마시멜로를 전자레인지에 말릴 수 있나요? 집에서 만든 사과 알약

사과 알약은 어떤 사탕보다 낫습니다! 집에서 사과 마시멜로를 준비하고 요리하는 방법

Pastila는 어린 시절의 진미입니다.

이전에는 수제 제품의 가용성이 높이 평가되었습니다.

이제 마시멜로의 주요 트럼프 카드는 자연스러움입니다.

그 안에는 유해하거나 화학적이거나 위험한 것이 없습니다.

건강한 디저트를 직접 만들어볼까요?

사과 마시멜로 - 일반 원칙준비

마시멜로에는 작은 과일, 큰 과일, 너무 익은 과일, 부서진 과일 등 모든 과일이 적합합니다. 벌레가 있는 반점과 손상은 언제든지 잘라낼 수 있습니다. 사과는 부드러워질 때까지 찌거나 굽거나 끓인 다음 잘게 썬다. 때로는 과일을 먼저 자르고 끓이는 것이 더 편리할 때도 있습니다. 그런 다음 퓌레를 얇은 층으로 펴고 건조시킵니다. 오븐을 사용하거나 햇빛에 간식을 두십시오.

얇은 마시멜로 외에 한천으로 만든 풍성한 디저트도 있습니다. 때로는 젤라틴으로 대체되기도 합니다. 레시피에는 달걀 흰자도 포함되어 있어 특별한 구조와 통풍을 제공합니다. 이 알약은 말릴 필요가 없으며 몇 시간 동안 굳혀줍니다.
설탕이 들어가지 않은 클래식 사과 알약

수년 동안 준비된 가장 간단한 마시멜로 요리법. 설탕도 첨가되지 않아 더욱 건강하고 자연스럽습니다. 준비를 위해서는 수량에 관계없이 사과만 필요합니다.

준비

1. 깨끗이 씻은 사과를 껍질과 함께 잘게 썬다. 우리는 즉시 씨앗 꼬투리로 코어를 버립니다.

2. 벽이 두꺼운 가마솥이나 팬에 과일을 넣습니다. 사과의 육즙이 많지 않으면 물 두 잔을 부어도 나중에 끓을 것입니다.

3. 불을 켜고 뚜껑을 덮은 뒤 껍질이 부드러워질 때까지 끓입니다. 사과의 종류에 따라 다르지만 1시간 30분에서 4시간 정도 소요됩니다.

4. 사과 덩어리를 식힌 후 갈아서 퓌레로 만듭니다. 우리는 믹서기를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다.

5. 양피지 한 장을 베이킹 시트 위에 놓고 퓌레를 펴 바릅니다. 종이가 벗겨질지 의심스러우면 기름 한 방울로 윤활유를 바르면 됩니다. 최대 레이어 두께는 7mm이지만 더 얇게 만드는 것이 좋습니다.

6. 마시멜로를 오븐에 넣습니다. 우리는 온도를 최소한으로 유지하며 100도 이상으로 올라가서는 안됩니다.

7. 아니면 햇볕에 꺼내서 준비될 때까지 말리세요.

8. 유산지가 위로 향하도록 시트를 뒤집어 물을 뿌려주세요. 종이가 쉽게 벗겨질 거예요. 알약을 튜브에 넣으십시오.

집에서 단백질을 섭취할 수 있는 사과 마시멜로

집에서 만든 매우 섬세한 사과 마시멜로 버전으로 푹신하고 부드럽습니다. 사과 소스가 필요하므로 직접 준비하는 것이 좋습니다. 게다가 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 과일은 찌고 어떤 식 으로든 분쇄됩니다.

재료

0.5kg 퓌레;

1개의 원시 단백질;

설탕 0.17kg;

약간의 가루.

준비

1. 퓌레를 그릇에 넣고 굵은 설탕을 넣고 섞습니다. 사과를 직접 준비했다면 모래를 따뜻한 덩어리에 부은 다음 식히는 것이 좋습니다.

2. 깨끗한 그릇에 달걀 흰자를 거품이 날 때까지 치십시오.

3. 달걀 흰자를 사과 혼합물과 섞고 몇 분간 더 섞습니다.

4. 맛있는 혼합물을 베이킹 시트에 옮기고 양피지로 덮어야 합니다.

5. 주걱을 사용하여 약 3cm 정도의 층을 수평으로 만듭니다.

6. 70도로 예열된 오븐에 넣고 5시간 정도 구워주세요.

7. 파스틸라를 식힌 후 칼로 잘게 잘라주세요. 칼날이 달라붙는 것을 방지하려면 찬물에 적셔주세요.

8. 간식을 가루로 굴리면 준비가 완료됩니다!

티 설탕을 넣은 얇은 사과 알약

약간 다른 기술을 사용하여 집에서 달콤하고 얇은 사과 마시멜로를 만드는 레시피입니다.

재료

사과 1kg;

설탕 0.1kg;

물 50ml.

준비

1. 사과를 가져다가 조각으로 자릅니다. 꼬리가 없는 순수 제품과 코어가 있는 종자 꼬투리의 중량이 표시됩니다.

2. 고기 분쇄기로 껍질과 함께 비틀어줍니다.

3. 스토브 위에 올리고 물을 붓고 과립 설탕을 첨가합니다. 혼합물을 끓이십시오.

4. 불을 중간 이하로 낮추고 혼합물을 약 30분 동안 조리합니다. 멀리 가지 말고 규칙적으로 저어주세요. 퓨레가 탈 수 있습니다.

5. 덩어리를 식힌다.

6. 베이킹 시트를 기름칠한 양피지로 덮고 사과를 약 4mm 정도 얇게 펼칩니다. 평평한 주걱으로하는 것이 편리합니다.

7. 준비될 때까지 어떤 방법으로든 건조시킵니다.

한천과 함께 집에서 애플 마시멜로

마시멜로를 연상시키는 싱싱하고 부드러운 사과 알약을 만드는 레시피입니다. 종종 상점에서 판매되며 진미가 스스로 준비하기가 매우 쉽다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 베이킹 통로에서 구입할 수 있는 한천이 필요합니다.

재료

사과 4개;

설탕 0.4kg;

물 60ml;

한천 4g;

1개의 단백질;

바닐라 파우더.

준비

1. 한천과 레시피 물을 섞어서 녹이도록 둡니다.

2. 사과의 심을 제거하고 과일을 반으로 자른 후 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 하지만 전자레인지를 사용해도 됩니다. 단 5분이면 사과가 완성됩니다.

3. 사과의 과육을 제거하고 껍질을 제거합니다.

4. 사과에 설탕 250g을 넣고 바닐라를 조금 넣어 풍미를 더해줍니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

5. 한천에 남은 모래를 넣고 불에 올려 시럽을 끓인다. 1분간 끓인다.

6. 식힌 퓨레에 달걀 흰자를 넣고 덩어리가 가볍고 푹신해질 때까지 최대 믹서 속도로 치십시오.

7. 뜨거운 시럽을 넣고 믹서로 1분 더 저어줍니다.

8. 모양을 잡고 안쪽을 접착 필름으로 덮어주세요.

9. 사과 혼합물을 붓고 실온에서 3시간 동안 굳혀주세요.

10. 완성된 마시멜로를 잘라 가루로 뭉쳐준다.

계피를 곁들인 매콤한 사과와 자두 알약

집에서 이 사과 마시멜로를 준비하려면 자두도 필요합니다. 우리는 같은 양의 과일을 섭취합니다. 하지만 뭔가가 다소 있으면 무섭지 않습니다.

