마늘에 관한 흥미로운 사실. 마늘 - 신화, 전설, 신념

1. 마늘에는 강력한 천연 항생제인 알리신이 함유되어 있습니다.
알리신은 그람 양성균과 그람 음성균 모두에 대해 높은 활성을 가지고 있습니다. 알리신은 마늘에 존재하지 않지만 정향의 무결성이 손상되면 형성됩니다. 세포가 파괴되면 구성 요소가 상호 작용하고 알리신이 형성됩니다. 마늘을 섭취하는 가장 좋은 방법은 생마늘을 으깨거나 다져서 5~10분 정도 방치한 후 사용하는 것입니다.
. 알리신은 실온에서 천천히 분해되고, 가열(요리)하면 빠르게 분해됩니다.
2. 마늘은 영양가가 매우 높고 칼로리가 낮습니다.
마늘 28g에는 일일 권장량의 %가 포함되어 있습니다: 망간: 23%, 비타민 B6: 17%, 비타민 C: 15%, 셀레늄: 6%. 칼슘, 구리, 칼륨, 인, 철 및 비타민 B1도 있습니다. 이 모든 것에는 42칼로리, 단백질 1.8g, 탄수화물 9g이 포함되어 있으며, 칼로리는 칼로리이지만 망간, 비타민 B6, 비타민 C 및 셀레늄 함량으로 인해 마늘은 우리 식탁에 거의 필수 불가결합니다.
3. 마늘은 감기와 바이러스 감염에 도움이 됩니다.
매일 마늘을 섭취하면 감기 발병 횟수가 63% 감소하는 것으로 나타났습니다. 감기의 평균 지속 기간은 5일에서 1.5일로 70% 감소합니다. 마늘을 먹으면 면역 체계의 보호 기능이 향상됩니다. 감기에 자주 걸리는 경우 식단에 마늘을 첨가하면 매우 유익할 것입니다.
4. 마늘의 활성 화합물은 혈압을 낮춰줍니다.
심혈관 질환은 세계에서 가장 큰 사망 원인입니다. 고혈압(hypertension)은 이러한 질병의 가장 중요한 요인 중 하나입니다. 인간을 대상으로 한 연구에 따르면 마늘을 먹으면 혈압이 낮아지는 것으로 나타났습니다.
5. 마늘은 콜레스테롤과 심장병 위험을 감소시킵니다.
콜레스테롤이 높은 사람들의 경우 메뉴에 마늘을 추가하면 콜레스테롤 수치가 약 10-15% 감소합니다. 마늘은 LDL 콜레스테롤(나쁜) 수치에만 영향을 미치는 반면, HDL 콜레스테롤(좋은) 수치는 변하지 않습니다. 마늘은 또한 심장병 위험을 줄이는 또 다른 요인인 트리글리세리드 수치를 지원합니다.
6. 마늘에는 강력한 항산화제인 알리신이 함유되어 있습니다.
이는 세포 DNA를 손상시키고 암 발병을 유발할 수 있는 혈액 내 자유 라디칼을 중화시킵니다. 일부 연구에 따르면 마늘은 암 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 종양 성장도 억제한다고 합니다. 마늘의 콜레스테롤 및 혈압 저하 효과와 항산화 특성이 결합되어 알츠하이머병 및 치매와 같은 일반적인 뇌 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 마늘은 장수에 도움이 됩니다.
마늘이 인간의 장수에 미치는 영향을 증명하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 혈압과 같은 중요한 위험 요소에 대한 마늘의 유익한 효과를 고려할 때 마늘이 더 오래 사는 데 도움이 될 것이라고 말하는 것이 안전합니다. 특히 마늘이 노인과 면역 체계가 약한 사람들의 가장 흔한 사망 원인인 전염병 퇴치에 도움이 된다는 사실을 고려하면 더욱 그렇습니다.
8. 성능이 향상됩니다.
마늘은 고대 문화에서 피로를 줄이고 성능을 향상시키는 데 사용되었습니다. 또한 고대 그리스의 올림픽 선수 준비에도 사용되었습니다. 설치류 연구에 따르면 마늘은 운동 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 다른 연구에서는 마늘을 섭취하면 운동으로 인한 피로를 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
9. 마늘은 몸에서 중금속을 제거하는 데 도움이 됩니다.
마늘은 혈중 납 수치를 19% 감소시킵니다. 또한 두통과 혈압을 포함한 많은 임상적 독성 징후를 감소시킵니다. 납중독 치료에 있어 매일 세 번씩 마늘을 복용하는 것이 D-페니실라민이라는 약물보다 더 나은 효과를 보였습니다.
10. 마늘은 뼈 건강을 향상시킬 수 있습니다.
마늘은 여성의 에스트로겐을 증가시켜 뼈 손실을 최소화할 수 있습니다. 말린 마늘 추출물(생마늘 2g에 해당)을 매일 섭취하면 에스트로겐 결핍 지표가 크게 감소합니다. 이는 마늘이 여성의 뼈 건강에 유익한 효과가 있을 뿐만 아니라 골관절염에 대한 치료 효과도 있을 수 있음을 시사합니다.
11. 마늘은 식단에 포함시키기 쉽고 매우 맛있습니다.
마늘은 현대 사회에서 매우 흔합니다. 원시 형태, 건조 분말 형태, 추출물, 마늘 오일 및 기타 건강 보조 식품 형태. 식단에 포함시키는 것은 매우 쉽습니다. 가장 맛있는 요리, 특히 수프와 소스를 보완합니다.
음식에 마늘을 조금씩, 그러나 정기적으로 첨가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 요리가 더 건강해질 뿐만 아니라 절묘한 맛도 얻을 수 있습니다. 값비싼 보충제나 복잡한 비타민 복합제와는 달리, 마늘은 지갑이 얼마나 가득 차 있는지에 관계없이 매일 식탁 위에 놓일 수 있습니다.

