중국 가정식 요리. 계란 국수 - 최고의 요리법

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 20 분

중국집 여행에서 영감을 받아 야채를 넣어 나만의 중국식 계란 국수를 만들어보고 싶었습니다. 패스트 푸드 점에서 그러한 국수를 준비하는 방법을 보았습니다. 야채를 센 불로 매우 빠르게 튀기고 동시에 국수를 끓인 다음 모두 합쳐 간장 소스로 양념합니다. 복잡하지 않은 것 같습니다. 그리고 실제로 오늘 제가 제공하는 요리법 인 야채를 곁들인 계란 국수는 매우 맛이 좋았으며 많은 노력이나 시간이 필요하지 않았습니다. 빠르고 맛있고 육즙이 많고 밝습니다. 그다지 맛있지 않아서 추천합니다!

재료:
- 계란 국수 2인분,
- 당근 1개,
- 호박 1개,
- 달콤한 고추 1개,
- 방울토마토 한 줌,
- 마늘 2쪽,
- 콩 꼬투리 몇 개,
- 콜리플라워 꽃차례 1개,
- 3 큰술. 간장,
- 3 큰술. 올리브유,
- 소금 맛.

단계별 사진 레시피 :

마늘을 얇게 자르고 당근과 호박을 긴 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶은 다음 센 불에서 당근을 볶습니다. 팬은 수시로 흔들어야 합니다.

잠시 후 애호박 조각을 추가합니다.

호박 바로 뒤에 달콤한 고추를 넣고 조각으로 자릅니다.

고열로 야채를 몇 분 동안 볶은 다음 방울 토마토를 넣고 반으로 자릅니다. 이 단계에서 야채에 소금을 뿌려 토마토와 호박에서 즙이 나오도록 했습니다.

마지막으로 녹두와 작은 콜리플라워 꽃을 추가합니다. 요리하는 데 최소 10 분이 걸리고 야채 소스가 5-7 분 안에 준비되어야하기 때문에 미리 삶았습니다. 야채는 겉은 잘 익었지만 속은 여전히 바삭바삭해야 합니다.

간장을 넣고 저어주세요. 이제 야채가 거의 준비되었습니다.

야채를 요리하는 동시에 국수를 소금물에 삶았습니다.

국수가 준비되면 물을 빼내고 야채와 함께 프라이팬에 옮깁니다.

소스와 야채가 면에 고르게 잠기도록 저어준 후 센 불에 함께 가열한 후 팬을 여러 번 흔든 후 불을 끕니다.

이 요리는 즉시 뜨겁게 제공됩니다. 계란 국수는 간장 덕분에 원래의 진한 맛이 나고 무지개처럼 보입니다! 매우 맛있고 건강하게 요리하는 방법을 알아보세요.

집에서 계란 국수를 만드는 요리법과 소스.

최근 주부들은 즉석식품 구매에 서두르지 않고 있다. 이제 많은 사람들이 적절한 영양 섭취와 환경 친화를 위해 노력하고 있습니다. 집에서 만드는 계란국수가 인기를 끄는 이유다.

집에서 계란 국수를 요리하는 방법과 양은 얼마입니까?

물론, 이 요리는 계란을 첨가하여 밀가루로 준비하기 때문에 저칼로리라고 할 수는 없습니다. 국수는 매우 채우고 맛있습니다.

계란 국수 만들기 재료:

계란 2개
밀가루 0.5kg
물

국수 조리법:

계란과 밀가루를 섞고 물을 넣으십시오. 혼합물을 끊임없이 저어주세요. 만두처럼 매우 두꺼운 반죽을 구하는 것이 필요합니다.
혼합물을 매우 얇은 층으로 굴립니다. 대략적인 두께 1-2mm. 이렇게 하려면 파스타를 준비할 때 사용되는 특수 장치를 사용할 수 있습니다.
국수를 넓은 조각으로 자르고 공기에 말리십시오. 스트립이 완전히 건조되려면 약 24시간이 필요합니다.
국수 요리는 매우 간단합니다. 물 냄비를 불에 태우고 끓여야합니다. 물에 소금을 넣고 국수를 담그세요. 면 요리 시간은 3분입니다.
그 후 액체를 배출하고 국수에 버터를 첨가합니다.

