Cum să faci clătite cu brânză de vaci din făină. Clatite cu caș - rețete, sfaturi

Clătitele cu brânză de vaci sunt o adevărată mană cerească pentru gospodină. Acestea sunt nu mai puțin gustoase decât cheesecake-urile și sunt mult mai ușor de preparat. În plus, acest fel de mâncare este ieftin. Acest lucru se datorează faptului că necesită produse la prețuri accesibile. Puteți folosi orice brânză de vaci pentru clătite; brânză de vaci cu cereale, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu grăsime este potrivită. Puteți folosi și masă de caș.

Pregătiți clătite cu brânză de vaci pentru micul dejun, gustarea de după-amiază sau doar pentru ceai. Copiilor le va plăcea cu siguranță acest desert. În plus, este mult mai sănătos și mai natural decât prăjiturile cumpărate din magazin. Oferiți gem de fructe, conserve, smântână sau lapte condensat pentru clătite. Sau le poți servi chiar așa, fără sos. La urma urmei, astfel de clătite devin suculente de la sine, mai ales dacă le faci din brânză de vaci grasă.

Vom pregăti clătite cu brânză de vaci din aluat de chefir cu adaos de sifon, care poate fi înlocuit cu praf de copt. Clatitele devin pufoase si fragede.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

Brânză de vaci – 250 g;
Ou – 1 buc.;
zahăr - 2 linguri;
făină – 150 g;
chefir – 150 ml;
sifon - 1/2 linguriță;
sare – 1 praf;
Coaja de portocală - 1 linguriță. (din jumatate de fruct mare);
Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să faci clătite cu brânză de vaci cu chefir

Puneți brânza de vaci într-un castron adânc și zdrobiți-o cu o furculiță. Cu cât este zdrobită mai bine, cu atât viitoarele clătite vor fi mai uniforme.

Turnați chefir în brânză de vaci. Amesteca.

Spargeți un ou de pui într-un castron separat, adăugați un praf de sare și zahăr.

Bateți-le împreună folosind un tel sau o furculiță obișnuită. Este necesar să vă asigurați că zahărul se dizolvă, altfel boabele sale vor ajunge în aluat.

Combinați amestecurile de chefir-chefir și ouă.

Amestecă ambele amestecuri până se omogenizează și adaugă la ele făină și sifon. Este indicat să le cerneți mai întâi - apoi clătitele vor deveni mai aerisite.

Scoateți coaja unei jumătate de portocală folosind un dispozitiv special (sau o răzătoare obișnuită). Adăugați-l la testul rezultat.

Încinge uleiul într-o tigaie. Cu o lingură, puneți bucăți mici de aluat în el și prăjiți-le pe ambele părți (până se rumenesc). Pune acele clătite care au fost deja prăjite pe șervețele de hârtie (sau prosoape) pentru a obține un desert mai puțin gras. Hârtia va absorbi excesul de ulei din clătite.

Clătitele luxuriante cu caș sunt gata!

Sfat:

Coaja de portocala adaugata in aluat ii confera un gust si o aroma deosebita. Dar puteți sări peste acest pas - clătitele vor fi în continuare foarte gustoase. În plus, puteți înlocui coaja de portocală cu, de exemplu, coaja de lămâie. Cu el, gustul va fi complet diferit, dar nu mai puțin interesant.
De asemenea, puteți adăuga fructele și legumele uscate preferate în aluat. Stafidele, fructele confiate, caise și prune uscate mărunțite, bucăți de banane, pere, căpșuni și mere și nuci sunt perfecte. Sau poate iubești cireșele? Ar fi potrivit și în această rețetă. Mai mult, nu numai proaspete (fără semințe), ci și uscate. De asemenea, puteți adăuga în aluat bucăți de fructe și fructe de pădure din compot sau gem.
Puteți prepara clătite cu brânză de vaci folosind chefir, așa cum este indicat în rețetă, sau puteți folosi un alt produs din lapte fermentat. Ryazhenka, iaurtul, laptele acru sau iaurtul sunt potrivite. Dacă folosiți iaurt dulce, trebuie să reduceți puțin cantitatea de zahăr din aluat.
Luați ingredientele pentru aluat la temperatura camerei. Apoi clătitele vor fi mai pufoase.
Dacă timpul vă permite, lăsați aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute după frământare. Acest lucru îi va oferi și o splendoare suplimentară.
Pentru a spori aroma, încercați să adăugați un praf de scorțișoară la ingrediente. Se potrivește bine cu portocale și oferă deserturilor un gust deosebit.

