잼을 냉동실에 보관할 수 있나요? 냉동 잼 - 블로그에서 가장 흥미로운 것

겨울철 야채, 과일, 버섯 통조림에 참여하는 사람이라면 누구나 잼을 만들거나 우유 버섯을 절이는 것이 전투의 절반에 불과하다는 것을 이해합니다. 토마토나 오이 한 병이 터지고 잼이 발효되고 말린 과일이 축축해지고 썩기 시작하면 매우 실망스럽기 때문에 집에서 만든 보존 식품을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 일부 주부들은 준비물을 집에 보관할 수 있는지 또는 지하실이나 지하실과 같은 더 적합한 조건에 보관하여 영혼이 더 차분해질 수 있는지에 관심이 있습니다. 그러나 가공된 수확물은 집에도 보관할 수 있으며 모든 사람이 지하실이나 지하층이 있는 시골집을 가지고 있는 것은 아닙니다. 각 병의 위치를 결정하고 피클과 잼에 적합한 기후를 조성하는 것이 중요합니다. 그러면 봄까지 맛있는 간식을 즐기고 향기로운 잼과 함께 가족 다과회를 가질 수 있습니다. 그럼 가족들에게 비타민을 공급하고 겨울철 식단을 다양화하기 위해 겨울철 식량을 보관하는 방법에 대해 이야기합시다.

냉장고 없이 아파트에 잼을 보관하는 방법

조리법에 따라 조리하고 멸균 용기에 붓고 단단히 밀봉하면 걱정할 필요가 없으며 아무 일도 일어나지 않습니다. 그런데 잼을 오랫동안 맛있게 보관할 수 있는 가장 좋은 곳은 어디이며, 상온에 놔둘 수도 있나요? 항아리를 건조하고 뜨겁지 않은 방(침대 아래 침실, 난방 라디에이터에서 멀리, 식료품 저장실, 단열 로지아 위)에 놓으면 잼이 완벽하게 보존됩니다. 습기가 많은 방에서는 곰팡이 반점이 표면에 나타납니다. 잼은 주기적으로 환기되는 부엌 캐비닛에서도 잘 겨울을 보냅니다. 잼을 고온에 보관하는 것은 바람직하지 않지만 극단적인 경우(탈출구가 없는 경우) 단단히 밀봉되도록 주석 뚜껑 상단에 바셀린을 바르십시오.

때로는 잼을 냉동실에 보관할 수 있는지 아니면 플라스틱 병에 보관할 수 있는지에 대한 의문이 제기됩니다. 항아리에 넣지 않으려면 설탕으로 퓌레를 만든 신선한 딸기를 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 냉동 베리는 과일 음료, 파이 및 기타 디저트를 만드는 데 유용하며 소위 냉동 잼을 준비하지 않는 한 클래식 잼은 일반적인 방법으로 보관됩니다. 설탕으로 삶은 열매는 독성 플라스틱이 장기간 사용되지 않기 때문에 플라스틱 용기에 며칠 이상 보관해서는 안됩니다. 사랑하는 사람의 건강을 챙기세요!

버섯을 올바르게 보관하는 방법

절인 버섯과 버섯 캐비어는 금속 또는 유리 뚜껑으로 말아서 냉장고, 지하, 지하실 또는 지하실 등 매우 서늘한 곳에 보관합니다. 어떤 상황에서도 소금에 절인 버섯을 말아서는 안됩니다. 이 경우 보툴리누스 중독 발병에 유리한 조건을 만들기 때문입니다. 소금에 절인 버섯은 최대 6 °C의 온도에서 플라스틱 뚜껑 아래에만 보관해야 합니다. 그들은 서리에 잘 견디기 때문에 일부 주부들은 겨울에 발코니에 보관하고 살균하지 않은 버섯 캐비어는 냉동실에 완벽하게 보존됩니다.

겨울철 버섯을 보존하는 방법 중 하나가 건조이지만, 건조된 버섯은 수분과 이물질을 쉽게 흡수하므로 올바른 보관이 필요합니다. 보관을 위한 최적의 미기후를 관리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 버섯은 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 단단히 밀폐된 유리병, 금속 병 또는 방습 백에 넣어 냄새가 강한 식품과 멀리 떨어진 곳에 보관하세요. 습기는 버섯에 해롭습니다. 축축해지기 시작하고 곰팡이가 생기기 시작하므로 숙련된 버섯 채집가 중 일부는 말린 버섯을 항아리에 포장하기 전에 약간의 보드카를 뚜껑에 부은 다음 불에 태우고 즉시 항아리를 다시 조입니다. 생성된 이산화탄소는 산소를 대체하므로 건조가 잘 안 되어도 버섯에 곰팡이가 생길 위험이 없습니다.

