Salată chinezească de castraveți picant. Cum să gătești salată de castraveți în stil chinezesc Salată chinezească cu castraveți proaspeți

O rețetă simplă de salată chinezească de castraveți picant din bucătăria chinezească pas cu pas cu o fotografie. Ușor de pregătit acasă în până la 30 de minute. Conține doar 17 kilocalorii.

Caracteristicile rețetei

• Bucătărie națională: bucătăria chinezească
• Tip vas: Salate
• Dificultatea retetei: reteta simpla

• Timp de preparare: 16 minute
• Timp de gătit: până la 30 de minute
• Porții: 6 portii
• Cantitatea de calorii: 17 kilocalorii

Ingrediente pentru 6 portii

• castraveți chinezești 3 buc.
• Ardei iute 1 buc.
• Usturoi 3 buc.
• Sos de soia dupa gust
• Otet 9% dupa gust
• Piper negru măcinat după gust
• Piper rosu macinat dupa gust
• soia dupa gust
• Lotus după gust

pas cu pas

1. Castraveții sunt cel mai bine să alegi chinezești (înțepător lung), nu sunt niciodată amari și au un gust neutru. Spălați bine, dacă doriți, puteți scăpa de coșurile neplăcute cu un prosop de vafe. Tăiați în fâșii lungi și subțiri, așa cum se arată în fotografie.
2. Tăiați mărunt ardeiul iute împreună cu semințele. Atât păstăile de ardei uscate, cât și cele proaspete vor fi potrivite. Cu piper, principalul lucru este să nu exagerați. Adăugați la castraveți.
3. Curățați patru căței de usturoi, zdrobiți cu marginea unui cuțit și tocați mărunt. Adăugați la castraveți.
4. Adăugați piper negru și roșu măcinat, și aici, nu exagerați prea mult. Adăugați imediat sare și condimente de lotus. Adăugăm totul după gust.
5. Se toarnă sos de soia și oțet. Sosul de soia ar trebui să fie puțin mai mic decât oțetul. În total, nu ar trebui să fie mult lichid.
6. Amesteca totul bine, incearca, daca este cazul, adauga sare, condimente, sos de soia sau otet. Lăsăm salata la loc răcoros aproximativ o oră, pentru ca castraveții să fie înmuiați. Atentie: dupa ce salata este inmuiata, claritatea ei va creste.

De câțiva ani, castraveții chinezești au devenit foarte populari. Fructele lor sunt alungite, de la patruzeci până la optzeci de centimetri, de formă tuberculată sau netedă, de culoare verde închis. Legumele chinezești se disting prin indicatori de calitate excelentă, o aromă deosebită, tandrețe și un postgust dulceag al pulpei care nu prezintă zone goale, cu semințe mici. Chiar și acele exemplare care au depășit nu își pierd gustul mult timp.

Conserve de castraveți

Ingrediente (pentru rularea unui recipient cu un volum de trei litri):

• castraveți - 1,5-2 kg;
• lavrushka - 1-2 foi;
• piper de mazăre neagră - până la 7 buc.;
• usturoi - 2-7 catei;
• sare și zahăr - câte 3 linguri;
• otet de masa - 3 linguri (esenta - 1 lingurita);
• mătură de murătură - una;
• ardei iute - dupa gust.

Ordin de conservare:

1. Castraveții trebuie sortați în prealabil, ținuți în apă timp de cinci ore pentru înmuiere, apoi clătiți bine.
2. Verdeturile pentru conservare se spala si se pun intr-un recipient sterilizat spalat in acelasi timp cu cateii de usturoi.
3. Legumele sunt așezate strâns, tăiate în bucăți care sunt potrivite ca lungime.
4. Recipientul se umple până la margine cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă puțin timp în repaus. Puțin mai târziu, se toarnă apa în tigaie, se amestecă zahărul granulat și sarea, totul se fierbe.
5. În același timp, borcanul umplut cu castraveți este din nou umplut cu apă clocotită. Saramura fiartă din nou se toarnă în castraveți.
6. Acum se adaugă oțet, apoi îl puteți rula.
7. Borcanul se pune cu susul în jos, se acoperă strâns cu haine calde și se îmbătrânește până se răcește complet. Legumele se păstrează pentru iarnă.

cu muștar

Această rețetă este cunoscută pentru gustul ei, se prepară rapid.

