건포도를 곁들인 부활절 컵케이크 레시피. 컵케이크로 부활절 케이크 요리법과 차이점

우리 가족에게 아이가 태어나면서 저는 부활절 베이킹의 전통을 꼭 소개하고 싶었습니다. 하지만 많은 요리법을 읽은 후에 이것이 매우 진지하고 책임감 있고 힘든 일이라는 것을 깨달았습니다.

엄선된 레시피 중에서 저는 브리오슈 번과 살짝 비슷한 이 케이크가 정말 마음에 들었습니다. 결과는 매우 만족스러웠습니다. 우리 아이와 나는 쉽고 간단하게 풍성한 컵케이크를 준비하고 맛있는 구운 음식으로 가족과 친구들을 기쁘게 했습니다. 그러니 나처럼 진지한 부활절 케이크를 굽는 것을 주저한다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 정말 좋을 것입니다!

1. 부활절을 위해 저녁에 건포도 컵 케이크를 준비하기 시작했고 아침 일찍 구웠다는 사실을 즉시 언급하고 싶습니다. 건조한 재료를 섞는 것부터 시작하겠습니다. 깊은 그릇에 과립 설탕을 넣으십시오.

2. 소금과 건조이스트를 넣어주세요.

3. 이제 밀가루를 체쳐주세요.

4. 그리고 마른 재료를 모두 잘 섞어주세요.

5. 신선한 닭고기 달걀을 한 번에 하나씩 섞고 추가합니다.

6. 반죽이 부착된 믹서를 저속으로 사용하여 건조 덩어리를 계란과 몇 분 동안 혼합합니다.

7. 이렇게 부드럽고 매끈한 반죽이 탄생했어요.

8. 요리를 시작하기 두 시간 전, 반죽에 섞기 쉽도록 버터를 냉장고에서 꺼내 실온에 두도록 잘게 잘라두었어요. 수조에서 오일을 약간 가열할 수 있습니다.

9. 기름을 넣고 다시 반죽을 저속으로 천천히 섞어주세요.

10. 반죽이 이렇게 됐어요. 거즈나 수건으로 덮고 몇 시간 동안 놓아두세요.

11. 이제 건포도를 관리해 보겠습니다. 건포도를 따뜻한 물에 한 시간 동안 담가서 부풀어 오르고 육즙이 많아야합니다.

12. 몇 시간 후에 반죽이 완벽하게 부풀어 오르고 공기가 잘 통하게 되었습니다. 이제 반죽하고 다시 올라오도록 하세요. 저는 다르게 했어요. 아침에 향긋한 빵을 구울 수 있도록 반죽을 밤새 서늘한 곳에 두었어요.

13. 반죽이 매우 가볍고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 이제 건포도를 추가해야 합니다.

14. 건포도를 반죽에 더 잘 통합하려면 체로 쳐진 밀가루 한 숟가락과 섞으세요.

15. 이제 반죽을 반죽해 보세요.

16. 완료되었습니다. 반죽을 틀에 넣기 시작하겠습니다.

17. 저는 실리콘 컵케이크 틀을 사용했어요. 훌륭한 결과, 아무데도 들러붙지 않고 훌륭하게 구워졌습니다.

18. 반죽이 부풀 때까지 몇 분(약 15~20분) 동안 틀에 넣어두세요.

19. 윗부분에 노른자를 발라주세요.

20. 그리고 180도로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 구워주세요.

21. 빨간색으로 변했습니다 - 준비되었습니다! 꺼내서 맛있는 부활절 빵의 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

22. 빵이 식으면 실리콘 몰드에서 꺼내주세요.

23. 달걀 흰자를 섞은 슈가파우더를 컵케이크 윗면에 발라주세요. 그리고 장식을 뿌린다.

24. 이것은 건포도를 곁들인 부활절 컵케이크의 단면 모습입니다. 매우 수분이 많고 다공성입니다. 차를 즐겨보세요!

