중국식 매콤한 오이 샐러드. 중국식 오이 샐러드 만드는 법 신선한 오이로 중국식 샐러드 만들기

중국 요리의 매콤한 중국 오이 샐러드를 사진과 함께 단계별로 만드는 간단한 요리법입니다. 집에서 30분 안에 쉽게 준비할 수 있습니다. 17킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

레시피 사양

• 국가 요리: 중국 요리
• 요리 종류: 샐러드
• 레시피 난이도: 간단한 레시피

• 준비 시간: 16분
• 요리 시간: 최대 30분
• 제공량: 6인분
• 칼로리 양: 17킬로칼로리

6인분 분량의 재료

• 중국산 오이 3개
• 고추 1개
• 마늘 3개
• 맛볼 수 있는 간장
• 식초 9% 취향껏
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 입맛에 맞게 갈은 고추
• 맛볼 수 있는 간장
• 로터스 맛보기

단계별로

1. 중국산 오이(길고 가시가 있는 것)를 선택하는 것이 가장 좋으며, 쓴맛이 없고 중성적인 맛을 냅니다. 깨끗하게 씻고 원할 경우 와플 타월로 불쾌한 여드름을 제거할 수 있습니다. 사진과 같이 얇고 긴 스트립으로 자릅니다.
2. 칠리 고추를 씨앗과 함께 잘게 썬다. 건조하고 신선한 고추 모두 가능합니다. 가장 중요한 것은 후추로 과용하지 않는 것입니다. 오이에 추가하십시오.
3. 마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 칼 옆면으로 으깬 후 잘게 다집니다. 오이에 추가하십시오.
4. 흑고추와 홍고추를 넣고 여기에도 너무 과하게 넣지 마세요. 바로 소금과 연근양념을 넣어주세요. 우리는 맛에 모든 것을 추가합니다.
5. 작성 간장그리고 식초. 식초보다 간장의 양이 조금 적어야 합니다. 전체적으로 액체가 많아서는 안됩니다.
6. 모든 것을 철저히 섞고 맛을보고 필요한 경우 소금, 향신료, 간장 또는 식초를 첨가하십시오. 오이가 담가질 수 있도록 샐러드를 서늘한 곳에 약 1시간 동안 두세요. 주의: 샐러드를 담근 후에는 매운맛이 강해집니다.

수년에 걸쳐 중국 오이는 매우 인기를 얻었습니다. 그들의 열매는 40 ~ 80 센티미터로 길며 모양이 울퉁불퉁하거나 매끄럽고 짙은 녹색입니다. 중국 야채는 우수한 품질 지표, 특별한 향, 부드러움 및 작은 씨앗과 함께 빈 공간이 없는 펄프의 달콤한 맛으로 구별됩니다. 자란 표본이라도 오랫동안 맛을 잃지 않습니다.

통조림 오이

재료(3리터 용기 1개 롤링용):

• 오이 – 1.5-2kg;
• 베이 리프 – 1-2 잎;
• 검은 후추 – 최대 7개;
• 마늘 – 2-7쪽;
• 소금과 설탕 - 각각 3 큰술;
• 식초 – 3테이블스푼(에센스 – 1티스푼);
• 소금물에 절이는 빗자루 - 하나;
• 고추 - 맛보기.

통조림 절차:

1. 오이는 미리 선별하여 물에 5시간 정도 담가둔 후 잘 헹구어 주어야 합니다.
2. 보존용 채소는 씻어서 마늘 정향과 동시에 씻고 멸균 된 용기에 담습니다.
3. 야채를 촘촘하게 꽂고 적당한 길이로 썰어줍니다.
4. 용기는 끓는 물로 가득 차 있으며 뚜껑을 덮고 잠시 동안 방치됩니다. 조금 후에 냄비에 물을 붓고 과립 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 끓입니다.
5. 동시에 오이가 담긴 항아리에 다시 끓는 물이 채워집니다. 다시 끓인 소금물을 다시 오이에 붓습니다.
6. 이제 식초를 추가한 다음 말아올릴 수 있습니다.
7. 항아리를 거꾸로 놓고 따뜻한 옷으로 단단히 덮고 완전히 식을 때까지 보관합니다. 야채는 겨울 동안 보존됩니다.