Clătitele sunt o modalitate excelentă de a vă hrăni rapid și gustos familia. Mai ales dacă acest produs este sănătos și cu conținut scăzut de calorii. Adăugând puțină brânză de vaci în farfurie, o puteți îmbogăți cu calciu și fosfor.

Branza de vaci – 250 gr.
lapte – 125 ml.
făină de grâu - 150 gr.
Ouă de pui – 2 buc.
Zahăr - nisip -80g.
sare - 2,5 g.
Praf de copt – 5 g.

Clatite cu branza de vaci si lapte

Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale brânzei de vaci; pe lângă vitamine și microelemente, conține bacterii lactice, care vindecă microflora intestinală. Și dacă copiilor nu le place acest produs în forma sa pură, atunci rețeta de clătite cu lapte cu brânză de vaci va fi un ajutor indispensabil pentru mamă.

Nu sunt diferite de clătitele clasice, dar sunt, fără îndoială, mai sănătoase, iar dacă adăugați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, conținutul de calorii al produsului va scădea. Acesta este un plus semnificativ pentru cei care își urmăresc silueta.

Mai întâi trebuie să cerneți făina, astfel încât să fie saturată cu oxigen, iar produsul să devină pufos și fraged. Apoi ar trebui să amestecați brânza de vaci cu laptele până când se omogenizează cu un tel sau un mixer. Rupeți ouăle într-un castron separat și măcinați-le cu zahăr. Se toarnă masa de caș rezultată în vasul cu ouă și se amestecă bine. Se adauga sare si praful de copt, care vor da porozitate aluatului. Adaugati treptat faina in aluatul preparat, amestecand bine. Consistența trebuie să fie asemănătoare cu smântâna foarte groasă și nu trebuie să picure dintr-o lingură, ci să se ruleze. Masa finită trebuie lăsată la fiert timp de 5-10 minute, făina ar trebui să absoarbă umezeala.

Clatite cu branza de vaci cu lapte: secrete la prajire

Următorul pas este coacerea clătitelor. Trebuie să luați o tigaie cu fund gros; vasele de fontă sunt cea mai bună opțiune. Se încălzește bine și se toarnă ulei vegetal, astfel încât toată suprafața să fie acoperită cu o peliculă subțire. Imediat ce uleiul este fierbinte, puteți întinde aluatul.

Focul ar trebui să fie la marcajul din mijloc. Dacă este prea tare, clătitele nu se vor coace înăuntru, iar deasupra veți obține o crustă arsă.

Uleiul va începe să fumeze și va da produsului un gust amar. Dacă căldura este prea mică, prăjiturile vor fi puternic saturate cu ulei, nu se vor ridica bine și vor fi cauciucate în interior. Clatitele trebuie puse in portii mici, pastrand o distanta intre ele, altfel se vor lipi intre ele si vei ajunge la o clatita groasa.

Când s-a format o crustă aurie pe fund și au apărut găuri din bule deasupra, le puteți întoarce. Folosiți o spatulă de lemn pentru a ridica fiecare clătită și întoarceți-o pe cealaltă parte. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și așteptați încă 2-3 minute. În acest timp se vor ridica și se vor coace din interior. Puneți clătitele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se serveste cu smantana, zahar pudra sau dulceata.

Clatite delicioase cu lapte acru si branza de vaci

Dacă laptele din frigider s-a acru, nu vă grăbiți să-l aruncați. Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare gustoase și sănătoase, de exemplu, clătite cu brânză de vaci cu lapte acru. Rezultatul va surprinde si va incanta pe cei dragi. Clătitele vor deveni aerisite și fragede, iar brânza de vaci adăugată va îmbogăți felul de mâncare cu vitamine suplimentare.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

Luați un pachet de brânză de vaci și amestecați cu 1 pahar de lapte acru.
Se adauga 2 oua, o jumatate de pahar de zahar, un praf de sare, o jumatate de lingurita de sifon. Nu este nevoie să stingeți sifonul; mediul de lapte fermentat va face ca mineralul să reacționeze și vor apărea bule. Amesteca totul bine.
Adăugați treptat 1 cană de făină cernută în masa rezultată. Dacă aluatul este puțin lichid, adăugați 1 lingură de făină, urmărind în permanență grosimea.
Lăsați-l să stea puțin pentru a începe procesul de eliberare a dioxidului de carbon. 10-15 minute vor fi suficiente. Când suprafața este acoperită cu bule mici, puteți începe să prăjiți.

