라즈베리에는 빵 단위가 몇 개 있나요? 도서: 빵 단위, 탄수화물 및 칼로리 카운터
나탈리아 안드레예브나 다닐로바
제목: "빵 단위, 탄수화물 및 칼로리 카운터. 당뇨병 환자 참고서" 책 구입: Feed_id: 5296 Pattern_id: 2266 book_author: Natalya Danilova book_name: 빵 단위, 탄수화물 및 칼로리 카운터. 당뇨병 수첩
당뇨병 학교
이름: 빵 단위, 탄수화물 및 칼로리 카운터. 당뇨병 수첩
출판사: 벡터
시리즈: 당뇨병 학교
페이지: 127, 아픈.
ISBN: 978-5-9684-1431-1
형식: fb2
주석
당뇨병은 사형 선고가 아니며, 삶에 대한 접근 방식을 재고할 필요가 있습니다. 올바르게 선택된 영양소의 균형과 올바르게 표시된 식단, 조정된 신체 활동량 및 휴식을 곱하는 것은 당뇨병 환자의 올바른 생활 방식을 위한 효과적인 공식입니다.
이 책에는 감미료에 대한 모든 것, 최적의 식단 선택을 위한 체중 계산 공식, 식품 내 영양 성분 함량 표, 식품 내 탄수화물 및 XE 함량 표, 칼로리 함량 및 영양가 계산 표가 나와 있습니다. 음식, 다양한 활동에서 하루 XE를 계산하는 표, 음식의 콜레스테롤 함량 표, 알코올 음료의 칼로리 함량 표, 맥주의 맥아당 및 알코올 함량 표, 요리의 지방 수준을 줄이기 위한 성분 대체 표, 표 소금이나 나트륨 함량을 줄이기 위한 재료 대체, 설탕 양을 줄이고 섬유질을 늘리기 위한 재료 대체 표, XE 양, 탄수화물, 에너지 가치 및 영양가가 이미 계산된 일상 생활 및 휴일을 위한 100가지 이상의 요리 레시피 .
이 책은 당뇨병을 앓고 있는 모든 사람은 물론, 사랑하는 사람, 과체중 문제에 직면한 사람들에게도 분명 유용할 것입니다.
나탈리아 안드레예브나 다닐로바
이상적인 다이어트
당뇨병이 당신의 삶에 찾아왔다면 절망하거나 낙담하지 마십시오. 저를 믿으세요. 당뇨병은 사형 선고가 아니라 삶에 대한 태도를 재고해야 할 필요가 있을 뿐입니다.
결국 당뇨병은 몸에서 마음으로 도움을 구하는 부르짖음입니다. 신체는 더 이상 대사 과정에 완전히 대처하지 않습니다. 여기에는 단 하나의 결론이 있습니다. 내부 프로세스를 제어하고 신중하고 민감하며 가장 중요한 것은 지속적으로 관리해야 한다는 것입니다.
원칙적으로 모든 사람은 자신의 건강을 돌봐야 한다는 것을 알고 있습니다. 하지만 정확히 어떻게요? 올바른 식단은 누구에게도 해를 끼치지 않습니다. 하지만 "올바른"이란 무엇을 의미합니까?
모든 인간의 음식은 단백질, 지방 및 탄수화물로 구성됩니다. 그리고 필요한 미량원소, 비타민, 필수 섬유질 등도 잊지 마세요. 이 모든 것은 신체의 대사 과정과 관련이 있습니다. 이러한 요소를 투여하면 모든 유형의 당뇨병에 대해 안정적이고 장기적인 보상을 얻을 수 있습니다. 올바르게 선택된 영양소의 균형과 올바르게 표시된 식단, 조정된 신체 활동량 및 휴식을 곱하는 것이 당뇨병 환자의 올바른 생활 방식을 위한 공식입니다.
그러나 이러한 요소의 최적량을 계산하는 방법은 눈에 보이지도 않습니다.... 커틀릿의 에너지 값은 저울로 측정할 수 없으며 비스킷 조각의 탄수화물 함량은 그 무게로 결정할 수 없습니다. 모습, 돋보기를 사용해도 사과의 영양 성분이 드러나지 않습니다.
화를 내기 위해 서두르지 마십시오. 과학자들은 이미 모든 것을 계산하고 이 정보를 접근 가능한 표와 공식의 형태로 우리에게 가져왔습니다.
이 책에는 최적의 식단 선택을 위한 체중 계산 공식, 모든 종류의 식품의 칼로리 함량과 영양가를 계산하기 위해 특별히 고안된 식품의 영양 성분 함량 표, 요리 요리법이 나와 있습니다. 이미 계산된 에너지 가치와 영양가를 가지고 있습니다. "탄수화물, 빵 단위 및 칼로리 카운터"는 모든 당뇨병 환자에게 참고용 주방 도서가 될 수 있습니다.
그런데 의사들에 따르면 당뇨병 환자의 식단은 건강한 사람이라면 누구에게나 이상적인 식단이므로 자신의 건강과 사랑하는 사람의 건강에 관심이 있는 사람이라면 누구나 이 책에 담긴 모든 정보를 활용할 수 있습니다. 책.
폐하 탄수화물
당뇨병은 어떤 이유로 사람의 혈당 수치가 증가하는 질병입니다. 그런 '운이 좋은' 사람의 삶을 달콤하다고 할 수 있을까?
초보 당뇨병 환자의 주요 오해 : "이제 과자는 잊을 수 있습니다." 하지만 이것이 정말 사실일까요? 이 질문에 답하려면 먼저 '달다'라는 용어를 이해해야 합니다. 일반적으로 이 단어는 사탕, 케이크, 패스트리, 초콜릿 등 사람이 사용할 수 있는 모든 과자를 의미합니다. 대부분의 경우 음식을 달콤하게 만드는 것은 다량의 탄수화물이 포함되어 있기 때문입니다. 이 특정 식품 성분의 신진대사는 무엇보다도 전통적인 당뇨병의 경우 중단됩니다. 그러면 정말 탄수화물이 함유된 음식을 모두 끊어야 할까요?..
어떠한 경우에도 이 작업을 수행해서는 안 됩니다. 거의 모든 세포는 신진대사의 결과로 탄수화물로부터 생성되는 포도당을 에너지원으로 사용합니다. 그리고 뇌세포와 적혈구(적혈구)의 경우 일반적으로 포도당이 유일한 에너지원입니다. 탄수화물이 풍부한 음식 섭취를 중단하는 것은 단순히 자신의 건강에 대한 범죄입니다. 하지만 위험할 정도로 혈당 수치를 높일 수 있습니다! 그것은 악순환입니다.
이 문제를 조사하기 전에 다음 사항을 이해하는 것이 중요합니다. 모든 탄수화물이 달콤한 맛을 내는 것은 아닙니다. 예를 들어, 빵(심지어 짠맛이 뚜렷한 일반 호밀빵)에는 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 탄수화물과 사과가 들어있습니다. 이것들은 모두 다른 탄수화물이며 모두 인체에 다른 영향을 미칩니다.
가장 큰 차이점은 체내에 흡수되는 속도입니다. 오랫동안 당뇨병 메뉴를 계획할 때 이러한 품질의 탄수화물이 주요 탄수화물로 간주되었습니다. "빠른" 탄수화물(일반 설탕, 꿀, 과일 포함)은 제한하는 것이 권장되었지만 "느린" 탄수화물(섬유질, 식이섬유)은 제한되었습니다. 녹말이 많은 음식)이 적극 장려되었습니다.
그러나 모든 것이 흐르고 모든 것이 변합니다. 과학은 가만히 있지 않고 연구가 끊임없이 수행됩니다. 그리고 현재 특정 탄수화물의 유용성을 나타내는 주요 지표는 신체 흡수 속도가 아니라 소비로 인해 발생하는 결과입니다. 물론 이것은 탄수화물이 혈당 수치에 미치는 영향을 나타냅니다.
혈당 수치를 높이는 탄수화물의 능력은 다음과 같이 결정됩니다. 글리세 믹 지수.이는 순수한 설탕(포도당)에 대한 반응과 비교하여 음식에 대한 신체의 혈당 반응을 보여줍니다.
따라서 혈당 지수 70은 이 (선택적) 제품 50g을 섭취한 후 혈당 수준이 순수 포도당 50g을 섭취한 후 형성된 혈당 수준의 70%가 됨을 나타냅니다. 혈당 지수를 사용하거나 대조 제품(포도당)과 비교하면 이 제품 복용에 대한 반응 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다.
기본적으로 혈당 지수는 탄수화물 함유 식품의 소화 및 흡수 속도를 반영합니다. 즉, 동일한 양의 탄수화물을 섭취해도 혈당 수치가 빠르게 상승하기를 원하는지, 아니면 꾸준하고 장기적으로 혈당 수치를 높이기를 원하는지에 따라 탄수화물의 질이 달라집니다. 물론 당뇨병의 경우 두 번째가 바람직합니다. 따라서 혈당 지수가 낮은 식품을 선호하는 것이 필요합니다.
"나쁜" 탄수화물(혈당 지수가 높은)에는 혈당을 급격히 증가시켜 고혈당증을 유발하는 모든 탄수화물이 포함됩니다. 대부분 이러한 탄수화물의 혈당 지수는 50 이상입니다.
이것은 첫째로 순수한 형태의 백설탕이거나 케이크나 사탕과 같은 다른 제품과 결합된 것입니다. 여기에는 산업적으로 가공된 모든 식품, 특히 흰 밀가루 빵과 흰 쌀도 포함됩니다. 나중에 논의할 알코올 음료도 그러한 제품에 속합니다. 이상하게도 감자와 옥수수도 혈당 지수 측면에서 "나쁜"식품 범주에 속했습니다.
"좋은" 탄수화물은 "나쁜" 탄수화물과 달리 신체에 부분적으로만 흡수되므로 혈당을 크게 증가시키지 않습니다. "좋은" 탄수화물은 혈당 지수가 50 미만입니다.
이들은 주로 거친 곡물과 일부 전분 식품(콩, 렌즈콩, 대부분의 과일 및 야채(상추, 순무, 강낭콩, 리크 등))이며 섬유질이 많고 포도당이 적습니다.
따라서 당뇨병 환자의 혈당 지수를 고려하여 식품을 선택하는 것이 중요합니다.
1 번 테이블
음식의 혈당 지수(당50 그램)
탄수화물의 소화 및 흡수 속도(따라서 탄수화물이 풍부한 식품의 혈당 지수)는 다음의 영향을 받습니다.
분쇄 또는 가공 후 입자 크기를 포함한 식품의 모양: 식품이 클수록 건강에 좋습니다. 수용성 섬유질을 포함한 질감과 점도뿐만 아니라 통곡물의 존재도 혈당 지수의 변화에 큰 영향을 미칩니다.
식품 가공 정도 - 식품을 너무 익히거나 너무 익혀서는 안 됩니다.
과당 또는 유당의 존재(설탕과 달리 둘 다 혈당 지수가 낮음)
셀룰로오스. 탄수화물의 분해 속도를 늦추고 포도당이 혈류로 흘러 들어가는 속도를 늦춥니다.
탄수화물 카운터, 혹은 빵 단위 이야기
우리가 알고 있듯이 탄수화물은 음식의 구성 요소입니다. 사람의 혈당 수치에 영향을 미친다는 사실 외에도 소비되는 식품 요소의 양을 고려하는 것도 중요합니다.
그러나 탄수화물은 화학물질이다. 집에서 계산하는 방법을 알아내는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 모든 당뇨병 환자의 주방에 작은 실험실이 있을 가능성은 거의 없습니다. 숟가락으로 탄수화물을 계량하지 말고, 유리잔에 따르지도 마세요. 음식의 무게를 재는 것만으로는 문제가 해결되지 않습니다.
하지만... 왜 안되죠?
과학자들은 오랫동안 음식에 포함된 탄수화물의 양을 측정하는 편리한 방법을 찾아왔습니다. 다양한 식품의 탄수화물 함량에 대한 실험실 조건이 연구되었습니다. 그런 다음 연구 결과를 요약표에 배치했습니다. 의심할 여지없이 필요한 이 정보를 과학과는 거리가 먼 사람들에게 어떻게 전달할 것인가라는 질문은 여전히 열려 있었습니다.
이를 위해 식품을 칼로리 함량이 아닌 특히 탄수화물 함량으로 동일시하는 특수 측정 단위가 발명되었습니다. 일반적으로 이 단위에는 12~15g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 표준 호밀 빵 한 덩어리를 약 1cm 너비로 자르고 두 부분으로 나누면 빵 한 조각 (약 12g)에 대략 이 정도의 탄수화물이 포함됩니다. 분명히 이러한 상황으로 인해 이 특정 측정 단위를 빵 단위(XE)라고 부르는 것이 가능해졌습니다.
XE에서는 치즈케이크부터 수박까지 다양한 제품을 측정할 수 있습니다. 빵 한 개는 설탕 수치를 평균 2.77mmol/l 증가시킵니다. 제1형 당뇨병을 앓고 있는 당뇨병 환자의 신체 자체는 이러한 증가를 보상할 수 없습니다. 이를 위해서는 인슐린이 필요합니다. 먹은 빵 한 단위는 1.4 단위의 단기 작용 인슐린으로 보상됩니다. 보시다시피, 빵 단위를 사용하면 예정된 주사에 대한 인슐린 계산이 크게 단순화됩니다.
인슐린을 투여받는 당뇨병 환자의 경우 모든 제품은 세 그룹으로 나뉩니다.
첫 번째- 먹을 수 있지만 곡물 단위로 변환하고 먹는 음식을 세심하게 통제해야 합니다.
두번째– 사실상 제한 없이 먹을 수 있고 전혀 계산할 수 없는 것;
제삼- 정상적인 상황에서 섭취하는 것이 바람직하지 않은 것(이 제품은 혈당 수치가 급격히 떨어지는 경우의 "응급 처치"용으로만 사용됩니다).
에게 첫 번째 그룹탄수화물이 함유된 식품을 포함합니다. 이들은 모든 곡물 (빵, 메밀, 귀리, 기장, 진주 보리, 쌀, 파스타, 국수), 과일 및 과일 주스, 우유, 케 피어 및 기타 액상 유제품입니다. 여기에는 감자, 옥수수(콩과 완두콩은 대량으로만 중요해짐)와 같은 일부 종류의 야채도 포함됩니다. 물론 엄격한 통제 대상 품목에는 초콜릿, 쿠키, 사탕도 포함됩니다. 완전히 버릴 필요는 없지만 제한해야 합니다. 그러나 순수한 형태의 레모네이드와 설탕은 다음과 같이 분류됩니다. 세 번째 그룹제품 - 저혈당증(저혈당)의 경우에만 사용해야 하는 동일한 "응급처치"입니다. 모든 당뇨병 환자는 항상 이러한 제품 중 일부를 가지고 있어야 합니다. 이러한 “식품 구급 상자”의 내용물은 다음과 같습니다: 설탕 10개; 0.5리터 레모네이드(펩시, 환타 등) 또는 달콤한 차 1병 하나 또는 두 개의 사과; 달콤한 쿠키, 150-200g 또는 검은 빵 샌드위치-최소 2 개.
위의 모든 제품은 빵 단위 시스템을 사용하여 제어할 수 있습니다. 빵 단위로 제품을 교체하기 위한 특별 테이블이 이에 도움이 될 것입니다.
표 2
두 번째 그룹제품에는 양배추, 무, 당근, 토마토, 오이, 빨강 및 녹색 고추 등 거의 모든 야채가 포함됩니다. 여기서 예외는 감자와 옥수수입니다. 밤색, 딜, 파슬리, 상추 등과 같은 채소와 버섯은 먹는 음식과 관계없이 섭취할 수 있습니다. 하지만 물론, 너무 휩쓸려서는 안 됩니다. 아시다시피 버섯은 소화하기 어려운 음식입니다.
이상하게 보일 수도 있지만 버터와 식물성 기름, 마요네즈, 라드도 혈당에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 다른 금기 사항이 없다면 이러한 제품은 가능합니다. 높은 칼로리 함량을 잊지 마세요. 생선, 고기, 가금류, 계란 및 이들로 만든 제품, 치즈 및 코티지 치즈-이 모든 것이 당뇨병 환자에게 거의 무제한으로 제공됩니다. 유일한 제한은 비례감과 상식일 수 있습니다.
콩, 완두콩, 콩을 반찬으로 소량 섭취하면 설탕이 약간 증가합니다.
의사들은 한 번에 7XE 이상, 하루에 25XE 이상을 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 물론 이 수치는 매우 근사치이다. 사실 설탕 수치는 신체에 들어가는 탄수화물뿐만 아니라 사람의 생활 방식에 따라 달라집니다. 신선한 공기 속에서 좋은 신체 활동을 하면 권장되는 탄수화물의 양을 늘릴 수 있지만, 과체중 문제가 있는 사람이라면 이 7 XE가 한 끼 식사가 아닌 하루 종일 표준이 되어야 합니다. 표 2). 그러나 이 경우 배고픔이 당뇨병 환자의 영원한 동반자가 될 것이라고 생각해서는 안됩니다. 모든 제품이 표에 포함되어 있는 것은 아니라는 점을 잊지 마십시오.
표를 연구하기 전에 빵 단위의 수가 사람의 체중에 어떻게 의존하는지 이야기할 필요가 있습니다. 체질량 지수(BMI) 또는 킬 지수는 정상 체중과 한 방향 또는 다른 방향의 편차를 가장 정확하게 나타냅니다. 이는 체중(kg)을 키(미터)의 제곱으로 나눈 특별한 공식을 사용하여 계산됩니다.
BMI = 체중(kg)/(키(미터)) 2
이 공식을 염두에 두고 각 사람은 이 지수를 스스로 계산할 수 있습니다. 20에서 25 사이의 값에 해당하는 지수가 표준으로 사용됩니다. 예를 들어 남성의 체중이 70kg이고 키가 1m 70cm인 경우 체질량 지수는 70/1.72 = 24.2입니다.
체질량지수가 19 미만인 사람은 마르고 수척한 사람에게서 발생한다는 사실을 아는 것이 중요합니다. 이미 말했듯이 20에서 25가 표준입니다. 과체중인 경우 BMI 26~30이 발생합니다. 31세부터 40세까지는 이미 중간 정도의 비만입니다. 체질량지수(BMI)가 41을 초과하면 이는 심각한 비만을 나타내며 심각한 건강 문제를 동반하는 경우가 많습니다. 당뇨병도 있는 경우 예후는 실망스럽습니다.
그러므로 상황이 통제할 수 없게 되기 전에 위험한 징후를 제때에 알아차리고 스스로 대처하기 시작하는 것이 매우 중요합니다. 지금은 필요한 빵 단위 수를 계산하는 것부터 시작하겠습니다.
표 3
하루에 빵 단위 수
요리 정도에 따라 혈당 수치도 영향을 받습니다. 예를 들어, 으깬 감자는 단순히 삶거나 튀긴 감자보다 혈당을 더 빠르게 상승시킵니다. 백미가 백미에 비해 사과주스를 먹으면 사과를 먹을 때보다 혈당이 더 빠르게 상승하는 것과 같습니다. 지방과 차가운 음식은 포도당 흡수를 늦추고 소금은 흡수 속도를 높입니다.
완제품의 빵 단위 수 계산
빵 단위 시스템을 알면 성가신 음식 무게 측정을 피할 수 있습니다. 과학자들의 이 유용한 발견을 통해 우리는 이제부터 동일한 숟가락, 컵 및 유리잔을 사용하여 탄수화물을 측정할 수 있습니다. 빵 단위를 사용하면 무언가를 먹기 직전에 "눈으로" 탄수화물의 양을 계산할 수 있습니다. 이것은 많은 실제적, 심리적 문제를 제거합니다.
가장 번거롭지 않은 것은 구매한 제품을 공장 포장으로 포장하는 것입니다. 일반적으로 식품 포장에는 완제품 100g당 포함된 영양소의 양(그램)에 대한 정보가 포함되어 있습니다. 100g당 탄수화물의 양을 알면 전체 제품의 탄수화물 양을 계산할 수 있습니다.
이렇게 하려면 공장 포장에 적힌 숫자를 12로 나누면 됩니다. 동일한 100g에 대한 빵 단위 수를 구합니다. 당뇨병 환자를 위한 학교 과정은 이 경우 초콜릿의 전형적인 예를 제공합니다. 초콜릿 포장지에는 초콜릿 100g(바 1개)에 탄수화물 60g이 들어 있다고 적혀 있다고 가정해 보겠습니다. 이 숫자를 12로 나누면 이 초콜릿 100g에 5-6 XE가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 일반적으로 초콜릿 바는 10~12개의 조각으로 나누어져 있습니다. 이는 두 개의 슬라이스에 하나의 XE가 포함된다는 의미입니다.
집에서 음식을 준비하면 상황이 좀 더 복잡해집니다. 하지만 겁먹을 필요는 없습니다. 여기에는 정말 복잡하거나 이해하기 어려운 것이 없습니다. 간단히 말해서 요리 조리법에서 빵 단위 시스템에 따라 계산 대상이 되는 제품이 식별됩니다. 예를 들어 보르시에서는 감자, 당근, 사탕무가 될 것입니다. 중간 크기 감자 4개, 당근 2개, 비트 1개를 사용하여 3리터의 보르시를 요리하면(보르시의 나머지 재료는 계산하지 않는다는 점을 기억하세요) 팬에 6개의 XE가 "떠다니는" 것으로 가정할 수 있습니다. 첨부된 표에서 이를 계산해 보세요). 물론, 당신은 모든 가족 구성원, 심지어 손님까지 대접하게 될 것이며, 이 경우 언급된 보르시 200g을 얻게 될 것입니다. 수학식을 기억하고 간단한 계산을 해보면 0.4XE만 먹은 것으로 드러납니다. 이 맛있고 건강한 점심을 빵 한 조각(1 XE)으로 보충하고 꿀 한 스푼(1 XE)과 다이어트 빵(1 XE 미만)으로 차를 마시면 전체 식사가 다음과 같이 계산됩니다. 빵 단위는 XE 3개에 맞습니다. 인슐린을 사용하는 경우 소비된 탄수화물을 보충하기 위해 현재 4.2단위의 속효성 인슐린이 필요하다는 것을 쉽게 계산할 수 있습니다.