부활절의 밝은 휴일 전날 많은 사람들이 축제 테이블에 대한 새로운 흥미로운 요리법을 찾기 시작합니다. 특히 전체 과정이 사진에 나와 있기 때문에 준비가 매우 쉬운 부활절 케이크의 좋은 요리법을 제공하고 싶습니다. 준비가 엄청나게 빠르며 반죽을 준비하는 과정 자체는 5분도 채 걸리지 않습니다. 그것을 구우면 이 부활절 컵케이크가 가장 맛있다는 것을 직접 알게 될 것입니다. 조리법은 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다.

준비하려면 간단한 재료가 필요하고, 주방에서 오랜 시간을 보낼 필요도 없습니다. 착빙 설탕, 녹인 초콜릿, 다채로운 사탕 또는 과자 스프링클으로 장식할 수 있습니다. 유약은 다양한 색상의 염료로 칠할 수 있으므로 구운 식품이 더욱 밝고 화려해집니다. 그리고 말린 살구, 설탕에 절인 과일, 딸기 또는 다진 과일을 반죽에 추가할 수 있습니다. 요리를 시작하면 자신만의 독특한 버전을 얻을 수 있습니다.

재료:

컵케이크의 경우:

사워 크림 – 200g
마가린 – 125g
계란 – 2 개
밀가루 - 1 큰술. (1잔 = 200ml)
설탕 - 1 큰술.
건포도 - 맛보기
바닐린 - 꼬집음
소다수 – 1/3티스푼

유약의 경우:

달걀 흰자 – 1 개
레몬즙 - 3방울
가루 설탕 – 150g

과자 토핑

제공량: 6

유럽 요리

굽는 시간 : 35분

조리 방법 : 오븐에서

칼로리 함량 : 100g 당 333kcal

부활절 컵케이크 만드는 법

이미 말했듯이 이 레시피를 사용하면 부활절 케이크를 준비하는 것이 매우 쉽습니다. 먼저 반죽 재료를 준비합니다. 마가린을 녹여 식혀서 버터로 대체할 수도 있습니다. 건포도를 씻어서 분류하고 뜨거운 물을 5분간 부어줍니다. 건포도의 양을 취향에 맞게 40g 정도 섭취하고 계란을 믹서 볼에 넣고 설탕을 넣습니다.

달걀에 설탕을 넣고 3분 동안 휘저은 다음 녹인 마가린, 사워 크림, 건포도, 소다수를 첨가합니다. 건포도를 추가하기 전에 여분의 액체를 배출하고 종이 타월로 말린 다음 반죽에 추가하는 것이 중요합니다. 식초나 구연산으로 소다를 끌 수 있습니다.

나는 모든 것을 저은 다음 체로 쳐질 필요가없는 반죽에 밀가루를 붓습니다.

거품기를 사용하여 밀가루를 나머지 재료와 섞어 균일한 반죽을 만듭니다.

실리콘 몰드에 부활절 컵케이크를 굽는 것은 매우 편리합니다. 왜냐하면 실리콘 몰드에 달라붙지 않고 베이킹 후에 컵케이크를 몰드에서 제거하기가 매우 쉽기 때문입니다. 저는 부활절 케이크를 직사각형 팬에 굽기로 결정했습니다. 가장 좋아하는 것을 선택하시면 됩니다. 결국, 하나의 큰 컵케이크일 필요는 없습니다. 왜냐하면 반대로 작은 컵케이크를 많이 만들고 싶을 수도 있기 때문입니다. 금속 팬에 굽는 경우에는 기름을 발라주세요. 반죽을 틀에 붓는데 틀의 절반 정도가 걸렸습니다.

저는 케이크를 200도로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다.

이쑤시개로 반죽을 찔렀을 때 반죽이 건조한 상태로 유지되어야 베이킹이 준비된 것입니다. 팬을 조심스럽게 뒤집어 접시 위에 놓습니다.

이제 부서지지 않는 부활절 케이크 아이싱 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 유약을 만들기 위해 달걀 흰자 하나에 레몬 주스와 가루 설탕의 절반을 넣습니다.

