O reteta simpla de dulceata de struguri cu seminte. Două soiuri de dulceață de struguri Isabella

„Chiar și dintr-un vis poți face dulceață dacă adaugi fructe și zahăr.”

Stanislav Jerzy Lec

Și dulceața visurilor tale este făcută din struguri! Da, da, nu numai vin se face din această boabă gustoasă și sănătoasă, dar gospodinele moderne caută din ce în ce mai mult o modalitate de a-și surprinde cei dragi cu ceva neobișnuit și, în același timp, de a pregăti mai multe vitamine pentru iarnă. Dulceața de struguri este un depozit de diferite grupe de vitamine, în special A și B. O băutură energizantă excelentă iarna și primăvara, când organismului începe să lipsească căldura și soarele. De asemenea, din punct de vedere al proprietăților imunitare, nu este inferioară colegilor săi de zmeură și cireșe, așa că în perioada de răceală este o alternativă excelentă la acestea.

Selectarea strugurilor pentru dulceata

Pentru dulceața de struguri, se folosesc adesea soiuri dezosate, dar acesta nu este un motiv pentru a refuza dulceața din soiurile cu semințe. Procesarea durează puțin mai mult, pentru că... unele rețete sugerează extragerea semințelor. De asemenea, puteți găti atât soiuri întunecate, cât și soiuri ușoare.

Pentru a pregăti acest desert, este mai bine să alegeți soiuri cu piele mai groasă - astfel de fructe de pădure nu se vor destrăma în timpul procesării. De asemenea, trebuie să țineți cont de gustul fructelor de pădure. Dacă pulpa este dulce și zaharoasă, atunci la rețetă se poate adăuga acid citric și, dimpotrivă, dacă boabele sunt acre, atunci mai mult zahăr.

Pregătirea strugurilor

Curățați ciorchinul de fructe de pădure, îndepărtând tulpinile.
Treceți prin ele, sortați fructele putrezite, crăpate și toate cele rele.
Clătiți bine și uscați fără a deteriora.

Reteta nr 1. Dulceata de struguri. Rețetă simplă

O reteta minunata, usoara si interesanta care nu necesita infuzie sau gatire indelungata.

Ingrediente:

1 kg. Struguri albi

0,5 kg. Sahara

Amestecați fructele de pădure și zahărul într-o cratiță (dacă fructele sunt acre, puteți crește cantitatea de zahăr la 1 kg). Lasă totul 1 oră până se eliberează sucul. Puneti pe foc si gatiti cel putin 30 de minute, amestecand continuu si indepartand spuma si calamarul. Când amestecul capătă culoarea chihlimbarului auriu, îl puteți opri. Dulceata de struguri este gata pentru iarna! După ce s-a răcit aproximativ o oră, îl poți pune în borcane și îl poți depozita.

Reteta nr 2. Dulceata de struguri. Rețetă fără semințe

O rețetă clasică de dulceață din soiul verde Kishmish.

Ingrediente:

1,5 litri de apă

1 kg. Strugurii

600 gr. Sahara

Cardamom sau vanilină.

Se pune apa la fiert intr-o cratita si se adauga strugurii, se fierbe 1 minut si se scurg intr-o strecuratoare. Și puneți imediat în apă rece (1,5 litri), aduceți la fierbere și gătiți timp de 1 minut. Scurgeți apa. Puneți zahărul și apa într-o cratiță și încălziți, amestecând, până când apar bule. Când zahărul se dizolvă, adăugați strugurii. Gatiti 5 minute, opriti si lasati 7-8 ore. După acest timp, fierbeți din nou timp de 5 minute, opriți și lăsați timp de 7-8 ore. După acest timp, se încălzește din nou, după 5 minute adăugând cardamom sau vanilină (0,5 lingurițe). Gatiti inca 5 minute. Dulceata de struguri este gata!

Reteta nr. 3. Dulceata de struguri 5 minute

O reteta de dulceata care pastreaza cel mai bine toate proprietatile benefice ale strugurilor. Vitaminele A și B, flavonoide, acid ascorbic, minerale și multe altele. etc.

Ingrediente:

1 kg. Strugurii

700 gr. Merele

800 gr. Sahara

Pregătiți mere și struguri, clătiți bine. Tăiați mărul în cuburi. Se amestecă mere și struguri. Pe fundul cratiței se pune un strat, se presară cu puțin zahăr, apoi încă un strat de fructe, iar deasupra se presară zahăr. Și așa mai departe până când totul este așezat. Se lasă până când apare sucul (aproximativ o oră). Se aduce apoi la fierbere la foc mic, amestecand usor continuu. Se fierbe 5 minute, îndepărtând spuma. Opriți și lăsați să se răcească. Aduceți din nou la fiert, opriți. Distribuiți în borcane sterilizate.

După cum puteți vedea, rețetele de dulceață de struguri nu sunt cel mai dificil de preparat, deși unele dintre ele vor necesita unele reparații. Dar aplicația este destul de largă - de la băut ceai cu o lingură de dulceață aromată până la înmuierea straturilor de tort. Printre cofetarii si iubitorii de copt, retetele pentru tot felul de impregnari cu dulceata sunt comune, iar impregnarea cu dulceata de struguri va deveni cu siguranta ingredientul secret despre care multi vor sa afle!