Se incinge tigaia, se adauga ulei si se adauga o lingura mare de clatite. Se prăjește pe o parte, se răstoarnă, se acoperă tigaia cu un capac și se termină de prăjit pe cealaltă parte.

Pentru a preveni căderea clătitelor după prăjire, nu trebuie să le stivuiți fierbinți una peste alta.

Aceste clătite amintesc ușor de cheesecake-urile, dar mult mai fragede și aerisite. Pentru a adăuga o aromă deosebită aluatului, puteți adăuga vanilină, coaja rasă de portocală și o lingură de lichior. Un bun adaos la un fel de mâncare copt ar fi mierea, dulceața, laptele condensat sau smântâna.

Clatite sanatoase: reteta cu lapte si branza de vaci (video)

Experimentând cu felul de mâncare, vă puteți crea propria rețetă unică și delicioasă.

Rețetă de clătite cu lapte cu brânză de vaci (foto)

Nu este dificil să pregătiți clătite cu brânză de vaci, principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită Timp de preparare: 40 minute;
Porții: 28;
Kcal: 300;
Proteine / Grasimi / Carbohidrati: 10 g / 18 g / 40 g.

Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat care este tradițional pentru europeni. Se prepară prin fermentarea laptelui și separarea zerului de acesta la final. Anterior, cuvinte precum brânză și brânză de vaci erau practic un singur întreg, din moment ce se preparau cheesecakes cu caș. Este de remarcat faptul că brânza de vaci este un produs care există de mulți ani și o puteți folosi pentru a face clătite fragede cu caș, de exemplu, cu smântână sau chefir.

În general, brânza de vaci este un produs bogat în proteine complete. Odată ce proteina din lapte trece prin procesul de denaturare, este mai vulnerabilă la degradarea de către corpul uman. De aceea, brânza de vaci este recunoscută ca un aliment ușor de digerat.

Mulți oameni preferă să facă clătite cu brânză de vaci pentru că au un gust și o aromă incredibile.

Este de remarcat faptul că descompunerea brânzei de vaci sau a produselor din caș, de exemplu, clătite, va necesita mult mai puțin suc gastric și timp, spre deosebire de consumul de lapte integral fermentat.

Brânza de vaci și preparatele preparate din ea sunt excelente pentru o dietă sănătoasă și dietetică și trebuie să fie prezentă în alimentația celor care își urmăresc silueta sau care suferă de probleme cu tractul digestiv. Este deosebit de important ca brânza de vaci să conțină o cantitate mare de calciu, precum și diverse vitamine, într-o formă ușor digerabilă. Promovează formarea unei astfel de componente în fluidul sanguin uman, cum ar fi hemoglobina, și are, de asemenea, un efect bun asupra restabilirii celulelor nervoase și întărirea țesutului osos și cartilajului.

Umplutură pentru clătite cu brânză de vaci

Nu este nevoie de prea mult efort pentru a face această rețetă de clătite pas cu pas. Cea mai mare atenție ar trebui acordată umplerii acestui minunat fel de mâncare.

Ea poate:

Serviți ca adaos la clătitele gata preparate;
Deveniți parte din coacere.

În primul caz, totul este simplu, trebuie să pregătiți umplutura separat și pur și simplu să o serviți fie pe aceeași farfurie cu clătite, fie într-un bol separat. În a doua opțiune, va trebui să depui puțin efort pentru a face ceea ce ai nevoie. Și anume, umplutura se prepară paralel cu aluatul. Imediat ce clătita este pusă în tigaie și una dintre părțile ei este prăjită, se pune pe ea un pumn mic de umplutură și o altă porție de aluat. După un minut, aluatul se va întări pe părți și apoi îl puteți întoarce pe cealaltă parte. Se prăjește până când este gata.

Este important ca umplutura:

Nu era lichid;
Era tocat mărunt;
A fost așezat într-o mică parte.

În caz contrar, forma, pufosul și gustul clătitei se vor strica.

Pentru umplutura în sine puteți folosi:

Cârnat;
Brânză de orice fel;
gem, de preferință groasă, în special gem;
Gem;
Măr;
Caise uscate;
Stafide;
Zucchini;
Dovleac;
Cartof;
Ou fiert;
Verdeaţă;
Boabele, atât proaspete, cât și fierte în sirop de zahăr;
Nuci;
Banane;
tofu;
Un ananas;
Carne și altele asemenea.