물론 약학적 계산의 정확성에 대한 이야기는 없습니다. 그러나 이것은 그다지 중요하지 않습니다. 하지만 각 신체는 특정 제품에 다르게 반응하므로 의사는 모든 사람에게 동일한 권장 사항을 제공하지 않습니다. 가장 중요한 것은 이러한 방식으로 섭취한 탄수화물의 대략적인 양을 쉽게 결정하고 신체가 이를 효과적으로 사용하도록 신속하게 도울 수 있다는 것입니다. 시간이 지남에 따라 XE 테이블을 암기하게 될 것이며, 방문할 때 여주인에게 축제 저녁 식사를 위해 요리한 감자의 수나 반죽에 생선을 튀기는 데 사용한 밀가루의 양에 대해 꼼꼼하게 질문하지 않을 것입니다. 이 모든 것을 "눈으로" 평가하고 친절한 호스트를 화나게 하거나 건강을 손상시키지 않고 음식을 선택할 수 있습니다.
당뇨병과 함께하는 달콤한 삶
“카운터, 테이블... 이 모든 것이 좋고 정확할 수 있습니다. 하지만 설탕은 금지되어 있지만 그래도 나는 단 것을 원해요!” – 이것이거나 이와 유사한 것은 일반 당뇨병 환자가 생각할 수 있는 것입니다.
그렇습니다. 순수한 형태의 설탕은 바람직하지 않습니다. 그러나 일반 설탕 대신 감미료와 감미료를 사용할 수 있습니다. 이것을 본격적인 대체품이라고 부르는 것은 아마도 불가능할 것입니다. 그러나 이러한 물질을 알고 사용할 수 있고 사용해야 합니다. 그리고 이를 위해서는 그들에 대해 더 자세히 알아야 합니다.
감미료 및 감미료
이름에서 알 수 있듯이 이러한 물질은 설탕을 대체하도록 설계되었습니다. 포도당(포도당)과 달리 더 천천히 흡수되며 대부분 혈당을 증가시키지 않습니다. 동시에 일반 설탕과 맛이 거의 같으며 요리에 대신 사용할 수 있습니다.
감미료의 확실한 장점은 식물을 기반으로 만들어졌다는 것입니다. 실제로 현재 감미료 대체품이 많이 있는데, 가장 많이 사용되는 것을 살펴보겠습니다.
과당(과당)과일, 야채, 주스에서 자연적으로 발견됩니다. 일반 설탕보다 1.2배 더 달지만 끓이거나 굽는 데 강하고 통조림으로도 사용할 수 있습니다. 과도하게 섭취할 경우 완하제로 작용할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 과당의 최대 1회 복용량은 25g, 일일 최대 복용량은 60g입니다.
소르비톨많은 과일과 채소에서도 발견됩니다. 산업적 규모에서는 옥수수 전분으로 생산됩니다. 설탕의 절반 정도의 단맛을 가지며 물에 쉽게 녹습니다. 또한 끓이거나 튀기는 것(베이킹)에도 강합니다. 과당과 동일한 완하제 효과가 있습니다. 일일 최대 복용량은 40-50g입니다.
자일리톨이미 친숙한 과일과 채소 외에도 버섯에서도 찾을 수 있습니다. 이는 목당(자일로스)으로부터 산업적으로 생산됩니다. 그것은 우리가 흔히 먹는 사탕무 설탕의 절반 정도의 단맛입니다. 물에 쉽게 녹지만 끓이거나 굽는 데에도 강합니다(이는 이전 감미료처럼 요리에 사용할 수 있음을 의미합니다). 그러나 가정 주방보다 식품 산업에서 더 자주 사용됩니다.
이소말트차세대 저칼로리 탄수화물입니다. Isomalt는 사탕수수, 사탕무, 꿀에서 자연적으로 발생합니다. 그런 다음 그들로부터 얻습니다. 맛면에서 이소말트는 일반적인 설탕(자당의 단맛 0.5)에 가깝지만 장 벽에 잘 흡수되지 않습니다. 이는 당뇨병 제품을 제조하는 데 매우 적합합니다.
참고: 감미료에는 일반 설탕과 마찬가지로 탄수화물이 포함되어 있습니다. 당뇨병의 경우 이러한 탄수화물이 탄수화물인 자당과 포도당보다 더 좋습니다. 도움을 받아 준비된 제품의 탄수화물 양 (및 칼로리 함량)을 계산할 때 감미료를 고려해야합니다.
표 4
탄수화물의 양과 감미료의 칼로리 함량
이제 이야기할 시간이다. 감미료. 사카린 및 기타 유사한 물질은 일반 설탕(자당)보다 10~500배 더 달콤한 화합물입니다. 저칼로리 함량이 중요한 역할을 합니다. 일반적으로 신체의 대사 과정에 어떤 식 으로든 영향을 미치지 않으며 소변으로 그대로 배설됩니다. 예외는 아스파탐입니다.
감미료에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 감미료를 사용해도 계산된 영양 계획에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 이것은 "단 것"을 갈망하는 당뇨병 환자에게 절대적인 이점입니다. 이 지표에 따르면 과체중인 사람들에게 적합합니다.
고대 황금률을 기억하면 됩니다. “모든 것이 적당하면 좋습니다.” 설탕 대체물과 감미료는 여전히 인공적으로 합성된 물질입니다. 우리는 그들의 모든 속성이 완전히 연구되지 않았다는 것을 인정해야 합니다. 결국, 탄수화물과 칼로리의 존재(또는 부재)는 여전히 식품의 가장 중요한 지표는 아닙니다(당뇨병 환자의 주요 지표이기는 하지만). 예를 들어, 설탕 대체물은 단순 설탕만큼 칼로리가 높지는 않지만 식욕을 크게 증가시키는 것으로 나타났습니다. 따라서 사람은 여전히 체중이 증가하기 시작할 수 있습니다. 위장 장애를 일으킬 수 있으므로 대량으로 섭취해서는 안됩니다. 언론은 모호한 경고를 조장하고 있습니다. 그들은 감미료(종양을 일으키는 능력)에 발암성이 있다고 주장하거나 신부전 발병의 원인을 비난할 것입니다. 사실, 이러한 비난 중 어느 것도 아직 입증되지 않았지만 우려는 여전히 남아 있습니다.
따라서 당뇨병 환자를 위한 주요 조언은 식물성 식품에 포함된 천연 설탕으로 삶을 "달게"하는 데 익숙해지는 것입니다.
과잉 에너지가 있을 수 있는가?
당뇨병 다이어트는 일반적으로 배고프거나 당 수치가 높거나 낮은 위험에 처하지 않고 가능한 한 이상적인 체중을 유지하는 것을 목표로 합니다. 우리는 이미 적절한 탄수화물 섭취를 통해 당도를 조절하는 방법을 조금 알아냈습니다. 이제 이상적인 체중에 대해 이야기하겠습니다. 그리고 여기에서는 음식의 칼로리 함량을 계산하지 않고는 할 수 없습니다.
칼로리는 물질이 신체의 세포에서 "연소"될 때 신체 세포에서 생성되는 에너지의 양입니다. 음식의 칼로리 함량과 혈당 수치 증가 사이에는 연관성이 없다는 것을 단번에 이해해야 합니다. 따라서 전 세계적으로 의사와 제1형 당뇨병 환자는 체중이 증가하지 않으면 칼로리를 고려할 필요가 없다고 생각합니다. 그러나 이 작은 설명은 과도한 비만으로 인해 극도로 심각해지며, 칼로리 계산의 중요성은 빵 단위 시스템을 사용하여 탄수화물을 계산하는 것과 같은 수준이 됩니다.
사람에게 필요한 칼로리 양은 수행하는 작업, 신체 활동, 성별, 연령, 위도(추운 기후 또는 더운 기후)에 따라 다릅니다. 다른 연료와 마찬가지로 식품도 신체의 용광로에서 연소되면 에너지를 방출합니다. 매장에서 구입한 제품의 공장 포장에는 이 제품 100g의 에너지 값에 해당하는 숫자가 인쇄되어 있습니다. 이 수치에 먹은 실제 조각의 질량을 곱하면 신체가 받는 에너지의 양을 계산할 수 있습니다.
과체중 문제는 신체가 음식에서 얻은 모든 에너지를 처리할 시간이 없을 때 시작됩니다. 신체의 신진 대사 과정이 너무 빨리 진행되어 아무리 먹어도 아무데도 쌓이지 않는 운이 좋은 사람들이 있습니다. 불행히도 당뇨병 환자는 종종 운이 좋지 않습니다. 그리고 이는 주로 당뇨병과 비만을 유발하는 대사 장애로 인해 발생합니다.
무엇이 먼저인지(당뇨병인지 과도한 비만인지) 때로는 알 수 없습니다. 그러나 그들이 자주 함께 간다는 것은 입증된 사실입니다. 칼로리 처리 시스템이 중단되고 신체가 제공된 음식에 대처할 수 없으며 다시 사람이 내부 메커니즘을 자신의 손으로 제어하고 대사 과정을 인위적으로 제어해야합니다.
필요한 킬로칼로리 수를 정확하게 계산하려면 개인의 기본 에너지 소비량을 알아야 합니다. 기본 에너지 소비를 결정하려면 최적 체중에 22킬로칼로리를 곱해야 합니다. 그런 다음 결과 수치에 1.5를 곱합니다(일상 활동에 대한 에너지 소비를 고려하기 위해 필요함). 결과 값은 대략적인 인간의 에너지 요구량입니다.
따라서 체중이 약 70kg인 성인의 경우 일일 필요량은 약 2310kcal입니다. 이는 그 사람이 심각한 육체 노동에 참여하지 않음을 의미합니다. 칼로리 양은 수행한 작업, 신체 활동, 성별, 연령, 심지어 춥거나 더운 기후에 따라 달라집니다.
일반적으로 사람은 2500~5000kcal을 섭취할 수 있습니다. 마지막 수치는 이상적으로 깨끗한 공기와 완벽하게 균형 잡힌 신진 대사를 통한 매우 강렬한 육체 노동에 해당한다는 것이 분명합니다. 불행하게도 앉아서 생활하는 현대인은 자신이 먹는 음식의 에너지를 과소소비하는 경우가 많아 궁극적으로 과체중이 축적됩니다. 이것은 항상 특별히 즐거운 것은 아니며 당뇨병의 경우 그러한 사건의 전개는 반드시 피해야 합니다.
다음 표는 연령과 작업 활동 강도를 고려하여 다이어트에 필요한 에너지 값을 계산하는 데 도움이 될 것입니다.
표 5
하루에 필요한 칼로리 수
다음 표의 데이터는 사람의 체중을 기준으로 조정되었습니다. 여기에 쓰여진 모든 내용을 올바르게 이해하려면 빵 단위에 관한 장, 즉 체질량 지수 계산 공식이 설명되어 있는 단락으로 돌아가서 다시 읽어야 합니다. BMI 계산 공식을 떠올려 보겠습니다.
BMI = 체중(kg)/(키(미터))2
표 6
신체 활동 및 BMI에 따른 일일 인체 에너지 요구량(kcal/체중 1kg)
다음 표는 식품의 칼로리 함량을 보여줍니다. 물론 다양한 식품을 모두 제공하는 것은 불가능하지만, 탄수화물 함량의 경우와 마찬가지로 라벨의 정보를 고려하여 완제품 공장 제품의 칼로리 함량을 계산할 수 있습니다. 직접 요리하는 경우 각 제품 유형의 칼로리 함량은 표를 사용하여 계산됩니다.
표 7
이미 언급했듯이 접시에 들어있는 재료의 칼로리 함량을 합산하여 기성품 요리를 직접 계산할 수 있습니다.
기성품의 칼로리 함량 표는 계산을 크게 촉진합니다.
표 8
무엇을 마실 수 있습니까? 또는 당뇨병 환자를 위해 마실 수 있습니까?
당뇨병 환자가 마실 수 있는 것과 마실 수 없는 것에 대한 질문은 당뇨병 학교 수업에서 거의 논의되지 않습니다. 적어도 공식적으로는요. 대부분의 경우 끊임없는 금지로 고통받는 당뇨병 환자는 의사의 모든 훈계를 하루 만에 포기하고 자신의 건강에 대한 후회에 괴로워하여 휴일 동안 과도하게 탐닉합니다. 그 후에 양심이 아니라 온 몸으로 고통을 겪는 것은 매우 논리적입니다.
그렇다면 당뇨병 환자는 무엇을 마실 수 있습니까? 어쨌든 알아 봅시다.
동시에 마실 수 있어요 다이어트에 포함되지 않음칼로리와 탄수화물이 포함되어 있지 않거나 낮은 음료. 여기에는 다음이 포함됩니다.
일반 및 미네랄 워터;
우유와 설탕이 들어가지 않은 커피와 차.
발포성 "폐"를 섭취하는 경우 (광)음료와 레모네이드를 "명확하게" 또는 "저칼로리"로 분류하려면 라벨에 있는 음료의 성분을 읽은 다음 필요한 계산을 해야 합니다(또는 하지 말아야 합니다).
섭취하는 탄수화물의 양을 고려하여 허용됩니다.탄수화물이 소량 함유된 음료. 여기에는 다음이 포함됩니다.
우유(모든 유형);
순수 과일 주스;
감미료를 첨가한 당뇨병 환자를 위한 레모네이드;
당뇨병 환자를 위한 과일 주스와 꿀.
과일주스, 과일음료를 마실 때에는 섭취 후 당분이 급격하게 상승하므로 주의하시기 바랍니다. 이러한 음료와 함께 섭취하는 탄수화물의 양을 계산하려면 라벨이나 교체 표에 있는 제품의 화학적 구성에 대한 정보를 사용해야 합니다.
탐탁지 않은설탕 함량이 중간 또는 높은 음료는 혈당 수치를 빠르고 크게 증가시키고 함께 섭취하는 탄수화물의 양을 계산하기 어렵기 때문에 식단에 설탕 함량이 중간 또는 높은 음료를 포함시킵니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
설탕이 첨가된 과일 음료;
설탕으로 단맛을 낸 과일 과즙;
설탕이 첨가된 레모네이드;
"순수 천연"이라는 표시가 없고 탄수화물이나 XE가 함유된 과일 주스입니다.
이제 우리는 알코올 음료를 마신다. 당뇨병용 알코올 음료는 혈당 강하제(인슐린 또는 정제)와 함께 사용하면 매우 위험한 영향을 미칠 수 있음을 즉시 경고하겠습니다. 모든 당뇨병 환자가 술을 끊을 것이라고 믿는 것은 순진한 생각이므로 우리는 이 "식품"에 대해 좀 더 구체적으로 살펴볼 것입니다.
마지막 문구가 따옴표 안에 있다는 사실에 놀라지 마십시오. 가장 큰 실수는 알코올 음료를 일반 음료로 취급하는 사람들이 저지르는 것입니다. 술은 즐거움을 얻기 위한 수단일 뿐 그 이상은 아닙니다. 이것이 바로 그가 대우받아야 할 방식입니다.
합리적인 복용량과 특정 예방 조치를 통해 알코올 음료를 섭취하면 당뇨병 환자의 건강에 특별한 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 전문가의 권장 사항에서 벗어나기 전에 먼저 고혈압이나 간 질환과 같은 당뇨병 이외의 질병으로 인해 알코올이 금지되는지 여부를 의사에게 확인해야 합니다.
알코올은 매우 고칼로리 물질이라는 사실부터 시작하겠습니다. 알코올 1g에는 7.1kcal이 들어있습니다. 따라서 휴일 저녁 식사의 에너지 가치를 계산할 때 유리 잔의 칼로리 수를 계산하는 것을 잊지 마십시오. 다음 표는 이에 대해 도움이 될 수 있습니다.
표 10
알코올 음료의 칼로리 함량
아는 것이 매우 중요합니다. 알코올은 간에서 포도당 형성을 억제합니다. 결과적으로 충분한 포도당이 혈액에 유입되지 않습니다.
또한, 알코올 함량이 높은 알코올 음료는 위 배출을 지연시켜 음식과 함께 섭취한 탄수화물이 평소보다 천천히 흡수되기 때문에 식사 후 혈당 상승이 더 느리고 그 정도도 더 적습니다. 알코올의 이러한 특성은 생명을 위협하는 상태, 즉 저혈당증 또는 설탕의 "반대 방향"급증을 유발하여 급격한 감소를 유발할 수 있습니다.
동시에, 알코올 음료는 종종 당뇨병 환자가 "더 맛있게" 먹기에는 너무 많은 순수 설탕으로 맛을 냅니다. 이는 경험이 부족한 환자를 오도하여 잘못된 조치를 취하도록 강요합니다. 이는 엄격히 금지되는 경우 인슐린 용량을 늘리는 것입니다.
와인에 설탕이 너무 많이 포함되어 있으면 어떠한 경우에도 마시지 마십시오. 리큐어, 달콤한 디저트 와인, 달콤한 과일 와인 및 리큐어, 달콤한 샴페인이 될 수 있습니다.
그렇다면 여전히 허용되는 것은 무엇입니까? 혈당을 높이지 않는 모든 저당 음료. 반복하기에는 너무 게으르지 마십시오. 모든 것이 적당하고 합리적인 수량으로 좋습니다. 이 알코올 음료 카테고리에는 드라이 와인, 사과 와인(사과주), 매우 드라이한 샴페인, 당뇨병 환자를 위한 특별 샴페인(예, 예, 그런 것이 있습니다!), 다이어트 맥주, 보드카(위스키, 코냑, 보드카 등)가 포함됩니다. 빵 보드카, 아라크(쌀 보드카), 럼, 과일 보드카).
물론, 우리의 간략한 개요우리와 외국 주류 산업이 제공하는 음료의 전체 양을 포괄하는 것은 비현실적입니다. 이 경우 다음 지표에 따라 안내할 수 있습니다. 라벨은 와인의 설탕 함량을 나타낼 수 있습니다. 따라서 설탕 함량이 리터당 9g 미만이면 이 와인은 당뇨병 환자에게 이상적입니다.
설탕이 들어가지 않은 드라이 와인이 알려져 있습니다. 이는 이탈리아 와인입니다. 트레비아노, 베르디키오, 에스트-에스트-에스트, 소아베, 스페인의 리오하, 발데페나그리고 프랑스어 샤블리, 뮈스카데, 앙트레 듀 메르 .
그러나 샴페인의 경우 상황은 더욱 복잡합니다. 사실 대부분의 샴페인 와인은 달콤합니다. 따라서 대부분의 경우 의사는 금지를 선호합니다. 새해가 샴페인 없는 휴일이 아니고 이 음료가 없는 성인 딸의 결혼식이 즐거움을 가져다주지 않는다면 샴페인의 설탕 함량 표를 사용하십시오. 물론 설탕 함량이 가장 낮은 와인을 선택하면 휴가가 완전히 무해하다고 보장하는 사람은 아무도 없습니다. 어떤 경우에도 이를 잊지 마십시오. 특히 휴일에는 더욱 그렇습니다! – 음식, 음주, 신체적, 정신적 정서적 스트레스 등 모든 것에는 절제가 있어야 합니다.
표 11
이제 현대 사회에서 매우 인기 있는 또 다른 알코올 음료에 대해 이야기해 보겠습니다. 맥주에 대해 이야기하겠습니다.
이제 러시아에는 다양한 생산자의 맥주 종류와 종류가 엄청나게 많습니다. 당뇨병 환자에게 가장 중요한 것은 맥주에 탄수화물이 많이 함유되어 있다는 사실을 아는 것이다. 그러나 이것이 바로 위험이 있는 곳입니다. 그러한 탄수화물 섭취를 인슐린으로 보상하는 것은 불가능합니다!
당뇨병 치료에 대한 광범위한 개인적 경험이 있는 경우에만 식단에 정기적으로 맥주를 포함시킬 수 있습니다. 점심 또는 저녁 식사와 함께 한 병(500ml)을 마시면 맥주와 함께 추가 탄수화물을 섭취함에도 불구하고 식사 전 단기 인슐린 투여량이 증가하지 않습니다. 우리는 이미 이에 대해 썼습니다. 알코올은 설탕이 혈액으로 흡수되는 것을 지연시키는 경향이 있습니다.
안에 식이 요법맥주에는 맥아당이 포함되어 있지 않아 혈당을 높이지 않지만, 오히려 맥주에 함유된 알코올로 인해 설탕이 감소하여 저혈당증이 발생할 수도 있습니다.
함유된 탄수화물의 경우 무알콜맥주의 경우 추가 용량의 인슐린을 투여할 수 있습니다. 즉, 인슐린으로 보호됩니다. 맥주 맥아당이 혈당에 미치는 영향은 포도당(포도당)의 영향과 유사합니다.
가벼운 맥주를 마시는 것은 일반 맥주의 대안입니다. 이러한 맥주의 종류에 따라 알코올과 탄수화물 함량이 다릅니다. 라벨에 주의하세요.
다음 표에는 다양한 종류의 맥주와 맥주의 맥아당 및 알코올 함량이 나와 있습니다. 물론, 자신에 대해 자신감이 있고 신체 특성에 대한 지식이 있더라도 여전히 지표가 가장 낮은 음료를 선택해야 합니다.
표 12
다음 규칙을 참고하세요.
첫째, 적당히 마시세요.당신이 당신의 한계를 모른다면 이 규칙은 빈 문구가 될 것입니다. 물론 누구나 자신만의 것이 있습니다. 그러나 모든 사람에게 공통되는 몇 가지 지표가 있습니다. 다음 통계는 문제를 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
전문가에 따르면, 다음 알코올 음료 중 하나를 이 양만큼 마시면 저혈당증이 발생합니다.
보드카 80ml;
와인 250ml;
샴페인 200ml;
맥주 500ml.
과도한 알코올 섭취는 심각한 저혈당증의 가장 흔한 원인 중 하나입니다.
둘째, 신체 활동 전이나 활동 중에 알코올 음료를 마시지 마십시오.알코올은 이미 혈당 수치를 낮추며 신체 활동(일반적으로 이러한 목적으로 의도된)과 함께 비극을 일으킬 수 있습니다.