Cele mai bune soiuri de struguri pentru producția de vin. Care…

Rețete populare și originale de ardei în...

Dulceata de struguri nu este foarte populara datorita faptului ca delicatesa este preparata cu seminte. Semințele dau gustului și originalitate vinului. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți dulceață de o consistență uniformă, pur și simplu măcinați fructele cu o sită. Să ne uităm la nuanțele importante în ordine și să evidențiem cele mai delicioase rețete.

Caracteristici ale preparării gemului de struguri

În mod tradițional, strugurii se coc la sfârșitul verii și la începutul toamnei, dar o recoltare mai târzie apare în octombrie. Alegeți fructe care se coace în perioadele specificate.
Pentru a pregăti delicatesa, puteți folosi struguri negri sau albi. Acordați preferință soiurilor „Talisman”, „Rizamat”, „Isabella”, „Muscat”, „Chaush”. „Kishmish”, „Agadai”, „Delight”, „Nim-rang” sunt de asemenea potrivite.
Înainte de principalele manipulări, sortați strugurii. Aruncați fructele de pădure învinețite și crăpate și rezervați-le pentru a face vin. Scoateți fructele de pe ramuri cu grijă, fără a deteriora coaja. Pentru comoditate, folosiți foarfece de unghii.
Spălarea se face într-un lighean cu apă și nu sub robinet. Această mișcare va preveni deteriorarea strugurilor. Tratamentul se prepară în ziua recoltării, sortării și clătirii culturii. Nu lăsați fructele până în a doua zi, deoarece se vor acri și vor începe să miroasă a vin.
Dacă doriți o dulceață netedă, alegeți un soi de struguri fără semințe. În caz contrar, frecați fructele preparate într-o pastă folosind o sită. Apoi, deliciul va fi gem sau marmeladă.
Înainte de a începe o preparare în masă de bunătăți, albiți strugurii. Mai întâi, scufundă fructele în apă clocotită timp de 3 minute, apoi scufundă-le imediat în apă cu gheață. Acest lucru va elimina excesul de lichid din boabe.
Pregătirea delicatesei se realizează în mai multe etape. Tratamentul termic nu trebuie să depășească timpul specificat în instrucțiuni. Între principalele abordări, tratarea este răcită și înmuiată uniform în sirop, apoi se fierbe din nou.
Zahărul din trestie de zahăr va adăuga amărăciune tratatului finit, așa că este recomandabil să folosiți un îndulcitor de sfeclă roșie. Dacă se dorește, nisipul poate fi înlocuit cu pulbere; se va dizolva mai repede.
Dacă ați preprocesat strugurii, eliminând sâmburele, stropiți fructele tăiate în jumătate cu zahăr. Îndulcitorul va fi absorbit și va favoriza eliberarea sucului, care este ulterior folosit pentru sirop. În cazul fructelor de pădure întregi, o astfel de mișcare va fi ineficientă.
Pentru a evalua gradul de pregătire al gemului, aruncați niște sirop pe o farfurie plată și lăsați lichidul să se răcească. Apoi înclinați cu grijă vasele: dacă picătura nu se răspândește, tratarea poate fi turnată în borcane și sigilată. De asemenea, este important să înțelegeți că atunci când tratarea este gata, fructele vor cădea la fund.

Dulceata de struguri cu dovlecei si pepene galben

struguri (soi - fără semințe) - 900 gr.
măr roșu - 850 gr.
lămâie - 2 buc.
zahăr granulat - 3,3 kg.
dovlecel tânăr - 850 gr.
vanilină - 2 gr.
pepene galben - 900 gr.
esență de migdale - 5 picături

Mai întâi, pregătiți merele: clătiți, aruncați mijlocul, clătiți din nou și uscați. Tăiați fructele în felii de dimensiuni egale. Acum aveți grijă de pepene galben, tăiați pulpa decojită în cuburi în cantitatea specificată.
Curățați dovleceii tineri și îndepărtați semințele mari. Tăiați fructele în bucăți de formă arbitrară (de dimensiuni egale). Puneți componentele enumerate într-un recipient de gătit și stropiți cu zahăr.
Amestecați ușor conținutul cu mâna, apoi lăsați încă 3 ore. În această perioadă se va elibera sucul de care avem nevoie. Cât aveți timp, clătiți și albiți strugurii, tăiați citricele în jumătate.
Fierbeți conținutul în zahăr, nu opriți focul. După 10 minute, adăugați lămâie și struguri. Continuați să fierbeți încă 5 minute, apoi lăsați tratatul timp de 3 ore.
Cand dulceata ajunge la temperatura camerei se fierbe din nou. Lăsați din nou puțin timp, repetați tratamentul termic de 4 ori în total.
În etapa finală de fierbere, adăugați la baza fierbinte esența de vanilie și migdale. Continuați să fierbeți timp de 5 minute, apoi turnați imediat tratarea în borcane curate. Capacul se realizează cu capace de tablă.