겨자와 함께

이 레시피는 맛이 좋기로 유명하며 빨리 조리됩니다.

재료:

• 겨자 - 5 큰 숟가락;
• 소금 - 3 큰 스푼;
• 과립 설탕 – 1.5 컵;
• 식초 - 250ml;
• 물 - 4잔;
• 베이 리프와 딸기 - 맛보기;
• 오이

6,500그램 병에 필요한 구성 요소가 제공됩니다.

절임 순서:

1. 오이를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자르고 먼저 껍질을 제거합니다.
2. 준비된 야채를 씻은 항아리에 넣고 겨자를 조금 넣고 베이 리프와 후추를 넣습니다.
3. 매리네이드를 준비하려면 식초를 물에 붓고 끓을 때까지 그대로 둔 다음 과립 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 요리합니다. 매리네이드가 식도록 불을 꺼주세요.
4. 용기에 이 소금물을 야채로 채우고 뚜껑을 덮고 최소 10분 동안 살균합니다.
5. 항아리가 끝나면 빨리 말아서 뚜껑을 덮고 두꺼운 담요로 덮어야합니다.

작업물을 보관 장소로 옮기기 전에 완전히 냉각될 때까지 기다려야 합니다.

절인 것

1.5리터 유리병 1개의 구성품:

• 오이 – 3개;
• 식초 - 5 티스푼 이하;
• 차가운 끓인 물 - 2-2.5 잔;
• 과립 설탕 – 2 티스푼;
• 후추 – 완두콩 10개;
• 마늘 - 3~5쪽
• 딜 채소와 가능하다면 산세용 빗자루.

함께 보존하자:

1. 우리는 채소와 잘게 다진 마늘 정향을 씻어서 멸균 된 항아리에 넣습니다.
2. 우리는 야채 덩어리를 검사하고 씻은 다음 최적의 길이로 십자형으로 자른 다음 세로 방향으로 스트립으로 자릅니다. 야채 조각을 놓을 때 오이가 부서지지 않도록 용기를 기울여 두십시오.
3. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 녹인 다음 식초를 ​​부어주세요. 항아리에 생성된 소금물을 오이로 채웁니다. 갑자기 충분하지 않은 것으로 판명되면 잘라낸 병에 식힌 끓인 물을 넣으십시오.
4. 나일론 소재로 만든 일반 뚜껑으로 항아리를 덮고 며칠 동안 추위에 보관합니다.

완전한 사용 준비는 2~3일 안에 이루어집니다.

붉은 건포도로 요리하기

재료:

• 건포도 잎 – 3 개;
• 양 고추 냉이 – 10g;
• 마늘 - 3쪽
• 물 – 1리터;
• 소금 - 2 티스푼;
• 딜 그린 - 1 가지;
• 오이 – 600g;
• 딸기 – 1 컵.

요리 순서:

1. 유리용기, 철제 뚜껑 등을 소독하고, 모든 구성품을 철저히 세척합니다.
2. 채소와 마늘, 적당한 길이로 자른 오이, 건포도를 산세 용기에 담습니다.
3. 물에 소금을 넣고 끓을 때까지 끓인 후 병에 붓습니다. 덮은 후 5분 이상 기다리지 마십시오.
4. 이제 소금물을 팬에 붓고 다시 끓을 때까지 기다린 다음 오이를 다시 부어야합니다.
5. 뚜껑을 닫고 용기를 거꾸로 놓습니다. 안전하게 밀봉되었다고 판단되면 식힐 시간을 두고 서늘한 곳에 보내 보관합니다.

