Frigarui de piept la cuptor. Frigarui de pui pe frigarui in reteta cuptor

Vrei să prăjești un grătar în natură, dar nu ai timp, sau vremea nu permite? Există o ieșire! Frigaruile de pui pe frigaruile la cuptor sunt un analog al preparatului tau preferat. Procesul de gătit poate captiva întreaga familie. Și apoi toată lumea se bucură împreună de gustul delicios al shish kebab de casă. Vă aduc în atenție o rețetă pas cu pas de grătar.

Frigarui de pui pe frigarui

Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, foaie de copt, folie, 6 frigarui de lemn.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Vinetele și dovleceii sunt cel mai bine cumpărate la dimensiuni mici. De asemenea, este mai bine să folosiți legume tinere. Nu vor avea semințe sau vor fi foarte mici. În momentul cumpărării acordați atenție pielii. Dacă este subțire și are un aspect suculent, este exact ceea ce ai nevoie. Evitați legumele lențe, urât mirositoare. Gustul lor nu vă va completa în niciun fel felul de mâncare și nu vor fi vitamine în ele.

Atunci când alegeți pieptul de pui, fiți, de asemenea, extrem de atenți. Carnea proaspata are un aspect suculent, rozaliu si un miros placut. Nu vă pierdeți banii pe fileuri congelate sau deteriorate.

Si aici alege un ardei mai mare. Va fi mai carne. Pentru acest preparat ia un ardei gras rosu suculent, cu miros placut si fara puncte negre.

Reteta pas cu pas

Tăiem 2 buc. file de pui în cuburi mici, dimensiunea lor aproximativă este de 3-4 cm.
Se taie vinetele felii de aproximativ 1,5 cm grosime, se sare bine si se lasa 10 minute. Deci toată amărăciunea de la vinete va dispărea.
Tăiați 1 ardei gras în 6-8 felii și împărțiți-le în jumătate.
Tăiați 1 dovlecel în cercuri de 1,5-2 cm grosime.
Tocăm două cepe rondele, de aproximativ 1 cm grosime.
În acest timp, vinetele au fost deja sărate. Clătiți sarea de sub robinet, ștergeți-o cu o cârpă uscată pentru a îndepărta excesul de lichid de pe suprafața sa.
Se presara legumele tocate cu condimente. Alternativ, puteți folosi ierburi. Puteți încerca și condimentele pentru pui. Nu amestecăm legumele între ele pentru a păstra gustul individual al fiecăruia.

Acum pune ingredientele preparate pe frigarui. Vă propun această comandă: ardei, dovlecel, carne, ceapă, vinete. Puteți alege orice comandă. Este important ca imediat lângă carne să fie ceapă. Și la început și la sfârșit - piper.
Cand se formeaza frigaruile, unge-le cu ulei de masline. În timpul gătirii, le va da o culoare aurie și le va face mai suculente. Presărați mai multe condimente deasupra.

În acest exemplu, am așezat kebab-urile pe o foaie de copt acoperită cu folie. De asemenea, le puteți așeza pe un grătar și puneți o foaie de copt sub ea, astfel încât sucul să curgă pe ea. Sau așezați frigăruile pe o foaie adâncă de copt, în așa fel ca pe un grătar. Apoi sucul se va scurge în același recipient.

Când vasul nostru capătă o culoare aurie delicioasă, îl scoatem din cuptor. Acest fel de mâncare se servește fierbinte. Dacă momentul servirii sale nu a sosit încă, atunci va fi posibil să încălziți kebab-ul în cuptorul cu microunde.

Decorarea vaselor

Frigaruile de pe frigaruile de pui sunt complet gata si nu necesita garnitura suplimentara. Un astfel de fel de mâncare vă va diversifica meniul zilnic sau va decora orice masă de sărbătoare.

Puteți adăuga frumusețe grătarului cu crenguțe de busuioc și pătrunjel.