통조림 야채 보관 방법

조리법을 준수하고 항아리를 조심스럽게 살균하고 밀봉하면 통조림 야채를 실온 (최대 15 ° C)에서 보관할 수 있습니다. 장기 보관을 위한 추가 조건은 건조한 방, 스토브 및 열원에서 떨어진 위치입니다. 오이병을 따뜻하게 보관하면 터지거나 신맛이 날 수 있고, 차가우면 유리잔이 터져 야채가 너무 연약해지고 부드러워질 수 있습니다. 밀봉되지 않은 용기는 더 시원한 조건(10°C 이하)이 필요합니다. 레초, 스쿼시 캐비어, 절인 오이, 토마토 및 기타 야채는 일반적으로 냉장고나 지하실에 보관되며 절인 캐비어는 발코니에서 기분이 좋습니다.

집에서 말린 야채와 과일을 보관하는 방법과 장소

말린 과일과 채소를 보관할 때의 주요 문제점은 충분히 건조되지 않으면 딱정벌레와 기타 해충이 먹기 좋은 먹잇감이 되어 조심스럽게 수확한 작물을 빠르게 파괴할 수 있다는 것입니다. 그렇기 때문에 건조된 야채와 과일은 유리병에 담아 밀폐성이 더 좋다고 여겨지며, 내용물을 빠르게 확인하면 적시에 벌레를 발견해 조치할 수 있습니다. 말린 과일은 플라스틱 용기, 단단히 묶인 촘촘한 천 가방, 플라스틱 또는 종이 가방에 0-10 ° C의 건조한 곳에 보관할 수 있습니다. 한 달에 두 번, 건조 야채와 과일을 분류하여 과일을 주의 깊게 검사합니다. 삶을 더 편하게 만들고 싶다면 모든 건조 규칙을 따르십시오. 적절하게 건조된 식품은 수분을 흡수하지 않고 해충을 유인하지 않기 때문입니다.

수확하는 해에 특히 중요한 말린 사과를 보관하는 방법에 대해 이야기합시다. 말린 사과 조각은 유리병뿐만 아니라 나무, 합판, 내부에 종이가 깔린 판지 상자에도 포장되어 있습니다. 사과는 최대한 촘촘하게 놓고, 틈이 남지 않도록 윗부분을 종이 끝으로 단단히 덮어줍니다.

집에서 만든 제품은 몇 년 동안 보관할 수 있나요?

금속 뚜껑이 달린 적절하게 준비된 절인 버섯은 평균 1년 동안 지속되고 유리 뚜껑은 2년이지만 훨씬 일찍 먹는 것이 좋습니다. 소금에 절인 버섯의 유통 기한은 6 개월을 넘지 않고 말린 버섯은 최대 2 년입니다. 통조림 야채의 수명도 길지 않습니다. 준비 유형 및 보관 조건에 따라 몇 달에서 1년까지입니다.

잼을 얼마나 오래 보관할 수 있는지는 조리법과 설탕의 양에 따라 다릅니다. 잼이 더 달콤할수록 지속 시간이 길어집니다. 적절하게 양조된 잼은 맛, 향, 비타민 성분 및 "시장성 있는" 외관을 유지하면서 3년을 기다릴 수 있습니다. 라즈베리 잼, 건포도 잼, 베리를 씨앗과 함께 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 유통 기한은 베리 품종과 관련이 없지만 씨앗에는 장기간 보관하는 동안 독성 물질을 방출하는 청산이 포함되어 있습니다. 따라서 체리 또는 자두잼은 최대 1년 반 이내에 섭취해야 합니다. 집에서 만든 말린 과일을 올바른 조건에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 불행히도 집에서 만든 말린 과일의 수명은 1 년을 초과하지 않으므로 가능한 한 빨리 먹습니다. 설탕에 절인 과일로 삶아서 베이킹, 샐러드, 소스 및 디저트 준비에 사용합니다.