나는 저어주고 가루를 더 추가합니다. 아이싱이 조금 두꺼워서 컵케이크에 바르면 떨어지지 않지만 동시에 갈라지고 부서질 정도로 두껍지는 않습니다. 이것이 부활절 케이크와 머핀에 적합한 농도입니다.

글레이즈 일부를 과자 봉지에 넣었는데, 조금 나중에 필요할 것 같아요.

숟가락을 이용해 프로스팅을 컵케이크 윗면에 펴 바르고 고르게 펴주세요. 별로 액체가 아니기 때문에 흐르지는 않지만, 아름답게 흐르는 물방울을 만들고 싶습니다. 그래서 저는 아이싱을 봉지에 담아 작은 구멍을 뚫고 깔끔한 줄무늬를 그립니다. 나는 과자 스프링클으로 상단을 장식합니다.

이 부활절 케이크는 가장 맛있습니다. 조리법은 가능한 한 자세하게 만들어져 모든 것이 완벽하게 드러납니다.

그러한 패스트리가 귀하의 휴일 테이블에 아름답고 맛있는 추가가되도록하십시오. 많이 드세요!

컵케이크 만들기 비디오 레시피:

컵케이크로 부활절 케이크를 만드는 방법은 부활절을 준비하는 동안과 사랑하는 사람과 친구를 위한 다른 휴일에 모두 사용할 수 있습니다. 부활절 케이크와 컵케이크의 차이점은 무엇인가요? 결국, 그들은 외모가 비슷합니다.

부활절 케이크는 그리스도의 거룩한 부활을 기념하는 특별한 유형의 축제 빵이라는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 일반적으로 효모 반죽으로 구워집니다. 부활절 케이크에는 버터가 풍부하고 일부 요리법에서는 사워 크림과 코티지 치즈, 설탕과 닭고기 달걀이 풍부합니다.

일부 부활절 케이크는 노른자를 사용하여 준비되기도 합니다. 주부는 반죽의 양에 따라 20에서 50 (!) 노른자를 추가 한 것으로 나타납니다. Bright Week에 손님이 예상되었으므로 반죽을 많이 반죽하는 것이 관례였습니다! 그리고 빈손으로 방문하시면 안됩니다.

부활절 케이크를 만드는 것은 일종의 성찬입니다. 모든 현대 주부가 고대 전통을 고수하는 것은 아닙니다. 그리고 Rus 초기에 요리 공예가들은 부활절 구운 음식을 준비 할 때기도하고 확실히 깨끗하고 가벼운 옷을 입고 똑같은 밝은 생각으로 반죽을 준비했습니다.

시간이 지남에 따라 부활절 구운 식품의 범위는 부활절 케이크와 유사한 조리법에 따라 준비된 컵케이크를 포함하도록 확장되었습니다. 약간의 차이 - 머핀 반죽에 베이킹 파우더(베이킹 소다 또는 베이킹 파우더)를 첨가하는 것이 일반적이며 효모는 덜 자주 사용됩니다.

나머지 재료의 경우 컵케이크 레시피는 부활절 케이크 레시피와 거의 동일합니다. 과립 설탕, 버터, 닭고기 달걀을 추가합니다. 머핀 반죽에 잘게 썬 말린 과일, 건포도, 견과류, 초콜릿 칩 또는 설탕에 절인 과일을 추가할 수 있습니다.

컵 케이크는 적당한 온도에서 구워지고 틀에 버터를 미리 바르고 밀가루를 뿌립니다. 다음은 부활절 케이크에 대한 두 가지 요리법입니다. 우리는 효모를 사용하고 소다를 사용하기 때문에 케이크를 사용하기 때문에 그들은 단지 케이크의 고전적인 조리법을 따르지 않습니다.

그러나 두 요리법 모두 준비 과정에 많은 시간이 걸리지 않고 매우 맛있기 때문에 아마도 가장 좋아하는 요리법 중 하나가 될 것입니다. 반죽을 반죽하고 빵 기계에서 굽는 베네치아 부활절 케이크와 반죽을 여러 번 휴지할 필요가 없는 건포도가 풍부한 섬세한 코티지 치즈 케이크와 같습니다.