집에서 계란 국수를 요리하다

쇠고기 레시피를 곁들인 홈메이드 계란 국수

요리를 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지만 맛은 만족스러울 것입니다. 이 요리는 고기 소스와 국수를 별도로 준비합니다.

그레이비 재료:

쇠고기 안심 0.5kg
당근 2개
양파 2개
토마토 페이스트 30g
소금과 향신료 맛

국수 재료:

밀가루 200g
계란 2개
좋은 소금
식물성 기름 20ml

레시피:

요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 고기 그레이비로 요리를 시작하십시오. 고기를 조각으로 자르고 소금물에 1.5 시간 동안 끓입니다.
고기가 삶아지는 동안 국수를 준비합니다. 이렇게하려면 버터, 소금, 계란, 밀가루를 섞으십시오. 반죽은 식혀야 합니다. 얇은 층으로 굴려서 좁은 조각으로 자릅니다. 30-50분 동안 그대로 두십시오.
국수를 소금물에 삶아줍니다.
고기의 물기를 빼고 고기를 조각으로 자릅니다. 냄비에 기름을 붓고 다진 양파, 강판 당근, 고기를 넣습니다. 황금색이 될 때까지 튀기고 토마토 페이스트를 추가합니다.
고기를 국물로 희석하고 조금 더 요리하십시오. 향신료와 소금을 넣고 고기와 국수를 섞습니다.

쇠고기를 넣은 수제 계란 국수

전 세계적으로 사랑받는 일본의 전통 요리입니다. 국수는 직접 요리하거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

재료:

준비된 계란 국수 250g
소금과 향신료
껍질을 벗긴 새우 150g
파, 마늘
간장
식물성 기름
라임 쥬스

레시피:

국수는 소금물에 2분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.
팬에 기름을 두르고 마늘과 대파를 볶아줍니다. 간장을 붓고 새우를 넣습니다.
프라이팬에 해산물을 3~5분 동안 끓입니다. 새우 국수와 라임 주스를 넣고 저어주세요. 2분간 끓여서 드세요.

닭고기와 야채를 곁들인 수제 계란 국수 : 레시피

요리는 아주 빨리 준비됩니다. 이를 위해서는 약간의 시간과 제품이 필요합니다. 국수는 직접 조리하거나 구매하실 수 있습니다.

재료:

준비된 국수 270g
닭가슴살 0.5kg
계란 1개
양파 1개, 당근 1개씩
소금, 향료
간장
식물성 기름

레시피:

기름을 데우고 풀어놓은 계란을 부어주세요. 계속 휘젓다.
닭 가슴살을 얇은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 양파와 당근을 추가합니다. 간장을 부어 끓입니다.
국수를 삶아 닭고기에 넣습니다. 몇 분 동안 끓입니다.

이것은 고전적인 조합입니다. 이 요리는 세계 모든 나라에서 사랑 받고 있습니다. 맛은 독특한 버섯 향과 함께 매우 섬세합니다.

재료:

국수 250g
샴 피뇽 300g
양파 1개, 당근 1개씩
소금, 향료
식물성 기름
크림 100ml

레시피:

식물성 기름에 야채와 함께 버섯을 볶습니다. 혼합물을 끊임없이 저어주세요. 소금, 향신료, 크림을 첨가하십시오. 5-7분 동안 끓입니다.
국수를 소금물에 삶아 약간의 버터를 첨가합니다.
버섯, 야채와 함께 국수를 팬에 넣고 2분간 끓입니다.

돼지고기는 일본에서는 그다지 인기가 없는 고칼로리 고기입니다. 따라서 계란 국수의 고향에서는 돼지 고기로 요리하는 경우가 거의 없습니다. 저지방 품종을 선택하십시오. 가장 좋은 부위는 부신 부위나 지방이 없는 큐볼이다.