Shashlik poate fi servit în poziție verticală, cu roșii proaspete mici înșirate la capete.
Dacă există un număr mare de frigărui, le puteți pune sub formă de diapozitiv, iar blatul se decorează cu pătrunjel creț și roșii.

Rețetă video pas cu pas

Toate cele de mai sus le puteți vedea în acest scurt videoclip. Veți învăța cum să alegeți dimensiunile potrivite de ingrediente și, de asemenea, veți vedea ce obțineți ca rezultat.

opțiuni de gătit

Lasă-ți imaginația să scape. Această rețetă poate combinați cu diverse legume si condimente:

Dacă adăugați roșii la ingrediente, va deveni și mai suculent.
Dacă pulverizați alimente cu fum lichid, acestea obțineți gustul grătarului cu fum gătite la grătar.
Utilizați o varietate de marinate de carne.

Vă pot oferi o versiune spaniolă de grătar pe frigărui.

Frigarui de pui intr-o marinata spaniola picanta

Această rețetă îi aparține celebrului bucătar spaniol Omar Aliba. În ciuda acestui, foarte usor si rapid de preparat. Este potrivit pentru tine ca aperitiv sau ca preparat independent, usor. Puteți găti grătar într-o tigaie și la cuptor.

Timp de gătit: 40-45 minute.
Cantitatea de servire: pentru 2-3 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, tigaie, vase pentru murarea cărnii, folie alimentară.

Ingrediente

Gătit

Pentru mai multă carne dietetică, puteți folosi cuptorul. Pentru a face acest lucru, așezați kebab-ul pe grătar și puneți o foaie de copt jos, astfel încât sucul să curgă. Sau, folosind metoda gratarului, asezati frigaruile pe o tava adanca de copt sau orice alt vas care poate fi folosit la cuptor. Astfel, sucul va cădea în același recipient. Timp de gătire 30-35 minute. O crustă rumenită vă va informa despre starea completă a cărnii.

Rețetă video pas cu pas

În acest videoclip vei simți ușurința de a găti un preparat spaniol.

Marinada din condimentele propuse este universală. Îl poți folosi pentru orice altă carne de marinat. Gustul rafinat te va duce la un restaurant spaniol.

Opțiuni de garnitură

Frigaruile de pui pot fi folosite ca fel de mâncare independentă, dar poate fi completat cu o garnitură.

Cartofii sunt potriviți pentru asta, dacă este nevoie de o gustare copioasă.
De asemenea, carnea este ușor de combinat cu orice legume.
Salată de salată verde, castraveți proaspeți și roșii cu verdeață sub ulei de măsline ar fi completarea perfecta pentru masa ta. Veți obține toată porția necesară de vitamine și sațietate.

Reteta sos alioli

Grătarul din Spania aparține categoriei de gustări tapas. La experimentați pe deplin gustul bucătăriei spaniole, puteți face un sos Alioli rapid și ușor. Iată rețeta pentru tine.

Opțiuni de sos

Sosul va fi gros, ca smantana, si îmbunătățește gustul oricărui fel de mâncare din carne.

O crenguță de pătrunjel sau busuioc va decora sosul preparat.
Se poate servi atat in boluri de portie cat si intr-un vas comun pentru sosuri.
Poate fi combinat nu numai cu grătar, ci și cu orice alte bunătăți.

Alte feluri de mâncare din carne

Daca continuam subiectul bucatelor cu file de pui, va recomand sa fiti pe plac celor dragi. Acest fel de mâncare se prepară rapid și ușor și nu va lăsa pe nimeni nesupravegheat. Carnea de pui tocată se topește doar în gură. Apropo, pentru copii, aceste cotlete vor fi punctul culminant al deliciilor. Iar pentru iubitorii de carne și de alimentație adecvată, acest fel de mâncare va deveni felul principal în timpul mesei.