acid citric - 7 gr.
struguri (soiul Kishmish) - 1 kg.
apă de masă - 240 ml.
zahăr granulat - 950 gr.
pudră de vanilie - la capătul cuțitului

Combinați zahărul granulat și apa într-un bol termorezistent și pregătiți o bază dulce. Când granulele se dizolvă și siropul devine transparent și omogen, opriți arzătorul.
Sortați și curățați strugurii în prealabil, spălați într-un vas cu apă și uscați. Pune fructele de pădure într-un bol cu sirop. Agitați recipientul și lăsați materiile prime să stea timp de 2 ore. Timpul specificat este alocat pentru a se asigura că fructele sunt saturate uniform și lent cu îndulcitor.
Când perioada specificată a trecut, aduceți conținutul la primele bule și fierbeți încă 1 oră. Se amestecă constant, se efectuează manipulări la foc mic. Opreste din nou dulceata si lasa 4 ore.
Efectuați un tratament termic pentru penultima oară timp de 50-60 de minute. Răciți tratarea și agitați tigaia, adăugați acid citric. Se fierbe amestecul timp de 15 minute, se toarnă imediat în recipiente și se închide.

Dulceata de struguri si mere

apă - 1 l.
struguri (soi la discreție) - 1 kg.
măr dulce - 2,8 kg.

Mai întâi pregătiți merele. Acestea trebuie curățate, curățate, spălate și uscate. Apoi, fructele sunt tăiate în felii sau batoane de dimensiuni egale.
Turnați apă rece de la robinet într-un lighean și puneți ciorchinii de struguri în recipient. Clătiți bine și îndepărtați resturile în exces. Scoateți toate cozile și crenguțele și uscați.
Se fierbe apa si se toarna peste mere si struguri. Se pune pe aragaz si se asteapta pana fierbe. Lăsați amestecul la fiert timp de 10 minute după începerea fierberii, apoi răciți.
Repetați tratamentul termic de încă 3 ori. În ultima etapă, nu răciți gemul; ambalați-l imediat în recipiente calde, sterile. Acoperiți cu tablă.

Dulceata de struguri cu scortisoara si lamaie

muguri de cuișoare - 4 buc.
lămâie - 1 buc.
struguri fără semințe - 1 kg.
scorțișoară în păstăi - 1 buc.
zahăr granulat - 0,8 kg.
apă de masă - 0,1 l.

Curățați în prealabil strugurii tăind tulpinile cu mașini de tăiat unghii. Clătiți fructele de pădure într-un lighean și lăsați să se usuce pe prosoape. Se spală citricele, se opăresc cu apă clocotită.
Tăiați lămâia, stoarceți sucul, filtrați semințele. Se amestecă cu zahăr granulat și apă. Se pune la încălzit, se fierbe la foc mic până când particulele se dizolvă.
Când zahărul s-a topit, puneți scorțișoara și cuișoarele într-o cârpă de tifon și legați-o în nod. Înmuiați această pungă în baza dulce și fierbeți încă 5 minute. Scoateți condimentele.
Faceți mai multe găuri în strugurii decojiți cu un ac de cusut sau cu o scobitoare. Se pun fructele in sirop racit la 45 de grade. Răciți conținutul.
Acum încălziți tratarea la 75 de grade, evitând fierberea. Din nou, dă-i șansa să se răcească. Repetați tratamentul termic de trei ori, în etapa finală se răcește timp de 8 ore.
Sterilizați capacele și recipientele. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, uscați-le și ambalați tratarea finită. Deoarece gemul este rulat la răcire, sigilarea se realizează cu nailon sau hârtie (pergament).

zahăr granulat - 0,8 kg.
vanilină - 3 gr.
apă filtrată - 0,5 l.
struguri albi - 0,6 kg.
acid citric - 6 gr.
cireșe proaspete (mari) - 0,5 kg.

Puneți cireșele într-o sită, apoi clătiți de câteva ori într-un vas cu apă rece. Lăsați boabele să se usuce, aruncați semințele. Sortați strugurii, spălați sub robinet și lăsați până când lichidul se scurge.
Când strugurii sunt uscați, se albesc. Mai întâi, scufundă fructele decojite în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se răcește imediat cu apă cu gheață.
Combinați cireșele și strugurii într-un recipient de gătit rezistent la căldură. Separat gatiti siropul din zahar si apa, apoi turnati amestecul dulce peste materiile prime. Acoperiți recipientul și lăsați produsul timp de 7 ore.
După intervalul alocat, încălziți masa la putere mică, continuați să fierbeți timp de un sfert de oră. Opriți arzătorul și răciți gemul timp de 4 ore.
În etapa finală, aduceți amestecul la primele bule, gătiți timp de 20 de minute. În această perioadă, este necesar să sterilizați recipientul pentru cusătură, să împachetați tratatul finit în el și să îl sigilați.

Dulceata de struguri si dovleac

zahăr granulat - 1,5 kg.
dovleac (pulpă) - 900 gr.
pere - 0,4 kg.
struguri - 1 kg.
suc de lamaie - 80 ml.
suc de struguri (proaspăt stors) - 0,5 l.

