카푸치노 크림을 곁들인 간단하고 맛있는 스펀지 케이크입니다. 카푸치노 케이크-1 인분 레시피 재료

~에 새해케이크에 가까운 케이크를 만들기로 친구들과 결심했어요 카푸치노유명한 회사. 우리는 오랫동안 레시피를 살펴보고 마침내 요리를 시작하기로 결정했습니다! 그것은 아주 간단하게 이루어집니다. 우리는 요리 과정을 완전히 즐겼습니다. 이 조리법에 따라 준비된 것은 입안에서 녹으며 조화롭게 균형을 이루고 섬세한 맛과 기분 좋은 뒷맛을 가지고 있습니다.

카푸치노 케이크 재료

비스킷의 경우:

• 계란-2 개
• 버터 - 100g.
• 설탕 - 100g.
• 진한 커피 - 100ml.
• 밀가루 - 100g.
• 코코아 - 3 tsp.
• 바닐라 에센스 - 1 티스푼.
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
• 크림 리큐어 - 3 tsp.
• 소금 - 꼬집음

무스의 경우:

• 계란-2 개
• 설탕 - 6 큰술.
• 쌀가루 또는 전분 - 2 큰술.
• 크림 리큐어 - 70 ml.
• 젤라틴 - 15g.
• 크림 33-35% - 250ml.
• 진한 커피 - 200ml.
• 우유 - 250ml.

케이크를 장식하려면:

• 커피 콩
• 초콜릿 - 100g.

카푸치노 케이크 만드는 법

비스킷 준비:부드럽게 된 버터, 설탕, 노른자, 바닐라 추출물, 커피 및 리큐어를 치십시오.

밀가루를 체로 치고 코코아, 소금, 베이킹 파우더와 섞습니다. 버터-커피 혼합물에 조심스럽게 추가합니다.

흰자를 두꺼운 거품으로 치고 2 큰술을 더합니다. 설탕을 넣고 다시 치십시오.

반죽에 추가하십시오. 팬에 버터를 바르고 170°C로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 식힙니다.

무스를 준비합니다: 4 큰술로 우유를 데우십시오. 엘. 사하라.

노른자, 커피, 전분을 섞어 부드러워질 때까지 섞습니다.

계속 저으면서 이 혼합물을 끓는 우유에 천천히 붓습니다. (커스터드처럼) 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하세요.

젤라틴을 알코올에 담근 후 수조에 넣고 녹입니다.

크림을 녹인 젤라틴과 섞으세요. 크림을 휘핑하고 식힌 크림에 부드럽게 섞습니다.

흰자를 두꺼운 거품으로 치고 2 큰술을 더합니다. 엘. 설탕을 넣고 크림에 부드럽게 저어줍니다.

비스킷을 틀에 넣습니다.
베이킹 페이퍼를 사용하여 측면을 만듭니다.

이제 크림을 틀에 조심스럽게 넣고 하룻밤 동안 굳혀주세요.

우리는 수치를 만듭니다. 수조에서 초콜릿을 녹입니다.

비닐봉지에 초콜릿을 채워주세요. 그런 다음 팁을 조심스럽게 자릅니다.

양피지에 초콜릿으로 그림을 그리기 시작합니다.

달걀에 설탕을 넣고 꿀, 식물성 기름, 소다를 첨가합니다. 혼합물을 수조에 넣고 10~12분 동안 저으면서 조리합니다. 욕조에서 꺼내 밀가루, 코코아, 카푸치노를 체로 칩니다. 반죽은 농도가 일정해야 합니다. 두꺼운 사워 크림 반죽으로 케이크 5개를 만듭니다. 베이킹 페이퍼에 지름 26cm의 원을 그리고 5장을 준비한 후 반죽을 3~4큰술씩 펴 바르고, 종이가 따뜻할 때 바로 펴 바르는 것이 반죽이 퍼지지 않도록 하는 것이 좋습니다. 뭐, 식으면.

케이크는 180도에서 5~6분 정도 구워서 잘 익었는지 확인하고 어떤 케이크는 바로 종이를 떼어냈고 어떤 케이크는 식힌 후 떼어냈어요.. 종이가 없는 핫케이크는 표면에 달라붙고, 냉각 된 종이에서는 종이가 쉽게 제거되었습니다 ..

케이크가 식는 동안 크림을 준비합니다.
첫 번째 크림은 우유 한 잔을 끓인 후, 그릇에 설탕, 밀가루, 바닐라 설탕을 넣고 찬 우유 한 잔을 조금씩 넣어 덩어리가 생기지 않도록 저어준 후 끓는 우유에 서서히 부어서 농도를 줄여줍니다. 약한 불로 걸쭉해질 때까지 끓인 후 완성된 크림을 식혀주세요.
버터 200g을 흰색이 될 때까지 휘젓고 연유를 서서히 첨가한 후 완성된 혼합물에 식힌 커스터드를 한 스푼씩 추가하면 크림이 완성됩니다!