"절인 것"

필요할 것이예요:

• 오이 (씨앗은 작아야 함) - 최대 1kg;
• 사과 사이다 식초 – 250 ml;
• 과립 설탕 – 350g;
• 굵은 소금 – 큰 스푼 3개;
• 심황 - 반 티스푼;
• 후추 – 완두콩 10개;
• 큰 양파 – 2 개

준비:

1. 우리는 오이를 검사하고 씻어서 끝 부분을 제거합니다.
2. 이제 야채를 얇은 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 넓은 그릇에 오이 슬라이스와 양파 링을 넣고 소금을 넣고 섞고 무게를 추가합니다.
4. 다음 단계는 덩어리를 씻는 것입니다.
5. 넓은 냄비에 식초를 붓고 설탕, 심황, 후추 열매를 넣고 끓여서 가끔씩 저어줍니다.
6. 이제 오이-양파 혼합물을 넣고 저어주고 끓을 때까지 유지한 다음 살균한 후에도 여전히 따뜻하게 두세요. 유리 병, 매리 네이드로 완전히 채우고 말아 올리십시오.

비표준 크기의 오이를 준비합니다

이 방법은 일반적인 절임에 적합하지 않은 크기의 오이를 준비하는 데 사용되며 나중에 샐러드 또는 피클을 준비하는 데 사용됩니다. 조리법은 중국 오이에도 적합합니다.

한 병에 재료의 양이 주어지며 그 양은 3 리터입니다.

• 오이;
• 베이 리프 - 1 잎;
• 올스파이스 – 완두콩 10개;
• 양파 - 1 머리;
• 물 – 2리터;
• 식초와 식물성 기름 - 각각 1 스푼;
• 소금과 설탕 - 각각 2 큰술과 6 큰술.

요리를 시작합시다 :

1. 오이는 몇 시간 동안 물에 담가 두므로 주기적으로 물을 새로 고치는 것이 좋습니다.
2. 야채는 끝부분을 잘라내고, 껍질이 너무 거친 경우에는 일부를 제거할 수 있습니다.
3. 야채를 자르고 높이의 3/4에 있는 준비된 병에 부분적으로 넣습니다.
4. 재우려면 물을 끓여서 설탕과 소금을 넣고 살짝 식혀주세요.
5. 오이가 담긴 항아리에 소금물을 채우고 식초와 기름을 첨가합니다.
6. 용기를 뚜껑으로 덮고 1/4시간 동안 멸균합니다.
7. 이제 뚜껑을 말아 올리고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 병을 덮으세요.

보관은 추운 곳에 정리되어 있습니다.

겨울용 오이 샐러드 (비디오)

보시다시피, 중국 오이의 준비는 다른 품종과 구별할 수 없습니다. 특이한 점은 긴 야채를 완전히 덮을 수 없기 때문에 얇게 썰거나 조각으로 자르거나 간단히 조각으로 잘라야 한다는 것입니다. 그러나 야채의 품질 지표는 위반되지 않습니다. 간단히 말해서, 겨울철에는 너무 많은 오이를 닫을 수 있으므로 맛있는 간식 형태로 명절 테이블에 사용하거나 다른 요리에 첨가물로 충분할 것입니다.

샐러드는 얼마 전 중국 요리에 등장했지만 완벽하게 들어 맞습니다. 중국 샐러드는 준비하기 쉽고 준비 방법은 일반적인 고기, 과일 및 야채 혼합과 다릅니다.

필수 제품:

1. 배추,
2. 당근,
3. 푸른 잎,
4. 소시지나 햄,
5. 설탕 - 1 티스푼,
6. 식초,
7. 겨자 - 1 작은 술,
8. 소금,
9. 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

양배추와 오이를 자릅니다. 당근을 닦으십시오. 파를 자릅니다. 모든 것을 섞으세요. 샐러드 소스 : 식초, 설탕, 겨자, 소금, 식물성 기름. 다 익으면 샐러드 위에 부어주세요. 소시지를 조각으로 자르고 샐러드에 추가하십시오.