Pulpa de dovleac trebuie tăiată cubulețe de dimensiuni egale, apoi combinată cu zahăr granulat (500 g). Lăsați amestecul să stea timp de 20 de minute, apoi puneți-l pe o tavă de copt și puneți la cuptor. Coaceți o treime de oră la 100 de grade.
Spălați pera, îndepărtați mijlocul. Fără a îndepărta coaja, tăiați fructele în bucăți. Clătiți strugurii, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele.
Combinați sucul de lămâie cu sucul proaspăt de struguri. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe până când masa scade în volum cu jumătate. Când se întâmplă acest lucru, adăugați 1 kg. Sahara.
Continuați să fierbeți amestecul până când boabele se dizolvă. Apoi adăugați pere, cuburi de dovleac și struguri la amestecul dulce. Aduceți conținutul oalei la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și opriți focul.
Lăsați amestecul timp de 3 ore, apoi efectuați un alt tratament termic. Turnați dulceața cât sunt fierbinți și sigilați imediat cu capace de tablă. Se răcește cu gâtul în jos.

Dulceata de struguri si agrise

struguri dulci (fără sâmburi) - 2,8-3 kg.
agrișe - 1,4 kg.

Mai întâi, sortați fructele de pădure separat unul de celălalt. Spălați agrișele și tăiați tulpinile cu foarfecele de unghii. Nu deteriorați coaja. Clătiți sub robinet.
Faceți același lucru cu strugurii (curățare, spălare, uscare). Acum treceți fiecare tip de fructe printr-o mașină de tocat carne, apoi amestecați împreună. Puneți recipientul termorezistent cu conținutul pe foc și gătiți până când apar primele bule.
Opriți focul, lăsați amestecul timp de 4 ore. În această etapă, puteți stropi fructele de pădure cu zahăr. Efectuați încă trei ori tratamentul termic. Pentru ultima dată, turnați tratarea fierbinte și închideți-o.

Există o serie de subtilități care vă vor ajuta să pregătiți o delicatesă ținând cont de caracteristicile gustative ale tuturor membrilor familiei. Luați în considerare rețetele populare și ușor de preparat pentru dulceața de struguri cu pepene galben, pere, mere, agrișe, lămâie, dovleac și cireșe. Adauga nuca, scortisoara tocata si migdale dupa gust.

Video: gem de struguri

Alături de dulceața de zmeură, căpșuni, mere, pere, piersici și caise, dulceața de struguri albi este populară. Aceasta este o delicatesă foarte gustoasă, sănătoasă și neobișnuită. Strugurii albi conțin o cantitate imensă de vitamine, antioxidanți, acizi organici, minerale, proteine, taninuri și fibre. Dulceata este preparată din soiurile „Valentina”, „Bazhena”, „White Muscat”, „Chardonnay”, „White Miracle”, „Arcadia”, „Monarch”, „Riesling”, „Semillon” și altele. Felul de mâncare este perfect pentru a bea ceaiul în familie. Este unul dintre numeroasele tipuri de provizii de iarnă.

Dulceata de struguri albi nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa.

Pregătim dulceața de struguri după cele mai bune rețete

Pentru a pregăti prima rețetă trebuie să aveți la îndemână:

1 kg de struguri albi;
1 kg zahăr granulat;
2 pahare cu apa;
1 pachet de zahar vanilat;
1/2 linguriță. acid citric.

Semințele de struguri trebuie îndepărtate.

Strugurii trebuie spălați temeinic și cu grijă, apa scursă și ciorchinii uscati. După aceasta, boabele sunt îndepărtate din perii și semințele sunt îndepărtate. Să începem să pregătim siropul gros: turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți timp de un sfert de oră. Siropul rezultat se ia de pe foc si se raceste la temperatura camerei. Boabele de struguri sunt coborâte în el, iar tigaia este pusă înapoi la foc mic. Gatiti dulceata la foc mic timp de o ora, apoi cresteti treptat focul. Gatiti pana la fiert complet timp de 10 minute. La final se adaugă acid citric și zahăr vanilat, produsele se amestecă și se fierb încă 1-2 minute la foc mic. Dulceata este gata. Se serveste la masa racit in boluri si rozete.

Desertul se poate păstra dacă se dorește. Pentru a face acest lucru, recipientele de sticlă și capacele de conservare cu inele de cauciuc sunt sterilizate. Dulceața care fierbe se toarnă în recipiente sterilizate și se acoperă cu capace. Recipientul este așezat pe fundul unei tigăi mari (găleată), unde este plasată o grătar metalic sau de lemn. Adaugati apa fierbinte in tigaie astfel incat sa fie la 3 cm sub capace.Acoperiti recipientul cu un capac si puneti la foc mic. După fierbere, apa este sterilizată timp de 40 de minute. Recipientul umplut este scos din recipient și sigilat cu o cheie de etanșare. Borcanele se pun cu susul în jos pe o cârpă groasă pentru a se răci.

Iată o altă rețetă de dulceață. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

1 kg de struguri albi fără semințe din soiul „Kishmish”;
200 g miez de nuci;
1 kg zahăr;
2 pahare cu apa;
1 pachet de zahar vanilat;
1/2 linguriță. acid citric.