Puteți face o masă mai satisfăcătoare gătind. Brânza are o aromă foarte delicată care va adăuga rafinament oricărui produs. Pe masa mea de sărbători, cotletele de pui la cuptor cu ananas și brânză sunt un oaspete frecvent.

Dragi cititori și cititori, părerea dumneavoastră este foarte importantă pentru noi. Asigurați-vă că scrieți în comentarii notele și rețetele pentru preparatele preferate. Spune-ne ce fel de mâncare te încântă. Și rămâne să vă dorim poftă bună!

Bună dragă cititor. Continuand subiectul gatit pui, astazi vreau sa va ofer sa gatiti frigarui de pui pe frigarui. In ciuda faptului ca este iarna si ninge, frigaruile de pui sunt foarte gustoase, simple si rapide, poti gati fara a iesi din casa ta. Și vom găti file de pui la grătar la cuptor. Se dovedește o carne foarte fragedă și suculentă. Încercați, nu veți regreta. Sincer să fiu, noi înșine am început să o pregătim nu de mult, mai exact, abia anul acesta. Deși a trebuit să mănânc înainte.

Nu am dat atenție acestui tip de gătit piept de pui pentru că atunci când am mâncat un astfel de kebab, era puțin uscat. Și anul acesta, când fiul nostru, bineînțeles, împreună cu noi, a purtat kutya de Crăciun nașului său și cu jumătate de normă nașului nostru. Cititorii obișnuiți știu deja că nașul nostru este bucătar și există deja o rețetă de la el pe blog. El a gătit, iar noi am scris.

Asa ca anul acesta, pe 6 ianuarie, am mancat kebab la frigarui la nasii nostri, si ne-a placut. Fileul de pui shish kebab era moale, s-ar putea spune chiar suculent și, cel mai important, delicios. Dintr-o conversație cu un naș, mi-am dat seama că oricine îl poate găti, nici măcar nu trebuie să fii specialist.

Tuturor le-au plăcut aceste frigărui, chiar și copiilor mei. Și mai mult, copiii au început să comande astfel de kebab acasă. Și astăzi, încă o dată la cererea fiicei noastre, le-am pregătit. Ei bine, din moment ce încă nu v-am arătat această rețetă, dragi cititori, am decis să vă arătăm cum să faceți mici frigărui de pui pe frigărui.

Frigarui de pui pe frigarui la cuptor. Reteta cu poze.

1 kg. fileu de pui
1 lingurita sare
100 de grame de maioneza (eu am 67%)
piper negru (sau un amestec de ardei) dupa gust
frigarui
ulei vegetal

Pentru asta am luat un kilogram de file de pui. Tăiați-o în bucăți lungi și subțiri. Am primit bucăți de aproximativ 5 - 8 mm grosime. si o latime de 8 - 10 mm. pe toată lungimea fileului. Merită să le tăiați mai mari, nu vor fi uscate și se vor marina rapid.

Marinada noastră este foarte simplă. Nu sunt necesare condimente speciale, ingredientele pot fi găsite în fiecare bucătărie. Am început să muresc cu amestecurile mele preferate de ardei, pe care le puteți înlocui cu piper negru obișnuit măcinat. Adaugă după placul tău, este cine îl iubește.

Apoi am sarat pieptul de pui pregatit, pentru asta am folosit o lingurita de sare iodata macinata fin, il cumpar pentru sare. Puteți sărați cu sare gemă obișnuită, dar nu mai mult de o linguriță. Adăugați aproximativ 100 de grame de maioneză și amestecați totul bine și lăsați la marinat două ore. Eu folosesc maioneza din magazin, 67%. Dar poți la discreția ta, cel puțin cumpărată din magazin, dar măcar de casă.

Daca inca nu stii sa faci maioneza de casa, atunci ti-am aratat deja cateva retete de maioneza de casa. Vă puteți familiariza cu ele în articolul „.” Este ușor de pregătit, dar nu toată lumea o poate face.