흥미로운 사실 ​​008

마늘 섭취에 대한 세계 기록은 Deepak Sharma의 것입니다. 2009년 12월 나폴리에서는 1분에 마늘 34쪽을 먹었으나 마늘의 크기나 전체 무게에 대해서는 언급이 없다.

흥미로운 사실 ​​009

모든 사람이 마늘의 맛과 냄새를 견딜 수 있는 것은 아니지만 한 종류의 마늘에서 불쾌한 감각을 경험할 수도 있습니다. 이 장애를 부추공포증이라고 하며, 때때로 이 공포증에 걸리기 쉬운 사람들은 마늘뿐만 아니라 양파, 리크 및 기타 양파, 심지어 튤립까지도 참을 수 없습니다!

장애의 중증도에 따라 증상은 다음과 같습니다: 발한 증가, 파멸감 및 두려움, 현기증, 불안, 공황 발작, 빈맥, 부정맥, 비합리적인 분노의 폭발.

흥미로운 사실 ​​010

마늘은 천연 항생제일 뿐만 아니라 면역 조절 특성을 갖고 있어 감염에 대한 신체의 면역 반응을 강화합니다. 마늘에는 알리신 외에 1986년에 발견된 아조엔(Ajoene)이라는 물질이 포함되어 있기 때문이다. Ajoene은 또한 다른 독특한 특성을 가지고 있습니다:

- 항혈전제이기 때문에 아조엔은 혈소판 응집을 예방합니다.

- 항균제;

- 항종양;

- 항돌연변이원성, 아조엔이 벤조피렌과 페닐렌다민의 돌연변이 유발 효과로부터 보호할 수 있다는 것이 입증되었습니다.

- 바이러스 백신;

- 항진균 활성을 나타냅니다.

Ajoene은 두 가지 이성질체를 가지고 있으며 마늘에 함유된 알리신의 전환산물로 형성됩니다.

집에서 알리신과 아조엔 추출물을 얻는 가장 쉬운 방법은 일반 식물성 기름을 사용하는 것입니다.

흥미로운 사실 ​​011

마늘을 저장하는 흥미로운 방법입니다. 마늘이 부드러워질 때까지 갈아서 약간의 물을 추가하고 얼음틀에 넣어 얼립니다. 일단 냉동되면 큐브는 가방이나 용기에 넣어 냉동실에 보관할 수 있습니다. 이 방법은 유통기한이 다 되어 싹이 트거나(정향의 끝이 녹색으로 변함) 마르기 시작하는 마늘에 특히 좋습니다. 정향을 세로로 자르고 새싹을 제거하면됩니다.