베네치아 부활절 케이크

맛있는 케이크 같은 부활절 케이크를 만드는 이 레시피에는 제빵기에서 요리하는 과정이 포함됩니다. 또는 필요한 비율로 재료를 그릇에 추가한 다음 특정 온도에서 굽습니다. 아래는 부활절 케이크를 컵케이크로 만드는 레시피입니다(사진 포함).

재료:

우유 - 1.5컵
여보 - 3 큰술. 엘.
버터 - 60g
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
과립 설탕 - 1/3 컵
닭고기 달걀 노른자 - 4 개
소금 - 1 작은 술.
건조 효모 - 1 큰술. 엘.
바닐린 - 칼끝에
건포도와 설탕에 절인 과일의 혼합물 - 1컵
장식용 가루 설탕

1 단계

건포도와 설탕에 절인 과일을 준비하십시오. 건포도를 뜨거운 물에 미리 찌고 종이 타월로 말린 다음 설탕에 절인 과일과 섞습니다. 밀가루를 잘 뿌리고 섞는다.

2 단계

먼저 제빵기 그릇에 액체 재료를 채워보겠습니다. 따뜻한 우유를 부어주세요. 그 후 - 녹인 버터도 따뜻하지만 뜨겁지는 않습니다. 그런 다음 - 식물성 기름. 그 후 - 액체 꿀과 닭고기 달걀 노른자.

3단계

다음 단계에서는 건조 재료를 추가합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 계량 스푼(또는 일반 큰 스푼)을 사용하여 건조 이스트를 추가합니다. 약간의 바닐라를 추가하십시오.

4단계

혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작하십시오. 그런 다음 제빵기에 그릇을 넣고 원하는 모드를 켭니다. 약 20~25분 후에 경고음이 울립니다. 이때 건포도와 설탕에 절인 과일을 추가해야합니다. 제빵기를 닫고 완전히 반죽될 때까지 기다립니다.

5단계

반죽이 끝나면 반죽은 팬케이크를 만드는 데 사용되는 것과 비슷한 농도로 액체이고 가벼워집니다. 그 후 약 3시간 동안 제빵기 뚜껑을 열지 않습니다.

6단계

식힌 케이크 위에 가루 설탕을 뿌려야합니다. 케이크가 완전히 식은 후 날카로운 빵칼로 케이크를 자릅니다. 부활절 케이크 대신 맛있는 컵케이크는 그리스도의 거룩한 부활뿐만 아니라 다른 가족 휴가에도 준비될 수 있습니다.

노트

어떤 제빵기 모드를 선택해야 합니까?

이 케이크 케이크는 빵 기계에서 "달콤한 빵", "컵케이크", 프랑스 빵 모드로 구워집니다. 제빵기 모델에 따라 선택하세요. 이 케이크는 굽는 데 최소 3.5시간이 소요됩니다. 이에 따라 모드를 선택하십시오.

제빵기에서 케이크 꺼내기

제빵기의 케이크 굽기 프로그램이 완료되면 케이크가 뜨거울 때 꺼내세요. 케이크는 구운 그릇 밖에서 식혀야 합니다.

두부 케이크

코티지 치즈 케이크의 조리법에는 준비의 전체 성공이 좌우되는 하나의 비밀이 있습니다. 거의 모든 단계에서 믹서를 사용하게 됩니다. 반죽을 치는 데 오랜 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료:

닭고기 달걀 - 2 개
과립 설탕 - 350g
버터 - 150g
코티지 치즈 - 250g
바닐라 - 칼끝에
소다 - ½ tsp.
프리미엄 흰 밀가루 - 2컵
건포도 - 100g
곰팡이 윤활용 식물성 기름
장식용 가루 설탕

1 단계

계란을 깊은 그릇에 넣습니다. 최대 믹서 속도로 계란을 푹신하고 푹신해질 때까지 치십시오.

2 단계

믹서를 작동시키면서 풀어놓은 계란에 설탕을 넣어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓습니다.