1. 겨울 준비를하기 전에 항아리에 새는 부분이 있는지 확인하십시오. 거꾸로 뒤집고 조금 기다리십시오. 항아리가 떨어지기 시작하면 다시 말아 올리는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 야채가 큰 폭발의 위험이 있습니다.

2. 집에서 만든 병을 직사광선에 닿지 않는 곳에 보관하세요. 그렇지 않으면 빨리 변질되고 맛이 나빠질 수 있습니다.

3. 보관 중에 소금물이 흐려지거나 내용물에 거품, 기포, 곰팡이 또는 의심스러운 점이 나타나면 병을 버리고 건강을 위험에 빠뜨리지 마십시오!

4. 설탕을 넣은 잼은 저장하고 소화할 수 있으며 이 주제에 대한 요리책에는 이에 대한 권장 사항이 포함되어 있습니다.

잘 준비되고 보존된 자연의 선물 덕분에 일년 내내 풍부한 야채와 과일을 즐길 수 있습니다. 겨울에는 사우어크라우트나 오이를 으깨거나 좋아하는 딸기잼과 함께 차를 마시거나 아이들을 위해 말린 사과로 향기로운 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 준비물을 적절하게 보관하면 봄까지 맛있고 풍부하며 쾌활하게 살 수 있습니다!

많은 주부들은 음식의 신선도를 유지하기 위해 나중에 요리하기 위해 며칠 또는 몇 주 동안 음식을 냉동시킵니다. 그러나 영하의 온도는 맛에 부정적인 영향을 미치고 유익한 특성을 무효화하기 때문에 일부 음식을 냉동실에 오랫동안 보관하는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.

냉동할 수 있는 식품은 무엇인지, 올바르게 냉동하는 방법은 무엇인지, 냉동실에 보내면 안되는 식품은 무엇인지 살펴보겠습니다.

냉동하면 안되는 음식 20가지

얼려서는 안 되는 것:

통조림 식품.실온에서도 상하지 않기 때문에 냉동보관할 필요는 없습니다. 반대로 냉동고에서는 캔이 부풀어 오르고 내용물을 더 이상 먹을 수 없습니다.
달걀.이는 껍질에 있는 삶은 달걀과 날달걀 모두에 적용됩니다. 영하의 온도가 지나면 제품의 맛이 사라지고 불쾌한 향이 나게 됩니다.
미리 해동된 고기입니다. 다시 냉동하면 맛을 잃을 뿐만 아니라 많은 병원성 세균의 근원이 됩니다.
토마토, 오이, 양배추. 이 야채에는 다량의 수분이 포함되어 있으므로 냉동 후에는 원래의 맛과 향을 잃게 됩니다.
딸기, 수박.이러한 열매는 영하의 온도가 장기간 지속되면 상할 수도 있습니다.
요구르트, 케피르, 사워 크림. 이러한 발효유 제품은 냉동실에서도 상할 수 있으며 장 감염의 원인이 될 수 있습니다.
삶은 파스타. 일단 냉동된 완성된 파스타는 섭취하기에 적합하지 않습니다.
밀가루 함량이 높은 소스. 영하의 온도에서는 제품의 일관성이 저하됩니다.
부드러운 치즈.해동 후 병원성 박테리아가 번식하기 시작할 수 있습니다.
녹은 아이스크림. 이러한 제품은 맛을 잃을뿐만 아니라 식중독을 일으킬 수도 있습니다.
커피 콩.해동 후에는 음료에 특유의 향이 없기 때문에 더 이상 양조할 수 없습니다.
마요네즈.앞으로는 일관성이 느슨하고 두껍지 않기 때문에 요리에 사용할 수 없습니다.
호두 까는 기구.이러한 밀가루 제품을 냉동하는 것은 질감이 너무 부드러워져 소비하기에 부적합할 수 있으므로 권장하지 않습니다.
재가열된 요리. 뜨거운 음식에서 나오는 증기는 냉동실에 있는 다른 음식을 상하게 합니다.
꿀.제품은 빠르게 설탕이 되어 유익한 특성을 잃게 됩니다.
양파와 마늘.첫째, 부드러워지고 섭취하기에 부적합해질 것이며, 둘째, 서리가 그 안에 들어있는 비타민을 죽입니다.
초콜릿.얼음 코팅이 형성되어 녹으면 제품이 손상됩니다.
향료.추위에 그들은 맛을 잃을 것입니다.
생강 뿌리.식물을 그토록 유명하게 만든 모든 유익한 특성은 영하의 온도에서 사라집니다.
밀봉되지 않은 포장의 제품. 냉동실에 넣은 식품은 두꺼운 플라스틱 용기에 밀봉해야 합니다. 그렇지 않으면 식품이 빨리 상할 뿐만 아니라 냄새도 서로 전달됩니다.