Ingrediente:

• muștar - 5 linguri mari;
• sare - 3 linguri;
• zahăr granulat - 1,5 căni;
• oțet de masă - 250 ml;
• apă - 4 pahare;
• frunză de dafin și ienibahar - după gust;
• castraveți.

Componentele necesare sunt date pentru șase borcane de cinci sute de grame.

Secvența de decapare:

1. Clătiți bine castraveții, tăiați în bucăți mici, înainte de a curăța de coajă.
2. Punem legumele preparate in borcanele spalate, adaugam un praf de mustar, punem patrunjelul si piperul.
3. Pentru a pregăti marinada, turnați oțet în apă, lăsați-o să fiarbă, adăugați zahăr granulat și sare, continuați să fierbeți până se dizolvă complet. Opriți focul pentru a lăsa marinata să se răcească.
4. Umpleți un recipient cu legume cu această saramură, acoperiți și sterilizați timp de cel puțin zece minute.
5. După borcan, este necesar să rulați rapid, să puneți capacul în jos și să acoperiți cu o pătură groasă.

Înainte de a transfera piesele de prelucrat într-un loc de depozitare, este necesar să așteptați să se răcească complet.

Murături

Ingrediente pentru un borcan de sticlă de 1,5 litri:

• castraveți - 3 bucăți;
• oțet de masă - nu mai mult de 5 lingurițe;
• apă fiartă rece - 2-2,5 căni;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• piper negru - 10 mazăre;
• usturoi - de la 3 la 5 căței;
• verdeata de marar si, daca este disponibila, o matura pentru murat.

Conserve împreună:

1. In borcane spalate si sterilizate punem verdeata si cateii de usturoi, tocati marunt.
2. Inspectăm și spălăm masa de legume, tăiem la lungimea optimă și apoi de-a lungul, în fâșii. Când așezăm fâșii de legume, păstrăm recipientul înclinat pentru comoditate, astfel încât castraveții să nu se destrame.
3. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr și sare, se dizolvă, se toarnă oțet. Umpleți borcanul cu castraveți cu saramură rezultată. Dacă brusc se dovedește a fi insuficient, adăugați apă fiartă răcită la cutie.
4. Acoperim borcanul cu un capac obișnuit din material de nailon și îl păstrăm câteva zile la rece.

Pregătirea completă pentru utilizare are loc în două sau trei zile.

Gătit cu coacăze roșii

Ingrediente:

• frunză de coacăz - 3 buc.;
• hrean - 10 g;
• usturoi - 3 dinți;
• apă - 1 litru;
• sare - 2 lingurițe;
• verdeață de mărar - 1 ramură;
• castraveți - 600 g;
• fructe de pădure - 1 cană.

Secvența de gătit:

1. Sterilizați recipientele de sticlă și capacele de călcat, spălați bine toate componentele.
2. Verdețurile și usturoiul, castraveții tăiați la o lungime adecvată, boabele de coacăz sunt plasate într-un recipient pentru murat.
3. Trimitem sare in apa, o tinem pana da in clocot, o turnam intr-un borcan. După ce am acoperit, nu așteptăm mai mult de cinci minute.
4. Acum saramura va trebui scursă în tigaie, așteptați din nou să fiarbă și turnați din nou castraveții.
5. Sigilăm capacul și punem recipientul cu susul în jos. După ce am stabilit că este înfundat în siguranță, dăm timp să se răcească și îl trimitem în siguranță într-un loc răcoros.

"Pikuli"

Vei avea nevoie:

• castraveți (semințele ar trebui să fie mici) - până la 1 kg;
• oțet de mere - 250 ml;
• zahăr granulat - 350 g;
• sare grunjoasă - 3 linguri mari;
• turmeric - o jumătate de linguriță;
• piper negru - 10 mazăre;
• ceapa mare - 2 buc.

Gătit:

1. Inspectăm castraveții, spălăm, scoatem vârfurile.
2. Acum legumele sunt tăiate în felii subțiri, iar ceapa este tăiată rondele.
3. Puneți felii de castraveți și rondele de ceapă într-un castron încăpător, adăugați sare, amestecați, setați încărcătura.
4. Următorul pas este spălarea masei.
5. Se toarnă oțet într-o cratiță largă, se pune zahăr, turmeric, boabe de piper, se aduce la fierbere, amestecând din când în când.
6. Acum punem masa de castraveți-ceapă, amestecând, ținem până când fierbe, o punem în borcane de sticlă încă calde după sterilizare, o umplem complet cu marinată, o rulăm.