După ce kebab-ul nostru a stat în marinată, poate începe cea mai consumatoare de timp a lucrării, și anume, înșirarea kebab-ului pe frigarui. Luăm cele mai obișnuite frigărui. Sunt frigarui lungi din lemn, si sunt scurte. Așa că le-am luat pe cele scurte.

Luăm o frigărui într-o mână, iar în cealaltă o bucată subțire de piept de pui. Înșirăm cu mișcări de tip val, așa cum se arată în fotografie. Am reusit sa ies din carne dupa un centimetru, frigaruia a strapuns din nou carnea. Este necesar să se facă valuri uniforme, astfel încât carnea să fie prăjită uniform. Am primit 22 de frigarui pe kilogram de carne.

Aici cititorul poate obiecta, spunând că rețeta este promisă la cuptor. Dar nu te grăbi să mă condamni, ci citește mai departe. Într-o tigaie, nu vom prăji până nu este complet fiert, ci doar pentru ca carnea să fie puțin rumenită. Și mai precis, să fie acoperit cu o crustă, care apoi să nu permită evaporarea umezelii din grătarul nostru.

După cum probabil ați ghicit, este necesar să se prăjească într-o tigaie până când devine maro deschis pe ambele părți. Din nou, totul este clar vizibil în fotografie. Prăjesc în ulei obișnuit de floarea soarelui, deși l-am încercat în grăsime. Și se dovedește atât de delicios.

După prăjire, am pus kebab-ul pe frigărui pe o foaie de copt îngustă, se dovedește că kebab-ul atârnă în aer, deoarece ar trebui să fie gătit. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă, nașul a gătit pe o foaie largă de copt, iar carnea lui stătea chiar pe ea.

În timp ce prăjim carnea într-o tigaie, am pornit cuptorul să se încălzească. Cand a terminat de prajit, cuptorul s-a incalzit la 200 de grade. Am dat la cuptorul preincalzit pentru 7-10 minute. Uite ce am primit.

Nu este doar frumos, este și foarte gustos. Bineînțeles, îl puteți aduce la gata într-o tigaie, dar în ultimele 7 minute de gătit, tot uleiul din kebab se scurge, iar crusta rezultată în tigaie nu permite scurgerea sucului, iar kebabul se întoarce iese moale si suculenta.

Dar fiți pregătiți pentru puțin fum în apartament sau porniți hota. Când am băgat carnea la cuptor, uleiul a început să se scurgă în foaia de copt și, ca urmare, a început să se ardă. Dar pentru mine nu a fost o problemă, dimpotrivă. Carnea a fost gătită ca un adevărat grătar, cu un ușor fum. Și ai putea, desigur, să aștepți ca uleiul să se scurgă din carne sau să-l usuci cu un prosop de hârtie și abia apoi să-l trimiți la cuptor.

Am folosit doar un amestec de ardei pentru gătit, dar puteți adăuga condimente pentru pui. Dar nu ti-as recomanda, conform acestei retete, obtii o frigarui foarte gustoasa de file de pui pe frigarui. Dacă gătiți pur și simplu în cuptor și acest lucru este posibil, atunci principalul lucru este să nu pierdeți momentul în care trebuie să obțineți carnea. Acest lucru va depinde de cuptorul dvs. și poate dura de la 15 minute la o jumătate de oră.

Dar aș recomanda să rămânem la această rețetă, ei bine, cel puțin pentru prima dată, pentru a încerca și a aprecia gustul. Și ca dovadă că pieptul de pui poate fi gătit suculent nu numai conform acestei rețete, vă sugerez să aruncați o privire asupra unui alt mod de a găti pieptul de pui în articolul „”. Și acolo au prăjit mai întâi fileul într-o tigaie, apoi l-au copt în cuptor.

Și dacă încă știți rețetele pentru a găti pui delicios și simplu, atunci vă rugăm să scrieți despre el în comentarii.