Clătite cu caș: rețetă

Clatite cu caș de ovăz cu drojdie, clătite cu drojdie de brânză făcute din brânză de vaci acră pentru copii sau clătite dietetice pe bază de zer cu gris - toate acestea sunt variante ale vechii rețete rusești de clătite. Este de remarcat faptul că a fost iubit atât în urmă cu 300 de ani, cât și acum, doar astăzi rețeta a fost transformată semnificativ și puteți găsi o varietate de interpretări ale acesteia.

Clătitele cu condimente sunt a doua ca popularitate în Rusia, după clătite, dar nu sunt în niciun fel inferioare lor ca gust.

Se fac folosind un aluat gros, pentru care se ia o baza sub forma de smantana, branza moale amestecata cu lapte, lapte acru sau chiar iaurt. Clătitele diferă de clătite ca formă, deoarece nu sunt subțiri și mici, ci extrem de gustoase. Sunt o plăcere să gătești și nu necesită prea mult timp.

Pentru a face clătite pufoase și gustoase, va trebui să vă familiarizați cu o serie de nuanțe care au fost dezvăluite de munca multor gospodine de-a lungul secolelor:

Pentru a pregăti aluatul, este necesar să folosiți numai făină de cea mai înaltă clasă, de preferință grâu. Anterior, foloseau și făină de porumb, hrișcă, secară și mazăre, dar acum preferă să se limiteze la făina de grâu. Este disponibil în fiecare magazin și este accesibil. Înainte de utilizare, făina se cerne, ceea ce va satura aluatul cu oxigen și aerisire.
Consistența aluatului trebuie să fie uniformă și groasă, dar nu prea groasă, astfel încât clătitele să fie aerisite, dar nu elastice, ceea ce va strica gustul și frăgezimea vasului.
Înainte de a face aluatul, trebuie să selectați nu numai produse de înaltă calitate sub formă de apă, ouă și componente similare, dar trebuie să fiți cât mai atent posibil cu adăugarea. Mai precis, înainte de a găti, cu aproximativ 2 ore înainte, trebuie să le scoți pe toate reci pentru ca acestea să devină temperatura optimă a camerei.
Înainte de prăjire, aluatul trebuie infuzat, datorită căruia va fi pufos și moale.
Ce fel de mâncare poate fi fără aromă proprie? Poate că există astfel de lucruri, dar cu siguranță nu sunt clătite. La ele se adaugă vanilină, scorțișoară, ierburi și alte condimente pentru a îmbunătăți proprietățile aromatice.
Pentru a frământa aluatul de primă clasă, este mai bine să folosiți un recipient adânc de lut și un tel. Mulți bucătari moderni preferă să folosească un blender, dar folosirea unui blender la o viteză prea mare măcina prea mult aluatul și elimină tot oxigenul din el.
La clătite trebuie adăugate aditivi, sosuri sau umpluturi. Astfel vor fi mai gustoase, plăcute și de neuitat.

Prăjiți clătitele la foc moderat, dar mai întâi trebuie să încălziți tigaia și uleiul din ea la temperatura maximă. Întindeți prăjiturile cu o lingură și răsturnați-le cu o spatulă de lemn.

Pentru ce sunt potrivite clătitele cu caș?

Clatite dupa caracteristicile lor: satioase, pot fi dulci, sarate si chiar amare, delicioase.

Pe baza unor astfel de date, putem doar concluziona că acesta este un fel de mâncare universal care poate fi folosit pe:

Mic dejun;
Cină;
Gustare de după amiază;
Cină;
Gustare;
O excursie în natură;
Pescuit;
Vânătoare.

Nu ar trebui să credeți că o coacere atât de simplă se face doar acasă. De fapt, chiar și în cele mai sofisticate restaurante, clătitele sunt considerate un desert popular. Bucătarii folosesc o varietate de umpluturi și aditivi, inclusiv ciocolată, înghețată și chiar lichior, nu numai pentru a decora felul de mâncare, ci și pentru a-i oferi originalitate.

Ingrediente

Brânză de vaci – 0,5 kg.
lapte - 200 g.
făină – 200 g.
Ouă – 2 buc.
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Sifon - 1/4 linguriță. l.
Smântână - 200 g.
Sarat la gust.

Faceți clătite cu brânză de vaci

Brânza de vaci se freacă printr-o sită de metal. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un mixer. Ouăle sunt măcinate cu zahăr și sare. Laptele se amestecă cu apă separat. Faina trebuie sa fie de cea mai buna calitate si cernuta.

Totul este amestecat în următoarea ordine: brânză de vaci, ou, făină, lapte.