Pregătim castraveți de dimensiuni nestandard

Această metodă este folosită pentru a pregăti castraveți care nu sunt potriviti ca mărime pentru murătura obișnuită, care ulterior vor fi folosite pentru a face salate sau murături. Rețeta este potrivită și pentru castraveții chinezești.

Numărul de ingrediente este dat pe borcan, al cărui volum este de trei litri:

• castraveți;
• lavrushka - 1 foaie;
• ienibahar - 10 mazăre;
• ceapa - 1 cap;
• apă - 2 litri;
• oțet și ulei vegetal - câte 1 lingură;
• sare și zahăr - 2, respectiv 6 linguri.

Să începem să gătim:

1. Castraveții sunt scufundați în apă timp de câteva ore, se recomandă să împrospătați apa periodic.
2. Vârfurile de pe legume sunt tăiate dacă coaja este aspră - pe alocuri este permisă îndepărtarea acesteia.
3. Legumele sunt tăiate, în părți sunt așezate într-un borcan pregătit la trei sferturi din înălțime.
4. Pentru murat se aduce apa la fiert, se adauga zahar si sare, se lasa sa se raceasca putin.
5. Borcanele de murături se umplu cu castraveți, se adaugă oțet și ulei.
6. Recipientul se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de un sfert de oră.
7. Acum rulăm capacul și acoperim borcanul cu o pătură caldă până se răcește complet.

Depozitarea este organizată într-un loc rece.

Salată de castraveți pentru iarnă (video)

După cum puteți vedea, prepararea castraveților chinezești nu se distinge de alte soiuri. Individualitatea este că legumele lungi nu pot fi închise în întregime, așa că trebuie să le tăiați în felii, fâșii sau doar bucăți. Dar indicatorii de calitate ai legumelor nu sunt încălcați. Mai simplu spus, pentru sezonul de iarnă puteți închide atât de mulți castraveți încât veți avea destui pentru masa festivă sub formă de gustare savuroasă și ca aditivi la alte feluri de mâncare.

Salatele din bucătăria chineză nu au apărut cu mult timp în urmă, dar se potrivesc perfect în ea. Salata chinezească este ușor de preparat, metoda de preparare diferă de amestecul obișnuit de carne, fructe și legume pentru noi.

Produse necesare:

1. Varza chinezeasca,
2. morcov,
3. verdeaţă,
4. cârnați sau șuncă
5. zahăr - 1 linguriță,
6. oţet,
7. muștar - 1 linguriță,
8. sare,
9. ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Tăiați varză, castraveți. Frecați morcovii. Tăiați ceapa verde. Amesteca totul. Sos pentru salată: oțet, zahăr, muștar, sare, ulei vegetal. După ce l-ai pregătit, se toarnă peste salată. Tăiați cârnații fâșii și adăugați în salată.

Luați următoarele alimente:

pui - 300 g.

Pentru a face marinada veți avea nevoie de:

1. sos de soia - 2 linguri,
2. ulei de susan - 2 linguri,
3. câteva frunze de varză chinezească
4. miere - 1 lingura.
5. ardei dulce - 1 buc.,
6. morcovi - 1 buc.,
7. mai multe pachete,
8. ceapa verde ceapa rosie - jumatate de cap,
9. 2 linguri nuci.,
10. coriandru proaspăt - o grămadă;
11. pentru sos de salata:
12. ulei de susan - 0,5 linguriță
13. usturoi ras - 1 lingura;
14. ghimbir ras - 1 linguriță;
15. suc de lamaie - 3 linguri;
16. sos de soia - 3 linguri. l.,
17. zahăr.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Puneți-le într-un bol și stropiți-le cu făină.
2. Adăugați sos de soia, miere, ulei de susan. Se amestecă bucățile de pui în marinada rezultată și se lasă timp de 20 de minute.
3. Prăjiți apoi bucățile de pui pe ambele părți. Punem bucatile prajite pe o farfurie si lasam la racit. Luați un bol de salată, așezați pe fundul lui un strat de varză chinezească tocată. Tăiați ardeiul dulce fâșii înguste și adăugați la varză. Morcovii se toacă mărunt și se pun într-un bol de salată. Tăiați ceapa verde și adăugați, de asemenea, în bolul de salată.
4. Ceapa roșie se toacă mărunt și se adaugă la alte legume. Tăiați mărunt coriandrul, zdrobiți grosier nucile și puneți-le într-un bol de salată.
5. Pentru sos de salată, tocați usturoiul și ghimbirul proaspăt.
6. Va fi necesar să combinați ghimbirul cu ardeiul iute, sos de soia, suc de lămâie, usturoi, ulei de susan,. pune ulei de susan - 1/2 lingurita, in dressing, adauga zahar dupa gust.
7. Adăugați bucățile de pui în legume și asezonați salata cu dressingul rezultat. Amestecați ușor salata. Salata gata.