Dacă afară este vreme rea și nu există nicio modalitate de a ieși în natură pentru a prăji carnea pe cărbune, nu vă descurajați - puteți oricând să gătiți frigarui delicioase de pui la cuptor pe frigărui, fără a părăsi casa. După ce ai adunat rudele și prietenii în jurul mesei, te poți și distra, la fel ca într-o vacanță în afara orașului. Tot ce ne trebuie pentru asta este o cantitate minimă de mâncare, o companie plăcută și o dispoziție grozavă!

Principalul lucru în rețetă este fileul de pui proaspăt și marinata, în timp ce legumele și condimentele îi permit bucătarului să improvizeze și să ajusteze grătarul de casă la preferințele sale de gust. În varianta noastră, puiul este copt pe frigărui cu dovlecel, dar dacă doriți, puteți face fără componenta vegetală. Și pentru viitor, vă sugerăm să încercați și.

Ingrediente:

pui (file) - 0,5 kg;
dovlecel (opțional) - 1-2 buc.

Pentru marinata:

sos de soia - 2 linguri. linguri;
usturoi - 1 catel mare;
ulei vegetal (rafinat) - 1 lingura. linguriţă;
miere - 0,5 linguriță;
oțet 9% - 1 linguriță;
sare, piper - dupa gust;
susan negru, oregano sau alte condimente - după gust.

Cum să gătești frigărui de pui pe frigărui

Tăiați fileul în bucăți aproximativ egale de mărime medie și puneți-l într-un castron.
Sarați pasărea (dacă sosul de soia este foarte sărat, puteți sări peste acest pas), stropiți cu piper și condimentele preferate. În acest caz, ar fi potrivit să folosiți susan negru - incluziunile sale vor crea o culoare decorativă pe piesele grătarului finit. De asemenea, carnea de pui se combina ideal cu busuioc, oregano, cimbru etc. - alegeți aditivii aromatizanți la alegere.
Adăugăm miere, turnăm sos de soia, oțet și ulei vegetal cu gust neutru. Amestecați bine bucățile de file, apoi puneți-le pe raftul frigiderului pentru cel puțin o jumătate de oră, și chiar mai bine timp de 2-3 ore, pentru ca puiul să fie înmuiat corespunzător în marinată.
Tocăm dovlecelul cu benzi lungi translucide - cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un curățător de legume. Se presară tăietura cu sare și se lasă 10 minute.
Colectăm viitorul grătar: înșirăm alternativ bucăți de carne de pui marinată și felii de dovlecel răsucite în rulouri pe frigărui. Pe lângă dovleceii pentru grătar, puteți folosi roșii cherry, felii de ardei dulce și chiar ananas - preparatul va fi delicios în orice performanță.
Intindem frigaruile de pui pe o tava de copt si le trimitem la cuptorul incins la 210 grade. Coaceți aproximativ 20-25 de minute - fileul se gătește rapid, așa că este important să nu-l uscați prea mult.
Servește frigărui de pui fierbinți. Puteți adăuga un plus la felul principal. Se potrivește foarte bine aici

Cel mai delicios considerat tradițional shish kebab, gătit la aer curat, înconjurat de natură și companie bună. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să organizezi un weekend distractiv, iar vremea este adesea imprevizibilă. Cu toate acestea, acesta nu este deloc un motiv pentru a vă refuza plăcerea de a mânca carne pe bețișoare, pentru că, de exemplu, frigaruile delicioase de pui pe frigarui într-o tigaie pot fi prăjite fără a pleca de acasă. Desigur, nu vor înlocui aerul proaspăt și fumul parfumat, dar nu vor avea un gust mai rău decât frigăruile de pui la grătar!

Și oferim consumatorilor de carne și iubitorilor de preparate mai dense să încerce carnea de porc.