재료:

국수 300g
돼지고기 안심 600g
화이트 와인 150ml
사워 크림 100g
양파와 당근
식물성 기름
소금과 향신료

레시피:

돼지고기를 얇게 썰어 식물성 기름에 볶습니다. 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 20분간 끓입니다.
다진 야채와 사워 크림을 추가합니다. 10분 더 끓입니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
돼지고기가 끓는 동안 면을 삶고 물을 넣어주세요. 돼지고기에 국수를 넣고 뚜껑을 덮고 2분간 끓입니다.

데리야끼 소스를 곁들인 계란 국수 : 레시피

이것은 미국에서 패스트 푸드로 간주되어 길거리에서 판매되는 전통적인 일본 요리입니다. 면을 눈앞에서 삶아서 소스와 야채를 섞어줍니다.

재료:

국수 200g
호박 한 개
브로콜리 100g
피망 2개
양파 1개, 당근 1개씩
마늘 3쪽
데리야끼소스 2스푼
소금 후추
식물성 기름

레시피:

모든 야채를 얇은 조각으로 자릅니다. 기름에 마늘을 볶고 야채를 넣습니다.
센 불로 볶습니다. 소금을 추가하면 주스가 나오는 데 도움이 됩니다.
데리야끼 소스를 넣고 2분간 끓입니다. 소스가 준비되는 동안 면을 삶아주세요.
면을 준비한 야채와 함께 버무리고 따뜻하게 드세요.

계란 국수를 곁들인 맛있는 닭고기 수프 : 레시피

재료:

양파 1개, 당근 1개씩
국수 110g
닭고기 가슴살
감자 2개
소금과 향신료
파슬리

레시피:

냄비에 물을 넣고 닭가슴살을 넣고 30분간 끓입니다.
야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 국물에서 닭고기를 꺼내고 감자, 당근, 양파를 넣습니다.
15분 동안 요리하세요. 면을 넣고 5분간 끓인 후 소금, 후추를 넣어주세요. 불을 끄고 허브를 첨가하세요. 다진 닭고기를 넣을 수 있습니다.

계란 국수 샐러드 : 레시피

재료:

국수 200g
닭가슴살 200g
오이 1개
큰 당근 1개
큰 양파 1개
간장
소금 후추
마늘 2쪽
식초
참기름
파

레시피:

소금에 절인 버터를 바른 닭가슴살을 호일에 싸세요. 30분간 굽습니다.
닭고기를 식힌 후 얇은 조각으로 자릅니다. 면을 삶아 넓은 접시에 담습니다. 위에 참기름을 뿌려주세요.
그 위에 얇게 썬 생오이를 올리고, 그 위에 당근과 파를 올려주세요.
닭고기 조각을 놓고 소스 위에 부어주세요. 소스를 준비하려면 프라이팬에 마늘을 넣고 양파를 넣습니다. 잠시 기다리다가 간장과 향신료를 부어주세요. 식초를 추가하세요.

국수 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기있는 것은 마늘, 양파, 간장을 기본으로 한 매운 첨가물입니다. 크림 소스와 토마토 소스가 국수와 잘 어울립니다. 가장 맛있는 것 중 하나는 치즈와 베이컨이 들어간 크림 소스입니다.

치즈가 들어간 크림소스

재료:

베이컨 150g
크림 100g
양파와 마늘
단단한 치즈 100g
버터 50g
소금, 향료

레시피:

잘게 썬 베이컨을 5분간 볶습니다. 버터와 다진 양파, 마늘을 추가합니다. 2분간 볶습니다.
크림을 붓고 7분간 끓입니다. 소금과 향신료를 넣고 강판 치즈를 추가합니다.
뚜껑을 닫고 2분간 끓입니다. 허브로 소스를 맛볼 수 있습니다.