Clatitele gata preparate cu branza de vaci pot fi servite cu smantana sau fructe de padure

Toate componentele masei sunt bine amestecate până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Apoi, se adaugă sifon stins cu oțet. Uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie. Puteți coace în cuptor, dar apoi trebuie să acoperiți foaia de copt cu pergament și clătitele nu vor fi la fel de pufoase ca într-o tigaie. Înainte de a scoate aluatul, trebuie să udați lingura în apă rece. Porțiunile puse într-o tigaie trebuie să fie mici și amplasate separat una de cealaltă. Aceste clătite se prăjesc pe fiecare parte până se rumenesc.

După gătit, este indicat să îndepărtați excesul de grăsime din produsele de copt folosind un prosop de hârtie. Astfel de clătite sunt servite cu o varietate de aditivi, dar în acest caz, cele dulci, de exemplu, lapte condensat sau un sos universal - smântână. Când puneți aluatul în ulei, stropiți-l cu puțină făină sau folosiți fulgi de ovăz măcinat pentru a preveni formarea de pete maronii sau, cu alte cuvinte, arsuri. Are un gust și mai bun cu cereale. Puteți pune pulpa de pepene galben, măr, caise uscate și produse similare în interiorul aluatului, ceea ce le va face mai suculente și mai gustoase.

Rețetă de clătite cu brânză de vaci (video)

Clătitele vor fi întotdeauna cel mai dorit fel de mâncare de copii și adulți și nu uitați de o rețetă atât de simplă pe care au creat-o strămoșii noștri îndepărtați.

Clătite cu brânză de vaci: rețetă pas cu pas (foto)

Adăugați masa de caș pregătită în prealabil în recipientul cu chefir

Se adauga faina cernuta

Framanta bine aluatul pana se omogenizeaza

Asigurați-vă că prăjiți clătitele pe ambele părți până când sunt complet fierte.

Clatite delicioase si aromate cu branza de vaci si chefir sunt gata. Poftă bună!

Clătitele cu caș sunt un mic dejun sănătos și hrănitor, precum și un răsfăț excelent pentru ceai. Au gust de cheesecake, dar au o textură complet diferită și vor atrage chiar și pe cei cărora nu le place brânza de vaci. Se pot servi cu dulceata dulce sau cu smantana.

Dintre toate clătitele, clătitele sunt cele care se disting prin pufitatea lor. Acest lucru se realizează prin diverse trucuri în timpul procesului de gătit, de exemplu, adăugarea de sifon sau praf de copt.

Pentru a pregăti clătite veți avea nevoie de:

2 oua;
8-9 linguri de făină;
80 g zahăr alb sau brun;
200 g brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
un pahar de chefir;
putina sare;
sifon pe varful unei lingurite.

Puteți experimenta rețeta adăugând vanilină, scorțișoară și coajă de lămâie în proporții diferite. Când frământați, este important să vă asigurați că aluatul nu se întinde pe tavă.

Procedura de pregatire:

Puneți ouăle, zahărul și sarea într-un bol, bateți bine până se omogenizează.
Puneți brânza de vaci într-o farfurie cu margini înalte, turnați chefirul și măcinați până la o pastă moale, amestecați cu ouăle.
Adaugati faina cernuta in prealabil cu bicarbonat de sodiu si lamaie tocata. Framanta aluatul.
Așteptați 20-30 de minute.
Se prăjește pe ambele părți sub un capac închis la foc mic și o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui, lingurând cu o lingură convenabilă. Asigurați-vă că lăsați spațiu între produse; aluatul va crește în timpul prăjirii.

Sfat: Dacă aluatul este prea curgător, puteți adăuga puțină făină.

Reteta de gatit cu lapte

De asemenea, puteți amesteca aluatul pentru clătite folosind lapte în loc de chefir.

Trebuie să iau:

1 ou;
un pachet de brânză de vaci;
4 linguri. l. făină de grâu (cel mai înalt grad);
2 linguri. l. Sahara;
o jumătate de pahar de lapte;
putina sare;
două vârfuri de sifon.

Preparare:

Luați brânză de vaci și ou, adăugați zahăr și sare - amestecați totul bine.
Adăugați făina, amestecați din nou.
Se toarnă lapte - cantitatea depinde de conținutul de grăsime. Asigurați-vă că amestecul nu este mai gros decât smântâna bogată.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește clătitele la foc mic.

Un mic dejun delicios și un tratament sănătos sunt gata!