Ingrediente:

file de pui - aproximativ 500 g;
sos de soia - 5 linguri. linguri;
oțet 6% (sau suc de lămâie) - 1 lingură. linguriţă;
usturoi - 2-3 dinți;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - 1 lingura. lingura pentru marinata (+3-4 linguri pentru prajirea gratarului).

Reteta de frigarui de pui pe frigarui intr-o tigaie

Cum se prajesc frigaruile de pui pe frigarui

Tăiem pe lungime fileul de pasăre spălat în fâșii cu o lățime de aproximativ 1,5-2 cm.
Pune puiul într-un castron mare. Stropiți cu ierburile/condimentele preferate. Puteți sărați ușor, dar este important să nu exagerați, pentru că kebab-ul va fi marinat în sos de soia sărat.
Pentru marinată, într-un recipient separat, amestecați uleiul vegetal cu oțetul (sau zeama de lămâie), sosul de soia și cățeii de usturoi decojiți trecuți printr-o presă. Se toarnă puiul cu amestecul rezultat, se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată de carne să fie saturată cu sos. Lasam la marinat cel putin o ora.
După timpul specificat, înșirăm fâșiile deja marinate de file de pui pe frigărui.
Apoi răsuciți carnea în sensul acelor de ceasornic. Drept urmare, obținem un fel de „spirală”.
Se toarnă o lingură sau două de ulei vegetal într-o tigaie adâncă cu fund gros, se încălzește bine. Pe o suprafață unsă cu ulei încins, așezați primul lot de frigărui. Prăjiți timp de 2-3 minute la foc puțin peste mediu, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și continuați să prăjiți carnea de pui pentru încă câteva minute.
Apoi, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți fileul la pregătire maximă timp de 5 minute. Prăjiți următorul lot de frigărui în același mod.
Servește frigaruile de pui pe frigarui cu orice garnitură. Carnea fragedă se potrivește bine cu piure de cartofi, orez fiert și/sau salată de legume proaspete. Nu uitați să completați vasul finit cu ierburi!

Frigaruile de pui pe frigarui intr-o tigaie sunt gata! Bucura-te de masa ta!

De câteva decenii, oamenii de știință s-au certat în ce țară își are originea grătarul. Turcia, Iranul, Bulgaria și chiar Crimeea sunt considerate a fi patria sa, unde „shishpik” sau, tradus din tătarul din Crimeea, carnea la baionetă a fost preparată de mult timp.

Este puțin probabil să se pună capăt acestei dispute, dar acest lucru nu este atât de important. La urma urmei, bucățile de carne coapte pe cărbuni pe frigărui sau frigărui pot fi găsite sub diferite denumiri în bucătăriile multor popoare ale lumii. Mai mult, shish kebabul este considerat a fi primul aliment „civilizat” al oamenilor din vechime, care au învățat să facă foc și să prăjească bucăți de carne pe el.

Miel, porc... pui?

Carnea tradițională pentru preparat este mielul. În Rusia, se obișnuiește să-l gătești din carne de porc. Dar când vremea afară nu este vară, dar vrei un grătar, poți încerca să-l gătești din pui.

Și să ne acuze pe teoreticienii culinari că încălcăm toate tradițiile bucătăriei. Lasă-i să spună că grătarul și cuptorul sunt lucruri incompatibile. Lasă-i să te convingă că carnea de pui nu este cea mai potrivită pentru preparat, vom încerca totuși! La urma urmei, aceasta este o oportunitate grozavă de a face ceva special cu produsul din carne cel mai cunoscut nouă, de a surprinde și de a-i mulțumi pe cei dragi cu un gust nou și o prezentare originală.

Este important doar să respectați câteva cerințe care vor face grătarul de pui la cuptor perfect.