재료

사과 1kg;

자두 1kg;

설탕 0.15kg;

1 작은 술 계피;

기름, 양피지.

준비

1. 사과를 큰 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 우리는 코어를 폐기합니다.

2. 자두를 반으로 갈라 씨를 제거해 주세요. 사과 먹으러 가자.

3. 물 한 컵을 붓고 뚜껑 아래가 부드러워질 때까지 쪄주세요. 가끔 저어주세요.

4. 식혀서 큰 체에 걸러냅니다.

5. 설탕과 계피를 넣고 퓌레를 저어줍니다.

6. 기름칠한 종이 위에 5mm 정도 겹겹이 펴주세요.

7. 햇볕에 말리거나 오븐에 넣으세요.

8. 완성된 알약을 종이에서 꺼내어 튜브 모양으로 말아 조각으로 자릅니다.

젤라틴을 곁들인 홈메이드 사과 마시멜로

집에서 부드럽고 하얀 사과 마시멜로를 만드는 또 다른 옵션입니다. 한천을 구하지 못하신 분들을 위한 레시피입니다. 이 알약은 마시멜로를 씹는 것과 매우 비슷한 맛이 납니다.

재료

설탕 0.4kg;

사과 0.5kg;

물 60ml;

젤라틴 20g;

1개의 원시 단백질;

준비

1. 사과를 4등분하고 가운데 부분을 제거한 후 전자레인지용 접시에 놓고 최대 세기로 6분 이내로 굽습니다.

2. 식힌 후 부드러운 펄프를 제거합니다.

3. 젤라틴을 물과 섞어 30분 동안 부풀립니다.

4. 사과소스에 처방 설탕 250g을 첨가합니다.

5. 젤라틴에 남은 설탕을 넣고 알갱이가 모두 녹을 때까지 수조에서 가열하세요. 어떤 경우에도 시럽을 끓이지 마십시오.

6. 흰자를 휘젓고 사과소스와 섞습니다.

7. 믹서를 담그고 5분정도 함께 섞어주세요.

8. 젤라틴을 얇은 흐름으로 넣고 사과 소스와 함께 저속으로 저어줍니다. 바닐라를 조금 넣어도 됩니다.

9. 마시멜로를 필름을 깐 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 약 5시간이 소요됩니다.

10. 완성된 간식을 꺼내고 필름을 제거한 후 조각으로 자르고 가루로 굴립니다. 젤라틴 마시멜로는 냉장고에 보관해야 합니다.

사과 페이스트리와 바나나를 곁들인 섬세한 샐러드

샐러드의 경우 한천이나 젤라틴에 공기 알약이 필요합니다. 저지방 사워 크림이 드레싱으로 사용됩니다.

재료

마시멜로 100g;

바나나 2개;

견과류 2테이블스푼;

사워 크림 100ml;

맛에 따라 가루, 바닐라.

준비

1. 바나나 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.

2. 키위 껍질을 벗기고 조금 더 작게 잘라 바나나에 넣어주세요.

3. 사과 마시멜로를 깍둑썰기해 주세요. 간식이 달라붙는 것을 방지하려면 칼을 적셔주세요. 각 큐브를 가루에 담글 수 있습니다. 과일로 옮깁니다.

5. 견과류를 볶아서 잘게 썬다. 양귀비를 사용할 수 있습니다.

6. 샐러드에 견과류를 뿌려 드시면 됩니다. 동일한 샐러드를 여러 겹으로 조립할 수 있으므로 더 흥미로워 보일 것입니다.

집에서 만든 사과 알약 롤

오리엔탈 마시멜로 롤 레시피, 채우기에는 삶은 연유가 필요합니다. 상점에서 항아리를 사거나 직접 요리할 수 있습니다. 농축 우유는 걸쭉해야합니다.

재료

호두 150g;

마시멜로 1장;

연유 1캔.

준비

1. 견과류를 분류해 프라이팬에 넣고 볶는다. 식히고 작은 조각으로 자릅니다.

2. 테이블 위에 마시멜로 한 장을 깔아주세요. 크기가 클수록 롤이 얇아집니다.

3. 연유를 개봉하고 부드러워질 때까지 반죽하세요.

4. 마시멜로에 연유를 바르고 반대쪽 가장자리의 2cm는 그대로 둡니다.

5. 응축된 층 위에 견과류를 뿌립니다.

6. 가장 가까운 가장자리를 잡고 촘촘하게 굴립니다.

7. 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다.

8. 롤을 꺼내 날카로운 칼로 가로로 자릅니다. 모든 크기.

9. 접시에 담고 차와 함께 낸다.

코티지 치즈와 사과 페이스트를 곁들인 달콤한 롤

얇은 마시멜로로 만든 달콤한 롤의 놀라운 레시피입니다. 젤라틴으로 두부 충전. 코티지 치즈의 농도가 약하면 우유를 덜 사용하십시오.

재료

마시멜로 잎;

코티지 치즈 300g;

맛볼 설탕;

바나나 1개;

우유 70ml;

1.5 티스푼 젤라틴.

준비

1. 젤라틴에 우유를 붓고 포장에 적힌 시간에 맞춰 부풀도록 놔두세요.

2. 젤라틴과 함께 우유를 액체가 될 때까지 가열합니다.

3. 취향에 따라 코티지 치즈에 설탕을 넣고 녹인 젤라틴을 첨가합니다. 크림을 저어주세요.

4. 마시멜로 한 장을 펴고 커드 크림을 바릅니다.

5. 바나나를 긴 조각으로 자르고 가장 가까운 가장자리에 일렬로 놓습니다.

6. 롤을 말아 올립니다.

7. 냉장고에 3시간 정도 넣어 굳혀주세요.

8. 스위트롤을 2cm 길이로 잘라 접시에 예쁘게 담아주세요. 농축 우유, 잼, 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.

사과 마시멜로 - 유용한 팁그리고 트릭

장기간 보관을 위해 얇은 마시멜로를 준비한 경우 시트를 완전히 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 나타날 수 있습니다.

마시멜로를 오븐에 말리면 그런 다음 문을 살짝 열어야 합니다. 그렇지 않으면 수분이 나오지 않고, 작업 시간도 오래 걸립니다.

마시멜로를 체에 걸러 문지르고 껍질을 버리면 마시멜로가 더 부드러워집니다. 하지만 껍질로 진미를 준비하면 더 빨리 굳습니다.

마시멜로가 자연적으로 건조되면 준비된 덩어리를 셀로판 시트에 뿌릴 수 있습니다. 레이어는 쉽게 제거됩니다.

제과 제품은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 유용한 몇 안되는 제품 중 하나입니다. 수유부와 임산부가 사용할 수 있습니다. 종종 식이 요법, 사순절 메뉴 및 동물성 제품을 환영하지 않는 사람들의 식단에 나타납니다. 에너지 값은 제품 100g 당 52kcal에 불과합니다.

약간의 역사

역사적 연구에 따르면 마시멜로는 14세기에 알려졌습니다. 콜롬나는 "고향"으로 간주됩니다. 일부 역사적 사실대접에 대해.