Boabele de struguri se prepară în același mod ca în rețeta anterioară, dar semințele nu sunt îndepărtate, deoarece nu se află în struguri. Sâmburii de nuci sunt zdrobiți. Pregătesc sirop gros după principiul rețetei anterioare. Se pun strugurii întregi în siropul răcit, se pun la foc mic și se fierb timp de 30 de minute. Adăugați cu grijă miezul de nucă tocat și amestecați. Se fierbe timp de 30 de minute. Măriți căldura, gătiți timp de 10 minute. Adăugați zahărul vanilat și acidul citric și amestecați ușor. Se fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc, se răcește. Servit la masă în boluri.

Reveniți la cuprins

Un desert parfumat pentru masa de sarbatori

Acest fel de mâncare este preparat din soiuri de struguri albi care nu au semințe. Dulceata cu seminte nu este convenabil de consumat. Pentru ca boabele să rămână întregi și frumoase, desertul este gătit în porții mici, nu mai mult de 2 kg într-un singur proces. Pentru a pregăti desertul aveți nevoie de următoarele produse:

struguri fără semințe - 1 kg;
suc de o lămâie mare;
100 ml apă;
1 mugur de cuișoare uscate;
scorțișoară - 1/4 linguriță;
zahăr - 0,8 kg;
borcane de sticla;
capace cu inele de cauciuc pentru conserve;
cheie de cusut.

Strugurii decojiti se toarna cu apa fiarta.

Luați o tigaie emailată, turnați în ea apă cu suc de lămâie și puneți-o la foc mic. Adăugați încet zahărul și condimentele, fierbeți siropul gros și răciți la temperatura camerei. Boabele sunt curățate temeinic, îndepărtate de pe ramuri și străpunse în mai multe puncte cu un ac mare. Se pun in sirop cald preparat. Pentru a preveni spargerea fructelor de pădure în timpul gătirii, conținutul tigaii trebuie încălzit la 60° o dată la 6 ore timp de 24 de ore. După aceasta, conținutul tigaii se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă o zi. Apoi aduceți gemul la fierbere la foc mic, amestecând bine masa. Gatiti 10 minute pana cand siropul se ingroasa complet. Ar trebui să dea o culoare miere-chihlimbar. Dulceata se pune in borcane presterilizate si se acopera cu capace. Puneți totul într-un sterilizator, turnați apă clocotită și acoperiți recipientul cu un capac. Din momentul in care apa fierbe, se sterilizeaza 30 de minute si se scoate din sterilizator. Capacele sunt sigilate cu o cheie de cusut. Borcanele se pun cu gâtul în jos pentru a se răci.

O altă rețetă pentru a face dulceață de struguri. Necesar:

2 pahare cu apa;
1 kg de struguri;
1,2 zahăr granulat;
0,5 g vanilină;
2 g acid tartric.

Alegeți soiuri cu pulpă densă și fructe de pădure de mărime medie. O opțiune excelentă este soiul fără semințe. Strugurii cu semințe necesită îndepărtarea lor, ceea ce necesită timp suplimentar. Se fierbe fructele întregi în apă clocotită timp de 1 minut. Apa se toarnă într-un recipient separat și se prepară siropul din apă. Boabele se toarnă cu sirop fierbinte și se păstrează 6-8 ore. Dulceata se fierbe in 3 reprize la foc moderat timp de 20 de minute, lasand 10-12 ore. La final se adauga acid tartric si vanilina si se lasa sa fiarba. Se ia de pe foc, se raceste. Puneți în boluri și serviți la masă. Desertul se poate păstra dacă se dorește.

Dulceața originală de struguri albi este un însoțitor frecvent pentru mesele de zi cu zi și de sărbători; Rețetele de casă pentru prepararea deserturilor din struguri sunt ușor de urmat și conțin ingrediente ușor disponibile, care nu sunt insuficiente.

Există un număr mare de tipuri de dulceață. Se prepară nu numai din fructe și fructe de pădure, ci uneori chiar și din legume. Alături de preparatele tradiționale, există și altele mai puțin obișnuite. Acestea includ o rețetă simplă de dulceață de struguri cu semințe pentru iarnă.

Dulceata de struguri cu seminte pentru iarna - cea mai simpla reteta

Din ce gătim:

Struguri negri – kilogram;
250 mililitri de apă;
Un kilogram de zahăr.

Cum se face:

Eliberăm boabele de pe ramuri, scoatem boabele mototolite, putrezite, uscate. Spălați-l și puneți-l într-un bol pentru gătit.
Gatiti siropul. Se toarnă fructele de pădure fierbinți și se lasă timp de o jumătate de oră.
Apoi punem recipientul cu fructele pe aragaz si fierbem la foc mic pana se ingroasa siropul. Amestecați conținutul ocazional în timpul gătirii.
Pentru a determina gradul de pregătire, puneți o picătură de sirop pe o farfurie rece. Daca isi pastreaza forma si nu se intinde, atunci dulceata este gata.

Se toarnă în borcane curate și uscate. Acoperiți și răciți la aer fără a se întoarce.