토마토 소스

재료:

큰 토마토 3개
토마토 페이스트 2스푼
양파와 마늘
소금, 향료
딜 그린
설탕

레시피:

식물성 기름에 마늘과 양파를 볶고 잘게 썬 토마토를 팬에 넣습니다.
5-8분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트와 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 2분간 더 끓입니다.
맛과 허브에 설탕을 첨가하십시오.

계란 국수는 손님을 위한 훌륭한 간식이나 풍성한 저녁 식사가 될 맛있고 건강한 요리입니다.

비디오: 집에서 만든 계란 국수

계란 국수 - 일반적인 요리 원리

계란 국수는 다양한 변형(수프, 샐러드 등)으로 제공되는 전통 중국 요리입니다. 국수에는 계란이 들어있어 요리의 색, 맛, 질감이 풍부해집니다. 계란 국수는 매우 빨리 익으며 가벼운 다이어트 요리로 분류될 수도 있습니다. 국수 자체를 준비하려면 고급 밀가루, 달걀 노른자, 올리브 오일, 소금의 네 가지 재료만 필요합니다. 모든 재료를 반죽하여 반죽한 후 필름으로 덮고 1시간 동안 방치합니다. 완성된 반죽으로 층을 형성한 다음 스트립으로 자릅니다.

계란 국수로 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 일반적으로 국수에는 볶은 야채, 닭고기, 쇠고기, 해산물, 버섯 등이 함께 제공됩니다. 먼저 계란 국수를 끓는 물에 삶은 다음 남은 재료와 함께 간장에 몇 분간 끓입니다. 간단하지만 매우 맛있고 건강한 요리는 매일 준비할 수 있으며 일부 변형은 휴일 저녁 식사에 적합합니다. 예를 들어, 크림 소스에 연어와 새우를 곁들인 맛있는 국수를 요리할 수 있습니다. 요리 후 즉시 계란 국수를 제공하십시오 - 뜨겁거나 따뜻합니다. 요리는 간장뿐만 아니라 여러 가지 그레이비를 섞어서 양념할 수도 있습니다.

계란 국수 - 음식 및 도구 준비

필요한 도구는 프라이팬, 냄비, 소스를 준비하는 그릇 및 기타 주방 도구(도마, 칼, 소쿠리 등)입니다. 음식 준비란 국수를 끓는 소금물에 익거나 반쯤 익을 때까지 끓이는 것을 의미합니다. 그런 다음 국수를 소쿠리에서 물기를 빼고 씻어냅니다. 다른 모든 재료는 다른 요리와 마찬가지로 준비해야합니다. 야채, 버섯을 껍질을 벗기고 자릅니다. 닭고기나 고기는 씻어서 조각으로 자르고 요리될 때까지 프라이팬에 튀겨야 합니다. 추가적으로 면에 들어갈 소스도 준비해주세요.

계란 국수 조리법:

레시피 1: 계란 국수

매우 맛있고 건강하며 간단한 요리입니다. 조리법에는 새우로 계란 국수를 준비하는 것이 좋습니다. 매우 맛있고 중요한 것은 칼로리가 너무 높지 않다는 것입니다.

필수 재료:

계란 국수 230g;
땅콩 버터 2테이블스푼;
마늘 쪽;
아니스 반 스푼;
파 한 무리;
작은 껍질을 벗긴 새우 120g;
간장 두 스푼;
라임 1개.

요리 방법:

마늘을 잘게 썬다. 프라이팬에 땅콩기름을 두르고 마늘과 아니스를 넣습니다. 30초 동안 볶습니다. 파를 자르고 팬에 추가하십시오. 다음으로 껍질을 벗긴 새우를 넣고 3분간 더 볶습니다. 냄비에 물을 끓이고 계란국수를 2분간 삶아줍니다. 라임의 즙을 짜내고 간장과 함께 프라이팬에 넣습니다. 다음으로 삶은 달걀 국수를 깔아주세요. 모든 것을 섞고 혼합물을 1분 동안 볶습니다. 즉시 서빙하고 라임 조각으로 장식합니다.