세 번째 규칙: 음주는 탄수화물 함유 식품 섭취를 배제하지 않습니다.알코올 음료는 갈증을 해소하지 않지만 즐거움을 위해 섭취하므로 이러한 관점에서만 고려해야 합니다!
네번째:술을 마신 후에는 잠자리에 들기 전 혈당을 확인하고, 탄수화물을 추가로 섭취하고, 필요하다면 저녁이나 아침에 단순 인슐린 투여량을 줄여야 한다.
그리고 마지막으로 다섯번째: 저렴한 가격으로 음료를 즐기되 현명하게 즐겨보세요.
결론
저는 단지 철학을 하고 싶을 뿐입니다... 온전한 의미에서 질병이라고 부를 수 없는 질병의 범주가 있습니다. 알레르기, 천식성 기관지염, 당뇨병... 본질적으로 이것들은 질병이 아닙니다. 이것은 자신과 사랑하는 사람에 대한 민감하고 세심한 태도를 바탕으로 한 특정 삶의 방식입니다.
동의하십시오, 종종 사람은 자연이 준 그러한 관대 한 선물에 감사하지 못하고 자신에게 주어진 건강을 무의식적으로 낭비합니다. 이것은 또한 절대적으로 건강한 사람에 대한 불처벌 철학과 관련된 특정 삶의 방식이기도 합니다. 어떤 이유에서인지 기본적으로 모든 사람은 자신이 건강하다고 생각하며 이러한 건강을 관리하는 데 신경을 쓰지 않습니다.
그러나 이러한 질병 중 하나가 나타나면 모든 것이 달라집니다. 자연은 다음과 같이 말하는 것 같습니다. 만약 당신이 살고 싶다면, 적극적으로, 완전하게 살고 싶다면 게으르지 말고 내 선물을 낭비하지 마십시오. 잘 지내세요!
사실 이것이 바로 사람들이 받아들이는 것입니다. 마음을 위해.
당뇨병 환자는 아마도 가장 잘 알려진 환자일 것입니다. 그리고 학교에서 수학에 문제가 있었더라도 당뇨병이 이를 바로잡을 것입니다. 당뇨병 환자의 자기 교육 수준은 모든 교사의 황금빛 꿈입니다. 당뇨병은 당신이 자신의 말을 더 잘 듣고, 자신을 이해하고, 배우고, 의사소통하게 하며, 의사소통을 통해 다른 사람을 더 잘 이해할 수 있게 해줍니다!
그리고 당뇨병 요리 분야에서 상상력, 검색 및 발견의 범위는 얼마나 넓습니까! 결국, 올바른 식습관은 건강의 핵심이며 여기서는 긴장을 풀 수 없습니다. 더 이상 이동 중에 핫도그를 간식으로 먹을 수 없으며 요리 과정에 시간과 영혼을 투자해야 합니다.
당뇨병 환자의 주방은 그의 창의적인 실험실이 됩니다. 원칙적으로 당뇨병 환자는 다른 사람들과 같은 것을 먹지만 그들의 특성을 고려합니다. 따라서 전반적으로 모든 요리 책은 한 가지 조건을 가진 당뇨병 환자에게 적합합니다. 당뇨병 환자는 혈당 지수, 빵 단위 및 칼로리 함량에 따라 식품을 교체하는 규칙을 숙지해야합니다 (제거하려는 사람들의 경우) 초과 중량).
우리는 탄수화물 함량에 따라 식품을 대체하는 방법을 매우 자세히 조사했습니다. 책 끝부분에서는 지방 수치를 낮추고("나쁜" 콜레스테롤 감소) 섬유질 양을 늘리기 위해(오래 지속되는 느린 탄수화물) 레시피에서 무엇을 어떻게 대체할 수 있는지 알려줄 것입니다. 그러나 순전히 기계적인 교체만으로는 문제가 해결되지 않는다는 점을 잊어서는 안 됩니다. 각각의 구체적인 경우에 대체품은 창의적이고 열정적으로 접근해야 합니다. 당뇨병은 건강하고 맛있는 음식을 먹어야 하는 큰 이유입니다!
응용
표 13
준비된 식품의 지방 함량을 줄이는 방법
표 14
염분이나 나트륨을 줄이는 방법(부종이 있는 분)
표 15
설탕을 줄이고 섬유질을 늘리는 방법
표 16
제품 측정 비교표(그램)
계산된 당뇨병 요리책
우리 책의 목적은 합리적이고 균형 잡힌(말 그대로) 식단을 통해 건강을 관리하는 방법을 배우고 싶어하는 모든 사람을 돕는 것입니다. 당뇨병 식단은 자신의 건강을 모니터링하는 모든 사람에게 이상적이기 때문에 여기에 수집된 모든 팁, 공식 및 표를 누구나 사용할 수 있다는 점을 상기시켜 드리겠습니다.
우리의 목표는 또 다른 당뇨병 요리책을 쓰는 것이 아니었습니다. 책에 제시된 모든 공식과 표의 작동 원리를 보여주는 것이 중요합니다. 기본적으로 당뇨병 환자를 위해 특별히 작성된 현대 요리 책의 요리법을 가져와 칼로리 함량과 탄수화물 함량을 계산합니다.
계산예
감자와 당근을 곁들인 오이 샐러드. 신선한 오이 1개, 중간 절인 오이 1개, 감자 4개, 작은 당근 2개, 파 한 묶음, 2큰술. 엘. 사워 크림, 소금.
감자와 당근을 삶습니다(감자는 껍질이 가장 좋습니다). 감자, 당근, 오이를 입방체로 자릅니다. 준비된 제품을 섞고 잘게 썬 파, 소금, 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
그럼 계산을 해보자. 당뇨병 환자의 가장 중요한 것부터 시작하겠습니다. 혈당 수치에 대한 "위험"에 대한 처방을 살펴 보겠습니다. 테이블을 활용해보자.
오이의 혈당 지수는 15 미만입니다. 파와 사워 크림은 전혀 고려되지 않으며 혈당 지수가 매우 낮습니다. 이 지표의 "최악"은 당근과 감자로 각 야채당 70개입니다. 이 정보를 기억해 두자.
이제 빵 단위의 탄수화물 양을 확인해 보겠습니다(여기에서는 "상태"에 관계없이 모든 탄수화물이 이미 고려되었습니다). 조리법에 따르면 감자 당 4개의 XE가 있고 당근은 1XE 미만이며 오이, 사워 크림 및 채소는 탄수화물 함량이 적기 때문에 고려되지 않을 수 있습니다.
샐러드의 영양가와 칼로리 함량 - 다시 표를 살펴 보겠습니다. 단백질 : 오이 1.6g, 감자 8g, 당근 2개에는 약 2.6g, 파는 1.3g, 사워 크림은 1g 미만입니다. 총계: 13.5g 식품의 단백질 함량은 당뇨병 환자에게 그다지 중요하지 않을 수도 있지만 이는 훈련 계산입니다. 그러므로 실천하는 것은 죄가 아닙니다.
더 세어 보겠습니다. 다음은 지방입니다. 오이와 채소는 생략해도 좋습니다. 감자와 당근도 지방을 함유하고 있지만 지방은 미미합니다. 하지만 사워 크림에 마땅한 관심을 기울이자. 샐러드 식단 계획을 고려하여 저지방 사워 크림을 사용하겠습니다. 두 스푼에는 지방 함량이 1-2g만 포함됩니다.
접시의 칼로리 함량 : 오이 15kcal, 당근 33kcal, 감자 - 160 (4 개가 있고 100g 이상이므로), 양파 - 5 개 이하, 사워 크림 - 30 개. 합계 : 243kcal.
위의 내용을 모두 요약해 보겠습니다.
샐러드 전체에는 XE 5개, 단백질 13.5g, 지방 2g이 함유되어 있습니다. 에너지 값은 243kcal입니다. 혈당지수(GI) – 85.
이것이 칼로리와 빵 단위를 계산하기 위한 테이블을 사용하여 작업할 수 있는 방법입니다. 물론 그러한 계산의 오류는 상당히 크지만 일반적으로 먹는 음식의 양과 질에 대한 아이디어를 얻는 데 도움이 되므로 건강과 활력을 유지하는 데 도움이 됩니다.
다음은 사용하기 쉽도록 기성 계산이 가능한 다이어트 요리법입니다. 풍부하고 다양한 요리 중에서 우리는 가장 거의 사용되지 않는 요리를 선택했습니다. 우리는 콜레스테롤과 지방 함량이 낮은 것이 특징인 콩 요리에 중점을 두고 있으며, 다양한 음료와 맛있는(당뇨병 환자에게 적합한) 명절 요리 레시피도 제공했습니다.
간단한 "응용 요리 수학"을 익히고 맛있고 건강한 음식을 먹기를 바랍니다!
콩 수프
콩 제품을 요리에 넣기 전에 한 가지 특징을 고려해야 합니다. 모든 콩 제품은 건조되었으며 물을 1 : 3의 비율로 결합하는 능력이 있습니다. 따라서 접시에 넣기 전에 간단한 사전 준비가 필요합니다.
밀가루는 미리 물과 결합하여 건조한 형태로 접시에 추가할 수 없지만 지정된 비율로 추가 액체를 추가할 수 있습니다.
수프 또는 슬라이스 용 간장 큐브에 뜨거운 물 (국물) 한 잔, 소금 한 꼬집, 검은 후추 열매 몇 개, 마늘 한 쪽, 월계수 잎 1-2 개를 넣고 약한 불에서 15-20 분 동안 끓입니다. . 이를 통해 필요한 육즙과 맛을 얻을 수 있습니다.
같은 목적으로 특수 조미료(버섯, 고기, 야채)를 사용하여 반제품에 특정 풍미를 부여할 수 있습니다.
다진 요리용 간장(다진 고기)에 뜨거운 물이나 국물 한 컵을 부어 15~20분 동안 끓입니다. 붓는 경우 식힌 후 여분의 액체를 빼내고 과립을 가볍게 짜냅니다.
이 섹션의 레시피 계산은 완제품 전체의 무게를 기준으로 합니다. 따라서 식사량을 계산할 때 완성된 요리의 양을 기준으로 계산을 조정해야 합니다.
간장 큐브를 넣은 야채 수프입니다. 2 큰술. 엘. 간장 큐브, 1 /25 중간 크기의 신선한 양배추 머리, 1 /3 양파, 감자 1~2개, 1 /4 당근, 1 큰술. 엘. 통조림으로 만들어진 녹색 완두콩, 1 /5 파슬리 뿌리, 1.5 tsp. 식물성 기름, 소금 한 꼬집, 허브, 1 tsp. 사워 크림.
준비된 간장 큐브에 깨끗한 물 2컵을 넣고 끓여서 굵게 다진 감자를 넣고 몇 분간 요리한 다음 잘게 썬 양배추, 당근, 양파, 잘게 썬 파슬리 뿌리를 넣고 식물성 기름에 볶은 다음 부드러워질 때까지 요리합니다. 마지막에 완두콩을 넣고 허브를 뿌리고 서빙하기 전에 사워 크림을 넣으세요.
칼로리 함량 – 200kcal.
간장 큐브를 넣은 감자 수프. 2 큰술. 엘. 간장 큐브, 1-2 개 감자들, 1 /5 당근, 1 /3 전구, 1 /10 파슬리 뿌리, 1 tsp. 버터, 1.5 tsp. 식물성 기름, 허브, 소금 한 꼬집.
준비된 간장에 깨끗한 물 2컵을 넣고 끓인 다음 굵게 다진 감자를 넣고 다시 끓인 다음 잘게 썬 당근을 넣고 버터로 끓인 다음 식물성 기름에 볶은 잘게 썬 양파와 파슬리 뿌리를 넣고 요리합니다 입찰까지. 마지막에 허브를 뿌린다.
칼로리 함량 - 198kcal.
신선한 양배추로 만든 양배추 수프입니다. 2 큰술. 엘. 간장 큐브, 1 /20 양배추 머리, 1 /3 당근, 1 /3 전구, 1 /5 파슬리 뿌리, 1 tsp. 밀가루, 1.5 tsp. 식물성 기름, 허브, 소금 한 꼬집, 1 tsp. 사워 크림.
준비된 간장 큐브에 깨끗한 물 2컵을 넣고 끓인 다음 양배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 요리하고 다진 파슬리 뿌리, 양파, 당근, 식물성 기름에 볶은 건조하고 희석한 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 마지막에 허브를 뿌리고 사워 크림을 추가합니다.
칼로리 함량 - 145kcal.
간장 큐브를 곁들인 보르시. 2 큰술. 엘. 간장 큐브, 1 /2 감자들, 1 /3 사탕무, 1 /6 당근, 1 /50 신선한 양배추 머리, 1 /7 전구, 1 /2 미술. 엘. 콩, 1 /4 피망, 1 /8 사과, 1 /4 토마토, 1 /5 파슬리 뿌리, 1 tsp. 토마토 퓨레, 2 tsp. 식물성 기름, 허브, 구연산, 검은 후추 열매, 1 큰술. 엘. 사워 크림.
소량의 물 (국물)과 식물성 기름을 첨가하여 조각으로 자른 사탕무를 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 토마토 퓌레, 구연산을 넣고 준비합니다. 다진 파슬리 뿌리와 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 콩이 부드러워질 때까지 소량의 물에 삶아줍니다.
준비된 간장 큐브에 깨끗한 물 반 컵을 넣고 끓인 다음 다진 감자를 넣고 몇 분간 요리합니다. 그런 다음 잘게 썬 양배추를 넣고 약 10분 동안 조리한 다음 삶은 콩과 콩 국물, 사과 조각, 잘게 썬 고추, 토마토, 조림 비트, 볶은 야채를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다. 마지막에 허브를 뿌린다. 서빙할 때 사워 크림을 첨가하십시오.
칼로리 함량 – 209kcal.
간장을 곁들인 쇠고기 요리
대두 과립(다진 고기)을 곁들인 찐 고기 커틀릿(비트). 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 살코기 다진 고기, 흰 빵 한 조각, 소금 한 꼬집, 1 작은 술. 버터.
흰 빵 한 조각을 물에 담가서 짜냅니다. 다진 고기에 준비된 간장과 불린 빵을 넣고 고기 분쇄기에 통과시킨 후 소금을 넣고 잘 섞는다. 커틀릿(비트)을 형성합니다. 찌거나 끓입니다. 서빙할 때 버터나 소스를 얹어 드세요.
칼로리 함량 - 192kcal.
콩 과립(다진 고기)을 곁들인 찐 미트볼입니다. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 살코기 다진 고기, 1
준비된 콩 과립을 다진 고기와 섞고 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 소금, 기름을 넣고 잘 섞습니다. 미트볼을 만듭니다. 국물에 찌거나 끓입니다. 고기 국물과 함께 제공하십시오.
칼로리 함량 - 168kcal.
콩 과립이 들어간 미트볼. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 마른 다진 고기, 1.5 tsp. 쌀, 1 작은 술. 버터, 소금 약간.
쌀을 분류하고 따뜻한 물로 헹구고 10 분간 요리하십시오. 소금물에 긴장을 풀고 식힌다. 준비된 콩 과립을 다진 고기와 섞은 다음 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물에 죽, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 미트볼을 만듭니다. 증기. 서빙할 때 버터나 소스를 얹어 드세요.
칼로리 함량 - 199kcal.
콩가루를 곁들인 찐 고기. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 살코기 다진 고기, 1 /4 달걀 흰자, 1 /3 당근, 1 작은 술. 버터, 1 /5 미술. 엘. 물, 허브, 소금 약간.
다진 고기에 콩가루, 물을 넣고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 잠시 방치하여 밀가루에 수분을 공급합니다. 그런 다음 결과물에서 평평한 케이크를 만들고 다진 고기 (잘게 썬 당근, 허브, 달걀 흰자)를 가운데에 넣고 가장자리를 연결하고 찌십시오. 서빙할 때 버터나 소스를 얹어 드세요.
칼로리 함량 - 194kcal.
콩가루를 넣은 고기 푸딩. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 살코기 다진 고기, 1 /4 달걀 흰자, 1 작은 술. 버터, 1.5 큰술. 엘. 물, 소금 약간.
다진 고기를 고기 분쇄기를 통해 콩가루, 물과 함께 두 번 섞고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 잠시 방치하여 밀가루에 수분을 공급합니다. 그런 다음 결과물에 달걀 흰자를 넣고 섞어서 기름칠 된 형태로 놓습니다. 증기.
칼로리 함량 - 250kcal.
콩가루를 넣은 고기 퓌레. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2.5 큰술. 엘. 마른 다진 고기, 1 tsp. 버터, 1.5 큰술. 엘. 물, 소금 약간.
다진 고기에 콩가루, 물을 넣고 잘 섞은 후 잠시 두어 밀가루에 수분을 공급합니다. 그런 다음 소금과 기름을 넣고 다시 섞은 다음 기름칠 된 형태로 놓습니다. 증기.
칼로리 함량 - 186kcal.
콩가루를 곁들인 고기 수플레. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 마른 삶은 다진 고기, 1 tsp. 쌀, 1 /2 달걀 흰자, 1.5 큰술. 엘. 우유, 1 /2 티스푼 버터, 소금 약간.
쌀을 분류하고 헹구고 요리가 끝날 때까지 요리하십시오. 식힌 쌀죽과 다진 삶은 고기를 섞은 다음 미세한 격자 모양의 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물에 콩가루를 넣고 섞는다. 그런 다음 우유, 달걀 흰자, 소금을 넣고 다시 섞으세요. 완성된 혼합물을 기름칠한 팬에 넣고 쪄주세요.
칼로리 함량 - 232 kcal.
콩 과립을 곁들인 찐 미트 로프.
1 /2 미술. 엘. 우유, 1 /3 달걀 흰자, 1 /3 당근, 1 작은 술. 버터, 소금 약간.
준비된 콩 과립을 다진 고기와 결합하고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 우유, 달걀 흰자, 소금을 넣고 잘 섞으세요. 젖은 천 위에 결과물을 얇은 층으로 펴십시오. 잘게 썬 당근을 중앙에 놓고 롤 모양으로 굴립니다. 베이킹 시트와 증기로 옮깁니다. 서빙할 때 버터나 소스를 얹어 드세요.
칼로리 함량 - 190kcal.
간장 알갱이가 들어간 고기 양배추 롤. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 다진 고기, 2 tsp. 쌀 시리얼, 1 /4 당근, 2 작은 술. 식물성 기름, 소금 한 꼬집, 양배추 잎.
준비된 콩과립을 다진 고기와 섞은 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 쌀을 분류하고 부드러워질 때까지 요리한 후 버리고 식힙니다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 양배추잎을 삶아서 가볍게 두드려주세요. 준비된 다진 고기에 쌀, 소금, 볶은 양파를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 혼합물을 양배추 잎 위에 놓고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 볶습니다. 그런 다음 화이트 소스를 붓고 굽습니다.
칼로리 함량 - 359 kcal.
콩과립을 곁들인 비프스테이크. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 살코기 다진 고기, 1 /2 미술. 엘. 우유, 1 /10 양파, 1 작은 술. 밀가루, 2 작은 술. 식물성 기름, 소금 한 꼬집.
준비된 콩 알갱이를 다진 고기와 합치고 다진 양파와 다진 고기를 넣습니다. 결과물에 우유, 소금을 넣고 잘 섞는다. 스테이크 모양을 만들고 밀가루로 빵가루를 입힌 다음 식물성 기름에 양면을 볶습니다. 오븐에서 준비하십시오.
칼로리 함량 – 203kcal.
고기와 콩 알갱이가 들어간 양배추 캐서롤. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 2 큰술. 엘. 다진 살코기 삶은 쇠고기, 1 /10 양배추 머리, 1 큰술. 엘. 우유, 1 작은 술. 버터, 1 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루, 1 /3 달걀 흰자, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
채 썬 양배추를 기름에 볶아줍니다. 달걀 흰자, 양질의 거친 밀가루, 우유를 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 섞어서 양배추와 섞습니다. 다진 고기에 준비된 콩 알갱이를 넣고 잘게 썬 고기 분쇄기에 통과시킨 후 소금을 넣고 잘 섞습니다. 양배추 덩어리의 절반을 고른 층에 놓고 그 위에 고기 혼합물을 놓고 나머지 양배추 덩어리로 덮은 다음 사워 크림을 위에 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 – 306kcal.
고기와 콩 알갱이로 채워진 감자 캐서롤. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 살코기 다진 고기, 1 /3 달걀 흰자, 감자 2-3개. 1 티스푼 버터, 1 큰술. 엘. 우유, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집, 빵가루.
준비된 콩 알갱이를 다진 고기와 합치고 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 소금을 넣고 잘 섞습니다. 감자를 삶아 갈아서 소금, 날계란 흰자, 우유를 넣고 잘 섞습니다. 으깬 감자의 절반을 기름칠하고 빵가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓은 다음 고기 혼합물을 층으로 놓고 으깬 감자의 나머지 절반으로 덮습니다. 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 - 330kcal.
간장 소스
콩가루를 곁들인 화이트 소스. 1 /2 미술. 엘. 콩가루, 1 tsp. 버터, 1 /4 고기 국물 한 잔, 양파 한 조각, 파슬리 뿌리 작은 부분, 월계수 잎 1-2개, 소금 한 꼬집.
완전히 부풀 때까지 두 배의 끓인 물과 콩가루를 섞은 다음 액체 농도로 희석합니다. 뜨거운 고기 국물에 버터, 월계수 잎, 소금으로 볶은 희석된 밀가루, 양파, 파슬리 뿌리를 넣고 준비합니다. 커틀릿 혼합 요리와 함께 제공됩니다.
칼로리 함량 – 50kcal.
콩가루를 넣은 빨간 소스. 1 /2 미술. 엘. 콩가루, 1 tsp. 버터, 양파슬라이스, 1 /7 당근, 1 /10 파슬리 뿌리, 1 /2 티스푼 토마토 페이스트, 소금 약간, 1 /4 고기 국물 한 잔.