Produse necesare:

1. castraveți - 3 buc.,
2. ceapa verde,
3. zahăr - 1 linguriță,
4. sos de soia - 1 lingura,
5. suc de lamaie patrunjel - 1 lingura,
6. usturoi,
7. mărar.

Procesul de gatire

1. Se spală castraveții, se usucă, se taie în fâșii subțiri. Se spală usturoiul și ceapa verde, se curăță, se usucă și se toacă. Se spala patrunjelul si mararul, se usuca si se toaca marunt.
2. Pentru a face dressingul se bate bine uleiul vegetal cu zeama de lamaie pana se formeaza o emulsie. Adăugați zahăr și sos de soia. Se amestecă până la omogenizare.
3. Pune ingredientele preparate într-un bol de salată, adaugă dressingul pregătit și servește imediat.

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele:

1. Bastoane de crab - 4 buc.,.
2. Varză chinezească - 1 furculiță
3. Roșii - 3 buc
4. Maioneză
5. Brânză - 100 g

Procesul de gatire

1. Tăiați tulpinile albe de la varză. Tăiați varza fâșii.
2. Tăiați bețișoarele de crab pe lungime, apoi tăiați și puneți varză.
3. Tăiați roșiile în bucăți mici și puneți și varza. Trebuie să asezonați salata de maioneză și să adăugați brânză rasă, sare.

Produse necesare:

1. tăiței chinezești - 100 g,
2. muschi de porc - 250 g,
3. apă - 3 linguri,
4. 2 linguri oţet,
5. 5 linguri ulei vegetal,
6. sare,
7. mandarina - 300 g,
8. boabe de soia - 170 g,
9. piper, bambus - 225 g,
10. mazăre verde - 230 g
11. ghimbir - 1 st. l.,
12. suc de mandarine 4 linguri,
13. sos de soia - 2 linguri. l.
14. curry - 2 linguri. l.

Procesul de gatire

1. Se pun taiteii chinezesti intr-un bol, se toarna apa clocotita, se lasa 4 minute, se pun intr-o sita, se clateste in apa rece, se lasa apa sa se scurga bine, se taie de cateva ori cu un cutit.
2. Se spala muschiul de porc, se usuca, se taie fasii, se condimenteaza cu pudra de curry, piper, sare, pudra cu faina de grau.
3. Se încălzește uleiul vegetal, se prăjește carnea în el, se taie fâșii până se rumenește, se scoate carnea de grăsime, se răcește.
4. Tăiați felii de mandarină, lăstarii de bambus, mugurii de soia, colectați sucul de mandarine. Adăugați ghimbir, mazăre verde.

Pentru sos: cate 2 linguri de ulei vegetal si otet, amestecati apa, pudra de curry, sos de soia., amestecati cu ingredientele pentru salata, lasati la macerat.

La mulți ani, dragi cititori de blog! După cum știți, în noaptea de 18 spre 19 februarie conform calendarului lunar (chinez), a început oficial Anul Nou al Caprei de lemn albastru! Ura-ura! 🙂

Prin urmare, salata tradițională chinezească de castraveți, a cărei rețetă o ofer astăzi, vă va veni la îndemână. Și nu doar vouă, ci și simbolul Anului Nou vă va plăcea! Ușoară și foarte neobișnuită, în ciuda ingredientelor simple - o astfel de salată de castraveți va aduce cu siguranță o nouă notă proaspătă gusturilor obișnuite.

Am vrut să postez rețeta mai devreme, astfel încât să puteți pregăti o salată chinezească pentru Anul Nou Lunar, dar nu am avut timp - săptămâna s-a dovedit a fi foarte plină de evenimente! Sâmbătă au sărbătorit, luni a început, marți au răsărit trei sori peste Chelyabinsk deodată, iar în noaptea de miercuri spre joi a venit Anul Nou estic! .. 🙂

Din păcate, am aflat despre cei trei sori după fapt... E chiar păcat că pierd cel de-al doilea eveniment uimitor din orașul nostru încântător! Un meteorit a zburat când eram noi, iar efectul de halou, datorită căruia locuitorii din Chelyabinsk au putut observa un zori triplu, pur și simplu am adormit... La naiba...