레시피 2: 닭고기와 버섯을 곁들인 계란 국수

계란 국수에 이상적인 음식은 버섯과 닭고기입니다. 모든 재료가 서로 완벽하게 결합되어 결과적으로 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 요리가 탄생합니다.

필수 재료:

계란 국수 200g;
치킨 필렛;
양배추 140g;
샴 피뇽 120g;
간장 6큰술;
소금;
후추.

요리 방법:

물을 끓이고 약간의 소금을 넣으십시오. 계란 국수를 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 국수를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 치킨 필레를 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 우리는 또한 샴 피뇽을 입방체로 자르고 양배추를 조각으로 자릅니다. 닭고기에 양배추와 버섯을 넣고 3~4분간 볶습니다. 간장을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 5분 동안 끓이세요. 팬에 국수를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 준비될 때까지 예열하세요. 사용하는 간장이 너무 짠 경우에는 소금을 추가하지 않아도 됩니다.

레시피 3: 야채를 곁들인 계란 국수

오이, 피망, 녹두, 호박을 곁들인 맛있는 계란 국수를 만드는 또 다른 레시피입니다. 하루 중 언제든지 완벽한 요리입니다.

필수 재료:

계란 국수;
피망 반개;
오이;
강낭콩;
서양 호박;
간장 세 스푼;
올리브 오일 2테이블스푼.

요리 방법:

고추와 오이를 잘게 자르고 씨를 제거합니다. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 면을 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 호박, 후추, 오이를 올리브 오일에 볶습니다. 열을 줄이고 간장을 넣으십시오. 팬에 국수를 넣습니다. 저어주고 3분간 끓입니다. 접시에 접시를 담고 참깨를 뿌려서 드세요. 이것은 요리의 채식주의 버전입니다. 원하는 경우 닭고기 또는 쇠고기를 추가할 수 있습니다.

레시피 4: 소시지를 곁들인 계란 국수

준비하기가 매우 간단한 요리이지만 맛과 식욕이 떨어지지는 않습니다. 필요한 것은 소시지, 국수, 그린 샐러드뿐입니다.

필수 재료:

소시지 6개;
계란 국수 400g;
녹색 양상추 한 무리;
간장 세 숟갈.

요리 방법:

끓는 물에 국수를 삶아줍니다. 소시지도 끓입니다. 소시지를 여러 조각으로 자릅니다. 상추 잎을 씻어 손으로 찢습니다. 국수와 소시지, 간장을 섞고 샐러드를 추가합니다. 즉시 봉사하십시오. 다르게 할 수도 있습니다. 국수와 소시지를 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 프라이팬에 간장을 넣고 끓입니다.

레시피 5: 훈제 연어를 곁들인 계란 국수

계란 국수와 훈제 연어가 어우러진 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 레시피에는 신선한 고추, 말린 살구, 파, 콩나물 및 양념도 사용됩니다.

필수 재료:

녹차 300ml;
계란 국수 160g;
훈제 연어 80g;
신선한 고추 반 개;
여러 파;
붉은 양파의 머리;
붉은 고추;
콩나물 1/4컵;
말린 살구 60g;
간장 두 스푼;
칠리 소스 2티스푼;
식물성 기름 2테이블스푼;
지상 고수풀.

요리 방법:

프라이팬에 차를 붓고 끓입니다. 거기에 면을 넣고 불을 줄여주세요. 부드러워질 때까지 5분간 조리하세요. 국수를 소쿠리에 넣고 씻어서 말립니다. 생선을 얇게 썰고 고추, 다진 적양파, 파 링, 콩나물, 고추, 말린 살구 조각을 섞습니다. 간장과 기름으로 양념하십시오. 국수를 넣고 저어주세요. 즉시 봉사하십시오. 서빙할 때 칠리소스를 부어주세요.

레시피 6: 크림 소스에 새우를 곁들인 계란 국수

새우는 계란 국수와 이상적으로 결합됩니다. 특히 섬세한 크림 토마토 소스로 맛을 낸 경우 더욱 그렇습니다. 이 요리는 평상시와 축제 저녁 식사 모두에 준비될 수 있습니다.