완전히 부풀 때까지 두 배의 따뜻한 끓인 물과 콩가루를 섞은 다음 원하는 농도로 희석하세요. 당근, 양파, 파슬리 뿌리를 잘게 자르고 토마토 페이스트를 추가하여 버터에 볶습니다. 뜨거운 고기 국물에 희석된 콩가루를 넣고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 저어준 후 끓입니다. 그런 다음 볶은 야채를 넣고 약한 불에서 10~15분 동안 끓입니다. 커틀릿 혼합물과 고기 요리와 함께 제공됩니다.
칼로리 함량 - 69kcal.
간장을 곁들인 닭고기 요리
콩가루를 곁들인 치킨 커틀릿(비트)입니다.
1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 물, 2 큰술. 엘. 다진 닭고기, 1 /3 달걀 흰자, 1 /2 티스푼 버터, 소금 약간.
다진 닭고기를 고기 분쇄기로 두 번 섞고 콩가루와 물, 달걀 흰자, 기름, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 준비된 혼합물과 증기로 커틀릿(비트)을 만듭니다.
칼로리 함량 – 228kcal.
콩 과립으로 튀긴 치킨 커틀릿입니다. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 1.5 큰술. 엘. 다진 닭고기, 1 /3 달걀 흰자, 1 /2 미술. 엘. 우유, 3 작은 술. 식물성 기름, 1 /2 미술. 엘. 밀가루, 소금 약간.
다진 닭고기와 준비된 콩 과립을 합치고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물에 달걀 흰자, 우유, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 커틀릿, 빵을 밀가루로 만들고 양면을 식물성 기름에 볶습니다. 준비될 때까지 오븐에 넣으세요.
칼로리 함량 – 225kcal.
콩가루를 곁들인 닭고기 미트볼. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1 큰술. 엘. 물, 2 큰술. 엘. 다진 닭고기, 1 작은 술. 쌀, 1 큰술. 엘. 우유, 1 /3 달걀 흰자, 소금 약간.
쌀을 헹구고 끝날 때까지 요리하십시오. 다진 닭고기에 죽, 콩가루, 물, 우유, 달걀 흰자, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 미트볼을 만들고 찌십시오.
칼로리 함량 – 255kcal.
콩가루를 곁들인 치킨 수플레. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 삶은 다진 닭고기, 1 큰술. 엘. 물, 1 /3 달걀 흰자, 1 큰술. 엘. 우유, 1 작은 술. 버터, 1 작은 술. 밀가루, 소금 약간.
다진 닭고기에 콩가루, 물을 넣고 섞는다. 그 후, 우유소스를 넣고 휘핑한 후, 달걀 흰자를 넣고 가볍게 섞어주세요. 혼합물을 기름칠한 팬에 넣고 쪄주세요. 서빙할 때 기름을 부어주세요.
밀크 소스: 건조된 밀가루에 우유를 넣고 약한 불에서 7~10분간 계속 저은 후 체에 걸러 소금을 추가합니다.
칼로리 함량 – 277kcal.
간장을 곁들인 생선 요리
콩가루를 곁들인 생선까스 찜. 1 /3 달걀 흰자, 1 작은 술. 버터, 소금 약간.
콩가루를 물과 완전히 부풀 때까지 섞은 다음 다진 생선에 달걀 흰자, 버터, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 커틀릿과 증기를 형성하십시오.
칼로리 함량 - 117kcal.
콩가루로 튀긴 생선 커틀릿입니다.
1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 물, 2.5 큰술. 엘. 다진 생선, 1 /3 달걀 흰자, 1 작은 술. 밀가루, 1 /4 양파, 3 작은 술. 식물성 기름, 소금 한 꼬집.
콩가루와 물을 완전히 부풀 때까지 섞고 다진 생선에 넣고 달걀 흰자, 소금, 간 양파를 넣고 잘 섞습니다. 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 만들고 양면을 식물성 기름에 볶은 다음 오븐에서 마무리합니다.
칼로리 함량 - 153kcal.
콩가루를 곁들인 생선 수플레. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 우유, 5 큰술. 엘. 다진 생선, 1 작은 술. 버터, 1 /3 달걀 흰자, 소금 약간.
다진 생선은 삶은 생선으로 준비하고 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기를 통과하고 콩가루, 우유와 결합하고 소금을 넣고 결과물을 섞습니다. 그런 다음 달걀 흰자를 넣고 가볍게 저어줍니다. 혼합물을 기름칠한 냄비에 넣고 쪄주세요. 사용하기 전에 버터를 뿌립니다.
칼로리 함량 - 157kcal.
콩가루를 곁들인 생선 슈니첼. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 물, 4 큰술. 엘. 다진 생선, 1 /3 달걀 흰자, 1.5 tsp. 밀가루, 3 tsp. 식물성 기름, 소금 한 꼬집.
콩가루와 물을 완전히 부풀 때까지 섞은 다음 다진 생선에 넣고 달걀 흰자, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 결과물로 슈니첼을 만들고 밀가루로 빵을 굽고 빵 껍질이 생기지 않도록 양면을 볶습니다. 오븐에서 준비하십시오. 서빙할 때 소스를 부어주세요.
칼로리 함량 - 230kcal.
콩가루를 곁들인 송아지 생선. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 3.5 큰술. 엘. 다진 생선, 1 큰술. 엘. 우유, 1 /3 달걀 흰자, 1 /3 양파, 3 작은 술. 식물성 기름, 소금 한 꼬집, 빵가루.
콩가루에 다진 생선, 우유, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 양파를 식물성 기름에 볶고 달걀 흰자를 끓입니다. 생선 혼합물로 납작한 케이크를 만들고 그 안에 볶은 양파와 잘게 썬 달걀 흰자를 넣고 가장자리를 연결합니다. 빵가루로 몸을 굽고 오븐에서 볶습니다.
칼로리 함량 - 180kcal.
간장 과립을 곁들인 생선 광란. 1.5 큰술 엘. 간장 과립, 3.5 큰술. 엘. 다진 생선, 1 큰술. 엘. 우유, 1 /3 달걀 흰자, 1 /3 양파, 2 작은 술. 밀가루, 3 tsp. 식물성 기름, 소금 한 꼬집.
준비된 간장과 다진 생선을 섞어 잘게 다지고 우유, 소금을 넣고 잘 섞는다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 달걀 흰자를 삶아주세요. 생선 덩어리로 케이크를 만들고, 볶은 양파와 잘게 썬 달걀 흰자를 추가하고, 가장자리를 연결하고, 빵에 밀가루를 묻혀 오븐에 굽습니다.
칼로리 함량 - 190kcal.
콩과 코티지 치즈로 만든 요리
콩가루를 넣은 두부 수플레. 1 큰술. 엘. 콩가루, 2.5 큰술. 엘. 우유, 3 큰술. 엘. 코티지 치즈, 1 /3 달걀 흰자, 1 /2 티스푼 버터.
코티지 치즈를 갈아서 콩가루를 넣고 섞은 뒤 우유, 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 달걀 흰자를 넣고 가볍게 섞는다. 준비된 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 찐다.
칼로리 함량 - 215kcal.
콩가루를 곁들인 두부 캐서롤. 1 큰술. 엘. 콩가루, 3 큰술. 엘. 코티지 치즈, 2.5 큰술. 엘. 우유, 1 /3 달걀 흰자, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 1 /2 티스푼 버터.
코티지 치즈를 갈아서 콩가루와 섞은 다음 우유, 달걀 흰자, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 준비된 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 - 250kcal.
콩가루를 곁들인 당근 두부 롤. 1 /4 달걀 흰자, 당근 2개, 1작은술 버터, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
당근을 삶아 갈아서 콩가루, 달걀 흰자, 기름, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 코티지 치즈를 문지르고 설탕, 버터를 넣고 섞습니다. 물에 적신 천에 당근 덩어리를 펴고 중앙에 다진 두부를 넣은 다음 롤 모양으로 굴려서 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 – 220kcal.
콩가루를 곁들인 비트 뿌리 롤. 1 큰술. 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 코티지 치즈, 1 /4 달걀 흰자, 사탕무 2개, 1작은술 버터, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
당근 커드 롤과 유사합니다.
칼로리 함량 - 230kcal.
콩을 곁들인 야채 요리
콩가루를 곁들인 양배추 캐서롤. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 우유, 1 /10 양배추 머리, 1 /3 달걀 흰자, 2 작은 술. 식물성 기름. 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
잘게 썬 양배추를 식물성 기름에 볶습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 우유, 콩가루, 달걀 흰자를 섞은 다음 양배추와 섞습니다. 결과물을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 수평을 맞추고 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 – 200kcal.
콩가루를 곁들인 양배추 슈니첼. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1 큰술. 엘. 우유, 1 /10 양배추 머리, 1 /3 달걀 흰자, 3 작은 술. 식물성 기름, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 빵가루, 소금 한 꼬집.
껍질을 벗기고 씻은 양배추를 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 식힌 후 짜서 양배추를 슈니첼 모양으로 만듭니다. 슈니첼을 콩가루에 굴려 레존에 담근 후 빵가루를 입혀 빵가루를 입히고 식물성 기름에 양면을 볶은 후 오븐에 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
리우종(Lieuzon) : 달걀 흰자를 우유에 섞은 것.
칼로리 함량 – 203kcal.
콩가루를 곁들인 감자 캐서롤. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 감자 2개, 2.5 큰술. 엘. 우유, 1 /4 달걀 흰자, 2 작은 술. 식물성 기름, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
감자를 삶아 갈아서 소금, 달걀 흰자, 따뜻한 우유, 볶은 양파, 콩가루를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 – 245kcal.
콩가루를 곁들인 감자 커틀릿. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 우유, 감자 2개, 1 /3
감자를 삶아 갈아서 소금, 달걀 흰자, 따뜻한 우유, 식물성 기름, 콩가루를 넣고 잘 섞습니다. 결과 혼합물로 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 바르고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 그 위에 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 - 250kcal.
콩가루를 곁들인 당근 커틀릿. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 우유, 당근 2개, 1 /3 달걀 흰자, 2 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 밀가루, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
잘게 다진 당근을 부드럽고 식힌 다음 소금, 설탕, 식물성 기름, 달걀 흰자, 콩가루를 넣고 모든 것이 완전히 섞일 때까지 우유에 끓입니다. 결과 혼합물로 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 바르고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 그 위에 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 – 220kcal.
콩가루를 곁들인 당근-사과 수플레. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1.5 큰술. 엘. 우유, 당근 2.5개, 1 /2 사과, 1 /3 달걀 흰자, 2 작은 술. 양질의 거친 밀가루, 1 작은 술. 버터, 1 큰술. 엘. 사워 크림.
껍질을 벗기고 다진 당근을 물에 넣고 문지른 다음 밀가루, 우유, 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 넣고 끓인 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 5-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 식히고 설탕, 버터를 넣고 잘 섞은 다음 달걀 흰자를 추가합니다. 준비된 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
칼로리 함량 – 231kcal.
콩가루를 곁들인 비트 캐서롤. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 2 큰술. 엘. 우유, 비트 2.5개, 1 /3 달걀 흰자, 2 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 밀가루, 1 큰술. 엘. 사워 크림, 소금 한 꼬집.
껍질을 벗기고 다진 사탕무를 끓일 때까지 끓입니다. 삶은 사탕무를 문지르고 가볍게 짜낸 다음 우유, 콩가루, 소금, 식물성 기름, 달걀 흰자를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 그 위에 사워 크림을 바르고 오븐에서 굽습니다. 서빙할 때 사워 크림을 붓습니다.
칼로리 함량 – 218kcal.
콩 반제품 요리
간장 슈니첼. 간장 2조각, 1 /3 달걀 흰자, 1.5 큰술. 엘. 우유, 3 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 밀가루, 소금 약간.
준비된 콩 조각을 레존에 담그고 밀가루로 구르고 가열 된 식물성 기름에 양면을 볶습니다. 반찬과 함께 제공하십시오.
칼로리 함량 - 185kcal.
반죽에 간장 슈니첼. 간장 2조각, 1 /3 달걀 흰자, 1.5 큰술. 엘. 우유, 1.5 tsp. 식물성 기름, 1.5 큰술. 엘. 밀가루, 소다, 구연산, 소금 한 꼬집.
우유에 밀가루, 달걀 흰자를 섞고 소금, 소다(구연산으로 담금질)를 넣고 잘 섞습니다. 준비된 콩 조각을 반죽에 담그고 식물성 기름에 튀겨냅니다.
칼로리 함량 – 225kcal.
콩 큐브로 만든 굴라시. 2 큰술. 엘. 간장 큐브, 1 /4 양파, 2 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 밀가루, 1 작은 술. 토마토 퓨레, 3 큰술. 엘. 고기 국물, 소금 한 꼬집.
식물성 기름에 토마토 퓨레와 함께 양파를 볶습니다. 밀가루를 말리고 물로 희석하여 걸러냅니다. 준비된 간장 큐브에 고기 국물을 추가합니다. 양파와 토마토가 부드러워질 때까지 볶습니다. 마지막에 묽은 밀가루를 넣고 10분간 끓입니다.
칼로리 함량 - 140kcal.
콩으로 굽기
콩가루를 곁들인 빵. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1 /4 달걀 흰자, 2 큰술. 엘. 밀가루, 1 작은 술. 버터, 1 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 설탕, 1.5 큰술. 엘. 우유, 1 큰술. 엘. 물, 소금 약간, 효모.
밀가루와 콩가루를 섞어 체에 쳐둡니다. 따뜻한 우유에 이스트를 녹인 후 설탕, 소금, 버터, 달걀 흰자를 넣고 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 2~2.5시간 동안 발효시킨 다음 두 번 반죽합니다. 완성된 반죽으로 빵을 만들고 10~15분 동안 부풀린 다음 레이슨을 바르고 오븐에서 굽습니다.
칼로리 함량 – 255kcal.
콩가루를 곁들인 치즈케이크. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1 /3 달걀 흰자, 2 큰술. 엘. 밀가루, 1.5 큰술. 엘. 반 지방 코티지 치즈, 1 tsp. 버터, 1 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 설탕, 1.5 큰술. 엘. 우유, 소금 약간, 효모.
반죽 준비는 비슷합니다. 코티지 치즈를 문지르고 설탕과 달걀 흰자의 일부를 넣고 잘 섞습니다. 반죽으로 납작한 케이크를 만들고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 교정 후 유봉으로 오목한 부분을 만들고 코티지 치즈로 채우고 상단에 레존으로 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다.
칼로리 함량 – 305kcal.
말린 살구와 콩가루를 곁들인 파이입니다. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1 /3 달걀 흰자, 2 큰술. 엘. 밀가루, 1 작은 술. 버터, 1 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 설탕, 1.5 큰술. 엘. 우유, 2 큰술. 엘. 담근 말린 살구, 소금 한 꼬집, 효모.
반죽 준비는 비슷합니다. 필요한 경우 말린 살구를 잘게 자르고 말린 살구로 파이를 만듭니다. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 레모네이드를 바르고 오븐에서 굽습니다.
말린 살구 대신 껍질을 벗긴 사과, 자두, 딸기를 사용할 수 있습니다.
칼로리 함량 – 360kcal.
양배추와 콩가루를 곁들인 파이. 1.5 큰술 엘. 콩가루, 1 /3 달걀 흰자, 2 큰술. 엘. 밀가루, 1 작은 술. 버터, 1 작은 술. 식물성 기름, 1 tsp. 설탕, 1.5 큰술. 엘. 우유, 1 /20 양배추 머리, 소금 한 꼬집, 효모.
반죽 준비는 비슷합니다. 양배추를 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 볶은 다음 소금을 넣으십시오. 준비된 반죽으로 양배추로 파이를 만들고 레모네이드를 바르고 오븐에서 굽습니다.
칼로리 함량 - 330kcal.
두유를 넣은 메밀죽. 2 큰술. 엘. 시리얼, 1 큰술. 엘. 두유, 3.5 큰술. 엘. 우유, 소금 약간.
마른 두유에 따뜻한 끓인 물을 넣어 희석하고, 일반 우유와 섞어 끓입니다. 그런 다음 씻은 시리얼을 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 요리하세요. 그런 다음 뚜껑을 닫고 죽이 익을 때까지 약한 불로 두십시오. 마지막에 버터를 넣고 혼합물을 저어줍니다.
메밀 대신 다른 시리얼을 사용할 수 있습니다.
칼로리 함량 - 290kcal.
당뇨병 환자를 위한 음료
"당뇨병 환자용 음료" 섹션의 모든 계산은 받은 음료의 총 중량에 대해 제공되므로 개별적으로 다시 계산할 때 실제 소비된 양을 고려하여 이러한 데이터를 조정해야 합니다.
크랜베리 주스. 크랜베리 2컵,2리터물, 2 작은 술. 꿀
크랜베리를 분류하고, 씻어서 으깨고 즙을 짜냅니다. 주스를 냉장고에 넣으세요. 찌꺼기 위에 뜨거운 물을 붓고 불에 올려 5분간 끓입니다. 그런 다음 열과 긴장을 제거하십시오. 결과물에 꿀을 녹이고 이전에 짜낸 주스를 넣고 섞습니다.
탄수화물 – 21.6 (2 XE).
칼로리 함량 – 210kcal.
대황 설탕에 절인 과일. 200g대황,1리터물, 2 작은 술. 과당, 정향 2개, 오렌지 껍질 맛.
이 설탕에 절인 과일은 여름 상반기에 준비해야 합니다. 현재 대황이 더 유용하기 때문입니다. 대황의 잎자루를 씻어서 거친 섬유질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 뜨거운 물을 넣고 과당을 넣고 부드러워질 때까지 조미료와 함께 요리합니다. 긴장하고 식히십시오.
탄수화물 - 9g(1XE 미만).
칼로리 함량 - 30kcal.
오렌지 주스. 오렌지 2개,2리터물, 과당 0.25컵.
오렌지 껍질을 벗기고 주스를 짜내십시오. 주스를 서늘한 곳에 두십시오. 마크 위에 뜨거운 물을 붓고 (오렌지 껍질을 조금 더할 수 있지만 주스는 쓴 맛이납니다) 불에 태우고 10 분간 끓입니다. 열과 긴장을 제거하십시오. 결과물에 과당을 녹이고 이전에 짜낸 주스를 넣고 섞습니다.
탄수화물 - 32.4 (2.7 XE).
칼로리 함량 - 80kcal.
케피르와 베리를 넣은 칵테일. 케피어(저지방) 2컵, 딸기 또는 라즈베리 1컵, 티스푼 1개. 과당.
딸기(산딸기)를 씻어서 줄기를 제거해주세요. 그런 다음 나무 숟가락으로 베리를 으깨고 케피르와 과당을 넣고 믹서로 치십시오.
탄수화물 – 39.2 (3.3 XE).
칼로리 함량 - 75kcal.
혼합 차. 같은 양으로 건조: 린든 꽃, 카모마일, 세인트 존스 워트, 로즈힙.
나열된 구성 요소를 혼합하십시오. 끓이기 전에 빈 찻주전자를 데우고 끓는 물로 3번 헹굽니다. 그런 다음 혼합물을 3 tsp의 비율로 붓습니다. 물 1컵을 붓고 즉시 끓는 물을 주전자의 절반까지 붓고 뚜껑과 냅킨으로 주전자를 덮습니다. 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 끓는 물을 더 추가하고 차를 컵에 붓고 체로 걸러냅니다.
탄수화물 – 0g.
칼로리 함량 - 0kcal.
로즈힙 차. 3 큰술. 엘. 말린 장미 엉덩이, 물 3잔, 꿀 - 선택사항.
로즈힙을 헹구고 끓는 물을 부은 다음 끓여서 15 분 동안 그대로 두십시오. 밀봉된 용기에. 그런 다음 긴장을 풀고 꿀을 넣고 컵에 붓습니다.
탄수화물 – 0g (꿀 제외).
칼로리 함량 - 0kcal.
숲 차. 100 그램말린 딸기 잎,50 그램말린 블랙커런트 잎,50 그램말린 벚꽃잎,50 그램말린 라스베리, 꿀, 과당 맛.
말린 잎과 라즈베리를 섞습니다. 끓이기 전에 빈 찻주전자를 데우고 끓는 물로 3번 헹굽니다. 그런 다음 혼합물을 3 tsp의 비율로 붓습니다. 물 한 컵당 즉시 끓는 물을 주전자의 절반까지 부으십시오. 주전자를 뚜껑과 냅킨으로 덮으십시오. 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 끓는 물을 더 추가하고 차를 컵에 붓고 체로 걸러냅니다. 각 컵에 과당이나 꿀을 첨가할 수 있습니다.
탄수화물 – 9g(1 XE 미만) – 꿀이나 과당 없음.
칼로리 함량 – 41kcal.
딸기 차. 50 그램블랙 롱 티,150g말린 딸기 잎, 꿀, 과당 - 선택 사항.
찻잎 준비: 말린 딸기 잎과 블랙 롱티를 섞습니다. 일반 차처럼 끓이세요: 주전자를 끓는 물로 3번 헹구고, 찻잎을 붓고, 끓는 물을 주전자의 절반까지 붓고, 뚜껑 아래에 5분간 방치한 후 끓는 물을 추가합니다. 원하는 경우 꿀이나 과당을 첨가하여 컵에 붓습니다.
탄수화물 – 0g (꿀 제외).
칼로리 함량 - 0kcal.
사과와 차. 3컵에 필요한 양: 4티스푼 홍차, 사과 2개(안토노프 사과 선호).
홍차 끓이기: 주전자를 끓는 물로 세 번 헹구고 찻잎을 넣고 끓는 물을 주전자의 절반까지 부은 다음 뚜껑을 덮고 5분간 방치한 후 끓는 물을 추가합니다. 사과를 작은 조각으로 자르고 컵에 넣은 다음 그 위에 뜨거운 차를 부어주세요. 컵을 덮고(특별한 뚜껑이 없으면 접시를 사용해도 됩니다) 5분간 방치합니다.
탄수화물 - 22.6(1.9 XE).
칼로리 함량 – 92kcal.