Dar deși public cu întârziere rețeta de salată chinezească, o poți găti în orice zi - sărbătorirea Anului Nou conform calendarului estic va dura încă două săptămâni! Sau, dacă nu vrei să folosești castraveți de seră, poți să memorezi rețeta și să aștepți sezonul.

Se spune că Pai Hong Gwa este una dintre cele mai populare salate din China. Numele ei poate fi tradus ca „Castravete spart” și în procesul de gătire va trebui de fapt să spargem, să aplatim legumele verde! Iti poti imagina?! 🙂

O astfel de tehnologie de gătit oferă o textură incredibilă... Nu știu cum să o descriu - trebuie să o încerci! Dar se dovedește 100% gustos și neobișnuit! Vă recomand!

Ingrediente(pentru 1 portie) :

Castraveți - 1 buc. (20-25 cm)

Usturoi - 1-2 catei

Susan - un praf

pentru sos:

Sos de soia - 1 lingura.

Suc de lamaie - 1 lingura.

Miere - 1 linguriță

Ulei de susan - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Castraveții, mai ales dacă nu sunt prea zemoși, este mai bine să se înmoaie în prealabil în apă curată rece timp de 2 ore, tăind vârfurile de la ambele capete. La fel cum facem dacă gătim castraveți ușor sărați:

Acest lucru nu numai că va face castraveții mai crocanți și mai suculenți, ci și va revigora fructele de seră, eliberându-le de o anumită cantitate de substanțe nocive.

2. Următoarea etapă este cea mai responsabilă 🙂 Mai trebuie să spargi castravetele! Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit mare de bucătar cu o lamă largă. Puneți un castravete pe o masă de tăiat, puneți un cuțit deasupra și bateți pe partea plată a lamei, mișcându-se pe toată lungimea castraveților, turtindu-l.

Sau - acoperiți castravetele cu o altă placă și apăsați puternic pentru a aplatiza:

Trebuie să obțineți ceva ca acest efect:

3. Tăiați castravetele bătut oblic în diagonală în felii de 1 - 1,5 cm lățime:

4. Tocați mărunt usturoiul și adăugați în bolul cu feliile de castraveți:

5. Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, într-o ceașcă separată, amestecați bine uleiul, sosul de soia, sucul de lămâie și mierea:

Decor:

Se toarnă castravetele cu sos de usturoi, se amestecă, se pune într-un bol adânc, se stropește cu susan și se servește imediat!

Și cum se spune în China — Sihk faahn ("Sik faAn") — Poftă bună!🙂

P.S. În cinstea unui moment atât de neobișnuit de concentrare sporită a sărbătorilor și pentru a susține și prelungi evenimentele minunate care se petrec în jur, am decis să anunț un nou concurs culinar! De data aceasta, în grupul VKontakte. Îi invit pe toți cei care iubesc ghicitori să participe!

Sarcina este de a ghici ingredientele din care este făcut acest tort aniversar. Termeni și detalii

Se știe că primii castraveți au început să fie cultivați în India în urmă cu aproximativ patru mii de ani. Puțin mai târziu, castravetele a trecut granițele statului indian antic și a prins rădăcini în Grecia Antică, Roma, Europa, Lumea Nouă și China, devenind una dintre cele mai comune legume din lume. În această călătorie foarte lungă și lungă, castravetele a trecut prin perioadele sale de aur, când a fost acceptat necondiționat ca un ingredient important în bucătăriile naționale ale multor popoare ale lumii și prin vremurile sale întunecate, când era considerat o plantă periculoasă și un purtător de boli mortale.

La începutul primului mileniu, când castraveții deveniseră deja o parte integrantă a dietei antice indiene (aici erau adăugați proaspeți la salate, murate, supe reci și băuturi erau preparate din ei), India a început să facă comerț activ cu civilizațiile. a Orientului Mijlociu şi a popoarelor care locuiau atunci pe teritoriul Europei moderne. Cel mai faimos exemplu de migrare a unui castravete cultivat din India antică în Orientul Mijlociu a fost menționarea acestuia în cronicile orașului-stat Ur (Mesopotamia), precum și în vechea epopee sumeriană Povestea lui Ghilgameș. Mai târziu, civilizația greacă antică a cunoscut castraveții. Ei au numit această legumă „sicyon”. Cam în același timp, castravetele a venit în China, Turcia, Bulgaria, Africa.