흥미로운 사실 ​​012

마늘은 때때로 악마와 연관되어 있기는 하지만 여전히 어둠의 세력으로부터 보호하는 데 더 자주 사용되었습니다. 산스크리트어로 마늘은 '괴물 살인자'를 의미합니다. 마늘은 뱀파이어와 다른 악으로부터 보호할 뿐만 아니라 행운을 불러일으키기 위해 집 안에 걸어 두었습니다. 일부 문화권에서는 가축을 보호하기 위해 마늘을 사용했습니다. 오늘날까지도 스칸디나비아에서는 염소를 트롤로부터 보호하기 위해 마늘 머리를 목에 걸기도 합니다.

음식이 될 것이다." 이것은 유명한 고대 그리스 의사 히포크라테스의 말입니다. 그는 마늘이 매우 효과적이라고 생각하여 다양한 질병을 치료하기 위해 마늘을 처방했습니다.

현대 과학은 마늘의 많은 건강상의 이점을 확인했습니다. 다음은 가장 유용하고 연구를 뒷받침하는 사실 중 11가지입니다.

마늘의 장점

1. 마늘에는 강력한 천연 항생제인 알리신이 함유되어 있습니다. .

알리신은 그람 양성균과 그람 음성균 모두에 대해 높은 활성을 가지고 있습니다. 알리신은 마늘에 존재하지 않지만 정향의 무결성이 손상되면 형성됩니다. 세포가 파괴되면 구성 요소가 상호 작용하고 알리신이 형성됩니다.

마늘을 섭취하는 가장 좋은 방법은 생마늘을 으깨거나 다져서 5~10분 정도 방치한 후 사용하는 것입니다. 알리신은 실온에서 천천히 분해되고, 가열(요리)하면 빠르게 분해됩니다.

2. 마늘은 영양가가 매우 높고 칼로리가 낮습니다.

마늘 1온스(28g)에는 일일 권장 섭취량의 %가 포함되어 있습니다: 망간: 23%, 비타민 B6: 17%, 비타민 C: 15%, 셀레늄: 6%. 칼슘, 구리, 칼륨, 인, 철 및 비타민 B1도 있습니다. 이 모든 것에는 42칼로리, 단백질 1.8g, 탄수화물 9g이 포함되어 있습니다.

칼로리는 칼로리와 같지만 망간, 비타민 B6, 비타민 C 및 셀레늄의 함량으로 인해 마늘은 우리 식탁에 거의 필수 불가결합니다.

3. 마늘은 감기와 바이러스 감염에 도움이 됩니다.

12주간의 연구에 따르면 매일 마늘을 먹으면 감기 발병 횟수가 63% 감소하는 것으로 나타났습니다. 감기의 평균 지속 기간은 5일에서 1.5일로 70% 감소합니다.

마늘을 먹으면 면역 체계의 보호 기능이 향상됩니다. 감기에 자주 걸리는 경우 식단에 마늘을 첨가하면 매우 유익할 것입니다.

마늘은 혈압을 낮춰준다

4. 마늘의 활성 화합물이 감소합니다. 혈압

심혈관 질환은 세계에서 가장 큰 사망 원인입니다. 고혈압(hypertension)은 이러한 질병의 가장 중요한 요인 중 하나입니다. 인간을 대상으로 한 연구에 따르면 마늘을 먹으면 혈압이 낮아지는 것으로 나타났습니다.

한 연구에서는 마늘 추출물 600-1500mg(하루에 약 4쪽의 마늘)이 24주 동안 혈압을 낮추는 데 아테놀롤이라는 약물만큼 효과적이었습니다.

5. 마늘은 콜레스테롤과 심장병 위험을 감소시킵니다.

콜레스테롤이 높은 사람들의 경우 메뉴에 마늘을 추가하면 콜레스테롤 수치가 약 10-15% 감소합니다. 마늘은 LDL 콜레스테롤(나쁜) 수치에만 영향을 미치는 반면, HDL 콜레스테롤(좋은) 수치는 변하지 않습니다. 마늘은 또한 심장병 위험을 줄이는 또 다른 요인인 트리글리세리드 수치를 지원합니다.