명절 요리
명절 음식은 정의상 혼자 먹는 것이 아닙니다. 따라서 각 요리에는 충분한 양의 인분이 포함되어 있지만 사용 편의성을 위해 한 가지에 대해서만 계산을 제공합니다.
닭가슴살 사티비. 1200g닭 가슴살 (중간 크기 필레 4-5개),200g호두,300 그램양파, 1 큰술. 엘. (20g) 식물성 기름, 물 약 1 리터.
닭 가슴살을 조각으로 자르고 소량의 식물성 기름에 향신료 (약간의 생강, 카 다몬, 후추 등 원하는 것)와 함께 볶습니다. 견과류와 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 물을 넣고 소금을 넣고 끓입니다 (소스는 너무 걸쭉하지 않은 사워 크림의 일관성을 가져야합니다). 튀긴 가슴살 위에 소스를 붓고 끓입니다(저녁에 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 아침에 준비되거나 아침에 요리하고 저녁에 먹습니다). 완성 된 satsivi에 다진 마늘 두 쪽을 추가하고 다진 파슬리와 고수를 뿌릴 수 있습니다.
제공량: 12.
칼로리 함량 - 248.6 kcal.
치킨 커틀릿. 잘게 썬 닭고기 필레, 작은 것 1개 계란, 감자 1개, 중간 양파 1개, 1작은술. 해바라기 유.
양파를 잘게 자르고 감자를 잘게 갈아서 다진 닭고기에 넣으십시오. 계란을 넣고 잘 섞은 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 커틀릿(대략 7개 정도, 더 작은 것도 만들 수 있음)으로 자르고 양쪽을 15-20분 동안 볶습니다. 요리 될 때까지 해바라기 기름에. 야채나 야채 샐러드와 함께 먹으면 가장 좋습니다.
제공량: 7.
칼로리 함량 : 160.6kcal.
생강간장을 넣은 닭가슴살(전자레인지) 500g닭고기 가슴살,100 그램양파,30g마늘,30g생강 뿌리, 4 큰술. 엘. 레몬 주스와 1 큰술. 엘. 간장.
가슴살을 부분으로 자르고 잘게 썬 양파, 마늘, 생강 뿌리를 굵은 강판에 갈아서 후추 (고추 4 개), 1 큰술을 추가합니다. 엘. 간장과 4 큰술. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스 (레몬 1/2 주스). 모든 것을 잘 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관하세요.
전자레인지용 유리그릇에 담아 전자레인지에 20분 동안 돌려주세요. 최대 전력으로.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 179.1kcal.
크림 마늘 소스에 닭고기. 1 큰술. 엘. 닭 가슴살 필레, 2 tsp. 해바라기유, 물 1컵, 3 /4 크림 컵, 1 큰술. 엘. 밀가루, 맛볼 향신료, 마늘.
닭 가슴살 필레를 자르고 두들겨 양념을 뿌리고 30 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 약간의 기름과 물을 넣고 끓이면 완성됩니다. 마늘을 추가합니다. 크림에 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 닭고기 위에 붓습니다. 약한 불로 5분간 끓입니다. 소스가 끓지 않는 것이 중요합니다.
제공량: 5.
칼로리 함량 : 233.4kcal.
치즈와 사워 크림으로 구운 닭고기. 1kg치킨 필렛,50 그램마요네즈,100 그램사워 크림, 계란 3개, 소금, 후추, 향신료 맛.
치킨 필레를 조각으로 자르고 소금과 후추를 추가하고 마요네즈를 바르고 40분간 놓아둡니다. 사워 크림으로 계란 (3 개)을 치십시오. 등심을 베이킹 시트에 놓고 계란 사워 크림 소스를 붓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 황금빛 갈색까지.
제공량: 8.
칼로리 함량 : 230.7kcal.
칠면조 커틀릿 다이어트. 칠면조 필레:250g엉덩이와300 그램가슴살, 중간 감자 덩이줄기 2개, 작은 양파 1개, 1 /2 작은 양배추 머리, 계란 2개, 튀김용 식물성 기름 40-60g, 소금.
계란, 양파, 감자, 양배추와 함께 칠면조 필레를 고기 분쇄기에서 갈거나 푸드 프로세서에서 잘게 썰어 파테를 만듭니다. 소금을 넣고 잘 섞는다. 프라이팬에 해바라기유를 가열합니다. 다진 고기 한 스푼을 뜨거운 기름에 넣으세요. 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 커틀릿을 튀기고 냄비에 옮깁니다. 모든 커틀릿이 튀겨지면 팬에 월계수 잎을 넣고 다진 딜을 뿌린 다음 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불로 10분간 쪄주세요(끓입니다).
전자레인지가 있는 경우 같은 방법으로 유리그릇에 허브와 물을 넣고 5분 동안 최대 세기로 끓입니다.
제공량: 23.
칼로리 함량 : 68.3kcal.
치즈가 들어간 브로콜리. 400g브로콜리,20g올리브유,20g사워 크림을 곁들인 마요네즈 소스,30g파마산 치즈, 소금, 후추를 맛보세요.
프라이팬에 기름을 두르고 브로콜리를 넣어주세요. 10분간 볶습니다. 소금과 후추를 넣고 5분간 더 둡니다. 요리가 끝나면 마요네즈를 붓고 치즈를 뿌린다.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 162.4kcal.
사과를 곁들인 돼지고기. 800g살코기 돼지고기, 양파 2개, 큰 사과 1개, 취향에 따라 향신료.
돼지고기를 작은 조각으로 자르고 비트, 소금, 후추를 뿌립니다. 사과와 양파를 자릅니다. 프라이팬에 끓입니다.
제공량: 6.
칼로리 함량 : 512.2kcal.
기름 없이 마늘과 함께 오븐에 구운 닭 가슴살.
마늘 2쪽,500g삶은 닭가슴살.
씻다 닭가슴살, 다진 마늘로 갈아줍니다. 소금을 넣고 닭고기 양념을 추가합니다. 내열 접시에 담고 물을 조금 부어주세요. 호일로 덮으세요. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 구워주세요. 10분 안에 요리가 끝나기 전에 호일을 제거하고 닭고기를 갈색이 되도록 놔두세요. 으깬 감자와 함께 제공됩니다(으깬 감자는 별도로 계산됩니다).
제공량: 4.
칼로리 함량 : 190kcal.
호일에 구운 돼지고기. 1kg돼지고기,100 그램치즈, 약간의 와인, 소금, 후추 맛.
뼈 없는 고기를 씻어서 결대로 자르고, 두들겨서 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 각 고기 위에 얇게 썬 햄과 치즈를 올리고 돌돌 말아 호일로 싸서 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다.
제공량: 8.
칼로리 함량 : 678.1kcal.
와인 소스에 버섯을 곁들인 닭고기. 껍질이없는 닭 가슴살 1 개, 1 큰술. 엘. 유화,150g샴 피뇽, 1 tsp. 맛볼 건조 허브, 드라이 화이트 와인 100ml, 1 tsp. 식초, 1 큰술. 엘. 크림, 소금.
닭고기와 버섯을 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 닭고기와 버섯을 넣고 10분간 볶습니다. 황금빛 갈색까지. 허브와 와인을 넣고 계속 끓입니다. 와인이 반으로 증발하면 식초와 크림을 추가합니다(우유는 작동하지 않고 굳어집니다). 입맛에 맞게 소금을 추가하고 밥과 야채를 곁들여 드세요.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 88.9kcal.
모피 코트 아래의식이 청어. 20g당근,70g사탕무,70g청어,50 그램마요네즈 "프로방스"10g호두.
당근과 사탕무를 갈아서 청어를 입방체로 자릅니다. 사탕무, 마요네즈, 청어, 당근, 마요네즈, 청어, 사탕무, 마요네즈 등 층으로 배치하십시오. 견과류를 뿌린다.
제공량: 1.
칼로리 함량 : 506.1kcal.
사워 크림 소스에 생선을 곁들인 생선. 500g헤이 필레,100 그램사워 크림, 계란 1개, 양파 1개, 1작은술. 채소 (맛에 따라 선택),50 그램강판 치즈, 소금, 후추.
생선 필레를 베이킹 접시에 넣으십시오. 반 고리, 소금, 후추로 양파를 뿌립니다. 계란으로 사워 크림을 치고 허브를 첨가하여 맛보십시오. 생선과 양파 위에 사워 크림 소스를 붓습니다. 위에 치즈를 뿌린다. 180°C 오븐에서 30~40분간 굽습니다.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 237.9kcal.
샐러드 "서프라이즈". 40g치즈 "포셰콘스키"100 그램배,20g마요네즈 "프로방스".
배를 얇은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요. 마요네즈를 넣고 가볍게 섞은 후 샐러드 그릇에 담습니다. 마요네즈는 천연 요거트(무가당)로 대체 가능합니다. 이 경우 좋아하는 향신료를 추가로 사용하여 맛보십시오.
제공량: 2.
칼로리 함량 : 155.2kcal.
머스타드 소스에 돼지고기. 300 그램돼지 고기 필레 (모든 지방 제거), 두께 1.5cm, 1 큰술로 자릅니다. 엘. 식물성 기름, 1 /2 미술. 엘. 겨자, 2 큰술. 엘. 저지방 소프트 코티지 치즈 (또는 사워 크림), 다진 마늘 1 쪽, 1 큰술. 엘. 레몬 주스, 1 작은 술. 맛을 내기 위해 말린 허브, 1 /2 물 컵, 소금, 후추 맛.
프라이팬에 기름을 두릅니다. 딱딱해질 때까지(약 2-3분) 돼지고기의 양면을 볶은 후 팬에서 꺼냅니다. 마늘을 빠르게 볶고 머스타드와 물 1/2컵을 넣고 끓여서 코티지 치즈를 추가합니다. 약간 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
돼지고기를 팬에 다시 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 4~5분 더 끓입니다. 양념하고 레몬즙과 허브를 추가합니다.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 191.1kcal.
당뇨병 휴일 쿠키. 물 250ml, 2큰술 엘. 꿀,50 그램버터, 밀가루 400-500g, 2 tsp. 건조 효모, 1 tsp. 소금, 참깨 또는 양귀비 씨앗-뿌리기 용, 롤링 용 식물성 기름.
따뜻한 물에 기름과 꿀을 녹입니다. 효모를 소금과 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다. 두 덩어리를 합치고 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 40 분 동안 두십시오. 조금 상승해야합니다.
반죽을 4등분으로 나눕니다. 테이블에 식물성 기름을 바르고 양귀비 씨와 참깨 혼합물을 뿌린 다음 반죽의 한 부분을 직사각형으로 펴서 1-2 번 뒤집습니다. 두께 - 3-4mm. 2cm 너비의 스트립으로 자르고 각 스트립을 나선형으로 비틀어 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 놓습니다. 220~250°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 빨리 구워지네요!
제공량: 12.
칼로리 함량 : 186.5kcal.
샴 피뇽을 곁들인 치킨 필레. 5g버터, 치킨 필레 4조각(가슴살 2개),400g샴 피뇽,50 그램마요네즈, 향신료-맛보기.
치킨 필레를 조각으로 자르고 (약 1x1.5-2cm) 기름에 볶습니다.
버섯을 크기에 따라 2-4조각으로 자르고 닭고기에 추가합니다. 더 많은 그레이비를 만들기 위해 약간의 물을 추가할 수 있습니다.
그런 다음 향신료 (소금, 후추, 허브)와 가벼운 저지방 마요네즈 (사워 크림도 사용할 수 있음)를 추가합니다. 약 15분 동안 끓입니다.
제공량: 10.
칼로리 함량 : 115.9kcal.
생강을 넣은 칠면조. 600g칠면조 필레, 생강 뿌리, 1 큰술. 엘. 올리브 오일, 소금, 향신료, 호일.
섬유질 부분이 시작될 때까지 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 강판에 간 생강 뿌리를 올리브 오일 한 스푼, 소금, 후추와 섞습니다. 칠면조 필레를 약 200g 무게로 자르고 생강 소스로 문지른 다음 호일로 싸서 오븐에서 40 분 동안 굽습니다. 조각으로 자르지 않고 필레 전체 조각을 구울 수 있습니다. 그러면 접시가 약 1 시간 동안 구워집니다.
비슷한 방법으로 살코기 쇠고기를 구울 수 있습니다.
제공량: 6.
칼로리 함량 : 151.6kcal.
치즈 크러스트를 곁들인 돼지갈비. 돼지고기 4인분(뼈에 붙을 수 있음), 2큰술. 엘. 겨자, 1 작은 술. 마늘,30g체다 치즈, 2 큰술. 엘. 사워 크림, 소금, 후추.
돼지고기에 소금과 후추로 간을 하고 마늘로 살짝 문질러서 200°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 동시에 치즈를 갈아서 겨자와 사워 크림과 섞습니다. 15분 후. 오븐에서 찹을 꺼내고 위에 치즈 혼합물을 바르고 오븐에 5~10분 더 넣어주세요.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 212.6kcal.
꼬치에 닭고기. 400g닭 가슴살, 2 큰술. 엘. 1% 케피어, 레몬 반 개, 조각으로 자른 것, 소금, 후추, 카레 가루.
작은 케밥처럼 가슴살을 조각으로 자릅니다. 레몬, 케피르, 소금, 후추, 카레로 매리네이드를 만드세요. 그 안에 다진 가슴살을 넣고 1시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 꼬치에 꽂고 200~220°C로 예열된 오븐에서 10~15분 동안 굽습니다.
제공량: 2.
칼로리 함량 : 241.4kcal.
새우와 아보카도 샐러드. 200g극동 새우 고기,100 그램신선한 샐러드,10g식초,10g간장,10g올리브유,50 그램단단한 치즈(예: "Kostromskaya"),50 그램신선한 아보카도, 장식용 작은 토마토.
새우를 소금물에 끓여 식힌다. 작은 컵에 올리브 오일, 간장, 약간의 물을 섞습니다. 접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 새우를 분리합니다. 치즈를 얇은 조각으로 자르고 써니사이드업처럼 배열합니다. 햇빛 사이에 체리 토마토 반쪽을 놓습니다. 아보카도 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 반 조각을 원형으로 배열하고 소스 혼합물을 모든 위에 붓습니다.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 193.7kcal.
콜리플라워 크림. 신선한 콜리플라워 작은 머리 2개,150g크림, 레몬 1조각, 마늘 1쪽, 육두구, 소금, 허브 맛.
콜리플라워를 씻어 작은 꽃으로 분리하고 소금물에 레몬 조각을 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 빼고 양배추와 레몬을 믹서기에 넣습니다. 크림, 소금, 허브, 마늘, 육두구를 추가합니다. 모든 것을 갈아서 크림처럼 될 때까지 섞습니다. 따뜻하게 드세요 - 전채 요리(신선한 허브나 갓 갈아 놓은 후추를 뿌릴 수 있음) 또는 반찬(으깬 감자에 대한 훌륭한 대안)으로 제공됩니다.
크림의 지방 함량은 양배추를 물과 우유의 혼합물(1:1)에 넣고 끓인 후 믹서기에 크림 10%를 추가하면 됩니다(크림이 너무 액체가 되지 않도록 서서히 부어주세요).
제공량: 8.
칼로리 함량 : 91.6kcal.
태국식 새우 커틀릿. 500g냉동 껍질을 벗긴 새우, 카레 가루 반 봉지, 계란 1개, 1작은술. 레몬 주스, 1 큰술. 엘. 말린 고수풀, 1 큰술. 엘. 밀가루, 2 큰술. 엘. 튀김용 기름.
새우를 끓는 물에 3~5분간 삶아주세요. 물을 배수하십시오. 푸드프로세서에 새우, 카레, 고수풀, 레몬즙을 갈아주세요. 맛을 내기 위해 소금을 바르고 계란을 추가하십시오. 밀가루를 뿌린 표면에 새우 혼합물을 1.5cm 두께의 패티 8개로 만든 다음 각 면을 2~3분 동안 볶습니다. 준비될 때까지.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 191.1kcal.
미모사 샐러드". 천연 핑크 연어 통조림 2캔, 계란 5개,350g당근,20g양파,600g저칼로리 마요네즈.
계란과 당근을 삶아 껍질을 벗기십시오. 핑크 연어를 씨앗과 껍질에서 분리하고 샐러드 그릇에 담아 포크로 으깨세요. 그 위에 미리 데쳐둔 양파를 올려주세요. 마요네즈를 붓는다. 달걀 흰자를 굵은 강판에 갈아서 마요네즈로 코팅합니다. 그 위에 굵게 다진 당근을 올리고 마요네즈를 다시 발라줍니다. 위에 노른자를 뿌립니다 (가는 강판에 갈아주세요). 치즈를 뿌릴 수 있습니다.
제공량: 10.
칼로리 함량 : 181.6kcal.
그리스 캐서롤. 가지 500-600g,500g토마토,500g감자들,600g다진고기, 계란 3개,150g우유,100 그램치즈.
감자를 미리 삶고 다진 고기에 향신료를 넣고 프라이팬에 볶고 가지를 볶고 토마토 위에 끓는 물을 부은 다음 껍질을 제거하십시오.
베이킹 시트나 깊은 프라이팬에 감자, 다진 고기, 가지, 토마토를 겹겹이 놓습니다. 계란과 우유로 만든 오믈렛을 부어주세요. 40~50분간 굽습니다. 오븐에서. 10분 안에 준비가 될 때까지 강판 치즈를 뿌린다.
제공량: 10.
칼로리 함량 : 314.7kcal.
콜리플라워 캐서롤. 75g러시아 치즈, 계란 3개,550g콜리플라워,5g버터, 향신료, 가금류 조미료.
양배추를 작은 꽃으로 분해하거나 자릅니다. 향신료로 끓입니다. 삶은 양배추와 계란(큰 것 3개 또는 작은 것 4개)을 섞습니다. 틀에 기름을 바르고 그 안에 양배추와 계란을 넣으세요. 위에 치즈를 갈아서 파프리카 링 두 개를 추가하면 아름다움을 더할 수 있습니다.
제공량: 6.
칼로리 함량 : 129.5kcal.
오븐에 새우를 넣습니다. 800g껍질에 생 새우 (냉동 가능), 3 큰술. 엘. 마가린 또는 버터, 2 큰술. 엘. 레몬 주스, 마늘 2쪽, 후추 맛.
새우를 헹구십시오. 큰 경우에는 등을 따라 가위로 절개하여 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 새우를 베이킹 시트에 서로 단단히 놓습니다.
마늘을 자른다. 버터를 녹이고 마늘, 레몬즙과 섞습니다. 완성된 소스를 새우 위에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 새우가 분홍색이 되고 꼬리가 말리면 완성입니다.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 242.4kcal.
닭 가슴살을 곁들인 호박을 오븐에서 끓입니다.
작은 어린 호박 2-3개, 작은 닭 가슴살 필레 2개, 양파 1개, 1큰술. 엘. 식물성 기름, 저지방 마요네즈, 소금, 후추.
오븐에 적합한 냄비에 식물성 기름을 미리 바르고 잘게 썬 양파를 층으로 놓고 호박을 같은 방법으로 자릅니다 (껍질을 벗기고 과일이 어리지 않으면 씨앗으로 코어를 제거하십시오). 그런 다음 잘게 썬 치킨 필렛 작은 조각 큐브로. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 마요네즈로 모든 것을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 온도를 낮추십시오.
제공량: 5.
칼로리 함량 : 252.4kcal.
양파와 함께 끓인 홍합. 200g껍질 홍합, 양파 1개, 파 1다발, 파슬리 1다발, 2큰술. 엘. 식물성 기름, 소금, 갈은 후추-맛을 내기 위해 올리브, 레몬 장식용.
잘게 다진 양파와 홍합을 15분 동안 볶습니다. 장식에는 녹색, 파, 올리브, 레몬을 사용하십시오.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 107.5kcal.
당근을 곁들인 두부 캐서롤. 250g강판에 간 신선한 당근,5g강판 치즈, 계란 6개,400g저지방 코티지 치즈, 소금, 후추.
당근을 갈아서 계란을 코티지 치즈, 소금, 후추와 섞습니다. 당근을 추가합니다. 혼합. 반죽 한 겹을 놓고 강판 치즈를 뿌린 다음 남은 반죽을 펴십시오. 170°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 306.8kcal.
야채와 함께 구운 미트볼. 양파 1개, 마늘 1쪽, 1큰술. 엘. 버터 기름,300 그램다진 고기, 계란 1개, 말린 백리향, 소금, 후추, 1큰술. 엘. 식물성 기름,40g치즈, 작은 애호박 1개, 토마토 2개.
양파와 마늘을 잘게 썬다. 버터 기름을 데우고 양파와 마늘을 갈색으로 굽습니다. 오븐을 250°C로 예열하세요. 고기에 양파, 마늘, 계란, 말린 백리향을 섞습니다. 소금과 후추. 혼합물을 8개의 공으로 굴리고 약간 편평하게 만든 다음 식물성 기름에 4분간 볶습니다. 양쪽에서. 기름칠 팬으로 옮깁니다. 호박, 고추, 토마토를 5mm 두께로 자릅니다. 호박에 소금을 뿌리고 10-15분 동안 놓아두세요. 그런 다음 방출된 액체를 배출하십시오. 미트볼, 소금, 후추 사이에 야채를 놓습니다. 미트볼 위에 치즈 조각을 올려주세요. 오븐에 10분 동안 넣어두세요. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌립니다.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 31kcal.
크림에 치킨. 400g치킨 필렛,200g샴피뇽, 양파 1개, 소금,100 그램10 % 크림.
양파와 버섯을 볶고 조각으로 자른 필레를 넣고 소금을 넣고 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 크림을 붓고 끓여서 끊임없이 저어 크림이 굳는 것을 방지하십시오. 삶은 야생 쌀을 반찬으로 제공할 수 있습니다.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 279.7kcal.
소금 코트를 입은 잉어. 신선한 잉어 1개, 식염.