복합 . 처음에 사탕은 신 사과 품종으로 만든 휘핑 퓌레로 만들어졌습니다. 딸기가 추가되었습니다 : 링곤 베리, 라스베리, 건포도. 진미의 두 번째 중요한 구성 요소는 꿀과 설탕이었습니다 (19 세기 이후). 15세기부터 그들은 사과로 단백질을 함유한 알약을 만들기 시작했습니다. 그들은 디저트를 하얗게 만들기 위해 세 번째 재료를 추가하기로 결정했습니다.
요리. 전통적으로 파스틸라는 러시아 오븐에서 조리되었습니다. 제품의 혼합물을 목재 프레임이 있는 직물에 적용했습니다. 먼저 한 층을 오븐에서 말린 다음 그 위에 새 층을 놓고 요리 과정을 계속했습니다.
모습 . Kolomna에서는 균질 한 마시멜로를 준비했고 Rzhev에서는 색상이 더 어둡고 더 얇은 열매로 사과 층을 쌓았습니다. 퍼프 페이스트리는 Belev에서 생산되었습니다.

마시멜로는 약 200년 전에 유럽 국가에 나타났습니다. Rzhev와 Kolomna에서 수출되었습니다. 안에 소비에트 시대그들은 그것을 더 간단한 방법으로 준비하기 시작했습니다. 마시멜로 맛이 나는 작은 흰색 막대가 선반에 나타났습니다.

사과 마시멜로 : 오븐에서 만들기

현대 기술은 주부의 삶을 더 쉽게 만듭니다. 나무를 자르거나 러시아 난로에 불을 붙일 필요가 없습니다. 오븐을 켜기만 하면 됩니다. 경험이 부족한 요리사라도 집에서 정통 러시아 디저트를 재현할 수 있습니다. 클래식 버전에서는 신 사과로만 준비됩니다. 그들은 천연 겔화 성분인 펙틴을 가장 많이 함유하고 있습니다. 전통적으로 Antonovka가 사용됩니다.

달걀 흰자를 곁들인 벨레프스카야

특징 . 이런 마시멜로는 가볍고 부드러운 구조 때문에 '에어리(airy)'라고도 불립니다. 베이킹에는 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 과일은 문제없이 시트에 맞고 고르게 구워집니다.

재료:

신선한 사과 3kg;
설탕 400g;
달걀 흰자 4개;
가루 설탕.

준비

우리는 사과를 신중하게 선택하고 세척합니다. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 200°C에서 20~30분간 굽습니다. 부드러워져야 합니다.
껍질, 줄기 및 핵심에서 식힌 과일을 청소합니다.
푸드 프로세서나 블렌더를 사용하여 펄프를 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
설탕과 달걀 흰자를 잘 섞으세요. 편의상 믹서를 사용합니다. 퓌레와 섞는다.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 혼합물을 5mm의 얇은 층으로 붓습니다. 오븐에서 80~85°C의 온도로 6~8시간 동안 건조하세요.
시트에서 조심스럽게 제거하고 튜브에 넣고 가루 설탕을 뿌립니다.

이 조리법에 따라 사과 마시멜로를 준비하려면 차가운 달걀 흰자를 섭취하는 것이 좋습니다. 먼저 하루 동안 냉장고에 보관됩니다. 휘핑하면 거품이 더 높아지고 완성 된 디저트는 통풍이 잘됩니다. 장기간 보관하려면 마시멜로 튜브를 양피지로 감쌀 수 있습니다. 이 형태에서는 오래되지 않습니다.

설탕을 넣은 콜로멘스카야...

특징 . Antonovka가 없으면 다른 신맛이 나는 품종으로 오븐에 직접 만든 사과 마시멜로를 만들 수 있습니다. 달콤한 과일은 두꺼운 퓌레를 얻기가 어렵기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 펄프를 추가로 요리하지 않으면 할 수 없습니다. 또한 여분의 액체를 배출해야 하므로 디저트 조리 시간이 늘어납니다.

재료:

Antonovka 사과 2kg;
설탕 200g;
물 100ml.

준비

준비된 과일을 베이킹 시트에 놓고 바닥에 물을 붓습니다.
과일을 170°C에서 40분간 굽습니다.
우리는 껍질과 핵심을 제거합니다. 균일한 농도가 될 때까지 펄프를 처리합니다.
설탕과 함께 믹서로 사과 소스를 치십시오.
마시멜로를 양피지 위에 5mm의 얇은 층으로 붓습니다. 80~85°C 오븐에서 6시간 동안 굽습니다.
양피지에서 마시멜로를 분리하세요. 튜브에 넣거나 조각으로 자릅니다.

이 레시피를 사용하면 설탕 없이 사과 마시멜로를 만들 수 있습니다. 절차는 "감미료"를 사용할 때와 동일합니다. 건조 과정에서 과일 속이 양피지에 달라붙는 것을 방지하기 위해 종이에 해바라기 기름을 바릅니다.

...그리고 꿀과 함께

특징 . 디저트는 꿀을 첨가하면 기포를 "좌석"시키기 때문에 "조밀한" 마시멜로라고 불립니다. 이전에는 오븐이 없었을 때에는 과일 혼합물을 야외에서 건조시켰습니다. 오늘 이 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 우리는 단계별로 진행합니다. 햇빛이 많이 드는 곳에 과일 혼합물이 담긴 베이킹 시트를 놓습니다. 디저트가 젖지 않도록 밤에 제거합니다. 하루아침에 마르지 않을 수도 있으므로 조작을 반복합니다.

재료:

기성품 사과 소스 400g;
꿀 200ml.

준비

설탕에 절인 꿀을 수조에 미리 녹입니다.
재료를 섞고 믹서로 치십시오.
베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 층이 5mm를 넘지 않도록 혼합물을 붓습니다. 80-85°C의 온도에서 6시간 동안 오븐에서 건조시킵니다. 알약이 구워지지 않으면 온도를 100°C까지 올릴 수 있습니다.
성냥이나 이쑤시개로 디저트를 뚫어 디저트의 준비 상태를 확인합니다. 젖은 자국이 없으면 치료가 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 레이어를 반대쪽으로 뒤집어 오븐에 30-40분 더 넣어 둘 수 있습니다.
스토브에서 꺼내 양피지에서 분리하고 튜브에 말거나 조각으로 자릅니다.

베이킹 시트뿐만 아니라 틀에서도 사과 마시멜로를 만들 수 있습니다. 컵케이크용으로 디자인된 부분 주석 용기가 적합합니다. 층의 높이는 2-3cm를 넘지 않아야하며 기성품 층을 둘로 접어 꿀로 코팅 할 수 있습니다.

새로운 방식의 섬세함

마시멜로를 준비하려면 사과소스를 준비해야 합니다. 과일을 열처리하고 분쇄합니다. 가장 인기있는 옵션은 오븐에서 과일을 굽는 것입니다. 그러나 그다지 편리한 다른 방법도 있습니다.

스토브에. 과일은 4등분으로 자르고 껍질을 벗기고 속을 제거합니다. 조각을 팬에 붓고 타지 않도록 소량의 물을 부어 넣습니다. 이 모든 것은 약 40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 사과를 믹서기로 으깨거나 체에 문질러 껍질과 익히지 않은 덩어리를 제거합니다.
느린 밥솥에서. 과일 조각은 줄기와 씨앗뿐만 아니라 피부도 청소됩니다. 그릇에 붓고 "베이킹"모드에서 40 분 동안 조리합니다. 조각이 타지 않도록 여기에 물 50ml도 추가합니다. 과일은 믹서기에서 퓌레 농도로 분쇄됩니다.

호두와 함께

특징 . 진미는 향긋하고 바삭 바삭합니다. 그는 티 파티의 주요 "영웅"이 될 것입니다. 몇 입 먹으면 포만감이 오랫동안 지속됩니다. 서빙하기 전에 조각에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

재료:

신 사과 1.5kg;
호두 100g;
꿀 30ml;
물 100ml.