마늘 항산화

6. 마늘에는 항산화제가 함유되어 있습니다.

알리신은 강력한 항산화제이다. 이는 세포 DNA를 손상시키고 암 발병을 유발할 수 있는 혈액 내 자유 라디칼을 중화시킵니다. 일부 연구에 따르면 마늘은 암 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 종양 성장도 억제한다고 합니다.

마늘의 콜레스테롤 및 혈압 저하 효과와 항산화 특성이 결합되어 알츠하이머병 및 치매와 같은 일반적인 뇌 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

7. 마늘은 장수에 도움이 됩니다

마늘이 인간의 장수에 미치는 영향을 증명하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 혈압과 같은 중요한 위험 요소에 대한 마늘의 유익한 효과를 고려할 때 마늘이 더 오래 사는 데 도움이 될 것이라고 말하는 것이 안전합니다.

특히 마늘이 노인과 면역 체계가 약한 사람들의 가장 흔한 사망 원인인 전염병 퇴치에 도움이 된다는 사실을 고려하면 더욱 그렇습니다.

8. 성능이 향상됩니다.

마늘은 고대 문화에서 피로를 줄이고 성능을 향상시키는 데 사용되었습니다. 또한 고대 그리스의 올림픽 선수를 준비하는 과정에서도 마찬가지입니다. 설치류 연구에 따르면 마늘은 운동 능력을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 다른 연구에서는 마늘을 섭취하면 운동으로 인한 피로를 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

6주 동안 마늘 오일을 섭취한 심장 질환 환자는 신체 능력이 향상되고 최고 심박수가 12% 감소했습니다.

고대 이집트인, 아시리아인, 유대인들은 마늘을 매우 존중했으며 노예와 주인 모두의 식단에 필수적인 요소였습니다. 자신이 좋아하고 다른 세계에서 유용할 수 있는 모든 것을 신격화하는 이집트인의 순진한 능력은 마늘을 피하지 못했습니다. 점토로 만든 마늘 머리 인형은 신중한 파라오와 함께 내세로 들어갔습니다. 신선한 마늘은 미라 연고와 용액의 일부였습니다.

마늘은 또한 독일인과 슬라브인, 심지어 현명한 중국인과 같은 북부 야만인에 의해 신격화되었습니다.

마늘 화환으로 장식된 슬라브의 이교도 우상들은 그들의 지지자들이 괴혈병과 구루병과 같은 비타민 결핍에 대한 최선의 치료법인 마늘과 양파로 식사를 두껍게 양념하는 방법을 승인하면서 보았습니다.

마늘은 로마 군단병의 식단에 변함없이 존재했습니다. 석류 주스, 소금에 절인 피스타치오 및 다진 마늘을 곁들인 게임 스튜였습니다. 전사들은 플라스크에 꿀과 마늘 주스를 섞은 포도주를 들고 다녔습니다. 또는 꿀, 으깬 석류, 다진 마늘을 첨가한 보리 달임도 있습니다.

신비주의자들에게 마늘은 항상 마녀, 늑대인간, 뱀파이어 등 악령에 대항하는 전통적인 부적이었습니다.

마늘이 치료할 수 있는 질병 및 질병 목록은 한 페이지 이상을 차지합니다. 마늘은 면역 체계를 강화합니다. 포도상 구균, 이질 및 장티푸스균의 성장을 억제합니다. 암세포의 형성을 예방합니다. 항경화성 물질로 혈액을 포화시킵니다. "나쁜"콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 자연적인 혈액 정화를 촉진합니다. 혈관벽의 죽상 경화성 플라크를 파괴합니다. 염증 과정으로부터 보호합니다. 위장관과 심장 판막 장치의 활동을 조화시킵니다.

그러나 금기 사항이 있습니다. 마늘은 권장되지 않습니다. 임신 중 위와 장의 급성 질환, 간, 신장, 간질, 비만 및 개인의 특이성.

과거부터 많은 마늘 요리법이 우리에게 전해졌지만, 그 진정한 왕은 바로 마늘입니다. 티베트 요리법혈액 정화, 신체 회춘, 심혈관 질환 치료.