신선한 잉어를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리를 자르지 마십시오. 젖은 모래가 될 때까지 소금을 물로 적시고 베이킹 시트에 소금을 층으로 놓은 다음 생선을 소금 위에 올려 놓고 생선 위에 소금을 한 겹 더 넣어 생선이 완전히 소금으로 덮이도록 합니다. 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다. 생선을 꺼내서 망치로 소금을 치고 생선을 꺼냅니다. 생선을 구울 때 필요한만큼의 소금이 필요하며 자체 주스로 구워지기 때문에 육즙이 많고 맛있습니다. 채소로 장식하십시오. 이런 식으로 생선을 구울 수 있습니다.
제공량: 5.
칼로리 함량 : 127kcal.
치즈가 들어간 짭짤한 치즈케이크. 200g저지방 코티지 치즈 (건조),100 그램치즈, 계란 1개, 2큰술. 엘. 세몰리나(또는 밀가루), 신선한 딜, 오레가노.
치즈를 으깨고 코티지 치즈와 섞습니다 (체를 통과하는 것이 좋습니다). 계란, 딜, 오레가노, 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 치즈케이크를 만듭니다. 이중 냄비에 15분간 조리합니다. 사워 크림과 저지방 요구르트를 곁들여 드세요.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 171.1kcal.
거짓 물고기. 500g살코기 5 % 다진 쇠고기, 감자 1 개, 계란 1 개, 양파 1 개, 작은 당근 2 개, 소금과 후추 맛, 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
오븐을 220°C로 예열하도록 설정합니다. 감자 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 요리하세요. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파 절반을 부드러워질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
감자를 으깨서 퓌레로 만듭니다. 다진 고기와 달걀을 섞는다. 소금과 후추. 결과 혼합물을 손으로 원으로 굴립니다. 한쪽에는 당근 혼합물을 넣고 나머지 한쪽은 덮습니다. 그런 다음 젖은 손으로 물고기의 실루엣을 만듭니다. 나머지 양파 반 고리의 비늘을 배치합니다. 눈 대신 올리브를 넣을 수 있습니다. 이 생선을 기름을 뿌린 베이킹 접시에 넣고 오븐에 넣어 25~30분 동안 굽습니다.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 274.1kcal.
양배추 캐서롤. 양배추 작은포크 1개, 양파 2개, 마늘 2~3쪽, 계란 6개,100 그램치즈, 2 큰술. 엘. 정제되지 않은 해바라기 기름.
채 썬 배추를 소금물에 3~4분 정도 삶아주세요. 기름을 모두 빼내고 양배추를 튀긴 양파, 마늘, 계란과 섞습니다. 소금과 후추. 틀에 식물성 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루를 뿌린 다음 혼합물을 틀에 옮기고 강판 치즈를 뿌립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
제공량: 10.
칼로리 함량 : 155.2kcal.
정신 물고기. 간단한 바다 물고기 -500g나사,200g양파, 레몬 1개, 2티스푼. 식물성 기름, 2 큰술. 엘. 가벼운 8% 마요네즈,60g"라트비아"치즈.
생선 위에 레몬을 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 2 작은 술로 볶습니다. 부드러워질 때까지 버터를 바르고 생선을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 양파 링을 얹은 다음 마요네즈를 얹습니다. 30분 동안 그대로 둡니다. 200°C 오븐에 넣습니다. 5분 안에 준비가 될 때까지 치즈를 뿌린다.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 262.7kcal.
참치와 셀러리를 곁들인 샐러드. 천연 참치 통조림 1캔, 셀러리 뿌리, 홈메이드 치즈 4%(또는 Valio 2%), 천연 요거트 2.4%, 딜, 후추 간 것.
2-3 개의 셀러리 줄기 (크기에 따라 다름)를 가져다가 얇게 자릅니다. 얇을수록 샐러드가 더 부드러워집니다. 다진 셀러리가 담긴 그릇에 참치 캔을 추가합니다 (캔에서 주스를 별도로 배출하는 것이 좋습니다). 집에서 만든 치즈 두 스푼, 약간의 요구르트(일관성을 위해), 갓 다진 딜, 후추 한 꼬집(가급적 갓 갈아놓은 것)을 추가합니다.
제공량: 3.
칼로리 함량 : 108.9kcal.
야채 스튜 "여름". 큰 가지 2개, 작은 애호박, 토마토 2개, 피망 2개, 해바라기유, 케첩, 바질, 파슬리, 딜, 고수풀, 중간 양파.
큰 가지 2개를 1x1cm 크기로 자르고 소금을 넣은 후 넓은 그릇에 15분간 놓아두세요. 양파를 잘게 자르고 해바라기 기름에 10 분 동안 볶은 다음 후추를 넣고 5 분 더 볶은 다음 가지를 추가하고 결과물을 약한 불로 10-15 분 동안 볶은 다음 다진 토마토와 호박을 추가합니다. 소금을 넣고 5 분간 섞고 끓인 다음 물 반 컵에 2 큰술을 더합니다. 엘. 케첩을 넣고 저어 야채에 부어주세요. 양념(바질, 파슬리, 딜, 고수)을 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다. 차갑게 드실 때에는 마늘을 조금 첨가하셔도 좋습니다.
제공량: 8.
칼로리 함량 : 109.4kcal.
오렌지와 샴 피뇽으로 구운 닭 가슴살. 닭가슴살 2개, 오렌지 1개,200g신선하거나 통조림 샴 피뇽 1 캔,50 그램강판 치즈, 1 큰술. 엘. 식물성 기름, 1 큰술. 엘. 카레 가루, 소금 맛.
닭가슴살을 2등분으로 잘라주세요. 샴 피뇽을 자릅니다. 오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 소금과 카레를 넣은 기름에 치킨 필레를 2분 동안 볶습니다. 양쪽에 따로 보관하십시오. 같은 팬에 샴피뇽을 볶습니다. 베이킹 접시에 닭고기를 넣고, 각 가슴살 위에 버섯을 올리고, 오렌지 조각을 닭고기 주위에 놓습니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다. 180°C 오븐에서 15~20분간 굽습니다.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 210.9kcal.
호박을 곁들인 "여름"스튜. 작은 애호박 2개, 양파, 큰 토마토 2개, 5개 피망, 식물성 기름, 조미료, 간장.
두 개의 작은 호박을 가져다가 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 작은 양파를 둥글게 자르고 해바라기유에 5분간 볶습니다. 이 시간 동안 피망 5개를 5~7mm 두께의 반원형으로 자르고 양파에 추가합니다. 두 개의 큰 토마토를 얇게 자르고 양파와 후추를 추가합니다. 혼합물에 가볍게 소금을 뿌리고 약한 불로 10분간 볶은 다음 호박, 잘게 다진 파슬리, 딜, 바질, 1큰술을 추가합니다. 엘. 간장. 물 반 컵을 넣고 15분 동안 끓입니다. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.
제공량: 5.
칼로리 함량 : 107.9kcal.
몰타어로 토끼. 1kg토끼 고기,100 그램레몬,20g올리브 오일, 알코올 음료 150ml,50 그램말린 잣.
토끼 시체를 자르고 강판 레몬 향으로 문지릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 토끼 조각을 빠르게 볶은 다음 냄비에 옮기고 와인, 케이퍼, 견과류를 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다.
제공량: 8.
칼로리 함량 : 314.5kcal.
치킨 아스픽. 500g삶은 닭고기 필레,150g프라이드 치킨 필렛,400g닭고기 국물,25g젤라틴, 토마토,50 그램버터, 신선한 파슬리 3-4줄기, 소금, 후추, 육두구 가루.
젤라틴을 찬물에 담가서 짜내고, 가열된 국물에 붓고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 식히세요. 젤리를 5mm 두께의 얇은 층으로 둥근 깊은 접시에 붓고 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 튀긴 닭고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 버터를 넣고 소금, 후추, 육두구로 맛을 낸 다음 포크나 털로 페이트를 잘 치십시오.
삶은 닭고기를 얇게 자르고 젤리 층 위에 접시에 담습니다. 코넷을 사용하여 각 조각에 약간의 치킨 파테를 짜냅니다. 토마토 조각과 허브로 접시를 장식하세요. 남은 젤리를 붓고 냉장고에 넣어 완전히 굳혀주세요.
제공량: 16.
칼로리 함량 : 99.2kcal.
돼지고기와 함께 끓인 양배추. 1kg뼈없는 돼지고기400g흰 양배추,300 그램양파,50 그램식물성 기름.
돼지고기를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름 50g을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 약간의 물을 넣고 약한 불로 끓입니다. 돼지고기에 잘게 썬 양배추와 양파를 넣습니다. 30분 더 끓입니다. 중간 열에.
제공량: 16.
칼로리 함량 : 380.6kcal.
레몬즙에 구운 대구. 450g대구 필레, 레몬 주스 반 컵, 2 큰술. 엘. 올리브 오일, 향신료 맛.
레몬즙과 오일을 섞으세요. 결과 소스의 절반에 생선을 10 분 동안 담그십시오. 그릴을 중간 온도로 가열하고 생선을 내화 접시에 넣고 위에 양념을 한 다음 오븐의 중간 선반(그릴 아래 약 15cm)에 넣습니다. 각 면을 5-7분씩 볶습니다. 서빙하기 전에 남은 소스를 부어주세요.
제공량: 2.
칼로리 함량 : 360.6kcal.
고기와 야채를 넣어 구운 가지. 가지 5개,250g다진 돼지 고기,150g토마토, 중간 양파 반 개, 1 큰술. 엘. 해바라기 유.
가지 5개를 세로로 두 부분으로 자르고 숟가락으로 가운데 부분을 제거하여 "보트"를 만듭니다. 펄프를 가운데에서 잘게 자르고 소금을 넣고 물기를 빼고 다진 고기, 잘게 썬 양파와 토마토를 추가합니다. 결과 혼합물로 "보트"를 채우고 해바라기 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다.
제공량: 10.
칼로리 함량 : 119.5kcal.
버섯으로 속을 채운 호박. 560g서양 호박,2kg다시,100 그램사워크림 25%, 양파 1개,30g해바라기 유.
중간 크기의 호박을 반으로 자르고 씨앗과 함께 펄프를 제거하고 (무게는 펄프없이 표시됨) 버섯을 삶아 (삶은 버섯 통조림 0.5kg을 섭취 할 수 있음) 물기를 빼고 소량의 기름에 양파와 함께 볶은 다음 호박 안에 소금을 뿌리고 사워 크림을 얇게 바르고 반을 깊은 베이킹 트레이에 넣고 기름을 바릅니다. 버섯을 반으로 나누고 그 위에 사워 크림을 붓습니다. 오븐에서 20분 동안 끓입니다.
제공량: 2.
칼로리 함량 : 112.3kcal.
오븐에 야채 스튜. 작은 호박 2개,400g흰 양배추, 작은 토마토 2개,200g콜리플라워, 피망 4개,200g녹두, 당근 1개, 양파 1개,2g기름 (팬에 기름칠용),400g우유,140g모나크 치즈, 계란 4개, 소금, 후추, 원하는 향신료.
야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 베이킹 접시(오리 새끼 접시)에 다음 순서로 층을 이루세요: 바닥에 호박, 그 다음 흰 양배추, 토마토, 콜리플라워, 피망, 강낭콩, 당근, 양파. 우유와 계란을 섞고 소금, 후추, 향신료를 넣어 맛을 낸 다음 이 혼합물을 모든 야채 위에 붓습니다. 위에 치즈를 갈아서(큰 강판에) 오븐에 20~25분 동안 넣습니다.
제공량: 12.
칼로리 함량 : 122.5kcal.
반죽에 핑크 연어. 400g핑크 연어 필레; 매리 네이드 – 2 큰술. 엘. 올리브유, 1 /2 티스푼 소금, 1 작은 술. 설탕, 올스파이스, 바질, 딜, 레몬 반 주스; 반죽 - 계란 2개,100 그램밀가루,150g우유, 소금, 설탕 맛, 튀김용 기름.
핑크 연어 필레를 작고 좁은 조각으로 자릅니다. 매리 네이드 준비 : 2 큰술을 섞습니다. 엘. 올리브 오일, 레몬 반 주스, 올스파이스 가루, 잘게 다진 허브, 소금, 설탕. 이 혼합물을 생선 위에 붓습니다. 약 30분 동안 그대로 둡니다.
반죽: 흰자와 노른자를 분리합니다. 소금과 설탕으로 노른자를 치십시오. 따뜻한 우유와 밀가루를 첨가하세요. 흰자를 따로 치고 반죽에 조심스럽게 접습니다. 반죽은 사워 크림보다 두껍지 않습니다.
포크에 생선 조각을 찌르고 반죽에 담근 다음 기름에 양면을 볶습니다. 그런 다음 접시에 놓습니다. 모든 조각이 준비되면 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 5~10분간 조리합니다.
제공량: 8.
칼로리 함량 : 183.7kcal.
생선과 야채 커틀릿. 300 그램서양 호박,50 그램루크,500g다진 생선(예: 가자미),100 그램밀가루, 4 큰술. 엘. 식물성 기름.
호박을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파와 생선 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 모두 섞으세요. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 커틀릿 모양으로 만들고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 양면을 볶습니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 냅킨 위에 올려 놓습니다.
제공량: 8.
칼로리 함량 : 186.9kcal.
나폴레옹 케이크'. 테스트를 위해 -520g밀가루,350g마가린, 1 큰술. 엘. 식초; 크림 – 계란 2개, 설탕 1컵, 2큰술. 엘. 밀가루,1리터우유, 1 큰술. 엘. 버터.
밀가루 4컵과 강판 마가린을 섞고 1큰술을 더합니다. 엘. 식초와 물 한 잔을 섞는다. 맛에 설탕을 추가할 수 있습니다. 반죽을 6~7등분으로 나눠서 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요. 각 케이크를 팬에 얇게 펴고 10~15분 동안 굽습니다.
크림: 계란 2개와 설탕 1컵을 섞고 2큰술을 더합니다. 엘. 밀가루와 우유 1 리터를 잘 섞어 불을 붙입니다. 계속 저어주고 끓여서 제거한 다음 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 유화 견과류는 레이어 사이나 위에 뿌려 장식할 수 있습니다.
제공량: 12.
칼로리 함량 : 450.9kcal.
야채를 곁들인 치킨 필레. 350g치킨 필렛,50 그램양파,200g감자들,100 그램당근,90g노란색과 빨간색 파프리카(달콤한 고추),1g토마토 페이스트,40g올리브유,200g신선한 토마토,10g향신료, 딜, 마늘.
야채를 씻고 잘게 자르고 약한 불로 2 큰술 동안 끓입니다. 엘. 기름과 물 1 잔. 별도의 냄비에 고기를 2 큰술에 작은 조각으로 볶습니다. 엘. 기름을 바르고 마지막에 밀가루를 넣고 몇 분간 불을 붙인 다음 토마토 페이스트와 물 2컵을 고기에 넣으세요. 불을 높이고 뚜껑을 덮습니다. 냄비의 내용물이 걸쭉해지면 야채에 옮기고 딜을 추가합니다. 2분간 기다리세요. 낮은 열에.
제공량: 4.
칼로리 함량 : 296.2kcal.
"빵 단위, 탄수화물 및 칼로리 카운터. 당뇨병 환자 참고서" Natalya Danilova 책 구입
빵 단위(BU)는 당뇨병 환자의 삶에 필수적인 개념입니다. XE는 식품의 탄수화물 양을 추정하는 데 사용되는 척도입니다. 예를 들어, “100그램의 초콜릿 바에는 5개의 XE가 있습니다”, 여기서 1 XE는 초콜릿 20g입니다. 또 다른 예: 빵 단위 아이스크림 65g은 1 XE입니다.
빵 1개는 빵 25g 또는 설탕 12g입니다. 일부 국가에서는 빵 단위당 탄수화물을 15g으로 계산하는 것이 일반적입니다. 그렇기 때문에 제품에 포함된 XE 테이블을 주의 깊게 연구해야 하며, 해당 테이블의 정보는 다를 수 있습니다. 현재 테이블을 만들 때 사람이 소화할 수 있는 탄수화물만 고려되는 반면, 식이섬유, 즉 섬유 – 제외.
빵 단위 계산
빵 단위로 탄수화물을 많이 섭취하면 더 많은 인슐린이 필요하게 되며 식후 혈당을 억제하기 위해 인슐린을 주사해야 하며 이 모든 것을 계산해야 합니다. 제1형 당뇨병 환자는 식단을 주의 깊게 조사하여 식품에 포함된 곡물 단위의 수를 결정해야 합니다. 하루 인슐린의 총 복용량과 점심 식사 전 "초단기" 및 "단기" 인슐린의 복용량은 이에 직접적으로 달려 있습니다.
빵 단위는 사람이 소비할 제품에서 계산되어 당뇨병 환자에 대한 표를 확인해야 합니다. 수치를 알면 식사 전에 주사하는 '초단기' 또는 '단기' 인슐린의 복용량을 계산해야 합니다.
빵 단위를 최대한 정확하게 계산하려면 먹기 전에 음식의 무게를 지속적으로 측정하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 당뇨병 환자는 "눈으로" 제품을 평가합니다. 이 평가는 인슐린 용량을 계산하는 데 매우 충분합니다. 그러나 작은 주방 저울을 구입하는 것은 매우 도움이 될 수 있습니다.
식품의 혈당 지수
당뇨병에서는 음식에 포함된 탄수화물의 양뿐만 아니라 소화 및 혈액 흡수 속도도 중요합니다. 신체가 탄수화물을 느리게 소화할수록 설탕 수치는 덜 증가합니다. 따라서 식후 혈당의 최대치가 낮아지게 되는데, 이는 세포와 혈관에 미치는 영향이 그만큼 강하지 않다는 것을 의미합니다.
(GI) – 사람의 혈액 내 포도당 수준에 대한 음식의 영향을 나타내는 지표입니다. 당뇨병에서 이 지표는 빵 단위의 양만큼 중요합니다. 영양사는 혈당 지수가 낮은 음식을 더 많이 섭취할 것을 권장합니다.
혈당 지수가 높은 것으로 알려진 음식이 있습니다. 주요 내용:
- 설탕;
- 탄산 및 비탄산 음료;
- 잼;
- 포도당 정제.
위에 나열된 모든 과자에는 지방이 거의 포함되어 있지 않습니다. 당뇨병의 경우 저혈당 위험이 있는 경우에만 섭취할 수 있습니다. 안에 일상 생활나열된 제품은 당뇨병 환자가 섭취하는 것을 권장하지 않습니다.
빵 단위 소비
현대 의학의 많은 대표자들은 하루에 빵 2개 또는 2.5개에 해당하는 탄수화물 섭취를 권장합니다. 많은 "균형 잡힌" 식단에서는 하루에 10-20XE의 탄수화물을 섭취하는 것이 정상이라고 생각하지만 이는 당뇨병에 해롭습니다.
포도당 수치를 낮추고 싶다면 탄수화물 섭취량을 줄이세요. 이 방법은 제2형 당뇨병뿐만 아니라 제1형 당뇨병에도 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 다이어트에 관한 기사에 쓰여진 모든 조언을 믿을 필요는 전혀 없습니다. 특정 식품이 소비에 적합한지 여부를 보여주는 정확한 혈당계를 구입하는 것으로 충분합니다.
요즘에는 식단에서 빵 단위의 양을 제한하려는 당뇨병 환자가 점점 늘어나고 있습니다. 단백질과 천연 건강 지방이 풍부한 제품이 대체품으로 사용됩니다. 또한 비타민이 풍부한 야채가 인기를 얻고 있습니다.
저탄수화물 식단을 고수하면 며칠 내에 전반적인 건강이 얼마나 개선되고 혈당 수치가 감소했는지 분명해질 것입니다. 이 다이어트를 사용하면 빵 단위의 표를 계속해서 볼 필요가 없습니다. 매 식사마다 탄수화물을 6-12g만 섭취한다면 빵 단위의 수는 1XE를 넘지 않습니다.
전통적인 “균형잡힌” 식단으로 당뇨병 환자는 혈당이 불안정하여 종종 사용됩니다. 빵 1단위가 흡수되는 데 필요한 인슐린의 양을 계산해야 합니다. 대신 빵 한 단위를 통째로 섭취하는 것보다 탄수화물 1g을 흡수하는 데 인슐린이 얼마나 필요한지 확인하는 것이 좋습니다.
따라서 탄수화물 섭취량이 적을수록 필요한 인슐린도 줄어듭니다. 저탄수화물 다이어트를 시작하면 인슐린 필요성이 2~5배 감소합니다. 알약이나 인슐린 섭취를 줄인 환자는 저혈당 위험이 적습니다.
빵 단위 표
밀가루 제품, 시리얼 및 곡물
전체 곡물 제품(보리, 귀리, 밀)을 포함한 모든 곡물에는 상당히 많은 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그러나 동시에 당뇨병 환자의 식단에 이들의 존재가 꼭 필요합니다!
시리얼이 환자의 상태에 영향을 미치지 않도록 식사 전후에 적시에 혈당 수치를 조절해야합니다. 먹는 동안 그러한 제품의 소비 기준을 초과하는 것은 용납되지 않습니다. 표는 빵 단위를 계산하는 데 도움이 됩니다.
| 제품 | 1 XE당 제품 수량 | |
|---|---|---|
| 흰색, 회색 빵(버터 빵 제외) | 1개 1cm 두께 | 20g |
| 검은 빵 | 1개 1cm 두께 | 25g |
| 밀기울 빵 | 두께 1.3cm 1개 | 30g |
| 보로디노 빵 | 두께 0.6cm 1개 | 15g |
| 호두 까는 기구 | 소수의 | 15g |
| 크래커(건조 쿠키) | - | 15g |
| 빵 부스러기 | - | 15g |
| 혈액 요소 질소 | - | 20g |
| 젠장 (큰) | 1개 | 30g |
| 코티지 치즈를 곁들인 냉동 만두 | 4가지. | 50 그램 |
| 냉동 만두 | 4가지. | 50 그램 |
| 치즈 케잌 | - | 50 그램 |
| 와플(소) | 1.5개 | 17g |
| 밀가루 | 1 큰술. 쌓인 숟가락 | 15g |
| 생강 빵 | 0.5개 | 40g |
| 팬케이크 (중간) | 1개 | 30g |
| 파스타 (생) | 1-2 큰술. 숟가락 (모양에 따라 다름) | 15g |
| 파스타 (삶은 것) | 2-4 큰술. 숟가락 (모양에 따라 다름) | 50 그램 |
| 시리얼(아무거나, 생것) | 1 큰술. 숟가락 | 15g |
| 죽 (아무거나) | 2 큰술. 쌓인 숟가락 | 50 그램 |
| 옥수수 (중간) | 0.5 귀 | 100 그램 |
| 옥수수(통조림) | 3 큰술. 숟가락 | 60g |
| 콘플레이크 | 4 큰술. 숟가락 | 15g |
| 팝콘 | 10 큰술. 숟가락 | 15g |
| 시리얼 | 2 큰술. 숟가락 | 20g |
| 밀기울 | 12 큰술 숟가락 | 50 그램 |
우유 및 유제품
유제품과 우유는 동물성 단백질과 칼슘의 공급원이므로 과대평가하기 어렵고 필수품으로 간주되어야 합니다. 이 제품에는 거의 모든 비타민이 소량 포함되어 있습니다. 그러나 유제품에는 비타민 A와 B2가 가장 많이 포함되어 있습니다.