Din fileul de coapse va ieși un fel de mâncare suculent. În mod tradițional, carnea la grătar este folosită cu mici incluziuni de grăsime. Datorită lor, piesele sunt deosebit de fragede. La pui, cele mai grase părți sunt pulpele. Este suficient să tăiați un os din ele și să tăiați bucăți de mărime medie.
Grătarul dietetic va ieși din sân. Bateți în prealabil fileul pentru a descompune fibrele de carne. Deci marinada va pătrunde mai adânc în ele, iar bucățile vor deveni mai gustoase.
Nu tăiați carnea. Se va usca când este copt. Bucățile de dimensiuni medii sau benzile de file de 1,5 cm grosime sunt ideale.
Tăiați carnea împotriva fibrelor. Astfel rețin mai mult suc.
Înșiră piesele strâns, fără goluri. În caz contrar, se vor dovedi uscate. De asemenea, strângeți frigăruile bine în cuptor.
Coaceți vasul pe grătar deasupra foii de copt. Carnea va fi prăjită uniform, iar sucul se va aduna în formă și nu va păta cuptorul. Poti tapeta o tava de copt cu hartie de copt pentru a nu fi nevoit sa o speli mai tarziu.
Utilizați 2 moduri de coacere. Cât timp să gătești? Dacă sunt făcute la grătar, frigăruile ar trebui să stea la cuptor timp de 10-12 minute. În același timp, bucățile trebuie să fie prăjite timp de 5-6 minute pe o parte, întoarceți frigăruile și prăjite pe cealaltă parte. În modul normal de coacere, temperatura ar trebui să fie de până la 200 °, iar carnea devine gata în 20-30 de minute.
Așezați puiul pe frigărui de lemn. Frigaruile obisnuite din cuptor pur si simplu nu se potrivesc. Dar nu sunt necesare pentru a găti acasă. Este ideal sa folositi frigarui mari din lemn de mesteacan sau tulpini de bambus.

Frigaruile trebuie mai intai inmuiate in apa pentru a nu se arde in timpul coacerii. Este suficient să le puneți în apă timp de 30 de minute, dar ar trebui să acopere complet „frigăruile”. Este convenabil să folosiți o tavă mare pentru aceasta sau să le înmuiați în chiuvetă, închizând scurgerea cu un dop.

Secretele murării

Gustul puiului pe frigărui în cuptor depinde în mare măsură de tehnica de marinare și de ingredientele marinatei. Nu sări peste acest pas!

Iată câteva subtilități ale tehnicii corecte.

Includeți ingrediente acide în sos. Este acidul care descompune fibrele, ceea ce le permite să fie saturate cu gust și să dobândească moliciune. Pentru pui, puteți alege nu numai ingrediente acre tradiționale, precum chefir sau oțet balsamic. Dar și produse mai rafinate, precum portocalele sau kiwi. Aceste fructe conțin destui acizi de fructe pentru a oferi o aromă bogată kebabului.
Utilizați ulei vegetal cu o componentă acidă în raport de 1:1. De exemplu, puteți lua o mușcătură de orez și o amestecați cu o cantitate egală de ulei de măsline.
Marinați scurt. Deci timpul optim pentru murarea aripilor este de 1 oră, 1-2 ore se pot ține în sos de file, 2 ore - pulpe. Dacă puiul este lăsat mai mult în marinată, fibrele se pot rupe rău și carnea va deveni friabilă.
Marinați la temperatura camerei până la 1 oră. Dacă este nevoie de mai mult timp, puneți vasul la frigider.
Folosiți ierburi aromatice și condimente. O rețetă bună de kebab de pui la cuptor include întotdeauna condimente care subliniază perfect gustul delicat al carcasei. Printre acestea se numără boia de ardei și turmeric, care conferă pieselor o nuanță aurie luxoasă, amestec de curry (picant sau blând) care creează un gust savuros. Combinat perfect cu oregano și maghiran de pui, coriandru și ghimbir, nucșoară și rozmarin. Fiecare condiment își creează propriile note de gust: de la bogat ascuțit la moale, dulce.
Folosește sare în ultimul moment. Nu ar trebui să fie în marinată! Sărați bucățile de carcasă chiar înainte de a le pune pe frigărui.