Sfat! Când faceți dulceață, nu trebuie să o amestecați des pentru a menține integritatea boabelor.

Dulceata delicioasa din struguri albastri cu samburi

Acest preparat este deosebit de aromat din soiurile de struguri Isabella sau Lydia. Au un gust bogat și luminos. Cum să faci acasă dulceață de struguri - citește rețetele de mai jos.

Luați conform rețetei:

Struguri albaștri – 1 kg;
apă - jumătate de pahar;
zahăr - 700 de grame.

Reteta pas cu pas:

Mai întâi trebuie să pregătiți boabele. În primul rând, smulgem ramurile, scoatem strugurii deteriorați și îi spălăm bine.
Pregătiți un sirop din apă și zahăr, fierbându-l la foc mic timp de aproximativ zece minute, amestecând și îndepărtând spuma.
Pune fructele de pădure într-un bol cu sirop și lasă-l să fiarbă. Fierbeți până când fructele sunt moi, lăsați deoparte până se răcesc.
Se aduce din nou la fiert, se fierbe la foc mic timp de șapte minute, se răcește. Vom mai face această procedură de două ori. Siropul trebuie să fie gros.
Puneți dulceața de struguri finită în borcane uscate. Se lasă să se răcească cu aer.

Apoi o ducem la subsol pentru depozitare.

Dulceata de struguri din Azerbaidjan

Știi deja să faci dulceață din struguri. Dar acum voi împărtăși o rețetă care are câteva caracteristici.

Vom pregăti următoarele produse pentru gătit:

2 kilograme de struguri ușori;
2 kilograme de zahăr;
O jumătate de pachet de vanilină;
Lingură de cafea cu oțet de vin.

Cum vom găti:

Scoatem fructele de padure coapte de pe ramuri si le spalam sub jet de apa. Pentru gătit, selectați fructe nedeteriorate. Apare întrebarea: cum să faci dulceață de struguri fără a sparge boabele? Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele timp de un minut. Lichidul ar trebui să acopere doar fructele. Apoi scurgem apa. Ne va fi de folos.
Faceți sirop din apa scursă și zahăr. Se fierbe până se dizolvă toate cristalele. Turnați siropul pregătit peste fructe de pădure.
Lasă-l să stea până se răcește complet. Apoi, la foc mic, fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute.
Mai facem asta de trei ori. La sfârșitul ultimei gătiri, adăugați oțet de vin și vanilină. Se amestecă bine și se pune în borcane sterilizate. Rulați și răciți.

Depozitam aceasta dulceata cu un gust si aroma placute si depozitam fructele de padure intregi intr-o camera racoroasa.

Referinţă! În loc de oțet de vin, poți folosi acid citric.

Delicatese parfumată de struguri

Vom pregati acest desert din struguri verzi cu samburi.

Trebuie să pregătiți:

1 kilogram de struguri;
0,5 kg de zahăr;
Lămâie;
1 pachet de agar-agar.

Reteta simpla:

Se presară fructele de pădure spălate cu zahăr și se lasă 12 ore pentru a forma zeamă. Dacă după acest timp boabele au eliberat puțin lichid, puteți adăuga 100 de mililitri de apă.
Stoarceți sucul de lămâie în vasul cu amestecul de struguri. Puneți pe aragaz și gătiți timp de un minut.
Se adauga agent de ingrosare si se amesteca bine. Se fierbe încă cinci minute.
Rulați în borcane sterile.

Rețeta de dulceață de iarnă din struguri cu semințe este simplă, dar se dovedește groasă, cu un gust minunat și cu o aromă plăcută.

Gem de cinci minute

Acum vă voi spune cum să faceți dulceața de struguri rapid și fără prea mult efort.

Veți avea nevoie de următoarele:

1,5 kilograme de struguri;
Un pahar și jumătate de zahăr;
250 mililitri de apă;
Lingurita de cafea cu acid citric.

Cum să gătească:

Separăm boabele de ramuri, le îndepărtăm pe cele putrezite și supracoapte.
Spălați bine în mai multe ape. Lăsați boabele să se usuce.
Pune o cratita cu apa pe aragaz, asteapta pana fierbe, adauga zahar. Gatiti siropul la foc mic.
Apoi adăugați fructele de pădure, fierbeți timp de cinci minute la foc mic, îndepărtând spuma.
Adăugați lămâie și gătiți încă cinci minute la foc mediu.
Se toarnă în borcane sterilizate. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Dulceata picanta "Kamomil"

Trebuie să iau:

lămâie mare;
O jumătate de pahar cu apă;
zahăr - 4 căni;
Cuișoare – 3 muguri;
O bucată de scorțișoară;
Un kilogram de struguri decojiti.