식이 영양에서는 저지방 유제품을 선호해야 합니다. 전유를 완전히 피하는 것이 좋습니다. 전유 200ml에는 포화지방 일일 섭취량의 거의 1/3이 포함되어 있으므로 이 제품을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 탈지유를 마시거나 이를 바탕으로 칵테일을 준비하고 여기에 과일이나 베리 조각을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 바로 영양 프로그램이어야 합니다.
견과류, 야채, 콩류
견과류, 콩과 식물, 야채는 당뇨병 환자의 식단에 항상 포함되어야 합니다. 음식은 혈당을 조절하여 합병증의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 대부분의 경우 심혈관 질환 발병 위험이 감소합니다. 야채, 곡물 및 시리얼은 신체에 단백질, 섬유질, 칼륨과 같은 중요한 미량 원소를 제공합니다.
간식으로 생 야채를 섭취하는 것이 가장 좋으며 실제로 계산하지 않는 데 도움이됩니다. 당뇨병 환자가 녹말이 많은 야채를 과도하게 섭취하는 것은 칼로리가 높고 많은 양의 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 해롭습니다. 식단에서 이러한 야채의 수는 제한되어야 하며 빵 단위 계산은 표에 나와 있습니다.
과일과 열매(씨와 껍질 포함)
당뇨병의 경우 기존 과일의 대부분을 섭취하는 것이 허용됩니다. 그러나 예외가 있습니다. 포도, 수박, 바나나, 멜론, 망고, 파인애플입니다. 이러한 과일은 사람의 혈액 내 포도당 수치를 증가시키므로 섭취를 제한하고 매일 섭취해서는 안 됩니다.
그러나 베리는 전통적으로 달콤한 디저트의 훌륭한 대체품입니다. 당뇨병 환자의 경우 딸기, 구스베리, 체리 및 블랙 커런트가 가장 좋습니다. 매일 비타민 C의 양에 있어서 베리 중에서 확실한 리더입니다.
| 제품 | 1 XE당 제품 수량 | |
|---|---|---|
| 살구 | 2~3개 | 110g |
| 모과 (대형) | 1개 | 140g |
| 파인애플(단면) | 1 조각 | 140g |
| 수박 | 1 조각 | 270g |
| 주황색(중간) | 1개 | 150g |
| 바나나 (중) | 0.5개 | 70g |
| 월귤나무 | 7 큰술. 숟가락 | 140g |
| 포도(작은 열매) | 12개 | 70g |
| 체리 | 15개 | 90g |
| 석류 (중) | 1개 | 170g |
| 자몽(대형) | 0.5개 | 170g |
| 배(소) | 1개 | 90g |
| 멜론 | 1 조각 | 100 그램 |
| 블랙베리 | 8 큰술. 숟가락 | 140g |
| 무화과 | 1개 | 80g |
| 키위 (대형) | 1개 | 110g |
| 딸기 산딸기) (중간 크기의 베리) |
10개. | 160g |
| 구스베리 | 6 큰술. 숟가락 | 120g |
| 레몬 | 3개 | 270g |
| 라즈베리 | 8 큰술. 숟가락 | 160g |
| 망고 (소) | 1개 | 110g |
| 귤(중간) | 2~3개 | 150g |
| 천도 복숭아 (중간) | 1개 | |
| 복숭아 (중) | 1개 | 120g |
| 자두(소) | 3~4개 | 90g |
| 건포도 | 7 큰술. 숟가락 | 120g |
| 감 (중) | 0.5개 | 70g |
| 버찌 | 10개. | 100 그램 |
| 블루베리 | 7 큰술. 숟가락 | 90g |
| 사과(작은 것) | 1개 | 90g |
| 건조 된 과일들 | ||
| 바나나 | 1개 | 15g |
| 건포도 | 10개. | 15g |
| 무화과 | 1개 | 15g |
| 말린 살구 | 3개 | 15g |
| 날짜 | 2개 | 15g |
| 서양 자두 | 3개 | 20g |
| 사과 | 2 큰술. 숟가락 | 20g |
음료수
다른 제품과 마찬가지로 음료를 선택할 때는 구성 성분에 포함된 탄수화물의 양을 살펴봐야 합니다. 단 음료는 당뇨병 환자에게 금기이며 당뇨병 환자는 계산할 필요가 없으며 여기에는 계산기가 필요하지 않습니다.
당뇨병 환자는 깨끗한 물을 충분히 마셔 만족스러운 상태를 유지해야 합니다.
모든 음료는 혈당 지수를 고려하여 당뇨병 환자가 섭취해야 합니다. 환자가 마실 수 있는 음료수:
- 깨끗한 식수;
- 과일 주스;
- 야채 주스;
- 우유;
- 녹차.
녹차의 효능은 정말 엄청납니다. 이 음료는 혈압에 유익한 효과가 있으며 신체에 부드러운 영향을 미칩니다. 또한 녹차는 체내 콜레스테롤과 지방 수치를 크게 낮춰줍니다.
| 제품 | 1 XE당 제품 수량 | |
|---|---|---|
| 양배추 | 2.5컵 | 500g |
| 당근 | 2/3컵 | 125g |
| 오이 | 2.5컵 | 500g |
| 비트 루트 | 2/3컵 | 125g |
| 토마토 | 1.5컵 | 300 그램 |
| 주황색 | 0.5컵 | 110g |
| 포도 | 0.3컵 | 70g |
| 체리 | 0.4컵 | 90g |
| 배 | 0.5컵 | 100 그램 |
| 그레이프 프루트 | 1.4컵 | 140g |
| 붉은 건포도 | 0.4컵 | 80g |
| 구스베리 | 0.5컵 | 100 그램 |
| 딸기 | 0.7컵 | 160g |
| 진홍 | 0.75컵 | 170g |
| 자두 | 0.35컵 | 80g |
| 사과 | 0.5컵 | 100 그램 |
| 크바스 | 1잔 | 250ml |
| 탄산수 (단맛) | 0.5컵 | 100ml |
과자
일반적으로 달콤한 음식에는 자당이 포함되어 있습니다. 이는 당뇨병 환자가 단 음식을 섭취해서는 안 된다는 것을 의미합니다. 요즘 제품 제조업체는 설탕 대체품을 기반으로 한 다양한 과자를 제공합니다.
당뇨병, 특히 제1형 당뇨병의 경우 일반적인 음식을 많이 포기하고 특별한 식단을 개발하는 것이 필요합니다. 전문가들은 당뇨병 환자의 삶을 훨씬 쉽게 만들고 음식의 정확한 탄수화물 함량을 계산하는 데 도움이 되는 "빵 단위"라는 특별한 용어를 발명했습니다.
빵 단위 란 무엇입니까?
XE(빵 단위)는 당뇨병 환자를 위한 탄수화물 양을 측정하기 위해 특별히 고안된 용어입니다. 빵이나 탄수화물 1단위를 흡수하려면 2단위의 인슐린이 필요합니다. 그러나 이 측정값은 상대적입니다. 예를 들어, 아침에 1 XE를 동화하려면 2 EI, 오후에는 1.5, 저녁에는 1이 필요합니다.
1XE는 소화 가능한 탄수화물 약 12g 또는 두께 1cm 정도의 벽돌빵 한 조각에 해당하며, 이 정도의 탄수화물은 메밀이나 오트밀 50g, 설탕 10g, 작은 사과 1개에 들어있습니다.
한 끼에 3~6XE를 먹어야 합니다!
XE 계산의 원리와 규칙
당뇨병 환자는 환자가 더 많은 탄수화물 단위를 섭취할수록 더 많은 인슐린이 필요하다는 사실을 아는 것이 중요합니다. 따라서 당뇨병 환자는 일일 식단을 신중하게 계획해야 합니다. 왜냐하면 인슐린의 일일 총 성분은 섭취하는 음식에 따라 달라지기 때문입니다. 처음에는 당뇨병 환자가 먹을 모든 음식의 무게를 달아야 하지만 시간이 지나면서 모든 것이 "눈으로" 계산됩니다.
제품이나 접시에 포함된 XE의 양을 계산하는 방법의 예: 올바른 계산을 위해 가장 먼저 해야 할 일은 제품 100g에 포함된 탄수화물의 양을 알아내는 것입니다. 예를 들어 1XE = 탄수화물 20개입니다. 200g의 제품에 100g의 탄수화물이 포함되어 있다고 가정해 보겠습니다. 계산은 다음과 같습니다.
(200x20):100=40g
따라서 제품 200g에는 4개의 XE가 포함되어 있습니다. 다음으로, XE를 정확하게 계산하기 위해서는 제품의 무게를 측정하고 정확한 무게를 알아야 합니다.
당뇨병 환자는 다음 카드가 도움이 될 것입니다:
제1형 및 제2형 당뇨병 환자를 위한 XE 테이블
제1형 및 제2형 당뇨병으로 고통받는 사람들을 위한 XE 테이블에는 질병 중 적절한 영양 섭취에 필요한 전체 제품 목록이 포함되어 있습니다.
베이커리 제품
시리얼과 밀가루
감자와 감자로 만든 요리
빵 단위의 판독값은 감자가 열처리된다는 사실 때문에 다릅니다.
과일과 열매
당뇨병 환자에게 어떤 과일이 좋은지 여기서 알아보세요.
당뇨병 환자를 위한 빵 단위 영양
누구나 특별한 테이블에 따라 자신만의 식단을 쉽게 만들 수 있습니다. XE의 양을 고려하여 당뇨병 환자를 위한 일주일간 샘플 메뉴를 알려드립니다.
1일차:
- 아침. 사과와 당근 샐러드 혼합물 한 그릇, 커피 한 잔(원하는 차).
- 낮. 사순절 보르시, 설탕 없는 우즈바르.
- 저녁. 삶은 치킨 필레 조각 (150g)과 케 피어 200ml.
2일차:
- 아침. 양배추와 신 사과로 만든 샐러드 혼합물 한 그릇, 우유를 넣은 커피 한 잔.
- 낮. 사순절 보르시는 설탕이 들어가지 않은 계절 과일 설탕에 절인 과일입니다.
- 저녁. 삶거나 찐 생선, 케 피어 200ml.
3일차:
- 아침. 작은 신 사과 2개, 말린 살구 50g, 설탕 없는 차 또는 커피(선택).
- 낮. 설탕을 첨가하지 않은 야채 수프와 제철 과일 설탕에 절인 과일.
4일차:
- 아침. 작은 신 사과 2개, 건포도 20g, 녹차 한 잔.
- 낮. 야채 수프, 과일 설탕에 절인 과일.
- 저녁. 간장으로 양념한 현미 한 그릇, 케피어 한 잔.
5일차:
- 아침. 신 사과와 오렌지, 설탕 없이 녹차(커피)를 섞은 샐러드 그릇입니다.
- 저녁. 간장으로 양념한 메밀 한 그릇과 무첨가 요구르트 한 잔.
6일차:
- 아침. 사과와 당근을 섞은 샐러드 한 그릇, 레몬즙으로 맛을 낸 것, 우유를 넣은 커피 한 잔.
- 낮. 소금에 절인 양배추 수프, 과일 설탕에 절인 과일 200g.
- 저녁. 토마토 페이스트를 곁들인 듀럼 파스타, 케피르 한 잔.
7일차:
- 아침. 바나나 반 개와 작은 신 사과 2개, 녹차 한 잔을 섞은 샐러드 1인분.
- 낮. 채식 보르시와 설탕에 절인 과일.
- 저녁. 구운 또는 찐 치킨 필레 150-200g, 케 피어 한 잔.
당뇨병으로 고통받는 사람들은 식단을 엄격하게 모니터링하고, 혈당을 독립적으로 모니터링하고, 특별 메뉴를 개발하고, 의사의 모든 지시를 따라야 합니다. 당뇨병 환자를 위해 특별히 고안된 빵 단위 테이블은 올바른 식단을 만드는 데 매우 도움이 되며 각 제품의 무게를 저울로 측정하지 않고도 자신만의 특별 메뉴를 만들 수 있습니다.
당뇨병.biz
- 그- 곡물 단위.
- 1 XE는 혈당 수치를 1.7-2.2mmol/l 증가시킵니다.
- 1잔 = 250ml; 머그잔 1개 = 300ml; 1바구니 = 250ml.
- * — 표에 이 아이콘이 표시된 제품은 혈당 지수가 높기 때문에 당뇨병에 사용하는 것이 권장되지 않습니다.
1 XE- 순 탄수화물(10g(식이섬유 제외), - 12g(밸러스트 물질 포함)) 10~12g을 함유한 제품의 양.
1 XE를 흡수하려면 1-4 단위의 인슐린이 필요합니다.
| 제품 | 일치 1XE | ||
|---|---|---|---|
| 측정하다 | 질량 또는 부피 | Kcal | |
낙농 |
|||
| 우유(전체, 구운 것), 케피어, 요거트, 크림(모든 지방 함량), 유청, 버터밀크 | 1잔 | 250ml | |
| 분유가루 | 30g | ||
| 무설탕 연유(지방 함량 7.5~10%) | 110ml | 160-175 | |
| 전유 3.6% 지방 | 1잔 | 250ml | 155 |
| 응유 | 1잔 | 250ml | 100 |
| 두부 덩어리 (단맛) | 100 그램 | ||
| 시르니키 | 매체 1개 | 85g | |
| 아이스크림(종류에 따라 다름) | 65g | ||
| 요구르트 3.6% 지방 | 1잔 | 250ml | 170 |
베이커리 제품 |
|||
| 흰 빵, 모든 롤 (빵 제외) | 1 조각 | 20g | 65 |
| 회색 빵, 호밀 | 1 조각 | 25g | 60 |
| 밀기울을 곁들인 통밀빵 | 1 조각 | 30g | 65 |
| 다이어트 빵 | 2 조각 | 25g | 65 |
| 호두 까는 기구 | 2개 | 15g | 55 |
| 빵 부스러기 | 1 큰술. 쌓인 숟가락 | 15g | 50 |
| 크래커(건조 쿠키, 건조기) | 5개. | 15g | 70 |
| 짠 막대기 | 15개 | 15g | 55 |
밀가루 및 시리얼 제품 |
|||
| 생 반죽: - 퍼프 페이스트리 |
35g | 140 | |
| - 효모 | 25g | 135 | |
| 모든 시리얼(양질의 거친 밀가루 포함 *) - 날것의 |
1 큰술. 쌓인 숟가락 | 20g | 50-60 |
| - 쌀(생/죽) | 1큰술/2큰술. 쌓인 숟가락 | 15/45g | 50-60 |
| - 삶은 것 (죽) | 2 큰술. 쌓인 숟가락 | 50 그램 | 50-60 |
| 파스타 - 마른 |
1.5 큰술 숟가락 | 20g | 55 |
| - 삶아 | 3-4 큰술. 숟가락 | 60g | 55 |
| 고운 밀가루, 호밀 | 1 큰술. 쌓인 숟가락 | 15g | 50 |
| 굵은 밀가루, 통밀 곡물 | 2 큰술. 숟가락 | 20g | 65 |
| 전대두가루, 반지방 | 4 큰술. 상단이있는 숟가락 | 35-45g | 200 |
| 전분(감자, 옥수수, 밀) | 1 큰술. 쌓인 숟가락 | 15g | 50 |
| 밀기울 | 12 큰술 상단이 있는 숟가락 | 50 그램 | 135 |
| "팝콘" | 10 큰술. 숟가락 | 15g | 60 |
| 팬케이크 | 1개 대형 | 50 그램 | 125 |
| 팬케이크 | 매체 1개 | 50 그램 | 125 |
| 만두 | 3 큰술. 숟가락 | 15g | 65 |
| 반죽에서 굽기 | 50 그램 | 55 | |
| 바레니키 | 2개 | ||
밀가루가 들어간 고기 요리 |
|||
| 만두 | 4가지. | ||
| 고기 파이 | 1개 미만 | ||
| 얇게 저민 고기 | 1개 평균 | ||
| 소시지, 삶은 소시지 | 2개 | 160g | |
정제된 탄수화물 |
|||
| 입자가 굵은 설탕* | 1 큰술. 수평숟가락, 2티스푼 | 10g | 50 |
| 덩어리설탕(정제)* | 2.5개 | 10-12g | 50 |
| 잼, 자기야 | 1 큰술. 숟가락, 2단 티스푼 | 15g | 50 |
| 과당(과당) | 1 큰술. 숟가락 | 12g | 50 |
| 소르비톨 | 1 큰술. 숟가락 | 12g | 50 |
채소 |
|||
| 완두콩(녹색 및 노란색, 신선 및 통조림) | 4 큰술. 쌓인 숟가락 | 110g | 75 |
| 콩, 콩 | 7-8 큰술. 숟가락 | 170g | 75 |
| 옥수수 - 곡물 (달콤한 통조림) |
3 큰술. 쌓인 숟가락 | 70g | 75 |
| - 옥수수 속 | 0.5 대형 | 190g | 75 |
| 감자 - 삶고 구운 괴경 |
매체 1개 | 65g | 55 |
| - 퓌레*, 바로 먹을 수 있음(물에 담가) | 2 큰술. 쌓인 숟가락 | 80g | 80 |
| - 퓌레*, 바로 먹을 수 있음(물과 기름 포함) | 2 큰술. 쌓인 숟가락 | 90g | 125 |
| - 튀김, 튀김 | 2-3 큰술. 숟가락 (12 개) | 35g | 90 |
| - 마른 | 25g | ||
| 감자 칩 | 25g | 145 | |
| 감자튀김 | 60g | 115 | |
| 옥수수 및 쌀 시리얼(조식 아침 식사) | 4 큰술. 상단이있는 숟가락 | 15g | 55 |
| 뮤즐리 | 4 큰술. 상단이있는 숟가락 | 15g | 55 |
| 비트 | 110g | 55 | |
| 콩가루 | 2 큰술. 숟가락 | 20g | |
| 루타바가스, 브뤼셀 콩나물, 적양배추, 고추, 리크, 셀러리, 생당근, 애호박 | 240-300g | ||
| 삶은 당근 | 150-200g | ||
과일과 열매 |
|||
| 살구(씨 있음/없음) | 2-3 매체 | 130/120g | 50 |
| 모과 | 1개 크기가 큰 | 140g | |
| 파인애플(껍질포함) | 큰 조각 1개 | 90g | 50 |
| 오렌지(껍질 유무) | 매체 1개 | 180/130g | 55 |
| 수박(껍질 있음) | 1/8 부분 | 250g | 55 |
| 바나나(껍질 있음/없음) | 1/2개 평균 크기 | 90/60g | 50 |
| 카우베리 | 7 큰술. 숟가락 | 140g | 55 |
| 장로 | 6 큰술. 숟가락 | 170g | 70 |
| 체리(씨앗 있음) | 대형 12개 | 110g | 55 |
| 포도* | 10개. 평균 크기 | 70-80g | 50 |
| 배 | 작은 것 1개 | 90g | 60 |
| 석류 | 1개 크기가 큰 | 200g | |
| 자몽(껍질 유무) | 1/2개 | 200/130g | 50 |
| 구아바 | 80g | 50 | |
| 껍질이있는 멜론 "집단 농부" | 1/12부 | 130g | 50 |
| 블랙베리 | 9 큰술 숟가락 | 170g | 70 |
| 딸기 | 8 큰술. 숟가락 | 170g | 60 |
| 무화과(신선) | 1개 크기가 큰 | 90g | 55 |
| 키위 | 1개 평균 크기 | 120g | 55 |
| 밤 | 30g | ||
| 딸기 | 10 매체 | 160g | 50 |
| 크랜베리 | 바구니 1개 | 120g | 55 |
| 구스베리 | 20개 | 140g | 55 |
| 레몬 | 150g | ||
| 라즈베리 | 12 큰술 숟가락 | 200g | 50 |
| 귤(껍질이 있는 것과 없는 것) | 2-3개 중형 또는 대형 1개 | 160/120g | 55 |
| 망고 | 1개 작은 | 90g | 45 |
| 미라벨 | 90g | ||
| 파파야 | 1/2개 | 140g | 50 |
| 천도복숭아(씨 있음/없음) | 1개 평균 | 100/120g | 50 |
| 복숭아(씨 있음/없음) | 1개 평균 | 140/130g | 50 |
| 청자두(씨 있음/없음) | 4가지. 작은 것들 | 120/110g | 50 |
| 붉은 자두 | 2-3 매체 | 80g | 50 |
| 건포도 - 검은색 |
6 큰술. 숟가락 | 120g | |
| - 하얀색 | 7 큰술. 숟가락 | 130g | |
| - 빨간색 | 8 큰술. 숟가락 | 150g | |
| 페이조아 | 10개. 평균 크기 | 160g | |
| 감 | 매체 1개 | 70g | |
| 체리(씨 있음) | 10개. | 100 그램 | 55 |
| 블루베리, 블루베리 | 8 큰술. 숟가락 | 170g | 55 |
| 로즈힙(과일) | 60g | ||
| 사과 | 평균 1개 | 100 그램 | 60 |
| 건조 된 과일들 - 바나나 |
15g | 50 | |
| - 말린 살구 | 2개 | 20g | 50 |
| - 나머지 | 20g | 50 | |
설탕을 첨가하지 않은 100% 천연 주스 |
|||
| - 포도* | 1/3 컵 | 70g | |
| - 자두, 사과 | 1/3 컵 | 80ml | |
| - 붉은 건포도 | 1/3 컵 | 80g | |
| - 체리 | 1/2컵 | 90g | |
| - 주황색 | 1/2컵 | 110g | |
| - 그레이프 프루트 | 1/2컵 | 140g | 평균 |
| - 블랙베리 | 1/2컵 | 120g | 60 |
| - 귤 | 1/2컵 | 130g | |
| - 딸기 | 2/3컵 | 160g | |
| - 라즈베리 | 3/4컵 | 170g | |
| - 토마토 | 1.5컵 | 375ml | |
| - 비트, 당근 | 1잔 | 250ml | |
| 크바스, 맥주 | 1잔 | 250ml | |
| 코카콜라, 펩시콜라* | 1/2컵 | 100ml | |
"패스트 푸드" |
|||
| 더블 햄버거 - 3 XE; 트리플 빅맥 - 소형 1개 - XE 1개; 피자 (300g) - 6 HEHE; 감자튀김 한 봉지 | |||
| 고기, 생선, 치즈, 코티지 치즈(달콤하지 않음), 사워 크림, 마요네즈는 빵 단위로 계산되지 않습니다. | |||
| - 가벼운 맥주 | 최대 0.5리터 | ||
| - 일정한 분량의 야채와 채소(최대 200g): 상추, 오이, 파슬리, 딜, 양파, 콜리플라워, 흰 양배추, 무, 순무, 대황, 시금치, 버섯, 토마토 | 최대 200g | 평균 40 | |
견과류와 씨앗 |
|||
| - 껍질이 있는 땅콩 | 45개 | 85g | 375 |
| - 호두 | 바구니 1/2개 | 90g | 630 |
| - 소나무 견과류 | 바구니 1/2개 | 60g | 410 |
| - 헤이즐넛 | 바구니 1/2개 | 90g | 590 |
| - 아몬드 | 바구니 1/2개 | 60g | 385 |
| - 캐슈넛 | 3 큰술. 숟가락 | 40g | 240 |
| - 해바라기 씨 | 50g 이상 | 300 | |
| - 피스타치오 | 바구니 1/2개 | 60g | 385 |
stopdiabetes.ru
빵 단위의 개념
제시된 용어는 당뇨병과 같은 질병의 혈당 조절을 보장하는 과정에서 핵심으로 간주되어야 합니다. 당뇨병 환자의 식단에서 적절하게 계산된 XE 비율은 탄수화물 유형 대사 과정에서 기능 장애의 보상을 최적화하는 데 큰 영향을 미칩니다(이는 다음 이유 때문일 수 있음). 발차기및 기타 기관).