다음 제품을 섭취하세요.

닭고기 – 300g.

매리네이드를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 간장 – 2 큰술,
2. 참기름 – 2 큰술,
3. 배추 몇 잎,
4. 여보 – 1 큰술.
5. 달콤한 고추 – 1 개,
6. 당근 – 1 개,
7. 여러 뭉치,
8. 파, 붉은 양파 - 반 머리,
9. 2 큰술. 호두.,
10. 신선한 고수풀 - 무리;
11. 샐러드 드레싱의 경우:
12. 참기름 - 0.5 tsp.
13. 강판 마늘 - 1 작은 술;
14. 강판 생강 - 1 작은 술;
15. 레몬 주스 - 3 큰술;
16. 간장 - 3 큰술. 엘.,
17. 설탕.

요리 과정:

1. 치킨 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 밀가루를 뿌린다.
2. 거기에 간장, 꿀, 참기름을 넣으세요. 결과 매리 네이드에 닭고기 조각을 섞고 20 분 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 닭고기 조각을 양쪽에서 볶습니다. 튀긴 조각을 접시에 놓고 식혀주세요. 샐러드 그릇을 준비하고 바닥에 다진 배추를 깔아주세요. 달콤한 고추를 좁은 조각으로 자르고 양배추에 추가합니다. 당근을 얇게 썰어 샐러드 그릇에 담습니다. 파를 자르고 샐러드 그릇에 추가하십시오.
4. 적양파를 얇게 썰어 다른 야채에 추가합니다. 고수를 잘게 자르고 호두를 굵게 으깨서 샐러드 그릇에 담습니다.
5. 샐러드 드레싱으로는 다진 마늘과 신선한 생강을 사용하세요.
6. 생강과 고추, 간장, 레몬즙, 마늘, 참기름 등을 섞어야 합니다. 참기름을 드레싱에 1/2 tsp 넣고 설탕을 넣어 맛을 낸다.
7. 야채에 닭고기 조각을 추가하고 샐러드에 드레싱을 얹어 맛을 냅니다. 샐러드를 조심스럽게 섞으십시오. 샐러드가 준비되었습니다.

필수 제품:

1. 오이 – 3 개,
2. 파,
3. 설탕 - 1 작은 술,
4. 간장 - 1 작은 술,
5. 파슬리 레몬 주스 - 1 큰술,
6. 마늘,
7. 딜.

조리 과정

1. 오이를 씻고 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 마늘과 파를 씻어서 껍질을 벗기고 말리고 잘게 썬다. 파슬리와 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
2. 드레싱을 만들려면 식물성 기름과 레몬즙을 잘 유화될 때까지 휘젓습니다. 설탕과 간장을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 준비된 재료를 샐러드 볼에 담고 준비한 드레싱을 얹은 후 바로 드세요.

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 크랩스틱 – 4개, .
2. 배추 – 포크 1개
3. 토마토 – 3 개
4. 마요네즈
5. 치즈 - 100g

조리 과정

1. 양배추의 흰 줄기를 잘라냅니다. 양배추를 조각으로 자릅니다.
2. 게살을 세로로 자른 후 썰어서 양배추에 넣습니다.
3. 토마토를 작은 조각으로 자르고 양배추에도 추가합니다. 마요네즈로 샐러드에 양념을하고 강판 치즈와 소금을 넣어야합니다.

필수 제품:

1. 중국 국수 - 100g,
2. 돼지고기 안심 – 250g,
3. 물 - 3 큰술,
4. 2 큰술. 식초,
5. 5 큰술. 식물성 기름,
6. 소금,
7. 귤-300g,
8. 콩-170g,
9. 후추, 대나무 - 225g,
10. 녹색 완두콩 - 230g
11. 생강 - 1 큰술. 엘.,
12. 귤즙 4큰술,
13. 간장 - 2 큰술. 엘.
14. 카레 - 2 큰술. 엘.