준비

사과를 조각으로 자르고 씨에서 껍질을 벗긴 후 물로 채웁니다. 끓인 후 최소 20분 동안 조리하세요.
식힌 조각을 믹서기에서 갈아주세요. 혼합물을 체로 갈아서 껍질과 덩어리를 제거하십시오.
우리는 견과류로 부스러기를 만듭니다. 꿀과 퓌레를 섞는다.
혼합물을 다시 20분 동안 끓입니다.
베이킹 시트를 양피지로 덮으십시오. 그 위에 퓌레를 5mm의 얇은 층으로 붓습니다.
마시멜로를 오븐에 넣어 80~90°C의 온도에서 몇 시간 동안 건조시킵니다. 완제품이 손에 달라붙지 않아야 합니다.
양피지에서 분리하여 조각으로 자르거나 튜브로 굴립니다.

호두는 땅콩, 아몬드로 대체 가능합니다. 이로 인해 제품의 맛이 저하되지는 않지만 "더 좋아질" 것입니다. Pastila는 새로운 절묘한 향기를 받게 될 것입니다. 디저트에 식용 색소를 추가하여 색상을 변경할 수 있습니다. 바닐라 또는 계피가 맛을 내기에 적합합니다. "냄새가 나는" 성분을 조금만 꼬집어도 그 섬세함에서 벗어날 수 없습니다.

한천으로

특징 . 집에 있는 사과 마시멜로는 진미보다 부드럽습니다. 클래식 레시피. 완벽하게 준비된 디저트는 딱딱한 빵 껍질과 섬세한 덩어리가 들어 있는 접시입니다. 여기서는 달걀 흰자 없이는 할 수 없습니다. 디저트가 통풍이 잘되는 구조를 갖게 된 것은 그들 덕분입니다.

재료:

사과 400g;
달걀 흰자 1개;
한천 8g;
설탕 30-40g;
물 60ml.

준비

껍질을 벗긴 사과를 조각으로 자릅니다. 물을 채우고 30~40분간 끓입니다.
믹서기를 사용하여 과일 퓨레를 준비하십시오.
식힌 달걀 흰자를 믹서로 설탕과 함께 치십시오. 사과 혼합물에 붓습니다.
한천을 찬물에 15분간 담가주세요. 그런 다음 끓여서 70°C로 식힙니다. 사과 흰 퓌레와 섞는다. 믹서로 다시 치십시오.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 5mm 두께의 층을 붓습니다.
완전히 익을 때까지 70~80°C에서 건조하세요. 이 과정은 6~10시간 정도 걸릴 수 있습니다.
양피지에서 알약을 분리하고 조각으로 자릅니다.

한천은 달콤한 사과 품종으로 진미를 준비하는 경우 적합합니다. 강력한 증점제 역할을 합니다. 젤라틴과 달리 이 제품은 디저트에 칼로리나 원치 않는 맛을 추가하지 않습니다. 그리고 더 나은 겔화 특성을 가지고 있습니다.

바나나 포함

특징 . 기성품 마시멜로는 제과류 장식에 적합합니다. 케이크에 연유와 함께 레이어로 사용할 수 있습니다. 마시멜로에서 잘라낸 다색 인물이 위에 아름답게 보일 것입니다. 진미는 파이에 충전재로 추가됩니다.

재료:

사과 1kg;
바나나 3개;
설탕 100g.

준비

껍질을 벗긴 사과와 바나나를 조각으로 자릅니다.
전자레인지용 특수 그릇에 조각을 넣으세요.
가장 높은 전력으로 과일을 12-17분 동안 조리하세요.
정향과 설탕을 믹서로 휘저어 퓌레를 만듭니다.
혼합물을 전자레인지에 세 번 더 돌립니다. 12분마다 디저트를 잘 섞으세요.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 퓌레를 놓습니다. 100°C에서 최소 5시간 동안 굽습니다.
우리는 그것을 시트에서 떼어냅니다. 튜브에 넣거나 조각으로 자릅니다.

마시멜로가 깨지기 쉽고 부서지면 설탕이 충분하지 않은 것입니다. 설익은 과일을 사용하기 때문에 제품의 쓴맛이 나타납니다. 따라서 겨울용 디저트를 준비할 때는 "녹색 재료"가 아닌 잘 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 아름다운 색상뿐만 아니라 섬세하고 달콤한 맛으로 진미를 기쁘게 해드릴 것입니다.

자두 케이크부터

특징 . 진미를 준비하는 데 과일 건조기가 사용됩니다. 즙을 따고 남은 과육을 유용하게 활용할 수 있는 편리한 옵션입니다. "폐기물"은 자두뿐만 아니라 배, 복숭아, 체리에서도 적합합니다.

재료:

매실 케이크 500g;
사과 펄프 500g;
꿀 100-125ml;
물 100ml.

준비

사과 자두 과육에 물을 채우고 5~10분간 끓입니다.
꿀을 넣고 걸쭉해지고 부피가 줄어들 때까지 15-20분 더 조리하세요.
혼합물의 일관성을 균일하게 유지하려면 블렌더에서 추가로 갈아주세요.
우리는 전기 건조기 선반을 양피지로 덮거나 세련된 무취 식물성 기름으로 기름칠하여 간식이 달라 붙지 않도록합니다. 준비된 퓌레를 얇은 층으로 펴십시오. 우리는 측면 근처에 여유 공간을 두려고 노력합니다. 층 두께는 1cm를 넘지 않아야 합니다.
65-70°C의 온도에서 건조되도록 보내드립니다. 여러 개의 그리드를 전기 장치에 "삽입"하면 주기적으로 트레이를 교체합니다. 이렇게 하면 모든 층이 고르게 건조됩니다. 장비 수정에 따라 이 과정은 5~7시간 정도 소요될 수 있습니다.
양피지와 분리하여 서빙하세요.

을 위한 어린이 파티아름다운 사탕을 실험하고 만들 수 있습니다. 마시멜로를 집에서 만든 크림으로 코팅하세요. 하나를 다른 것 위에 놓고 잘 누르십시오. 일종의 레이어 케이크를 얻을 수 있습니다. 그것을 사각형으로 자르십시오. 양귀비 씨, 흑설탕 가루, 코코넛 플레이크에 조각을 담그세요. 사과와 호박, 체리, 건포도로 만든 마시멜로 층을 번갈아 가며 먹으면 진미가 밝아집니다.

직접 만든 사과 마시멜로를 직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 가늘게 잘라서 양피지로 덮은 후 일반병에 담아두시면 됩니다 유리 병나일론 뚜껑으로 닫으세요. 이 형태에서는 진미가 최소 1년 동안 지속됩니다. 어떤 사과 마시멜로 레시피를 사용하든 완제품은 수분이나 폴리에틸렌 표면의 존재를 용납하지 않습니다. 냉장고나 야외가 없습니다. 그렇지 않으면 디저트가 빨리 끈적해지거나 완전히 건조될 것입니다.

어린 시절부터이 진미를 기억합니다) 부드럽고 달콤하며 향긋합니다!

이 달콤함의 작은 역사. 일부 요리책에 따르면 이 진미는 19세기부터 알려져 왔으며 마시멜로를 만드는 기초가 되었습니다. 그들은 1858년에 큰 과수원을 심은 상인 Ambrosy Prokhorov 덕분에 툴라 지역의 Belyov시에서 생산하기 시작했고 1888년에 Antonovka 과일 가공을 위한 건조실을 열어 마시멜로 생산을 시작했습니다.