3단계

먼저 버터를 전자레인지나 스토브에 녹여주세요. 너무 가열하거나 끓이지 마세요. 달걀-설탕 혼합물에 녹인 버터를 넣고 믹서로 계속 휘핑합니다.

4단계

레시피에 명시된 코티지 치즈의 전체 양을 혼합물에 첨가하십시오. 우리의 경우 - 한 팩.

5단계

반죽에 밀가루를 추가하기 시작합니다. 먼저, 숟가락을 사용하여 약간의 밀가루(약 1/3)를 섭취합니다. 믹서로 섞는다.

6단계

식초로 소다를 식히십시오. 잘 섞다. 혼합물을 반죽에 붓습니다. 믹서로 잘 섞으세요. 이 단계에서는 반죽이 이미 상당히 두꺼워지기 때문에 반죽 혼합을 위해 특별히 설계된 믹서의 부착물을 변경할 수 있습니다. 또는 처음에는 푸드 프로세서를 사용하여 혼합할 수도 있습니다.

7단계

반죽에 약간의 바닐라를 추가하십시오. 칼끝의 양이면 충분합니다. 계속해서 반죽에 밀가루를 조금씩 추가하세요. 레시피에는 밀가루 1~2컵이 필요합니다. 그 양은 지방, 습식 또는 건조 부서지기 쉬운 코티지 치즈의 종류에 따라 달라집니다. 당신의 임무는 원하는 반죽 두께를 얻는 것입니다. 반죽의 농도는 지방 사워 크림보다 약간 두꺼워 야합니다.

8단계

미리 준비된 (뜨거운 물로 찌고 밀가루로 말아서) 건포도를 반죽에 추가합니다. 원하는 경우 설탕에 절인 과일 50g을 반죽에 더할 수 있습니다.

9단계

코티지 치즈 케이크를 구우려면 중앙에 원뿔이 있는 틀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 케이크 중앙에 구멍이 있을 거예요. 특수 실리콘 몰드나 금속 몰드를 사용할 수 있습니다. 지름은 12~15cm를 넘지 않아야 하며 이 케이크는 잘 구워집니다. 이 케이크를 머핀 통에 구울 수 있습니다. 이 경우 반죽도 잘 구워지고 가벼움과 통풍이 유지됩니다.

10단계

중앙의 원뿔을 포함하여 틀 내부에 식물성 기름을 바릅니다. 테스트를 통해 양식을 작성하세요. 반죽을 틀에 담아 테이블 바로 위에 놓아두세요. 5~7분이면 충분합니다. 오븐은 200도까지 예열해야 합니다. 반죽을 오븐에 넣기 전에 온도를 160도까지 낮추세요. 약 40분 동안 굽습니다. 나무 막대기(꼬치 또는 성냥)로 준비 상태를 확인하세요. 그건 그렇고, 느린 밥솥에서 머핀과 같은 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.

11단계

완성된 케이크의 모습은 이렇습니다. 그 위에 슈가파우더를 뿌린 뒤 뿌린다.

노트

두부 케이크에 버터

오일이 여전히 과열되면 식을 때까지 기다린 다음 나머지 재료와 섞으십시오. 계란-설탕 혼합물에 뜨거운 버터를 넣으면 흰자가 즉시 말립니다.

어떤 코티지 치즈를 사용하는 것이 더 낫습니까?

모든 코티지 치즈(집에서 만든 코티지 치즈, 전 지방 코티지 치즈, 지방 함량이 적은 상점에서 구입한 코티지 치즈)가 이 조리법에 적합합니다. 주의해야 할 유일한 것은 신선도와 산도입니다. 코티지 치즈가 신맛이 나면 설탕의 양을 약간 늘리십시오.

바닐라야 에센스야?

코티지 치즈 케이크 반죽에 바닐라 에센스를 첨가하지 마세요. 바닐라 가루만 넣어도 좋아요. 우리는 이미 부활절 케이크와 머핀을 굽는 방법을 알려 드렸습니다. 이 레시피와 같은 방식으로 장식하세요.