Cum să gătească:

Se toarnă apă clocotită peste lămâia spălată și se lasă să stea două minute. Apoi se stoarce sucul din el și se strecoară printr-o sită.
Se amestecă sucul rezultat cu zahăr și apă. Gatiti siropul la foc mic, punand in el o punga de tifon cu condimente.
Spălați strugurii, înțepați boabele în mai multe locuri și umpleți-le cu sirop. Stam 8 ore.
Se încălzește amestecul aproape până la fierbere, dar nu se fierbe. Repetăm această procedură de încă trei ori, menținând același interval.
Dupa ultima macerare, lasam dulceata sa fiarba si lasam deoparte o zi. Se fierbe apoi la fierbere foarte mic până se îngroașă, aproximativ o jumătate de oră.
Scoatem sacul de condimente din dulceata si o punem fierbinte in borcane si o rulam.

Tratamentul finit în borcane arată foarte frumos. Strugurii sunt transparenți, chiar și semințele sunt vizibile.

Dulceata de struguri cu mere

Să ne pregătim:

Struguri – 1 kilogram;
Mere - jumătate de kilogram;
zahăr - 800 de grame.

Pregătim fructele spălate pentru gătit: tăiem merele decojite cubulețe, tăiem strugurii în jumătate. Lăsăm oasele.
Puneți strugurii și merele în straturi într-un castron și stropiți cu zahăr. Se lasă două ore să elibereze sucul.
Se încălzește la foc mic, amestecând și îndepărtând spuma. Din momentul în care fierbe, se fierbe timp de cinci minute, apoi se răcește la temperatura camerei.
Fierbeți gemul timp de 3 minute. Se toarnă în borcane și se rulează.

După răcire, o ducem în pivniță.

Dulceata de struguri negri „Shokoladnitsa”

Să pregătim dulceață din struguri negri.

Componente:

Un kilogram de fructe negre;
Un kilogram de zahăr;
100 de mililitri de suc de struguri.

Adăugați jumătate din zahăr la boabele decojite și lăsați timp de unsprezece ore. Faceți sirop din restul de zahăr și suc. Se răcește până se încălzește și se toarnă în amestecul de fructe.

Fierbeți masa de struguri la foc mic până când strugurii se așează pe fundul vasului. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați dulceața finită în borcane și închideți ermetic.

Cum să faci dulceață de struguri fără a sparge boabele

Ingrediente:

Struguri - 1 kilogram;
zahăr - 900 de grame;
Pahar de apa;
suc de lamaie - 5 linguri;
Zahăr vanilat - 1 linguriță.

Ce facem:

Scoatem boabele de pe perii și le clătim sub jet de apă.
Turnați apă într-un recipient convenabil și aduceți-o la fiert. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare în apă clocotită timp de două minute, apoi puneți-le imediat în apă rece. Lăsați apa să se scurgă.
Pregătim sirop din apă și zahăr, turnăm struguri în el. Stăm douăsprezece ore.
Apoi aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 10 minute, lăsați timp de 6 ore.
Repetăm această procedură de încă două ori. În ultima etapă, adăugați sucul de lămâie și vanilina.
Se toarnă fierbinte în borcane uscate, se sigilează și se lasă să se răcească.

Dulceata de struguri cu fructe de padure intregi se pastreaza bine chiar si la temperatura camerei.

Reteta originala cu migdale

Un kilogram de struguri albi;
o jumătate de kilogram de zahăr;
Suc de o jumătate de lămâie;
70 de grame de migdale;
200 de mililitri de apă.

Metoda de gatire:

Gătiți fructele de pădure cu zahăr și apă la fierbere scăzut timp de o jumătate de oră. Adăugați sucul de lămâie și migdalele, fierbeți încă cinci minute.
Daca siropul nu este gata, strecurati-l si gatiti pana este gata. Puneți fructele de pădure și nucile în sirop și fierbeți. Gemul trebuie să fie de culoarea caramelului.
Se pune fierbinte în borcane pregătite.

Pe o notă! Dacă este posibil, nu deranjați gemul în timp ce gătiți sau faceți-o rar și cu grijă pentru a nu zdrobi strugurii.

Te-ai familiarizat cu diferite rețete pentru a face dulceață de struguri. Pentru mai multă claritate, vă sfătuiesc să urmăriți videoclipul.

Acum știi nu doar o rețetă simplă de dulceață de iarnă din struguri cu semințe, ci mai multe. Prin urmare, nu va fi greu să alegi una dintre ele care să devină preferata ta.

Utilitatea strugurilor a fost apreciată în cele mai vechi timpuri, când au început să pregătească stafide delicioase și o varietate de vinuri din acestea. Fructele parfumate nu sunt doar gustoase, ci și foarte bogate în vitamine și microelemente. Au un efect benefic asupra sistemului nervos și îmbunătățesc funcția creierului, ameliorează stresul și relaxează sistemul digestiv.

Dulceata de struguri verzi

Cea mai simplă rețetă de dulceață de struguri cu semințe pentru iarnă este făcută din soiuri verzi de fructe de pădure. Nu necesită mult timp pentru a găti și se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

struguri verzi – 1 kg;
zahăr granulat – 0,5 kg;
apă potabilă – 1 pahar.