냉동해도 되는 식품 20가지

어떤 식품을 냉동할 수 있나요?

반죽.밀가루 반죽을 만든 후에도 반죽이 남아 있다면 유산지에 넣어 얼렸다가 나중에 사용할 수 있습니다.
작은 조각.제품의 맛이 떨어지지 않도록 판매했던 것과 동일한 포장으로 냉동해야 합니다.
단단한 치즈.해동 후에도 상하지 않으며 자르기도 더 쉽습니다.
수분 함량이 낮은 과일과 열매 - 바나나, 배, 라즈베리 등. 겨울철에는 냉동해도 유익한 특성을 잃지 않기 때문에 이러한 제품 조각으로 다양한 비타민을 만들 수 있습니다.
채우는 팬케이크. 팬케이크 트레이를 미리 준비한 후 해동하지 않고도 필요에 따라 튀기거나 전자레인지에 다시 데울 수 있습니다.
매리 네이드에 고기.몇 달 연속으로 냉동실에 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 해동 후 즉시 요리하는 것입니다.
두부 캐서롤. 오븐이나 전자 레인지에서 제품을 가열하면 충분하며 그 후에는 먹을 수 있습니다.
밥.앞으로는 프라이팬에 볶아 반찬으로 활용해도 좋다.
파이.주말에는 파이를 더 많이 만들고 남은 조각을 냉동실에 보관했다가 필요한 경우 전자레인지에 다시 데울 수 있습니다.
허브.신선하거나 건조하여 냉동할 수 있으며 일년 내내 수프와 국물에 첨가할 수 있습니다.
우유.냉동하면 액체의 양이 늘어나므로 액체를 완전히 채우지 않은 병에 보관해야 합니다.
주스.음료는 영하의 온도에서도 맛과 향을 잃지 않지만 액체를 큰 병에 부어야한다는 점도 기억할 가치가 있습니다.
다진 야채. 냉동실에 미리 준비된 고추나 가지는 수프와 기타 요리를 최대한 빨리 준비하는 데 도움이 됩니다.
레몬이나 오렌지. 이 과일은 조각으로 자르고 디저트를 만들기 위해 저장할 수 있습니다.
빵.냉동실에 일주일 이상 보관할 수 있습니다. 7일 후에는 먹기에 적합하지 않습니다.
토마토 페이스트.완제품을 가방에 부어 액체를 보관하고 나중에 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
으깬 감자. 이 요리의 남은 음식을 버릴 필요가 없습니다. 냉동실에 1-2개월 동안 보관할 수 있습니다.
물고기 손가락.영하의 온도에서 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 해동 후 해바라기유에 볶아서 드세요.
와플.해동 후 다시 바삭하게 만들려면 오븐이나 전자레인지에 다시 데우세요.
튀긴 파이. 영하의 온도에서 한 달 이상 보관할 수 없으며 그 후에는 맛이 사라집니다.

음식을 올바르게 냉동하는 방법: 유용한 팁

음식을 냉동실에 넣기 전에 음식을 준비해야 합니다. 잘못된 행동으로 인해 음식이 급속히 부패될 수 있기 때문입니다.

다음은 다양한 식품을 냉동하는 데 필요한 몇 가지 요령입니다.

냉동하기 전에 고기와 생선을 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 해동 후에는 요리하기가 더 쉽지만 생선의 경우 냉동 후 시체를 자르는 것이 훨씬 더 어렵습니다.
냉동하기 전에 고기를 씻어서 수건으로 말려야 합니다.
냉동하기 전에 버섯, 야채, 과일도 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 키친 타월로 말려야 합니다.
제품은 동일한 냉동고에서 부패되는 것을 방지하기 위해 밀폐 용기나 봉지에 포장해야 합니다.
주스, 우유 또는 기타 액체가 담긴 병의 경우 공간의 4분의 3 정도를 비워 두십시오.
완성된 반죽은 봉지에 달라붙을 수 있으므로 유산지에 담아 냉동시켜야 합니다.
야채는 즉시 조각으로 잘라야합니다. 앞으로는 해동을 기다리지 않고 즉시 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
겨울에는 신선한 허브가 특히 중요합니다. 그것을 얼리는 방법? 좋아하는 딜, 파슬리 및 기타 허브를 자르고 얼음 트레이에 분배하고 물을 채우십시오. 이러한 큐브는 예를 들어 수프에 추가하기 위해 꺼내기가 편리합니다.
단단한 치즈는 잘라서 용기에 담아서 서로 달라붙지 않도록 조각 사이에 약간의 전분을 첨가해야 합니다.
기성품 베이비 퓨레는 유리 병에 얼릴 수 없습니다. 작은 플라스틱 용기에 붓고 밀폐 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다.