케이크에 크림을 바르고 그 위에 강판 초콜릿을 뿌리면 원하는 대로 다르게 장식할 수 있습니다.

초콜릿 바를 거부하는 사람을 찾는 것은 아마도 어려울 것입니다. 그 매혹적인 향기와 맛은 단순히 매혹적입니다. 그리고 이 놀라울 정도로 맛있는 진미를 보면, 먹어보고 싶지 않을 수가 없습니다!

그러나 초콜릿은 단지 맛있는 음식이 아닙니다. 파이, 페이스트리, 케이크 등 다양한 제과류를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 초콜릿이 들어있는 케이크를 얼마나 많이 만들 수 있는지 셀 수 없습니다!

간단한 초콜릿 케이크 또는 굽지 않고 빠른 요리, 다양한 충전재, 장식을 갖춘 2 또는 3 단 케이크-모두 맛있고 그러한 진미를 거부하기가 매우 어렵습니다.
그래서 우리는 여러분이 자신만의 초콜릿 케이크를 만들어 가족을 기쁘게 하도록 초대하고 싶습니다. 이 케이크를 준비하는 데는 약 2시간이 걸리지만 가족을 위해 축제 티 파티를 준비하게 됩니다.

독창적이고 매우 맛있는 카푸치노 케이크입니다. 비스킷을 준비하려면 다음이 필요합니다.
다크 초콜릿 200g,
계란 4개,
버터 180g,
바닐라 한 봉지
과립 설탕 130g,
베이킹파우더 1티스푼,
인스턴트 카푸치노 25g,
밀가루 130g.

충전물을 준비하려면:
뜨거운 물 150g,
인스턴트 카푸치노 10g,
다크 초콜릿 200g.

크림을 준비하려면:
부드러운 이탈리안 마스카포네 치즈 0.5kg,
저지방 코티지 치즈 0.3kg,
과립 설탕 80g.

그리고 유약을 준비하려면 휘핑 크림 200g과 기성품 밀크 초콜릿 유약을 섭취해야합니다.

자, 이제 이 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.
1. 먼저 비스킷을 준비합니다. 초콜릿을 잘게 부순 후 부드러운 버터를 넣어주세요. 섞은 후 수조에서 녹입니다. 식히세요. 믹서로 계란을 치십시오. 설탕과 바닐라, 소금을 섞으세요. 그런 다음 이 혼합물을 계란에 점차적으로 첨가하고 2분 더 치십시오.

2. 밀가루, 베이킹파우더, 카푸치노를 섞은 후 준비된 계란 혼합물에 서서히 첨가하고 최소 속도혼합. 준비한 초코버터를 넣어주세요.

3. 잘 섞은 후 반죽을 스프링폼 팬에 붓습니다. 몰드 바닥에 종이를 깔아주세요. 반죽이 담긴 형태를 오븐에 넣고 170도 온도에서 30분 동안 굽습니다.

4. 구워진 후 팬을 기울여 케이크를 꺼냅니다. 그런 다음 뒤집어 조심스럽게 수평으로 자릅니다.

5. 속을 채워주세요. 카푸치노를 뜨거운 물에 잘 저어준 뒤, 깨진 초콜릿을 넣고 녹여주세요. 생성된 두꺼운 덩어리를 케이크의 절반에 조심스럽게 분배한 다음 나머지 절반으로 덮습니다.

6. 크림을 준비합니다. 믹서를 사용하여 이탈리안 소프트 치즈와 설탕을 섞습니다. 그런 다음 결과 치즈 덩어리에 코티지 치즈를 추가하십시오. 완성된 크림으로 케이크의 윗면과 옆면에 기름을 바릅니다. 케이크를 냉장고에 약 1시간 동안 넣어두세요.

바로 마법의 케이크!!! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다. 어머니의 생일 (50 세)이었고 무엇을 요리할지 오랫동안 생각했고 무스와 초콜릿 케이크를 모두 원했지만 우리 가족 모두 Roshenovsky "카푸치노"를 좋아한다는 것을 기억했습니다. 이 멋진 케이크에 대한 요리법이 너무 적다는 것이 매우 이상합니다! 그런데 다행히 여기서 찾았어요.
내 곰팡이는 26cm 였고 단백질 무스를 1.5 배 더 섭취해야했고 평소처럼 스펀지 케이크를 만들었지 만 코코아를 추가했습니다. 크림이 약간 분리되었지만 댓글에서 오일 50g을 더 추가하라고 조언했고 모든 것이 나에게 좋았습니다. 밤새 냉장고에 넣어두었다가 아침에 남은 크림으로 장식했어요 - 옆면과 윗면만 발라줬어요. 무스에 크림이 많이 묻어나더라구요. 나는 이미 새로운 커피 크림을 만들려고 생각하고 있었지만 모두 성공했습니다.))) 초콜릿과 사탕의 "드립"으로 장식했습니다.
손님들이 기뻐했어요! 우리가 가장 좋아하는 케이크의 오랫동안 잊혀진 맛! 집에서 만드는 것이 100배 더 맛있기 때문에 생산을 중단한 것을 더 이상 후회하지 않습니다!