마늘 350g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 나무막대기로 으깬다. 200g 부분(주스가 더 많은 바닥부터)을 취하여 점토(유리) 용기에 넣고 96% 알코올 200g을 추가합니다. 용기를 단단히 닫고 서늘하고 어두운 곳에 10일간 보관합니다. 그런 다음 혼합물을 두꺼운 천에 걸러내고 나머지 부분을 짜냅니다. 2~3일 후에 주입할 수 있습니다. 식사 1시간 전 또는 식사 후 2~3시간에 차가운 우유(50g)와 함께 한 방울씩 마시고 다음 복용량을 엄격히 준수하십시오.

마늘은 많은 국가의 "에로스 요리법"에서 매우 널리 사용됩니다.

카마 수트라에 나오는 사랑의 묘약은 우유, 설탕, 다진 마늘, 후추, 감초 뿌리입니다.

프랑스 왕 헨리 4세의 레시피: 마늘 한 쪽을 노른자와 섞은 코냑 한 잔으로 씻어냅니다.

"청소년 비약":세 개의 레몬과 함께 고기 분쇄기에서 세 개의 큰 마늘 머리를 갈아서 끓인 물 1200ml를 부으십시오.

용기를 단단히 닫고 24시간 동안 방치한 후 따뜻한 곳에 두면서 가끔 흔들어 주십시오. 필터. 팅크를 하루에 한 티스푼씩 끓인 물에 희석하여 섭취하세요. 1~2주가 지나면 졸음이 사라지고 성능이 좋아집니다.

팅크는 항경화 및 강화 효과가 있습니다. 고혈압 및 죽상 동맥 경화증의 경우 1 큰술을 섭취하는 것이 좋습니다. 하루에 세 번씩 30분씩 숟가락으로 먹습니다. 밥 먹기 전.

관절염이 있는 경우:껍질을 벗긴 큰 마늘 두 쪽을 따뜻한 올리브 오일 한 컵에 5분 동안 넣습니다. 두꺼운 양말이나 두꺼운 천을 따뜻한 물에 적셔 꼭 짜주세요. 마늘 정향을 양말에 넣고 약간의 오일을 첨가합니다. 결과 장치를 사용하여 아픈 부위를 몇 분 동안 부드럽게 문지릅니다. 통증은 빨리 사라져야 합니다.

호흡 곤란의 경우:꿀 1 리터를 취하고 레몬 10 개를 짜내고 고기 분쇄기에서 마늘 머리 10 개를 갈아서 모든 것을 섞은 다음 닫힌 병에 일주일 동안 방치하고 하루에 한 번 4 티스푼을 섭취하십시오.

백일해의 경우:중간 크기로 다진 마늘 5쪽을 저온살균하지 않은 우유 한 잔에 잘 끓여서 하루에 여러 번 아이에게 줍니다.

상부 호흡기 질환의 경우:갓 짜낸 마늘 주스를 증류수와 1:3 비율로 총 2ml로 희석합니다. 즙을 짜는 대신 3~4조각을 잘게 썰어 수조에서 가열해도 됩니다. 흡입으로 사용하십시오. 콧물의 경우: 갓 짜낸 주스 1방울을 끓인 물 13방울로 희석하세요. 각 비강에 1방울씩 도포합니다.

현명한 피타고라스가 마늘을 조미료의 왕이라고 불렀던 것은 우연이 아니었습니다. 다음은 몇 가지 흥미로운 요리법입니다.

고대 로마의 간식.껍질을 벗긴 마늘을 소금과 붉은 고추로 갈아서 올리브 오일을 첨가합니다. 반죽 혼합물을 호밀빵 한 조각 위에 얹습니다.

야채용 이탈리안 소스.마늘을 견과류와 함께 으깨고 약간의 설탕, 소금, 후추, 레몬 주스를 첨가합니다. 생성된 슬러리는 사워 크림으로 맛을 냅니다.

마늘 냄새가 나고 싶지 않으세요?

고수나 파슬리의 녹색 가지를 씹고, 커피콩이나 육두구를 쪼개세요...

그리고 건강하세요!