Marinade universale:

sos de soia + oțet de orez + ulei de măsline + condimente;
ulei vegetal + usturoi + zahăr + coriandru + piper negru măcinat;
ulei de măsline + coniac (madera) + sos de soia + piper negru măcinat;
mustar + usturoi + suc de lamaie + condimente (cardamom, coriandru, turmeric, boia de ardei, ienibahar).

Retete de frigarui de pui

Puteți găti frigarui de pui în cuptor din orice parte a carcasei. Vă invităm să vă asigurați de acest lucru și să alegeți rețeta potrivită pentru dvs.!

Din pulpe cu ciuperci și ceapă verde

Un fel de mâncare consistent și original care nu necesită o garnitură suplimentară. Bogat în arome și arome și se gătește foarte repede pe grătar.

Vei avea nevoie:

coapse - 6 buc.;
champignon - 16 buc.;
sos de soia - 6 linguri. linguri;
vin de orez "Mirin" - 6 linguri. linguri;
miere lichidă - 6 linguri. linguri;
ghimbir - 1,5 linguri. linguri;
oțet de orez - 1,5 linguri. linguri;
usturoi - 4 catei;
ceapa verde - 4 buc.

Gătit

Combinați oțetul, mirinul, mierea și sosul de soia. Adăugați usturoiul și ghimbirul. Se fierbe pe aragaz timp de 10 minute.
Scoateți oasele de pe coapse, tăiați fileul în bucăți. Marinați în amestecul rezultat timp de o oră.
Tăiați ceapa și ciupercile (mari).
Așezați alternativ carnea, ceapa, ciupercile pe frigărui.
Ungeți grătarul cu ulei, așezați frigăruile. Se prăjește 6 minute pe fiecare parte. Întorcând frigăruile, ungem-o cu marinată.

Serviți vasul imediat, fierbinte. La gratar, aveti grija sa nu ardeti bucatile. Se vor acoperi foarte repede cu o crustă aurie.

Din sân în chefir

Rețeta folosește cea mai simplă marinadă, care este la fel de potrivită pentru toate tipurile de carne. „Funcționează” perfect, dând puiului gusturile clasice ale bucătăriei orientale.

Vei avea nevoie:

file de pui - 1 kg;
chefir - 100 ml;
hamei-suneli - 1 lingurita;
boia de ardei - 1 lingurita;
piper, sare.

Gătit

Tăiați fileul în bucăți.
Frecați carnea cu condimente, piper, turnați chefir. Se lasă la marinat 1,5 ore.
Sare, sfoară pe frigărui.
Coaceți timp de 10 minute pe un grătar, întoarceți. Coaceți încă 10-15 minute.
Lăsați frigăruile să se „odihnească” timp de 7 minute.

Serviți cu piure de cartofi, mazăre sau salată de legume.

Pentru frigaruile de file, puteti folosi nu numai cubulete clasice, ci si fasii lungi. Apoi, trebuie să aranjați bucățile de carne pe frigărui cu un „acordeon”.

Din aripi sau picioare cu adjika

Un fel de mâncare minunat, cu un gust ascuțit, bogat, ca în fotografie. Ar trebui să fie gătit pe un grătar și îl puteți înșira pe frigărui pentru o porție originală.

Vei avea nevoie:

aripi (picioare) - 1 kg;
adjika - 6 linguri. linguri;
curry - 1 linguriță;
busuioc - 2 lingurițe;
sare.

Gătit

Amestecați adjika cu curry, busuioc.
Pune aripioarele în marinată, lasă o oră.
Sare, pune pe gratar.
Se coace 30 de minute la 200°.

Aripioarele conform acestei rețete capătă o nuanță roșiatică bogată, parcă gătite pe foc deschis. Servindu-le pe frigarui va spori aceasta impresie.