이것이 일년 중 언제든지 좋아하는 제품을 쉽게 준비할 수 있는 방법입니다. 적절한 준비와 냉동을 통해 음식을 상하지 않고 신선하게 유지할 수 있습니다.

다양한 과일과 베리 잼은 우리나라에서 가장 인기 있는 음식 중 하나입니다. 그것을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있지만 거의 모두 추운 겨울 저녁에 즐길 수 있도록 딸기와 과일을 보존하는 한 가지 목적으로 사용됩니다.

하지만 어느 정도의 상상력만 있다면 잼을 이용해 멋지고 상큼한 디저트를 준비할 수 있습니다. 사실 이것은 천연 재료를 베이스로 한 건강하고 맛있는 냉동 잼으로 더운 날씨에 아이스크림 대신 먹을 수 있는 제품입니다. 어떤 열매와 과일을 냉동할 수 있으며 올바르게 냉동하는 방법은 무엇입니까?

잼을 동결시킬 수 있습니까?

실제로 모든 베리나 과일은 냉동에 적합하므로 올바르게 준비하기만 하면 됩니다. 완전히 건조된 익고 손상되지 않은 깨끗한 과일을 냉동하는 것이 필요합니다. 큰 과일을 냉동하는 경우 먼저 조각으로 잘라야 합니다.

완성된 잼을 얼리려면 깨끗하고 말린 베리에 설탕 1:2(설탕:베리)를 바르고 주스가 흐르기 시작하면 블렌더 등 편리한 도구로 으깨서 퓨레가 될 때까지 으깨세요. 그 후, 바람직하게는 벨크로 고정 장치가 있는 일회용 봉지를 꺼내서 퓌레를 봉지에 붓고 냉동실에 넣으세요. 더 편리하게 가방을 접시 위에 미리 올려 놓을 수 있습니다. 냉장고의 전력에 따라 잼 패킷이 동결되어 필요한 기간 동안 보관할 수 있습니다.

조각보다는 퓌레 형태로 잼을 얼리는 것이 좋습니다. 씨앗이 있는 과일은 냉동하면 안 됩니다. 이 진미는 냉동 후 즉시 섭취하고 부분적으로 잘라 레모네이드에 첨가할 수 있습니다. 냉동 잼은 겨울 내내 보관할 수 있으며, 이렇게 하면 베리의 맛과 색상이 더욱 잘 보존됩니다. 냉동 잼은 베이킹에 사용할 수 있습니다.

냉동 잼 만들기 요리법

사과 잼을 얼리는 방법?

2cm 두께로 얇게 자르기 전에 사과를 흐르는 물에 씻은 다음 심과 껍질을 제거해야 합니다. 그런 다음 사과를 5분 동안 데친 후 즉시 찬물에 담급니다. 데친 물(과일 1kg당 설탕 1kg)을 사용하여 시럽을 준비합니다.

과일 위에 끓는 시럽(설탕 약 600g과 물 1.5컵)을 붓고 3시간 동안 그대로 두세요. 약한 불을 유지하면서 끓입니다. 5분 후에 따로 보관해 두세요. 8시간 후 남은 시럽을 추가하면서 이 과정을 반복합니다. 몇 번만 반복하면 잼이 준비됩니다. 설탕이 들어가는 것을 방지하려면 요리하는 동안 구연산을 첨가하세요.

벨크로 잠금 장치가있는 일회용 가방을 꺼내 잼이 약간 식을 때까지 기다렸다가 가방에 넣습니다. 닫고 완전히 식을 때까지 기다린 다음 평평한 표면에 냉동실에 넣어 얼립니다.

체리 잼을 얼리는 방법?