조리 과정

1. 그릇에 중화소면을 넣고 끓는 물을 부어 4분간 방치한 뒤 체에 걸러 찬물에 헹구고 물기를 잘 빼낸 후 칼로 여러 번 자릅니다.
2. 돼지고기 안심을 씻어서 말리고 잘게 썰어 카레가루, 후추, 소금, 밀가루로 간을 합니다.
3. 식물성 기름을 데우고 고기를 튀겨서 조각으로 자른 다음 갈색, 지방에서 고기를 제거하고 식히십시오.
4. 귤을 썰어서, 죽순, 콩나물을 썰어서 귤즙을 모아둡니다. 생강과 녹색 완두콩을 추가합니다.

소스: 식물성 기름 2테이블스푼과 식초, 물, 카레 가루, 간장을 섞고 샐러드 재료와 섞어 담가둡니다.

블로그 독자 여러분, 새해 복 많이 받으세요! 아시다시피 음력 2월 18~19일 밤에는 새해푸른 나무 염소! 만세 만세! 🙂

따라서 오늘 제가 제공하는 요리법 인 전통 중국 오이 샐러드가 도움이 될 것입니다. 그리고 당신뿐만 아니라 새해의 상징도 좋아할 것입니다! 간단한 재료에도 불구하고 가볍고 매우 특이한 이 오이 샐러드는 친숙한 맛에 확실히 새롭고 신선한 느낌을 더할 것입니다.

설날에 중국식 샐러드를 준비하실 수 있도록 레시피를 좀 더 일찍 공개하고 싶었는데 시간이 없어서 정말 다사다난한 한 주가 되었네요! 토요일에 그들은 축하했고, 월요일에 시작되었고, 화요일에는 첼랴빈스크 위에 세 개의 태양이 동시에 떠 올랐고, 수요일부터 목요일까지 밤에는 동부 새해가 시작되었습니다!.. :)

안타깝게도 세 개의 태양에 대해 나중에 알게 됐어요... 유쾌한 우리 도시의 두 번째 놀라운 이벤트를 벌써 놓치고 있다는 게 안타깝네요! 우리가 거기 있는 동안 운석이 도착했고, 첼랴빈스크 주민들이 삼중 일출을 볼 수 있는 후광 효과 덕분에 나는 그냥 늦잠을 잤다... 젠장...

하지만 중국 샐러드 요리법을 늦게 공개하더라도 언제든지 준비하실 수 있습니다. 동부 달력에 따른 새해 축하 행사는 앞으로 2주 동안 계속됩니다! 아니면 온실오이를 사용하고 싶지 않다면 레시피를 외우고 계절을 기다려도 됩니다.

파이홍과(Pai Hong Gwa)는 중국에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나로 알려져 있습니다. 그 이름은 "깨진 오이"로 번역될 수 있으며 요리 과정에서 실제로 녹색 야채를 쪼개고 납작하게 만들어야 합니다! 상상할 수 있니?! 🙂

이 요리 기술은 놀라운 일관성을 제공합니다... 어떻게 설명해야 할지 모르겠습니다. 꼭 시도해 보세요! 하지만 100% 맛있고 특이한 것으로 밝혀졌습니다! 나는 추천한다!

재료(1인분 기준) :

오이 – 1 개 (20-25cm)

마늘 – 1-2쪽

참깨 - 꼬집음

소스:

간장 – 1 큰술.

레몬 주스 - 1 큰술.

여보 - 1 작은 술.

참기름 – 1 작은 술.

요리 방법:

1. 오이는 특히 육즙이 너무 많지 않은 경우 깨끗한 찬물에 2 시간 동안 미리 담가서 양쪽 끝을 잘라내는 것이 좋습니다. 살짝 소금에 절인 오이를 준비할 때와 동일합니다.