필수 재료:

계란 국수 400g;
냉동 새우 800g;
크림 20% - 250g;
토마토 페이스트 두 스푼;
푸른 잎;
버터 2테이블스푼;
소금.

요리 방법:

물을 끓여서 새우 위에 붓고 5분간 끓입니다. 물기를 빼고 새우를 손질해 주세요. 국수를 소금물에 삶아 소쿠리에 넣고 헹굽니다. 크림 절반을 냄비에 붓고 불을 붙입니다. 소금과 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 저어주고 다진 허브를 추가하십시오. 그런 다음 나머지 크림을 붓고 섞으세요. 끓인 후 불을 끄고 소스를 뚜껑으로 덮어주세요. 국수가 담긴 팬을 적당한 불에 놓고 녹인 버터 2테이블스푼을 부어주세요. 모든 것을 잘 섞은 후 3분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 새우를 모두 넣어주세요. 3-4분 동안 튀기고 가끔 저어줍니다. 불에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮습니다. 서빙하기 전에 소스를 저어주세요. 다음과 같이 접시를 차려냅니다. 먼저 접시에 국수를 놓고 그 위에 새우를 얹은 다음 크림 소스를 모든 위에 붓습니다.

계란 국수를 준비하는 데 특별한 미묘함이 없습니다. 먼저 요리되거나 반쯤 익을 때까지 끓는 소금물에 끓여야합니다 (레시피에 표시된대로). 동시에 야채나 고기를 볶습니다. 국수를 나머지 재료에 추가하고 간장에 몇 분 동안 가열합니다. 더욱 맛있고 매운 맛을 원하시면 마늘, 생강, 카다몬, 검은 후추 또는 붉은 고추 및 기타 향신료를 접시에 첨가하실 수 있습니다. 아니면 다른 방법으로 할 수도 있습니다. 국수를 따로 삶거나, 추가 재료를 따로 튀기거나 끓여서 먹기 직전에 모두 섞으세요. 이 요리의 경우 크림 소스나 토마토 소스를 준비할 수 있습니다.

중국어로는 야채가 들어간 국수라고 하죠 슈 카이 차오 미안
(蔬菜 - 야채, 炒 - 튀김, 면 - 국수).

이 요리에 대한 모든 옵션을 즉시 설명하겠습니다. 현재 냉장고에 있는 야채를 여기에 추가할 수 있습니다. 아마도 여기에 적합하지 않은 유일한 야채는 감자일 것입니다.

우리는 다음을 수행했습니다.

계란 국수 - 약 150g
중간 크기 피망 1개 (다른 색상의 절반을 가져갈 수 있습니다)
흰 양배추 150g
중간 크기 양파 1개
당근 1개
계란 2~3개 (선택 과목)
튀김용 식물성 기름
소금(1/4티스푼)
칠리 콩 소스 (선택 과목)

브로콜리, 셀러리, 배추 등을 추가해도 됩니다. 계란은 생략하셔도 됩니다. 계란 국수는 먹을 수 없지만 예를 들어 메밀은 먹을 수 있습니다. 즉흥 연주에는 다양한 옵션이 있습니다! 여기에서 가장 "맛을 내는" 야채는 당근과 양파인 것 같습니다. 이 야채들은 국수와 잘 어울리는 기분 좋고 은은한 단맛을 선사합니다. 그들 없이는 꽤 잘 될 가능성이 있습니다. 하지만 우리는 시도하지 않았습니다.

먼저 야채를 자릅니다. 당근과 고추는 조각으로, 양파는 반 고리로, 양배추는 얇은 조각으로 자릅니다. 계란을 작은 그릇에 깨고 소금을 넣고 오믈렛처럼 가볍게 치십시오.

벽이 두꺼운 냄비나 큰 프라이팬을 불에 올려 놓고 식물성 기름을 적절하게 가열합니다 (4-5 큰 스푼). 풀어둔 달걀을 뜨거운 기름에 붓고 오믈렛처럼 변할 때까지 기다립니다.