사과소스는 처음에는 꿀로 단맛을 냈고 나중에 설탕으로 대체했습니다. 사과 소스를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 유일한 어려움은 오랜 건조 과정에서 과일에서 수분이 증발한다는 것입니다. 모두 마시멜로 층의 두께에 따라 다릅니다.

Belev 마시멜로의 제조법에는 달걀 흰자, 설탕으로 두드린 것, 구운 사과 펄프와 같은 간단하고 저렴한 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.

Belevskaya 사과 마시멜로 - 설탕을 넣지 않은 간단하고 맛있고 건강한 수제 요리법

여름이 끝나면 정원에 달콤한 사과가 너무 많아서 그 엄청난 양의 과일로 무엇을 해야할지 상상하기 어려운 경우가 종종 있습니다. 독창적이고 건강한 진미로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 이 레시피에 따라 디저트를 준비하는 것이 좋습니다.

Antonovka 사과(다른 것도 가능) – 5개
달걀 흰자 – 1 개
여보 – 맛보기 – 200 gr.

1. 깨끗이 씻은 사과에 구멍을 여러 번 낸 후 180도 오븐에서 20분간 굽습니다.

2. 구운 사과를 식힌 후 체에 갈아준다.

3. 질량이 약 5배 증가할 때까지 달걀 흰자와 꿀을 넣고 믹서에서 결과 퓌레를 치십시오.

4. 질량을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 한 부분을 작은 용기에 옮기고 냉장고에 겹쳐 놓을 수 있도록 남겨 둡니다.

5. 두 번째 부분을 양피지에 놓고 오븐에 넣고 90도에서 4~6시간 동안 "건조"합니다.

6. 완성된 마시멜로 케이크를 뒤집어서 유산지와 분리해주세요. 양피지 윗부분에 물을 살짝 적시면 종이를 더 쉽게 분리할 수 있습니다.

7. 크러스트를 4등분으로 자르고 냉장고에 넣어둔 생사과 혼합물을 바르세요.

케이크 모양으로 만들고 90도 오븐에 넣고 1시간 더 "건조"합니다.

많이 드세요!

Belyov 파스타를 만드는 단계별 레시피

이 간단한 조리법을 사용하여 칼로리가 높지는 않지만 좋아하는 베리 맛이 나는 스펀지 케이크 진미와 매우 유사한 특이한 요리를 준비하세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

녹색 사과, 바람직하게는 Antonovka – 5-6 개.
달걀 흰자 – 1 개
설탕 – 200gr.
라즈베리 또는 기타
소금 - 꼬집음

1. 사과를 씻어 심지를 제거하고 4등분으로 자른다. 껍질에는 조리 과정에서 필요한 펙틴이 다량 함유되어 있으므로 껍질을 제거하지 마세요. 오븐에 넣고 180도에서 20분간 굽습니다.

2. 구운 사과를 체에 식혀 물기를 빼낸 후 믹서기에 넣고 실리콘 주걱을 이용해 체에 갈아줍니다.

3. 설탕과 함께 믹서로 퓌레를 최대 속도로 치고 소금 한 꼬집으로 단백질을 첨가합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 혼합물을 치십시오.

4. 혼합물을 1.5-2cm 두께의 양피지 위에 놓고 층의 1/5 부분을 남겨 둡니다. 마시멜로가 든 베이킹 시트를 오븐에 넣어 80-90도 온도에서 최소 6시간 동안 "건조"합니다.

라즈베리나 다른 베리를 작은 조각으로 자르고 오븐에 넣어 말립니다.

5. 나머지 덩어리를 믹싱볼에 옮기고 베리를 넣고 섞어 냉장고에 넣어 차례를 기다립니다.

6. 완성된 구운 마시멜로를 식힌 후 뒤집어서 유산지와 분리해주세요. 나무 막대기를 사용하여 알약의 준비 상태를 확인하며 알약의 윗부분이 손에 달라 붙지 않아야합니다.

7. 마시멜로를 4등분하여 남은 사과 혼합물을 얇게 바르고, 베리류를 뿌린 후, 옆면도 잊지 말고 코팅하여 케이크를 만듭니다.

8. 80~90도 온도의 오븐에 넣고 3시간 더 "건조"합니다.

한천으로 Belyov 마시멜로를 준비하는 비디오

Gostovsky에 가까운 달콤하고 바람이 잘 통하는 사과 마시멜로를 만드는 또 다른 요리법은 집에서 요리하기 위해 전환되었습니다. 그것을 시도하면 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 음식을 맛보게 될 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

Antonovka 사과 소스 – 700 gr.
한천 – 7 gr.
설탕 – 500gr.
달걀 흰자 – 1 개
가루 설탕

1. 과일을 씻어서 씨를 제거하고 반으로 자릅니다. 180-200 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 굽도록 보내십시오. 다양한 사과를 섭취할 수 있지만 Antonovka 품종은 펙틴을 첨가할 필요가 없으며 잘 구워지고 두껍고 기분 좋게 신맛이 나는 퓌레를 만듭니다. 과일은 다른 방법으로 준비할 수 있습니다: 삶거나 전자레인지에 굽습니다.

2. 구운 사과를 믹서기에 넣고, 실리콘 주걱을 이용해 고운 체에 갈아주세요.

3. 한천을 150g에 희석합니다. 찬물에 담가서 1~2시간 동안 부풀어 오르도록 놓아두세요.

4. 설탕 시럽의 경우 한천과 함께 물을 불에 태우고 완전히 용해시킨 후 300g을 추가합니다. 설탕은 끓을 때 완전히 용해되어야 합니다. 실이 두꺼워질 때까지 온도가 106-110도가 될 때까지 요리합니다. 실제로는 약 2-3분입니다.

5. 동시에 사과 소스를 약 5분 동안 휘젓고 달걀 흰자를 넣고 흰색의 공기 같은 덩어리가 형성될 때까지 휘젓습니다. 남은 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 고속으로 휘핑합니다. 뜨거운 시럽을 얇은 흐름으로 붓고 몇 분 더 치십시오.

6. 1.5-2cm 두께의 깊은 베이킹 시트에 양피지 위에 덩어리를 놓고 냉장고에 20 분 동안 넣어 덩어리를 젤화합니다. 그런 다음 마시멜로와 함께 베이킹 시트를 실온에 6-8 시간 동안 방치하여 상단의 빵 껍질이 건조되도록합니다.

7. 마시멜로에 슈가파우더를 뿌린 후 사과층을 뒤집어 양피지와 분리한 뒤 2cm 두께로 가늘게 썬 뒤 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣어 200도에서 건조시킨다. 4~6시간 동안 문을 약간 열어둔 상태에서 대류가 발생하는 50도.

알약을 식힌 후 슈가파우더에 굴려 하루 정도 실온에 건조시켜 두는 것이 좋습니다.

아래에서 자세한 비디오 레시피를 볼 수 있습니다.

많이 드세요!

베이킹하지 않은 Belevskaya 파스타

오븐에서 굽지 않고 젤라틴이나 한천을 사용하여 공기가 잘 통하는 사과 디저트를 만드는 또 다른 빠르고 간단한 레시피를 제시하고 싶습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 사과 – 600 gr.
한천 – 7 gr.
설탕 – 450gr.
달걀 흰자 – 2 개
레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

1. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 4등분합니다. 푸드프로세서나 블렌더를 이용해 갈아줍니다.

2. 퓌레를 냄비에 넣고 주요 액체가 증발할 때까지 요리합니다.

3. 믹서로 흰자를 푹신한 덩어리로 치고 설탕 150g과 레몬 주스를 조금씩 첨가합니다.