체리 껍질을 벗기고 굵은 설탕을 뿌린 후 법랑 그릇에 담아 약한 불로 2~3시간 동안 조리합니다. 2~3회 불을 끄고, 거품을 제거하는 것을 잊지 말고, 익을 때까지 센 불로 끓입니다. 완성된 잼을 식힌 후 같은 방법으로 봉지에 넣어 얼려주세요.

비디오 레시피: 냉동 잼

추운 여름에 만든 잼을 맛보면 얼마나 좋은가요. 베리와 과일의 맛은 겨울 저녁의 따뜻한 날을 생각나게 합니다. 또한 디저트는 일년 내내 필요한 비타민을 보존합니다. 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 잼을 보관하는 방법을 알아 보겠습니다. 결국, 향기로운 제품 대신 뚜껑이 부풀어 오르고 그 아래에 곰팡이 층이 있는 항아리를 찾는 것은 부끄러운 일입니다.

잼의 유통기한은 준비 방법에 따라 다릅니다. 우선, 열매에 씨앗이 있는지가 고려됩니다. 시간이 지남에 따라 심각한 중독을 일으키는 시안화수소산이 생성됩니다. 따라서 체리, 살구 등 씨가 있는 제품은 통조림 제조일로부터 1년 이내에 섭취해야 합니다. 씨 없는 과일과 베리잼은 더 오래 보관할 수 있습니다.

열매와 과일은 끓여서 보존할 수 있습니다. 그러나이 방법은 유용한 물질의 양을 크게 줄입니다. 요리하지 않고 씻어서 잘 말린 열매를 설탕과 함께 갈아주는 방법이 있습니다. 이 방법은 비타민뿐만 아니라 자연이 준 선물의 맛도 보존합니다.

용지 걸림의 유효 기간은 표에 나와 있습니다.

조리 방법에 따라 잼을 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

장기 보관의 비밀

유리병은 용기로 사용해야 합니다. 주부들은 일반적으로 반 리터 및 리터 용기에 붓지만 다른 옵션도 허용됩니다.
용기는 멸균되어야 합니다. 이를 위해서는 증기 처리 또는 물에 끓이는 방법이 적합합니다.
용기 내부가 완전히 건조되어야 합니다. 멸균 후에는 면 수건 위에 뒤집어 놓거나 오븐에서 50°C 이하로 건조해야 합니다.
커버는 깨끗하고 녹이나 손상이 없어야 합니다. 스레드 및 진공 모델이 이상적입니다. 잼을 최대 6개월 동안 보관하려면 일반 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫으면 충분합니다.
습도가 높은 곳에 보관하면 금속 뚜껑이 빨리 녹슬고 공기가 새기 시작하여 내용물이 급속히 변질됩니다. 뚜껑 외부를 바셀린으로 처리하면 뚜껑이 산화되는 것을 방지할 수 있습니다.
철제 뚜껑의 대안은 양피지입니다. 필요한 크기의 원형과 사각형을 각각 3개씩 잘라야 합니다. 각 형태. 그런 다음 항아리 위에 하나씩 올려 놓습니다. 종이의 가장자리를 목에 감고 뜨거운 물에 담근 끈으로 단단히 묶습니다. 건조되면 지혈대가 단단히 조여지고 용지 걸림이 밀봉됩니다.

오늘의 팁

설탕은 좋은 방부제이지만 너무 많으면 설탕이 생길 수 있습니다. 그리고 그것의 결핍은 잼의 부패로 이어질 것입니다. 레시피를 고수하고 모든 재료를 극도로 정밀하게 측정하세요.

홈 스토리지: 조건, 장소, 컨테이너

보관 장소

요리로 만든 클래식 잼에 대해 이야기하고 있다면 0-25 ° C의 온도에서 보관해야합니다. 습도는 75% 이내여야 합니다. 아파트에서는 집에서 만든 제품을 어두운 옷장에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 누락 된 경우 침대 아래 위치, 창 아래 틈새에주의를 기울일 수 있지만 배터리 근처에는주의를 기울일 수 없습니다.

항아리는 난방기 및 난로에서 멀리 보관해야 합니다.
용기 내부에 결로 현상이 발생하여 곰팡이가 발생하지 않도록 장소는 충분히 건조해야합니다.
병이 손상되지 않도록 급격한 온도 변화로부터 병을 보호해야 합니다.
온도는 0보다 높아야 하지만 25°C를 넘지 않아야 합니다.