Clatite cu fulgi de ovaz pentru copii

Pentru cei care preferă fulgii de ovăz la brânza de vaci la micul dejun, dar uneori nu se deranjează să se răsfețe cu clătite, o rețetă care folosește cereale este potrivită. Aceasta este o opțiune ideală de masă echilibrată pentru copii.

Ingrediente:

un pachet de brânză de vaci (200 g);
200 g fulgi de ovaz;
1 ou de gaina;
zahăr după gust;
lingurita amidon de porumb.

Procedura de pregatire:

Măcinați fulgi de ovăz folosind un blender.
Amestecați fulgii de ovăz rezultat cu brânză de vaci și amidon de porumb.
Adăugați oul și zahărul până când amestecul este omogen.
Încinge uleiul și pune aluatul în tigaie. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se formează o crustă apetisantă.

Această rețetă poate fi ușor transformată în clătite cu caș de banane, adăugând o banană în aluat. Atunci poți să faci fără zahăr și să obții nu numai clătite gustoase, ci și sănătoase.

Clatite aerisite cu drojdie

Drojdia ajută la obținerea unui aluat moale.

Ingredientele principale rămân aceleași:

ou – 1 buc.;
brânză de vaci - 100 g;
făină - 1,5 cană;
lapte – o jumătate de pahar;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
drojdie (uscata) – 1 lingura.

Secvențiere:

Se încălzește laptele (dar nu se pune la fiert!), se adaugă oul, zahărul și sarea, se amestecă. Pentru a face clătitele mai dulci, puteți crește cantitatea de zahăr.
Amestecați cu brânză de vaci până la omogenizare (dacă doriți, puteți depăși volumul declarat al ingredientului).
Adăugați făina și drojdia. Asigurați-vă că aluatul se lipește de lingură.
Se pune masa rezultată într-un loc uscat și cald și se lasă timp de 30-60 de minute. (Este convenabil să faceți pregătirea seara).
După ce aluatul a crescut, prăjiți clătitele într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui pe ambele părți. Pune focul la mic sau mediu.

Această rețetă de clătite cu brânză de vaci vă permite să obțineți clătite pufoase și moi care pot fi servite cu smântână sau gem.

Clatite rapide cu smantana

Poți adăuga și mai mult gust cremos clătitelor tale obișnuite frământând aluatul cu smântână.

Vei avea nevoie:

200 g branza de vaci;
2 oua;
4 linguri. l. smântână;
3 linguri. l. Sahara;
3 linguri. l. făină;
1 lingura praf de copt;
vanilină, scorțișoară după gust.

Fructele uscate sau nucile diversifică gustul obișnuit al clătitelor.

Cum să gătească:

Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați într-un blender până se omogenizează.
Adăugați restul ingredientelor și bateți.
Se toarnă făină în amestec până când aluatul capătă grosimea de smântână bogată.
Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie fierbinte cu capacul închis până se rumenește.

Este posibil ca reteta sa fie mai putin grasa prin inlocuirea smantana cu iaurt natural, dar in acest caz se adauga in aluat o lingura de ulei de floarea soarelui.

Opțiune de gătit fără făină

Pentru cei care aderă la o dietă strictă, clătitele fără făină sunt potrivite. Brânza de vaci conține mult calciu și proteine. Mâncarea se dovedește fragedă și gustoasă, ideală pentru un stil de viață sănătos. Pe deasupra, produsele sunt preparate ușor și rapid.

Trebuie să iau:

250 g branza de vaci (8-10% grasime);
2 oua;
1 lingura. l. amidon;
1 lingura. l. zahăr (poate fi înlocuit cu miere);
putina sare.

Procesul de gatire:

Luați ouăle răcite (ideal dacă tocmai au fost scoase din frigider), adăugați sare și bateți cu mixerul timp de 10-15 minute până se formează o spumă densă și groasă.
Adăugați zahărul, bateți până se dizolvă complet.
Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe, amestecați cu ouăle. Rezultatul ar trebui să fie o masă asemănătoare cu smântâna groasă. Dacă brânza de vaci nu este suficient de uscată și amestecul se dovedește a fi prea lichid, se adaugă amidon.
Turnați ulei rafinat într-o tigaie încălzită și așteptați puțin. Se pune aluatul cu lingura si se prajeste pe ambele parti. Dacă produsele se lipesc de suprafața vaselor, acestea pot fi mai întâi scufundate în pesmet sau gris.

Puneți clătitele finite pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Serviți cu iaurt natural sau gem. Stropiți cu zahăr dacă doriți. Poftă bună!