이것은 오이를 더 바삭하고 맛있게 만들뿐만 아니라 온실 과일을 되살리고 일정량의 유해 물질로부터 해방시킵니다.

2. 다음 단계가 가장 중요해요 🙂 그래도 오이를 깨뜨려야 해요! 이렇게 하려면 칼날이 넓은 대형 주방용 칼을 사용할 수 있습니다. 오이를 도마 위에 놓고 그 위에 칼을 놓고 칼날의 평평한 면을 두드리며 오이의 전체 길이를 따라 움직여 납작하게 만듭니다.

또는 오이를 다른 판으로 덮고 세게 눌러 납작하게 만듭니다.

당신은 다음과 같은 것을 달성하고 싶습니다 :

3. 깨진 오이를 대각선으로 1~1.5cm 너비로 자릅니다.

4. 마늘을 잘게 다지고 오이 조각과 함께 그릇에 넣습니다.

5. 소스를 만들어주세요. 이렇게 하려면 별도의 컵에 기름, 간장, 레몬 주스, 꿀을 잘 섞으세요.

장식:

오이와 마늘 위에 소스를 붓고 잘 저은 후 깊은 그릇에 담고 참깨를 뿌린 후 바로 드세요!

그리고 - 그들이 중국에서 말하는 것처럼 — 시크 파안("식 파안") — 많이 드세요!🙂

추신 휴일의 집중도가 높아지는 이례적인 시기를 기념하고, 주변에서 진행되는 멋진 이벤트를 지원하고 연장하기 위해 새로운 요리 대회를 발표하기로 결정했습니다! 이번에는 VKontakte 그룹입니다. 수수께끼를 사랑하는 모든 분들의 참여를 초대합니다!

과제는 이 생일 케이크를 만드는 재료를 추측하는 것입니다. 이용약관 및 세부정보

최초의 오이는 약 4천년 전에 인도에서 재배되기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 조금 후에 오이는 고대 인도 국가의 국경을 넘어 뿌리를 내렸습니다. 고대 그리스, 로마, 유럽, 신세계 및 중국 등 세계에서 가장 흔한 야채 중 하나가되었습니다. 이 매우 길고 긴 여정 동안 오이는 전 세계 많은 사람들의 국가 요리에서 의심할 바 없이 중요한 재료로 받아들여졌던 황금기를 경험했고, 위험한 식물이자 위험한 식물로 여겨졌던 암울한 시기를 경험했습니다. 치명적인 질병의 운반자.

오이가 이미 고대 인도 식단의 필수적인 부분이 된 첫 번째 천년이 시작될 때 (여기서는 신선한 샐러드에 추가되고 절인 찬 수프와 음료가 준비되었습니다) 인도는 문명과 활발하게 무역을 시작했습니다. 중동과 당시 현대 유럽 영토에 살았던 민족. 최대 유명한 예고대 인도에서 중동으로 재배된 오이가 이주한 과정은 도시 국가 우르(메소포타미아) 연대기와 고대 수메르 서사시인 길가메시 이야기에서 언급됩니다. 나중에 고대 그리스 문명은 오이에 대해 알게되었습니다. 그들은 이 야채를 "식견"이라고 불렀습니다. 같은 시기에 오이는 중국, 터키, 불가리아, 아프리카에 전해졌습니다.