겨울에 발코니에 잼을 보관할 수 있는지 궁금하다면 대답은 '아니요'입니다. 온도가 0 아래로 떨어지기 때문에 보관 조건이 위반됩니다. 또한 발코니에서는 습기를 피할 수 없습니다. 같은 이유로 제품을 지하실에 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 건조하고 통풍이 잘되는 지하실이나 로지아는 예외일 수 있습니다.

소위 "콜드 잼", 즉 생과일을 설탕과 함께 갈아서 냉장고에 보관해야 합니다.

허용 온도는 2-8 °C 이내입니다.
유통기한은 3개월로 제한됩니다.
과일과 방부제의 비율은 1:2 입니다.

이러한 요구 사항을 준수하지 않으면 급격한 손상이 발생할 수 있습니다. 디저트는 먹지 않습니다.

설탕을 덜 사용하고 싶다면 보관 온도를 낮춰야 합니다. 이를 위해 달콤한 준비물을 식품 등급 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣을 수 있습니다. 다음을 포함한 다른 제품과의 접촉을 피하기 위해 용기를 닫아 보관해야 합니다.

"차가운" 또는 "생" 잼은 훌륭한 과일 음료, 설탕에 절인 과일을 만들고 베이킹에 적합합니다.

무엇을 보관할 것인가

삶은 잼을 플라스틱 병에 붓기로 결정했다면 이는 실수가 될 것입니다. 용기로는 유리용기만 사용해야 합니다. 시중에는 금속 뚜껑이 달린 다양한 크기의 병이 있습니다. 냉장고나 식료품 저장실에 보관하는 것이 편리하며 공간을 많이 차지하지 않습니다.

멸균되지 않은 잼의 경우 열가소성 폴리머 재료를 사용할 수 있습니다. 그 양은 0.5 리터를 초과해서는 안됩니다. 그러나 폴리 물질은 합성 원료로 만들어지며 시간이 지남에 따라 공작물에 축적되는 독성 물질을 방출하기 시작한다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 고전을 고수하고 제품을 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

여주인에게 메모

슈퍼마켓에서 잼을 구입한 경우 제조업체에서 제공한 용기에 보관해야 합니다.

잼이 상했어요. 무엇을 해야 할까요?

잼을 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알 수 있고 모든 보존 규칙을 준수할 수 있지만 이것이 항상 부패로부터 보호되는 것은 아닙니다. 안전은 항상 통제할 수 없는 공기 습도 및 기타 외부 요인에 따라 달라집니다.

문제가 발생하면 제품에 단맛이 나거나 곰팡이가 생기거나 발효되기 시작합니다. 어떻게 해야 하나요?

물론, 잼이 달달해지고 개봉된 지 꽤 된다면 버릴 수도 있습니다. 여러 병에서 설탕을 발견하면 또 다른 문제입니다. 들인 돈과 노력이 안타깝기 때문에 주부들은 트릭을 생각해 냈습니다. 수조나 전자레인지를 사용하면 문제가 해결됩니다. 덩어리가 따뜻해지고 방부제가 녹으며 제품을 사용할 수 있습니다.

용지 걸림에 곰팡이가 나타나면 어떻게 해야 합니까? 영향을 받은 층을 숟가락으로 제거하기만 하면 모든 것이 괜찮은 것 같습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 병 전체에 유해한 미생물이 존재합니다. 디저트로 할 수 있는 일은 없습니다. 유일한 방법은 재활용하고 손상이 발생한 이유를 이해하려고 노력하는 것입니다.

또 다른 문제는 발효 제품입니다. 이러한 용지 걸림은 부은 뚜껑으로 인해 종종 눈에 띄게 나타납니다. 또한 먹지 말고 버려야 합니다.

당신은 그것을 알고 있습니까?

최신 밀봉 뚜껑은 특히 신뢰할 수 없습니다. 이로 인해 공기가 내부로 들어가 발효 과정이 촉진됩니다. 통조림 제조 시에는 믿을 수 있는 제품을 선호해야 합니다.

저장되는 잼의 양과 종류를 파악한 후에는 특정 수량으로 준비할 수 있습니다. 디저트를 먹기 전에 유통기한이 만료되지 않도록 합니다. 그러면 시간과 돈을 낭비한 것을 후회할 필요가 없습니다.

올바르게 보관하고 건강하세요!