4. 설탕 300g과 150ml를 넣고 걸쭉한 설탕 시럽을 끓입니다. 물.

5. 한천 2티스푼 또는 젤라틴 2봉을 50ml에 희석합니다. 완전히 녹을 때까지 지침에 따라 물을 넣으십시오.

6. 식힌 사과 소스를 단백질 덩어리에 조금씩 첨가하고 덩어리가 하얗게 변할 때까지 치십시오. 그런 다음 뜨거운 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다. 휘핑 된 덩어리의 크기가 커지면 희석 된 한천이나 젤라틴을 얇은 흐름으로 부어야합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

7. 양피지를 깐 깊은 베이킹 접시에 알약을 넣습니다. 팬 윗부분을 호일로 덮고 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.

8. 12시간 후 마시멜로에서 베이킹 페이퍼를 떼어냅니다. 섬세한 무스와 비슷한 디저트가 바로 먹을 수 있습니다.

또한 같은 방법으로 집에서 마시멜로를 만들 수 있습니다.

1. 10g 한천을 60g에 희석하십시오. 찬물을 부어 10~15분 동안 부풀립니다.

2. 250gr. 구운 사과를 치고 250 gr로 퓌레로 으깬다. 사하라.

3. 먼저 휘핑된 덩어리에 달걀 흰자의 절반을 추가하고 잠시 후 두 번째를 추가합니다.

4. 사과 혼합물을 휘젓는 동안 설탕 시럽 300g을 요리해야합니다. 설탕, 150gr. 포도당 (약국에서 구입 가능)과 부은 한천. 시럽은 걸쭉해질 때까지 약 3-4분 동안 110도까지 끓여야 합니다.

5. 사과소스에 시럽을 가늘게 부어줍니다. 혼합물이 50도까지 식을 때까지 치십시오.

6. 마시멜로 모양의 톱니 노즐이 달린 페이스트리 주사기를 사용하여 결과물을 실리콘 매트 위에 놓습니다.

마시멜로는 실온에 15~20분 동안 방치한 후 먹을 수 있습니다.

Belev 마시멜로를 준비하고 보관하는 방법

1. 이 통풍이 잘되는 디저트를 준비하려면 Antonovka 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 왜냐하면 마시멜로에 특별한 신맛을 부여하고 많은 펙틴을 함유하고 있기 때문입니다.

2. 장기간 보관하려면 벨레프 마시멜로를 슈거파우더로 측면을 포함한 모든 면에 문지른 후 접착 필름에 싸서 냉장고에 넣어야 합니다. 이 경우 매우 부드러운 마시멜로를 얻게 된다는 점에 유의해야 합니다. 바삭함을 유지하고 싶다면 본 제품을 실온에 보관하세요.

3. 이 진미의 요리법은 고대부터 변하지 않았습니다. 그렇기 때문에 신선한 과일을 사용하여 특이하고 달콤한 디저트를 만드는 것을 좋아하는 숙련된 많은 요리 전문가에게 친숙합니다. 다른 재료(계피, 꿀, 식용 색소 등)를 추가하여 이 진미를 자신만의 것으로 만들 수 있습니다.

열매를 맺는 나무들이 풍성한 수확에 기뻐할 때, 많은 아마추어 정원사들은 나무에서 떨어진 열매를 어떻게 처리해야 하는가라는 완전히 합리적인 질문을 가지고 있습니다. 우리 사과나무는 아름답고 향기로운 사과를 생산했고 이제 긴급히 가공을 시작해야 합니다. 내 마음에 가장 먼저 떠오른 것은 내 딸이 좋아하는 집에서 만든 마시멜로였습니다. 사실, 나는 직접 요리를 시도해 본 적이 없지만 배우기에는 너무 늦지 않았습니다. 많은 조리법을 연구하고 이 진미를 준비하는 두 가지 방법(생과일과 삶은 과일)을 확인한 후 나에게 더 유용해 보이는 방법을 선택했습니다. 제 생각에는 생사과로 만든 사과 마시멜로는 모든 비타민과 영양소를 유지하고 있습니다.

재료:

1kg. 사과
설탕 – 50gr.
시나몬

집에서 사과 마시멜로를 준비하는 과정 자체는 30분도 채 걸리지 않습니다. 그런데 말리는 데 5일이나 걸렸어요.

사과 마시멜로 만드는 법:

깨끗이 씻어서 4등분으로 자르고, 심지를 제거하고, 패딩이 있는 부분을 잘라냅니다. 나는 과일이 내 자신의 음모에서 재배되기 때문에 껍질을 제거하지 않습니다. 이는 화학 물질이 전혀 없음을 보장합니다.

나는 사과 조각을 더 작은 조각으로 자르고 믹서기를 사용하여 변형시킵니다(아기에게 먹이기 위해).

결과물을 에나멜 (또는 유리) 컵에 넣고 계피와 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

나는 베이킹 시트 (약 25x40cm 크기)를 호일 (양피지 또는 실리콘 매트 사용 가능)로 덮고 사과 소스를 두께가 5mm 이하인 균일 한 층으로 펼칩니다. 두꺼운.

두껍게 만들면 건조 과정이 너무 오래 걸립니다.

이제 사과 덩어리를 건조시키는 데 더 편리하고 빠른 방법을 결정하는 것이 남아 있습니다. 먼저, 채워진 베이킹 시트를 오븐에 넣고, 문을 열고, t = 60 °C에서 약 5시간 동안 유지했습니다. 하지만 나는 이 방식이 전혀 마음에 들지 않았다. 내 전기 스토브의 타이머는 단 2시간 동안만 설계되어 있어서, 다시 켜려면 밤새 부엌으로 달려가야 했습니다. 게다가 얼마나 많은 전기를 소비해야 합니까?

나는 스토브 바로 위에 걸려 있는 부엌 캐비닛 위에 퓌레가 담긴 베이킹 트레이를 놓는 것이 유일한 올바른 해결책이라는 것을 알았습니다. 아파트에서 가장 따뜻한 곳이 바로 그곳입니다. 그 결과 집에서 5일 만에 사과 마시멜로를 말렸습니다. 호일에서 쉽게 분리할 수 있습니다(접착성이 거의 없지만 유연함).

그런 다음 요리용 가위를 사용하여 조각으로 자릅니다. 유연성으로 인해 마시멜로가 쉽게 말려집니다.

치료가 준비되었습니다. 내 딸은 결과에 매우 만족합니다.

추신: 제가 만든 사과는 과즙이 별로 없어서 가공 중에 즙이 거의 나오지 않았습니다. 그러나 마시멜로를 준비하기로 결정한 사람들은 다량의 사과 주스가 건조 과정을 상당히 연장한다는 사실을 고려해야합니다. 즉, 수분이 많은 과일을 사용할 때는 먼저 완성된 퓌레를 체에 넣어 여분의 주스가 배수되도록 하는 것이 좋습니다(그리고 어디에 넣을지 오래 생각할 필요가 없을 것 같습니다). 나머지 재료를 추가하십시오. 그건 그렇고, 설탕은 안전하게 꿀로 대체되거나 전혀 달지 않을 수 있습니다. 사과에 딸기나 다른 과일(배, 복숭아, 살구)을 첨가하면 마시멜로의 맛이 더욱 흥미로울 것입니다.

많이 드세요!!!

애플 마시멜로는 건강한 식단에 가장 좋은 달콤한 음식으로 집에서 클래식이나 커스터드처럼 준비하기가 매우 쉽습니다.