첫 번째 천년기 말에 오이는 로마 제국에서 가장 탐나는 야채가 되었고, 귀족과 평민 모두에게 큰 인기를 누렸습니다. 오이 재배의 용이성과 종류, 모양 및 맛의 다양성으로 인해 오이는 수세기 동안 아펜니노 반도 주민들의 식단에서 선도적인 위치를 유지할 수 있었습니다. 먹는 것 외에도 오이는 다음과 같은 용도로 사용되었습니다. 고대 로마, 의학적 치료법으로. 지역 aesculapians는 시력 저하, 상처 치유, 전갈에 쏘임 및 불임 (오이 원을 가슴에 바르는 아이를 갖고 싶어하는 여성)에 도움이된다고 믿었습니다. 오이의 기적적인 특성에 대한 고대 로마인의 태도에 대한 놀라운 예는 모든 로마인에게 일년 내내 매일 오이를 먹도록 명령 한 티 베리우스 황제의 유명한 법령으로 간주 될 수 있습니다. 이 황제 아래에서 오이는 로마에서 재배되었습니다. 여름에는 아무것도 자라지 않는 특별한 정원에서, 겨울에는 이동하고 태양을 향해 돌릴 수있는 덮개가있는 온실에서 (온실에는 거울도 장착되어 있습니다. 내부 공기가 가열되는 도움). 로마가 멸망한 후 오이는 오랜 기간 동안 유럽에서 인기를 잃었고 8세기 샤를마뉴 치하에서야 예전의 영광을 되찾았습니다. 동시에 영국 주민들은 14세기에야 오이에 대해 알게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 지인의 첫 경험은 실패했고 이 야채는 17세기 영국 요리의 본격적인 재료가 되었습니다.

크리스토퍼 콜럼버스는 15세기에 신세계에 오이를 가져왔습니다. 처음에는 아이티의 스페인 정착민에 의해 재배되었으며 이후 전 세계로 퍼졌습니다. 북아메리카. 인디언들은 오이와 수박의 유용성과 영양가를 매우 빨리 깨닫고 모든 곳에서 재배하기 시작했습니다. 18세기 내내 이 야채의 미국 전역에서의 승리의 행진은 지역 잡지에 이 야채의 건강 위험에 관한 기사가 실리면서 중단되었습니다. 그러나 이미 19세기에 이러한 짜증나는 오해는 사라졌습니다.

중국에서 오이는 항상 더운 날씨에 이상적인 음식으로 여겨져 왔으며, 뜨거운 요리를 제공할 때 대조되는 좋은 첨가물로 여겨져 왔습니다. 여러분에게 제공되는 "Pai Huang Gua" 오이 샐러드의 다양한 버전은 수세기 동안 전국 각지에서 준비되어 왔습니다. 사천 요리에는 말린 고춧가루를 아낌없이 첨가합니다. 베이징에서는 이미 현지 노점상에서 식힌 오이를 구입하고(샐러드의 경우 오이는 전통적으로 씨를 뿌립니다) 소금과 후추로 양념하여 더위를 달래기 위해 이동 중에 먹습니다.

(사에 대한)

재료:

• 중간 크기 오이 10-12개 (흐르는 물에 잘 헹구고 끝 부분을 잘라내고 두꺼운 쪽 가장자리에서 약간의 껍질을 잘라낸 후 세 부분으로 자른 다음 각 조각을 세로로 반으로 나눕니다)
• 파 1 작은 다발 (잘게 썬 것)
• 고수 1 묶음(잎을 제거하고 대충 다진 것)
• 다진 레몬밤 또는 민트 잎 1테이블스푼
• 작은 신선한 카이엔 고추 1개(잘게 다짐)
• 마늘 3쪽(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)
• 간장 한 스푼 반
• 화이트 와인 식초 1테이블스푼
• 액상 꿀 1티스푼
• 타히니 1티스푼
• 참기름 50ml
• 바다 소금
• 참깨(장식용)

준비:

1. 샐러드 드레싱을 준비합니다. 으깬 카이엔 고추, 마늘, 타히니를 큰 세라믹 절구에 섞습니다. 부드럽고 부드러워질 때까지 막자로 갈아준 후 참기름, 간장, 식초, 꿀을 첨가합니다. 철저히 섞는다.
2. 오이를 샐러드 그릇에 넣고 고수, 레몬밤, 양파를 넣습니다. 소금. 소스를 넣고 잘 섞으세요.
3. 참깨를 뿌려서 드세요.

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