La sfârșitul primului mileniu, castraveții au devenit cea mai dorită legumă din Imperiul Roman, erau la fel de populari atât în ​​rândul patricienilor, cât și al plebei. Ușurința de cultivare a castraveților și varietatea tipurilor, formelor și gusturilor acestora le-au permis să mențină o poziție de lider în alimentația locuitorilor Peninsulei Apenine timp de câteva secole. Pe lângă faptul că erau consumați, castraveții erau folosiți în Roma antică ca medicament. Localul Esculapius credea că ajută la deficiența vederii, vindecarea rănilor, înțepăturile de scorpion și infertilitatea (femeile care doresc să aibă un copil își pun cercuri de castraveți pe piept). Un exemplu viu al atitudinii vechilor romani față de proprietățile miraculoase ale castraveților poate fi considerat celebrul decret al împăratului Tiberius, care a ordonat tuturor romanilor să mănânce castraveți în fiecare zi pe tot parcursul anului. Sub acest împărat, la Roma se cultiva castraveții: vara - în grădini speciale în care nu creștea nimic altceva, iar iarna - în sere acoperite care puteau fi mutate și întoarse spre soare (serele erau echipate și cu oglinzi, cu care aerul din interior a fost încălzit). După căderea Romei, castraveții și-au pierdut popularitatea în Europa pentru o perioadă lungă de timp și și-au recăpătat gloria de odinioară abia sub Carol cel Mare în secolul al VIII-lea. În același timp, locuitorii Angliei au făcut cunoștință cu castraveții abia în secolul al XIV-lea. Și chiar și atunci - prima experiență a unei astfel de cunoștințe a fost nereușită, iar această legumă a devenit un ingredient cu drepturi depline în bucătăria britanică în secolul al XVII-lea.

Cristofor Columb a adus castraveți în Lumea Nouă în secolul al XV-lea. Au fost cultivate mai întâi de coloniștii spanioli în Haiti și apoi s-au răspândit în America de Nord. Indienii și-au dat seama foarte repede de utilitatea și valoarea nutritivă a castraveților și a pepenilor verzi și au început să le cultive peste tot. De-a lungul secolului al XVIII-lea, marșul triumfal al legumelor prin America a fost suspendat pe măsură ce articole despre pericolele sale pentru sănătate au apărut în reviste locale. Cu toate acestea, deja în secolul al XIX-lea, această neînțelegere nefericită a fost eliminată.

În China, castraveții au fost întotdeauna considerați un aliment ideal pentru vremea caldă și un bun contrast atunci când se servesc preparate calde. Diverse versiuni ale salatei de castraveți pai huan gua oferite ție au fost preparate de secole în toate regiunile țării. În bucătăria Sichuan, se adaugă cu generozitate piper de cayenne uscat. La Beijing, castraveții refrigerați sunt cumpărați de la vânzătorii stradali locali (pentru salate, castraveții sunt în mod tradițional desămânțați) și condimentați cu sare și piper, sunt consumați din mers ca remediu pentru căldură.

(pentru patru)

Ingrediente:

• 10-12 castraveți de mărime medie (clătiți bine sub jet de apă, tăiați vârfurile și puțină piele de pe marginea părții mai groase, tăiați în trei bucăți de-a lungul și apoi fiecare bucată în jumătate pe lungime)
• 1 legatura mica ceapa verde (tocata marunt)
• 1 legătură de coriandru (frunzele îndepărtate și tocate grosier)
• 1 lingura de melissa sau frunze de menta tocate
• 1 ardei cayenne proaspăt mic (tocat fin)
• 3 catei de usturoi (curatati si tocati marunt)
• O lingură și jumătate de sos de soia
• 1 lingura otet de vin alb
• 1 linguriță miere curgătoare
• 1 lingurita tahini
• 50 ml ulei de susan
• Sare de mare
• Seminte de susan (pentru decor)

Gătit:

1. Pregătirea dressing-ului pentru salată. Amestecați ardeiul cayenne zdrobit, usturoiul și tahini într-un mojar mare de ceramică. Frecam cu un pistil pana la o masa omogena si frageda, adaugam ulei de susan, sos de soia, otet si miere. Amestecați bine.
2. Intindem castravetii intr-un bol de salata, adaugam coriandru, melisa si ceapa. Sare. Adăugați sosul nostru și amestecați bine.
3. Se presara cu seminte de susan si se serveste.

Citește și pe blogul nostru:

Despre omletă cu brânză brie, nuci și trufe albe și încă o dată despre dragoste