큰 비스킷을 굽고 그 절반을 어딘가에 "부착"하는 것이 무슨 의미가 있나요? 더 적은 수의 재료로 더 작은 비스킷을 즉시 만들 수 없는 이유는 무엇입니까?

오늘은 이 케이크를 다시 구워 보았습니다. 나는 더욱 실망했고 더 이상 굽지 않기로 스스로 결정했습니다. 그렇지 않으면 그냥 제품을 옮겼습니다. 나는 수년 동안 케이크를 굽어 왔지만 크림으로 그렇게 실패한 적이 없습니다. 다시 나는 수플레 위에 숟가락을 만지작거리고 약 한 시간 동안 문지르지만 실패했습니다. 모든 것을 쓰레기통에 버리고 싶었습니다. 레시피대로 크림을 만들었어요.

글쎄, 나는 이 크림에 한 가지 문제가 있다고 말하고 싶지 않습니다. 나는 모든 의견을 다시 읽었으며 많은 사람들이 크림이 분리되거나 원하는대로 나오지 않는다고 썼습니다. 문제가 무엇인지 궁금합니다. 제품 자체의 품질이라면 어떨까요? 나는 내 인생에서 그런 문제를 겪은 적이 없으며 더 복잡한 케이크도 굽는데 모든 것이 괜찮습니다. 휘핑을 하고 나면 크림 위에 커피가 벗겨지는 듯한 물방울이 나타납니다. 냉장고에서 굳힌 후 크림도 굳어지고 케이크는 모두 "얼룩진" 것으로 판명되어 눈에 잘 띄지 않습니다. 다시 구워보고 싶은데 오랫동안 감히 못했는데, 이 케이크가 제가 가장 좋아하는 케이크인데 최근에는 파는 걸 본 적이 없어요. 혹시 어떤 브랜드의 버터, 커피, 연유를 가지고 있는지 알려주실 수 있나요? 그리고 커피 시럽을 인스턴트 커피 원두로 대체할 수도 있겠죠? 아니면 작동하지 않습니까? 나는 단지 크림에 액체가 덜 들어있을 것이라고 생각했습니다.

당신의 요리법은 정말 놀랍습니다. 아직 두 번째 경험 처음보다 낫다. 준비가 쉽습니다. 저는 1년에 한두 번 굽는 일이 거의 없는데, 준비하는 데 어려움이 없었다고 말할 수 있습니다. 다들 기뻐하며 마트에서 사는 것보다 100% 낫다고 합니다. 나는 칼로리라이저에서 원재료 2100g, "생"케이크 100g당 318kcal을 계산했습니다. 구웠을 때 무게가 어떻게 될지는 모르겠지만 무게를 달아본 적은 없습니다. 그러나 100g은 칼로리가 조금 더 높아집니다. Roshen은 또한 다른 모든 것보다 칼로리가 가장 낮았지만 맛도 덜하지 않았습니다! 이 레시피를 제공해 주셔서 정말 감사합니다, 나탈리! 그리고 초콜렛 스펀지 케이크 덕분에 만들 수 있게 됐는데, 깜짝 놀랐어요! :디

처음에는 반죽을 준비하십시오.흰자와 노른자를 분리하세요. 계란 흰자를 소금 한 꼬집과 설탕 반으로 치십시오. 남은 설탕과 2 큰술로 노른자를 치십시오. 엘. 따뜻한 물. 그릇에 밀가루와 전분, 베이킹 파우더, 1 큰술을 섞습니다. 엘. 코코아와 아몬드. 구타 노른자를 넣고 섞는다. 풀어둔 달걀 흰자를 반죽에 넣고 섞어주세요.

오븐을 180°C로 예열하세요. 2개의 둥근 베이킹 팬에 물을 살짝 적시고 양피지를 깔고 반죽을 같은 양으로 올려 놓습니다. 팬을 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 식혀주세요.

크림을 준비합니다.초콜릿을 갈아주세요. 젤라틴을 따뜻한 커피에 담그고 끓이지 않고 가열하세요. 리큐어의 절반을 추가하고 식히십시오. 크림을 휘핑하세요. 휘젓는 것을 멈추지 않고 커피 주류 혼합물을 첨가하십시오. 결과 크림을 반으로 나눕니다. 한쪽에는 바닐라 설탕을, 다른 한쪽에는 강판에 간 초콜릿 3/4과 코코아를 추가합니다.

스프링폼 팬의 직경에 따라 양피지에서 원을 자르고 바닥에 선을 긋습니다. 양피지에서 잘라낸 넓은 리본으로 몰드의 측면을 정렬합니다. 하단 케이크를 팬 바닥에 놓고 남은 리큐어를 뿌립니다. 큰 팁이 달린 2개의 짤주머니에 진하고 연한 크림을 담아주세요. 어두운 크림과 밝은 크림을 번갈아 가며 케이크 위에 뿌립니다. 장식용 크림을 조금 남겨주세요.