Preparare:

Siropul se prepară din apă și jumătate de zahăr. Trebuie lăsat să se răcească aproape la temperatura camerei.
Apoi boabele, spălate în prealabil într-o strecurătoare, se scufundă în lichid și se lasă timp de 12 ore.
Strugurii, înmuiați în sirop, se aruncă într-un blender și se zdrobesc. Apoi zahărul rămas se adaugă în dulceață și se bate din nou.
Tigaia se pune pe aragaz, amestecul rezultat se toarnă în ea și se fierbe timp de 5 minute.
Gemul se toarnă în recipiente imediat după preparare și se închide cu capace. Se lasă până se răcește complet la temperatura camerei cu capacele în jos.

Dulceata de struguri cu pere chinezesti

O altă rețetă simplă de dulceață de struguri cu semințe pentru iarnă fără digestie prelungită poate fi pregătită cu un ingredient interesant. Dacă pera chinezească nu a putut fi găsită, poate fi înlocuită cu ușurință cu una obișnuită.

Ingrediente:

boabe de struguri – 300 gr;
pere chinezești – 2 kg;
lămâie medie – 1 bucată;
apă de băut – 300 ml.

Preparare:

Siropul se prepară din zahăr și apă de băut la foc mic. La sfârșitul gătitului, strugurii sunt aruncați în el, iar după 3-5 minute, pere.
Produsele se fierb la foc mic timp de o oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie la deliciu. Reacționând cu ingredientele gemului, va împiedica fermentarea acesteia și umflarea capacului.
Dulceata finita trebuie racita la temperatura camerei si turnata in borcane. Acestea vor rămâne calde o zi cu capacele îndreptate în jos. Ele pot fi apoi trimise la cămară.

Boabe de struguri în sirop dulce

Pentru a obține dulceață incredibil de dulce și parfumată din struguri verzi cu semințe pentru iarnă, puteți încerca această rețetă simplă. Nu va dura mult timp, dar vă va oferi un buchet parfumat în timpul sezonului rece.

Ingrediente:

boabe verzi fără ramuri – 2 kg;
apă potabilă – 300 g;
zahăr granulat – 400 gr.

Preparare:

Se fierbe siropul din zahăr granulat și apă până când cristalele sunt complet dizolvate.
Fructele de pădure se scufundă în lichid clocotit și se fierb timp de 7-10 minute la foc mic.
Dulceata finita se pune in borcane preincalzite cat este fierbinte si inchisa.
Rulourile trebuie răcite timp de două zile la temperatura camerei, cu capacele în jos, acoperite cu o cârpă caldă.

Dulceata de struguri rosii

Dulceata de struguri cu seminte pentru iarna poate fi preparata din soiuri inchise la culoare, iar o reteta simpla nu va dura mult timp. Rezultatul este o delicatesă foarte groasă și aromată care poate fi folosită pentru a decora plăcinte și înghețată.

Ingrediente:

boabe de struguri întunecate – 2 kg;
zahăr - 2 kg;
apă potabilă – 2 pahare.

Preparare:

Fructele de padure sunt sortate cu grija pentru a evita eventualele stricate sau sifonate, care ar putea strica gustul delicatesei.
Strugurii se stropesc cu zahar si se lasa in repaus 10-12 ore, timp in care vor elibera cantitatea maxima de zeama.
Masa se pune pe aragaz, se adaugă apă. Gatiti gemul la foc mic timp de 10 minute. Apoi se lasa in repaus 5-7 ore pana se raceste complet. În acest timp, o cantitate mică de suc va fi eliberată.
Procedura de gătit se repetă din nou. De data aceasta se formează destul de multă spumă. Trebuie îndepărtat și aruncat imediat. Dulceata se lasa singura inca 3 ore.
În ultima etapă, masa se fierbe la foc mic, cu agitare constantă cu o spatulă, până când în cele din urmă se îngroașă. Puteți verifica grosimea picurând o picătură de lichid dintr-o linguriță pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci tratarea este gata.
Dulceata finita se pune imediat in borcane si se sigileaza. Apoi, cusătura este plasată cu capacele în jos pe țesătură groasă și înfășurată. După două zile, containerul său poate fi mutat într-o altă locație de depozitare.

dulceata Isabella

Dulceata din struguri Isabella

O rețetă simplă nu va dura mult timp, iar delicatețea rezultată va fi neobișnuit de aromată. Soiul Isabella a fost folosit multă vreme exclusiv pentru fabricarea vinului, dar gospodinele moderne au învățat să facă din acesta dulceață incredibil de gustoasă și groasă.

Ingrediente:

boabe Isabella - 1,5 kg;
apă de băut – 300 ml;
zahăr granulat – 1,2 kg.

Preparare:

Jumătate din zahăr se toarnă într-o tigaie emailată și se umple cu apă. Se pune pe aragaz la foc mic. Siropul se fierbe la o consistență medie. În total, lichidul trebuie să fiarbă aproximativ 10 minute.
Apoi, baza de gem trebuie să se răcească timp de o jumătate de oră.
Se toarnă zahărul rămas în tigaia cu lichidul. Comutatorul este setat la foc mediu, iar când apa fierbe, trebuie să o reduceți. Când toate cristalele s-au dizolvat, adăugați boabe Isabella. Fierbeți strugurii în clocot timp de o jumătate de oră.
Produsul finit trebuie racit la temperatura camerei si, cand este cald, pus in borcane si sigilat.