Clatitele facute din branza de vaci sunt foarte satioase si gustoase. Cu toate acestea, puteți face astfel de clătite nu numai folosind un produs cu granulație fină sau grosieră, ci și folosind chefir, smântână, precum și mere și chiar dovleci. Vom lua în considerare toate opțiunile prezentate chiar acum.

Clatite cu branza de vaci: reteta cu fotografia desertului finit

Un desert bazat pe un produs granulat nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că brânza de vaci este un depozit de vitamine și minerale.

Deci, cum ar trebui să faci clătite din brânză de vaci? Pentru aceasta avem nevoie de produse precum:

brânză de vaci proaspătă cu granulație fină - aproximativ 250 g;
ou proaspăt mare - 1 buc.;
unt moale - lingura mare;
nisip-zahăr - o lingură mare (adăugați după gust);
vanilina - un praf;
sare de mare - un praf;
sifon de masă - un praf;
făină albă - din 3 linguri mari;
ulei de floarea soarelui - folosit pentru prăjirea produselor;
lapte proaspăt plin de grăsime - aproximativ 140 ml.

Pregătirea aluatului

Clatitele se fac din branza de vaci destul de repede. Pentru început, produsul granulat trebuie amestecat bine cu unt (moale), apoi adăugați zahăr, vanilină, sare, sifon și turnați lapte. După aceasta, adăugați făină la ingrediente și amestecați bine până când este omogen și vâscos.

Procesul de prăjire

Clătitele cu brânză de vaci ar trebui să fie prăjite pe una groasă.Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțin ulei în ea și să o încălziți bine. Apoi, trebuie să puneți câteva linguri de bază în vas și să le prăjiți până când partea de sus este complet uscată. După aceasta, clătitele trebuie răsturnate și gătite în același mod până când partea de jos devine roșie.

Cum să-l prezinți corect la masă?

Clătite cu brânză de vaci, o rețetă cu fotografii ale produselor sunt prezentate în acest articol, ar trebui să fie prezentate membrilor gospodăriei într-o stare fierbinte sau caldă. În acest caz, trebuie unse cu generozitate cu unt topit. Pe lângă acest desert, puteți servi lapte condensat sau miere. Bucura-te de masa ta!

Prepararea unui desert pe bază de chefir

Clatitele facute din branza de vaci si chefir sunt mai fragede si mai pufoase decat cele preparate doar cu adaugarea unui produs granulat. Pentru astfel de produse vom avea nevoie de:

Realizarea aluatului

Pentru a face clătite din brânză de vaci și chefir, turnați băutura de lapte fermentat într-un castron și încălziți-o puțin în cuptorul cu microunde. Apoi, trebuie să stingeți bicarbonatul de sodiu. După aceasta, trebuie să spargeți un ou de pui în chefir, să adăugați vanilină, zahăr, sifon și sare și, de asemenea, să adăugați brânză de vaci cu granulație fină. La sfarsit, adauga faina cernuta la baza. Ca rezultat, ar trebui să aveți o bază groasă cu boabe vizibile ale produsului lactat.

Tratament termic pe aragaz

Odată ce este gata, ar trebui să începeți să-l prăjiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l încălziți într-o tigaie groasă și apoi să întindeți baza folosind o lingură. Se recomandă să prăjiți produsele la foc mediu până când ambele părți devin roșii.

Serviți la masă

Acum știi, din brânză de vaci. După ce toate produsele sunt prăjite, acestea trebuie unse cu generozitate cu unt topit și prezentate la masă împreună cu ceai sau cacao. Pe langa acest desert, puteti servi dulceata sau dulceata.

Faceți clătite cu mere

Brânza de vaci și clătitele cu mere vor servi ca un mic dejun excelent pentru întreaga familie. În plus, realizarea lor este foarte ușoară și simplă.

Ingrediente:

Realizarea aluatului

Pentru a pregăti astfel de clătite pufoase, ar trebui să separați albușurile de gălbenușuri. La ultimul ingredient trebuie să adăugați brânză de vaci cu granulație fină, zahăr și sare. De asemenea, trebuie să adăugați mere suculente, rase pe răzătoarea mare, și bicarbonat de sodiu, stins cu suc de lămâie. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și adăugate făină cernută. La final, într-un castron separat trebuie să bateți albușurile răcite și să le îndoiți cu grijă în aluat. Ca urmare, ar trebui să aveți o masă foarte pufoasă și groasă, cu o aromă plăcută de fructe.