웍에서도 요리하는 경우 계란 덩어리가 모두 "고정"되도록 주걱으로 계란 덩어리를 저어야 할 때도 있습니다. 타지 않도록 하세요. 오믈렛이 어두워지면 안 됩니다. 그렇지 않으면 완성된 요리에서 맛없어 보일 것입니다! 완성된 오믈렛을 주걱으로 작은 조각으로 나누어(젓가락으로 집기 쉽도록) 미리 준비된 그릇에 담습니다.

양파와 당근을 번갈아 사용합니다. 기름을 두른 프라이팬에 다시 뜨거운 불이 켜집니다. 계란을 볶은 후 팬에 기름이 거의 남지 않으면 계란을 추가해야 합니다. 기름을 완전히 가열하고 양파와 당근을 동시에 팬에 넣으십시오. 양파가 황금빛 투명해질 때까지 계속 저으면서 센 불로 볶습니다. 당근은 약간 어두워져야 합니다.

불을 끄고 당근과 양파를 추가합니다(오믈렛이 이미 기다리고 있는 그릇을 사용할 수 있습니다). 그런 다음 나머지 야채를 모두 사용하여 이 절차를 하나씩 반복합니다. 뜨거운 기름에 튀기고 저어주고 그릇에 넣습니다. 양배추는 다른 야채보다 조금 더 오래 튀겨집니다 - 2-3분. 약간 부드러워지고 바삭한 느낌이 남아 있어야 합니다. 반대로 우리는 피망을 매우 빠르게, 최대 1분 또는 그 이하로 볶습니다.

야채를 볶는 단계에서도 불에 물을 넣어 면을 익혀주세요. 국수 자체에 대한 몇 마디. 대형 슈퍼마켓의 식료품점에서 계란 국수를 구입할 수 있습니다. 중국어 못찾으면 일본어 먹어도 맛은 똑같아! 그리고 이미 언급했듯이 계란 국수 대신 메밀 국수를 사용해도 맛있을 것입니다.

물이 끓으면 살짝 소금(물 1리터당 소금 1티스푼 정도)을 넣고 국수를 넣어주세요. 먼저 포장에 적힌 조리 시간에 대한 제조업체의 권장 사항을 살펴보는 것이 좋습니다. 우리 국수는 센 불에서 5분 동안 끓인 다음 팬에 찬물 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 적당한 불로 계속 요리해야 했습니다. 그것이 우리가 한 일입니다.

면이 달라붙는 것을 방지하기 위해 면을 젓가락으로 주기적으로 저어주었습니다.
완성된 면을 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.

마지막 단계는 모든 것을 하나로 모으는 것입니다. 프라이팬에 소량의 기름(2~3테이블스푼)을 두르고 중간 불에 올려주세요. 우리는 그것을 가열하고 거기에 국수를 넣은 다음 우리가 볶은 모든 야채를 잘 섞어 맛을 봅니다.

원한다면 간장이나 소금을 첨가하세요. 참기름 한 스푼을 추가해도 됩니다(맛이 마음에 들면). 참기름은 Auchan이나 Metro에서 구입할 수 있습니다. 매운 애호가는 콩에 칠리 소스 1티스푼을 추가할 수 있습니다.

야채가 들어간 국수가 준비되었습니다!

이제 현대 중국에서 널리 사용되는 동일한 요리의 경제적인 버전에 대해 이야기해 보겠습니다. 국수는... 일반 도시락을 사용하시면 됩니다! 또는 단돈 몇 푼도 들지 않는 패스트푸드 시리즈의 다른 유사한 물결 모양 국수. 소스와 첨가물은 필요하지 않지만 국수 자체를 끓는 물에 넣고 2-3 분 동안 익힌 다음 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다. 야채 중에서는 당근과 양파만 드시면 되는데, 저희가 먹은 것보다 양이 늘어나네요. 다른 모든 작업은 동일하게 수행됩니다! 또한 영양이 풍부하고 맛있습니다.

성공적인 실험과 맛있게 드시기를 바랍니다!