사과 – 1100g
설탕 - 60g
물 - 50ml
식물성 기름 - 양피지 기름칠 용

집에서 (오븐에서) 사과 마시멜로를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다. 실제로 사과 자체, 바람직하게는 녹색에는 더 많은 펙틴이 포함되어 있습니다. 나는 보통 Semerenko 사과로 마시멜로를 만들고 약간의 설탕과 물만 추가합니다. 더 달콤한 맛이 나는 사과를 먹으면 설탕을 넣을 필요조차 없습니다.

먼저 사과를 씻어서 조각으로 자르고 심을 제거합니다.

이제 사과 조각을 냄비나 스튜 냄비에 넣으십시오.

물을 추가하십시오.

뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요. 사과가 부드러워져야 하며 20-30분이 소요됩니다. 사진처럼 보이면 불에서 팬을 꺼내고 사과가 타지 않도록 조금 식힌 다음 조심스럽게 즙을 빼냅니다. 매우 맛있고 주스가 아니라 젤리와 비슷하기 때문에 간단히 마실 수 있습니다.

이제 사과 조각을 벗겨야 합니다. 체를 사용하여 전체 덩어리를 부분적으로 갈거나 숟가락으로 각 조각의 껍질을 따로 제거하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.

생성된 사과 소스에 설탕을 붓고 다시 약한 불에 올려 퓌레를 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 균질한 덩어리로 만듭니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 소량의 식물성 기름을 바르십시오. 이렇게 하면 양피지에서 완성된 알약을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 유산지 위에 사과소스를 고르게 펴 바릅니다.

베이킹 시트를 오븐에 넣고 마시멜로를 130도에서 1시간 30분 동안 건조시킨 후, 건조하면서 문을 살짝 열어주세요. 이렇게 하려면 문과 오븐 사이에 숟가락을 놓으면 됩니다.

완성된 사과 마시멜로의 모습은 이렇습니다. 뜨거울 때는 조금 부드러워지지만 실온에 놔두면 식혀 굳어집니다. 양피지에서 쉽게 떼어내려면 양피지를 마시멜로와 함께 가위로 잘라주세요.

이제 한쪽을 들어 올려 양피지에서 마시멜로를 꺼내고 각 조각을 롤 모양으로 굴립니다.

저희가 만든 사과 마시멜로 롤이에요.

레시피 2: 집에서 만든 Belevsky 사과 사탕

사과 – 800gr
설탕 - 170gr
가루 설탕 - 3 큰술.
달걀 흰자 - 1 개

그럼 우선 사과소스를 준비해보자. 이렇게 하려면 오븐이나 전자레인지에서 신선한 사과를 구워야 합니다. 이번에는 오븐을 이용해서 사과를 통째로 구웠어요. 그건 그렇고, 덕분에 펄프가 어두워지지 않고 퓌레가 가벼워 질 것입니다.

사과는 180도에서 약 30분 동안(과일의 크기에 따라 다름) 구워야 합니다. 그러나 다시 한 번 사과의 준비 상태를 살펴보십시오. 포크로 찔렀을 때 펄프가 완전히 익고 매우 부드러워 야합니다. 알다시피, 일부는 심지어 터졌습니다. 이것은 정상입니다.

이제 사과가 아직 충분히 뜨거울 때 과육을 얻습니다. 이렇게하려면 포크를 사용하여 과일 조각을 잡고 숟가락을 사용하여 과육을 제거하는 것이 편리합니다.

침지 블렌더로 펀칭하거나 체에 문질러 균질하고 부드러운 퓌레를 얻으세요. 우리는 정확히 500g을 측정합니다. 남으면 직접 먹거나 아이에게 주세요. 내 아들은 마시멜로를 준비하는 동안 부엌에서 나를 도와주었고, 남은 퓌레를 행복하게 먹고 그릇도 핥았습니다. 아주 맛있고 자연스러운 집에서 만든 진미입니다.

완전히 식을 때까지 퓌레에 설탕을 넣고 저어주세요. 혼합물을 몇 분 동안 저어주면 설탕이 따뜻한 퓌레에 매우 빨리 녹을 것입니다.

사과 소스가 완전히 식으면(냉장고에 넣어서 작업 속도를 높일 수 있음) 큰 그릇에 옮기고 달걀 흰자 1개를 추가합니다. 휘핑을 할 때 질량의 부피가 크게 증가하므로 접시가 넓어야 함을 기억하십시오.

믹서를 사용하여 약 5-7분 동안 고속으로 계란 흰자와 퓌레를 치십시오. 어쩌면 그 이상일 수도 있습니다(믹서의 힘이 무엇인지 모르겠습니다). 가장 중요한 것은 마시멜로처럼 밀도가 높은 백설 공주의 푹신한 덩어리를 얻는다는 것입니다.

이제 이 바람이 잘 통하는 사과 덩어리를 말려야 합니다. 이렇게하려면 측면이있는 직사각형 팬 (약 20x30cm)을 가져와 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 순백의 크림을 바르고 주걱으로 매끈하게 펴주세요. 층에 윤활유를 바르기 위해 약 1 컵의 공작물을 남겨 두어야합니다. 냉장고에 그대로 두십시오.

사과 마시멜로를 약간 열린 오븐에서 100도에서 약 3-4시간 동안 건조시켜야 합니다. 덩어리가 어떻게 크림처럼 변하고 조금 안정되는지 볼 수 있습니다. 또한 손가락에 달라붙지 않습니다.

완성된 사과 마시멜로를 다른 유산지 위에 뒤집어주세요. 틀 안에 있던 시트를 쉽게 떼어내려면 물을 살짝 적신 후 5분 정도 기다리시면 쉽게 떼어집니다. 그렇지 않으면 손실 없이 삭제되지 않습니다.

날카로운 칼을 사용하여 느슨한 마시멜로 층을 3등분으로 자릅니다. 마시멜로가 매우 부드럽기 때문에 기포가 가득 찬 것 같으니 주의하세요.

우리는 달걀 흰자를 곁들인 사과 소스 한 잔을 남겼다는 것을 기억하십시오. 이제 그것이 필요합니다. 마시멜로 3겹을 혼합물로 코팅합니다.

마시멜로가 완전히 식으면 슈거파우더를 발라주세요. 뿌리지 않고 손가락으로 비벼서 사용합니다.

글쎄, 실제로 이것은 집에서 만드는 Belev 마시멜로의 전체 조리법입니다. 그 결과 사과가 듬뿍 들어간 매우 부드럽고 달콤하며 향기로운 진미가 탄생했습니다. 물론 손을 봐야 하지만 그만한 가치가 있습니다!

레시피 3: 간단한 사과 알약 "화이트 필링"

사과("백색 필링" 품종) – 1kg;
설탕 – 100g;
물 – 100ml.

먼저 제품을 준비합시다. 사과는 어느 정도 익을 수 있습니다 (완전히 녹색인 경우를 제외하고는 사용하지 마십시오). 씻어서 핵심을 잘라내고 문제가 있는 부분을 제거해 봅시다. 마시멜로는 생수를 사용하는 것이 좋습니다.

사과를 원하는 대로 조각으로 자릅니다(저희 레시피에서는 자르는 것이 중요하지 않습니다). 금속 국자에 넣고 필요한 양의 물을 채웁니다.

그런 다음 혼합물을 블렌더 용기에 넣으십시오. 장치를 시작하면 균일한 사과 소스를 얻을 수 있습니다.

그런 다음 사과 덩어리를 다시 국자에 넣고 저어 주면서 원래 부피의 1/3이 될 때까지 끓입니다. 이 작업은 1~2시간 정도 소요됩니다(불의 강도와 액체의 양에 따라 다름). 이 요리 기간 동안 퓌레는 강하게 끓고 다른 방향으로 튀며 불을 낮추고 덩어리를 자주 저어줍니다.