Prăjirea produselor într-o tigaie

După ce frământați aluatul de mere pentru clătite, ar trebui să începeți să le prăjiți. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie și apoi adăugați baza folosind o lingură mare. După ce produsele sunt rumenite uniform pe ambele părți, acestea trebuie așezate pe o farfurie și imediat unse cu ulei de gătit. În ceea ce privește restul clătitelor, acestea trebuie să fie prăjite exact în același mod, dar fără a adăuga ulei în tigaie.

Prezentat corect la micul dejun

Spre deosebire de produsele anterioare, clătitele cu mere se dovedesc mult mai aromate și suculente. Este recomandat să le serviți calde la micul dejun alături de cafea sau ceai. Ar trebui să adăugați și niște dulceață la ele. Bucura-te de masa ta!

Faceți clătite din smântână și brânză de vaci

Clătitele făcute din brânză de vaci și smântână sunt foarte fragede și moi. Sunt bune servite cu ceai împreună cu lapte condensat. Pentru a pregăti un astfel de desert, trebuie să cumpărați următoarele produse:

brânză de vaci proaspătă cu granulație fină - aproximativ 100 g;
ou proaspăt mare - 1 buc.;
smântână groasă cumpărată din magazin - câteva linguri mari;
făină cernută - din 3 linguri mari;
lapte proaspăt - aproximativ 70 ml;
ulei de gătit - pentru lubrifierea produselor finite;
sifon de masă - câteva ciupituri;
sare și zahăr - se adaugă după dorință.

Realizarea bazei

Pentru a frământa aluatul de caș, trebuie să bateți oul energic, să adăugați brânză de vaci cu granulație fină, sare, bicarbonat de sodiu, zahăr și smântână. Pentru a lichefia masa rezultată, adăugați puțin lapte proaspăt. După aceasta, trebuie să adăugați făină cernută la bază. Ca rezultat, ar trebui să ajungeți cu un aluat lipicios și posibil neuniform.

Cum se prăjește într-o tigaie?

Datorită faptului că în aluatul de clătite a fost adăugată smântână, aceasta se poate lipi de tigaie în timpul prăjirii. În acest sens, tigaia trebuie încălzită puternic împreună cu o cantitate mică de ulei (floarea soarelui). Apoi, trebuie să așezați baza folosind o lingură mare și apoi să prăjiți pe ambele părți până se înroșește. La final, se recomandă să ungem toate clătitele fierbinți și să le prezentați oaspeților alături de ceai și lapte condensat.

și brânză de vaci: rețetă pas cu pas

A face clătite cu dovleac este o plăcere. Trebuie remarcat faptul că astfel de produse nu sunt doar gustoase și frumoase, ci și destul de sănătoase. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că dovleacul conține o mulțime de substanțe utile.

Deci, pentru a face clătite cu dovleac, ar trebui să pregătiți o serie de produse. Acest:

dovleac proaspăt - 400 g bucată;
brânză de vaci non-acră - 2 linguri mari;
făină cernută - aproximativ 5 linguri mari;
ouă mici proaspete - 2 buc.;
sare - praf mediu;
sifon - un praf mic;
Ulei de floarea soarelui - pentru prăjirea produselor.

Pregătirea bazei

Aluatul de dovleac pentru clătite se amestecă destul de ușor. Pentru a face acest lucru, o bucată mică de legume trebuie să fie curățată de coajă și să se îndepărteze semințele, apoi să fie răzuită. Apoi, adăugați ouăle bătute, brânza de vaci, precum și sifonul și sarea. La sfarsit adaugam faina cernuta la ingrediente. După ce amestecați pentru scurt timp toate ingredientele, ar trebui să aveți o bază vâscoasă și portocalie strălucitoare.

Cum ar trebui să prăjiți clătite cu legume?

Trebuie să pregătiți clătitele de dovleac exact în același mod ca și clătitele obișnuite cu chefir. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și apoi întindeți aluatul de legume. Se recomandă să prăjiți produsele la foc mediu până când ambele părți devin roșii. În acest caz, trebuie să vă asigurați că dovleacul este complet fiert și clătitele sunt bine coapte.

Serviți la masă

După ce toate clătitele de dovleac sunt gătite, acestea trebuie așezate pe o farfurie comună și prezentate imediat membrilor familiei (când sunt fierbinți). În plus, acestea trebuie servite cu ceai dulce, tare, precum și cu sos de roșii și smântână groasă. Daca vreti sa obtineti clatite mai aromate, este recomandat sa adaugati in aluat o ceapa mica, rasa pe razatoarea mica. Bucura-te de masa ta!