그런 다음 퓌레와 함께 냄비에 설탕을 넣고 계속 저어 주면서 내용물을 15 분 더 요리하십시오. 다음으로 불을 끄세요.

이제 우리 덩어리는 준비될 때까지 건조되어야 합니다. 이것은 전기 건조기에서 가장 잘 수행됩니다. 고품질 식품 양피지로 용기 내부 전체를 덮으십시오. 완성 된 마시멜로를 제거하는 데 문제가 없도록 식물성 기름으로 윤활유를 바르는 것이 매우 중요합니다.

국자에서 살짝 식힌 사과 혼합물을 양피지 위에 두꺼운 층(12-15mm)으로 놓습니다. 건조 장치를 켜 보겠습니다. 약 5시간 후에 사과 마시멜로가 최적의 준비 상태에 도달합니다. 이것의 첫 번째 징후는 사과 층이 종이에서 쉽게 분리되고 그 모양을 유지한다는 것입니다.

건조기의 사과 알약은 매우 건조하지만 과도하게 건조되지 않았으며 모양이 잘 유지되고 쉽게 말립니다.

마시멜로를 5~7cm 너비의 조각으로 자르고 튜브에 넣습니다. 시식을 시작할 수 있습니다.

레시피 4: 오븐에 직접 만든 신 사과 알약

집에서 쉽게 준비할 수 있는 벨레브스카야 파스타(Belevskaya Pastila).

신 사과 - 1.3 kg;
설탕 - 80 gr.;
계란 (흰색) - 1 개;

사과를 씻어서 반 또는 4등분으로 자르고(베이킹 시트에 더 단단히 맞도록) 중앙과 꼬리를 잘라냅니다. 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 사과 조각을 놓습니다. 완료될 때까지 150°C의 오븐에 넣으세요(45~60분).

구운 사과를 식힌 후 믹서기로 갈아주세요. 완성된 퓌레 960g을 얻었습니다. 애플 마시멜로는 설탕 없이도 만들 수 있지만, 사과가 신맛이 나면 설탕을 추가해도 되지만 많이는 넣지 마세요.

나는 퓌레에 설탕 80g을 넣고, 절반은 퓌레에 직접 넣고, 나머지 절반은 휘핑한 달걀 흰자에 넣었습니다. 머랭처럼 흰색을 강한 거품으로 휘저어야하며, 원할 경우 설탕을 넣고 녹을 때까지 치십시오. 단백질과 설탕이 포함된 마시멜로의 구조는 약간 다공성이며 제 생각에는 단백질과 설탕이 없는 것보다 더 좋습니다.

퓌레를 달걀 흰자와 부드럽게 섞은 후 호일을 깐 베이킹 시트에 붓습니다. 우리는 가장 낮은 불로 설정된 오븐에서 사과 소스를 보내 건조시킵니다. 과일 건조기가 있다면 마시멜로를 만드는 것이 매우 쉽습니다.

주부라면 누구나 자신의 오븐을 알고 있기 때문에 온도와 시간을 조절할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 알약이 타지 않는지 확인하는 것입니다. 간헐적으로 건조시켰습니다. 오븐에서 2시간 동안 건조시킨 다음 완전히 식힌 다음 다시 오븐에서 1시간 동안 식힌 다음 뒤집어 오븐에 30분 동안 넣었습니다.

거의 완성된 마시멜로가 호일에서 잘 분리됩니다.

20 x 35cm 크기의 베이킹 트레이가 있는데 마시멜로의 두께는 약 0.4cm이고 완성된 마시멜로의 무게는 220g입니다.

레시피 5 : 가루 설탕으로 사과 마시멜로 만드는 법

사과-5 개
설탕 - 170g
계란 (계란 흰자) - 1 개
가루 설탕 (맛에 따라)

깨끗한 사과를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다. 오븐을 180~200도로 예열하세요. 사과 껍질이 갈라지고 살이 부드러워집니다. 이는 사과를 제거해야 할 때임을 의미합니다. 구운 사과는 식힌 다음 껍질을 벗기고 심을 제거해야 합니다. 사과 과육을 체에 옮깁니다.

사과 펄프를 체로 문지르면 믹서기를 사용할 수도 있습니다.

사과 소스에 설탕을 넣고 섞은 후 퓌레를 조금 식힌 후 달걀 흰자를 추가합니다. 혼합물을 약 7분 동안 휘젓습니다. 혼합물의 부피는 3배로 증가해야 하지만 원칙적으로는 두 배로 충분합니다.

결과 혼합물을 내화성 형태로 옮기고 (크기가 약 20cm x 30cm가되도록 형태를 선택해야 함) 마시멜로를 코팅하기 위해 유리 하나를 남겨 둡니다. 70도로 예열된 오븐에 넣고 8시간 동안 구워주세요.

오븐에서 꺼내어 마시멜로를 식힌 다음 틀에서 조심스럽게 꺼내어 도마로 옮기고 잘 가는 칼로 직사각형으로 자릅니다.

우리는 마시멜로를 직사각형 더미에 하나씩 쌓고 각 층에 예약된 크림을 코팅한 다음 동일한 온도 70도에서 오븐에서 다시 2시간 동안 건조시킵니다.

우리는 알약을 오븐에서 꺼내 칼로 고르지 않은 가장자리를 잘라냅니다. 그런 다음 마시멜로를 가루 설탕에 넣고 별도의 그릇에 담습니다.

준비한 마시멜로를 접시에 담아 테이블로 가져옵니다. 차와 우유와 아주 잘 어울립니다.

레시피 6: 집에서 먹는 사과 알약

중간 크기 사과 26개(어떤 맛이든 신맛도 가능)

마시멜로용 사과를 씻어서 코어를 잘라냅니다. 저는 4등분으로 잘라서 청소하는데 다른 방법으로도 하실 수 있어요. 예를 들어, 칼이 길고 날카롭다면, 사과를 찔러서 사과가 떨어질 때까지 원을 그리며 심지를 “원”시키십시오. 아니면, 농장에 특별한 칼이 있다면 사용해보세요!

사과를 마른 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 20-30분 동안 굽습니다. 사과의 상단이나 하단이 약간 "붙어" 있어도 무섭지 않습니다.

믹서기로 사과를 갈아주세요. 그릇과 함께 제공되는 경우 부분적으로 추가하면 됩니다(필요한 경우 약간의 끓인 물을 추가할 수 있습니다). 블렌더가 물에 잠길 수 있는 경우 사과를 깊은 냄비에 넣고 10분 정도 두드려야 최종 혼합물이 덩어리졌지만 여전히 사과 마시멜로를 만들기에 적합합니다.

베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓고 그 위에 사과 소스를 얇게 펴 바릅니다. 중앙보다 가장자리 주변에 더 두껍게 "확산"될 수 있습니다.

조리법에 따라 사과 마시멜로를 오븐에 넣어 약한 불로 2~3시간 동안 건조시킵니다. 중요: 많은 양의 제품을 만들지 않기 때문에 한 번에 여러 개의 베이킹 트레이를 사용하는 것이 좋습니다(있는 경우). 또는 베이킹 시트 1개와 실리콘 베이킹 매트 1개를 가져갈 수 있습니다(매트를 오븐의 철망 선반에 놓습니다). 오븐의 원하는 온도를 직접 설정할 수 있나요? 100도를 초과해서는 안됩니다.