이는 탄수화물 12g에 해당하므로 계산할 필요가 없습니다. 작은 호밀빵 조각에 들어 있는 한 곡물 단위의 총 질량은 약 25-30g이라고 가정해 보겠습니다. 빵 단위라는 용어 대신 "탄수화물 단위"라는 정의가 사용되기도 하는데, 이는 쉽게 소화되고 인슐린에 영향을 미치는 탄수화물 10-12g에 해당합니다.
관심 있는 분들은 당뇨병 환자에게 어떤 쿠키를 사용할 수 있는지, 그리고 쿠키를 직접 준비하는 방법을 읽어보세요.
작은 비율의 소화 가능한 탄수화물(이 제품의 식용 부분 100g당 5g 미만)을 함유한 일부 제품의 경우 당뇨병에 대한 XE의 필수 계산이 필요하지 않습니다.
대다수의 야채는 이러한 유형의 제품으로 분류될 수 있으며 이는 모든 당뇨병 환자에게 유익합니다. 따라서 이 경우에는 곡물 단위를 계산할 필요가 없습니다. 필요한 경우 이를 위해 저울을 사용하거나 특별한 곡물 단위 표를 사용합니다.
계산 수행
첫째, 관심 있는 곡물 단위가 있을 때 개별 사례별로 계산하고 측정을 수행할 수 있는 특수 계산기가 개발되었다는 점에 유의해야 합니다.
당뇨병이 있는 신체의 특성에 따라 이미 섭취한 탄수화물의 비율과 처리에 필요한 인슐린과 같은 호르몬의 비율이 크게 달라질 수 있습니다.
하루 식단에 300g의 탄수화물이 포함되어 있다면 이는 25 XE에 따를 수 있습니다. 또한 이 지표를 계산하는 데 어렵지 않은 모든 종류의 표가 있습니다.
가장 중요한 것은 모든 측정이 최대한 정확하다는 것입니다.
이를 위해 특정 제품의 질량을 계산하고 이를 기반으로 곡물 단위가 무엇인지 결정하는 특수 저울을 사용할 수 있습니다.
메뉴 생성
당뇨병에 대한 식품에 대해 알려진 내용을 바탕으로 메뉴를 만들어야 할 때 재미가 시작됩니다. 다른 모든 지표를 올바르게 계산하는 방법-많은 사람들이 길을 잃었지만 모든 것이 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 특별한 저울과 빵 단위 테이블을 준비하는 것입니다. 따라서 기본 규칙은 다음과 같이 요약됩니다.
- 당뇨병이 있는 경우, 식사당 XE를 7개 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 인슐린은 최적의 속도로 생산됩니다.
- 하나의 XE를 섭취하면 일반적으로 혈액 내 포도당 농도가 리터당 2.5mmol 증가합니다. 이렇게 하면 측정이 더 쉬워집니다.
- 이 호르몬 1단위는 혈당 비율을 리터당 약 2.2mmol만큼 감소시킵니다. 그러나 매일 빵 단위의 표가 있다는 것을 사용하고 기억할 필요가 있습니다.
또한 계산해야 하는 하나의 XE의 경우 낮과 밤의 서로 다른 시간대에 서로 다른 복용량 비율이 필요하다는 점을 기억해야 합니다. 아침에는 그러한 단위 하나에 최대 2단위의 인슐린이 필요할 수 있고, 오후에는 1단위 반, 저녁에는 1단위만 필요할 수 있다고 가정해 보겠습니다.
제품 그룹 정보
제시된 질병의 치료에 도움이 되고 호르몬을 통제할 수 있게 해주는 일부 제품 그룹에 대해 별도로 살펴보는 것은 가치가 있습니다. 예를 들어, 칼슘뿐만 아니라 식물성 단백질의 공급원인 유제품도 있습니다.
작은 비율로 거의 모든 비타민 그룹과 그룹 A 및 B2에 속하는 대부분의 비타민이 포함되어 있습니다. 당뇨병 식단을 엄격하게 따를 때는 지방 비율을 낮춘 우유와 유제품에 집중하는 것이 좋습니다. 이는 계산할 필요가 없습니다. 그리고 소위 전유를 완전히 버리는 것이 더 정확할 것입니다.
곡물과 관련된 제품(예: 통곡물)에는 귀리, 보리, 기장이 포함되어 있으며 탄수화물 농도가 높은 것이 특징입니다. 이런 점에서 XE를 고려할 필요가 있습니다.
그러나 당뇨병 메뉴에는 설탕 수치를 통제할 수 있기 때문에 여전히 필요합니다. 그러한 제품이 유해한 것을 방지하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 음식을 먹기 전후에 혈당 비율을 적시에 조절하십시오.
- 어떤 경우에도 해당 제품의 1회 복용량에 대한 권장 복용량을 초과해서는 안 됩니다.
그리고 마지막으로 야채, 콩과 식물, 견과류와 같은 식품군에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 그들은 긍정적인 효과를 갖고 혈당 비율을 조절하는 사람들이다. 또한 야채, 견과류 및 콩과 식물은 심혈관 질환 형성과 같은 다양한 합병증의 위험을 줄입니다.
당뇨병 환자를 위한 모과 먹는 방법을 읽어보세요!
또한 고려해야 할 이러한 제품은 칼슘, 섬유질, 심지어 단백질과 같은 미량 원소로 당뇨병의 신체를 풍부하게 만드는 데 도움이 됩니다. 다음과 같은 기준을 습관으로 삼는 것이 좋습니다. 즉, 일종의 "간식"으로 생야채를 먹는 것입니다.
혈당 지수가 낮은 야채만 선택하고 소위 전분 야채의 사용을 크게 제한하는 것이 좋습니다. 당뇨병이 있는 경우에는 칼로리와 탄수화물이 많이 포함되어 있으므로 이렇게 하는 것이 좋습니다.
따라서 빵 단위의 개념 자체는 당뇨병 환자뿐만 아니라 일반 사람들에게도 중요합니다.
그러나 당뇨병의 경우 제시된 매개변수를 유지하고 고려하는 것이 최적의 생활 활동과 이상적인 배경을 유지하는 열쇠가 될 것입니다. 그렇기 때문에 항상 지속적인 통제를 받아야 합니다.
하루에 가능한 빵 단위 소비량 표
| 대표단 | 빵 단위(XE) |
|---|---|
| 육체노동이 과중하거나 체중미달인 사람 | 25-30 HE |
| 보통 체중을 갖고 적당히 무거운 육체 노동을 수행하는 사람 | 20-22 그는 |
| 앉아서 일하는 작업을 수행하는 정상 체중의 개인 | 15-18 HE |
| 대표적인 당뇨병 환자 : 50세 이상, |
12-14 HE |
| 비만도 2A(BMI = 30~34.9kg/m2)인 50세, 신체적 비활성, BMI = 25-29.9kg/m2 |
10 XE |
| 비만도 2B(BMI 35kg/m2 이상)인 분 | 6-8XE |
완제품의 빵 단위 계산
어떤 형태로든 1개의 XE를 섭취하면 혈당이 평균 1.7~2mm/l 증가합니다(약물의 혈당 강하 효과를 고려하지 않음).
하루 종일 XE의 균일한 분포:
diabetikum.ru
빵 단위 란 무엇입니까?
빵 단위는 영양사가 개발한 측정 단위입니다. 음식에 포함된 탄수화물의 양을 계산하는 데 사용됩니다. 이 계산 방법은 20세기 초 독일의 영양학자인 칼 누르덴(Karl Noorden)에 의해 도입되었습니다.
빵 1개는 두께 1cm의 빵 한 조각을 반으로 나눈 것과 같습니다. 이는 쉽게 소화 가능한 탄수화물 12g(또는 설탕 한 스푼)에 해당합니다. XE 1개를 섭취하면 혈중 혈당 수치가 2mmol/l 증가합니다. 1XE를 분해하려면 1~4단위의 인슐린이 필요합니다. 그것은 모두 근무 조건과 시간에 따라 다릅니다.
빵 단위는 식단의 탄수화물 함량을 추정하기 위한 대략적인 값입니다. 인슐린의 복용량은 XE의 소비를 고려하여 선택됩니다.
빵 단위 계산 방법
매장에서 포장된 제품을 구매할 때는 라벨에 표시된 100g당 탄수화물 함량을 12등분해야 합니다. 이것이 당뇨병에 대한 빵 단위를 계산하는 방법입니다. 표가 도움이 될 것입니다.
하루 평균 탄수화물 섭취량은 280g이다. 이것은 약 23HE입니다. 제품의 무게는 눈으로 계산됩니다. 음식의 칼로리 함량은 빵 단위의 함량에 영향을 미치지 않습니다.
하루 동안 1XE를 분해하려면 다양한 양의 인슐린이 필요합니다.
- 아침 – 2개 단위;
- 점심 – 1.5 단위;
- 저녁 – 1개 단위.
인슐린 소비는 신체 유형, 신체 활동, 연령 및 호르몬에 대한 개인의 민감도에 따라 다릅니다.
XE의 일일 요구량은 얼마입니까?
제1형 당뇨병에서는 췌장이 탄수화물을 분해할 만큼 충분한 인슐린을 생산하지 못합니다. 제2형 당뇨병에서는 생산된 인슐린에 대한 무감각이 있습니다.
임신성 당뇨병은 임신 중에 대사 장애로 인해 발생합니다. 출산 후 저절로 사라집니다.
당뇨병의 유형에 관계없이 환자는 식이요법을 준수해야 합니다. 소비되는 음식의 양을 정확하게 계산하기 위해 당뇨병에는 빵 단위가 사용됩니다.
다양한 신체 활동을 하는 사람들은 개별적인 일일 탄수화물 부하량을 필요로 합니다.
사람들의 빵 단위 일일 소비량 표 다양한 방식활동
XE의 일일 섭취량은 6끼에 나누어 섭취해야 합니다. 세 가지 기술이 중요합니다.
- 아침 식사 – 최대 6 XE;
- 오후 간식 - 6 XE 이하;
- 저녁 식사 - 4 XE 미만.
남은 XE는 중간 간식용으로 배분됩니다. 탄수화물 부하의 대부분은 첫 번째 식사에서 발생합니다. 한 끼에 7개 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다. XE를 과도하게 섭취하면 혈당 수치가 급격히 상승합니다. 균형 잡힌 식단에는 15-20 XE가 포함되어 있습니다. 이것은 일일 요구량을 충족하는 최적의 탄수화물 양입니다.
당뇨병을 위한 빵 단위
두 번째 유형의 당뇨병은 지방 조직이 과도하게 축적되는 것이 특징입니다. 따라서 탄수화물 섭취량을 계산하려면 쉽게 소화할 수 있는 식단의 개발이 필요한 경우가 많습니다. XE의 일일 섭취량은 17~28입니다.
유제품, 곡물, 야채, 과일, 과자 등을 적당히 섭취할 수 있습니다.
음식에 포함된 탄수화물의 대부분은 야채, 밀가루, 발효유 제품이어야 합니다. 과일과 과자는 하루에 2XE를 넘지 않습니다.
가장 일반적으로 먹는 음식과 그 안에 들어 있는 빵의 내용물이 담긴 테이블을 항상 가까이에 보관해야 합니다.
허용되는 유제품 표
유제품은 대사 과정을 가속화하고, 신체에 영양분을 공급하며, 최적의 혈당 수치를 유지합니다.
| 유제품 목록 | 1 XE는 무엇에 해당하나요? |
| 생우유와 구운 우유 | 부분 유리 |
| 케피어 | 전체 유리 |
| 달콤한 유산균 | 반 잔 |
| 크림 | 부분 유리 |
| 달콤한 과일 요거트 | 70ml 이하 |
| 무가당 천연 요거트 | 전체 유리 |
| 응유 | 컵 |
| 컵에 아이스크림 | 1인분 이하 |
| 건포도가 없는 달콤한 두부 덩어리 | 100 그램 |
| 건포도를 곁들인 달콤한 두부 덩어리 | 약 40g |
| 설탕이 들어가지 않은 연유 | 항아리의 3분의 1 이하 |
| 초콜릿에 담긴 어린이 치즈 | 치즈 반 개 |
소비되는 유제품의 지방 함량은 20%를 초과해서는 안 됩니다. 일일 소비량은 반 리터를 넘지 않습니다.
곡물 및 시리얼 제품 표
시리얼은 복합 탄수화물의 원천입니다. 그들은 뇌, 근육 및 기관 기능을 에너지로 포화시킵니다. 하루에 120g 이상의 밀가루 제품을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.
밀가루 제품을 남용하면 당뇨병의 초기 합병증이 발생합니다.
당뇨병에 허용되는 야채 표
야채는 비타민과 항산화제의 원천입니다. 산화 환원 균형을 유지하고 당뇨병 합병증을 예방합니다. 식물 섬유는 포도당 흡수를 방해합니다.
야채를 열처리하면 혈당지수가 높아집니다. 삶은 당근과 사탕무의 섭취를 제한해야 합니다. 이 제품에는 상당한 수의 빵 단위가 포함되어 있습니다.
당뇨병에 허용되는 열매 표
신선한 베리에는 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그들은 기초 신진 대사를 가속화하는 필수 물질로 몸을 포화시킵니다.
적당한 양의 베리는 췌장의 인슐린 방출을 자극하고 포도당 수치를 안정화시킵니다.
과일 테이블
과일에는 식물 섬유, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그들은 장 운동성을 자극하고 효소 시스템의 기능을 정상화합니다.
| 과일 목록 | 1 XE의 제품 양 |
| 살구 | 작은 과일 4개 |
| 체리 자두 | 중간 크기 과일 약 4개 |
| 자두 | 푸른 자두 4개 |
| 배 | 작은 배 1개 |
| 사과 | 중간 크기 사과 1개 |
| 바나나 | 작은 과일 반 개 |
| 오렌지 | 껍질을 벗기지 않은 오렌지 1개 |
| 버찌 | 잘 익은 체리 15개 |
| 수류탄 | 중간 크기 과일 1개 |
| 감귤 | 무가당 과일 3개 |
| 파인애플 | 1조각 |
| 복숭아 | 잘 익은 과일 1개 |
| 감 | 작은 감 1개 |
| 버찌 | 빨간 체리 10개 |
| 페이조아 | 10가지 |
과자
가능하다면 과자는 피하는 것이 좋습니다. 소량의 제품에도 많은 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이 제품 그룹은 큰 이점을 제공하지 않습니다.
튀긴 음식, 훈제 음식, 지방이 많은 음식은 피하는 것이 좋습니다. 포화지방산이 함유되어 있어 분해가 어렵고 흡수가 어렵습니다.
당뇨병에 허용되는 식품
일일 식단의 기본은 소량의 XE를 함유한 식품이어야 합니다. 일일 메뉴에서 차지하는 비중은 60%입니다. 이러한 제품에는 다음이 포함됩니다.
- 살코기(삶은 닭고기와 쇠고기);
- 물고기;
- 계란;
- 서양 호박;
- 무;
- 무;
- 상추 잎;
- 채소(딜, 파슬리);
- 너트 하나;
- 피망;
- 가지;
- 오이;
- 토마토;
- 버섯;
- 광천수.
당뇨병 환자는 살코기 생선 섭취를 일주일에 3회로 늘려야 합니다. 생선에는 콜레스테롤 수치를 낮추는 단백질과 지방산이 포함되어 있습니다. 이는 뇌졸중, 심장마비, 혈전색전증의 위험을 줄여줍니다.
일일 식단을 구성할 때 식단에 포함된 설탕을 낮추는 식품의 함량이 고려됩니다. 이러한 식품에는 다음이 포함됩니다.
- 양배추;
- 예루살렘 아티 초크;
- 그레이프 프루트;
- 쐐기풀;
- 마늘;
- 아마 씨앗;
- 로즈힙;
- 치커리.
식이 고기에는 단백질과 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 빵 단위를 포함하지 않습니다. 하루에 최대 200g의 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이 경우 레시피에 포함된 추가 구성 요소가 고려됩니다.
혈당 지수가 낮은 식품은 건강에 해를 끼치 지 않으며 비타민과 영양소로 몸을 포화시킵니다. XE 함량이 낮은 음식을 섭취하면 설탕 급증을 방지하여 대사 장애로 인한 합병증을 예방할 수 있습니다.
diabetsaharnyy.ru
곡물 단위란 무엇이며 어떤 목적으로 도입되었나요?
음식에 포함된 탄수화물의 양을 계산하려면 빵 단위(XE)라는 특별한 측정 방법이 있습니다. 이 측정값은 시작 재료가 약 1cm 두께로 반으로 자른 "벽돌" 조각인 검은 빵 조각이었기 때문에 이 이름을 얻었습니다. 이 조각(무게 25g)에는 12g의 소화 가능한 탄수화물이 포함되어 있습니다. 따라서 1XE는 식이섬유(식이섬유)를 포함한 탄수화물 12g입니다. 섬유질을 계산하지 않으면 1XE에는 10g의 탄수화물이 포함됩니다. 예를 들어 미국과 같이 1XE가 15g의 탄수화물인 국가가 있습니다.
빵 단위의 또 다른 이름인 탄수화물 단위, 전분 단위를 찾을 수도 있습니다.
식품의 탄수화물 양을 표준화해야 할 필요성은 소비되는 탄수화물의 양에 직접적으로 의존하는 환자에게 투여되는 인슐린 용량을 계산해야 하기 때문에 발생했습니다. 이는 주로 인슐린 의존형 당뇨병 환자, 즉 하루 4~5회 식사 전에 인슐린을 복용하는 제1형 당뇨병 환자에게 적용됩니다.
빵 1개를 섭취하면 혈당 수치가 1.7~2.2mmol/l 증가하는 것으로 나타났습니다. 이 점프를 쓰러뜨리려면 1~4개의 유닛이 필요합니다. 체중에 따른 인슐린. 접시에 들어 있는 XE의 양에 대한 정보를 갖고 있는 당뇨병 환자는 음식이 합병증을 일으키지 않도록 주입해야 하는 인슐린의 양을 독립적으로 계산할 수 있습니다. 필요한 호르몬의 양은 하루 중 시간에 따라 다릅니다. 아침에는 저녁보다 두 배의 양이 필요할 수 있습니다.
당뇨병 환자의 경우, 먹는 음식의 탄수화물 농도뿐만 아니라 이러한 물질이 포도당으로 분해되어 혈류로 들어가는 기간도 중요합니다. 특정 음식을 섭취한 후 포도당이 생성되는 속도의 단위를 혈당 지수(GI)라고 합니다.
혈당 지수가 높은 식품 (과자)은 탄수화물이 포도당으로 전환되는 속도가 빠르며 혈관에서 대량으로 형성되어 최고 수준을 생성합니다. 혈당 지수가 낮은 음식 (야채)이 체내에 들어가면 포도당으로 인한 혈액 포화가 천천히 발생하고 식사 후 수치의 급등이 약합니다.
낮 동안의 XE 배포
당뇨병 환자의 경우 식사간 휴식시간이 길지 않아야 하므로 하루 필요량 17~28XE(탄수화물 204~336g)를 5~6회에 걸쳐 배분해야 한다. 메인메뉴 외에 안주도 추천드려요. 그러나 식사 간격이 길고 저혈당증(저혈당)이 발생하지 않는 경우에는 간식을 피하는 것이 좋습니다. 초단기 인슐린을 주사하더라도 추가로 음식을 섭취할 필요가 없습니다.
당뇨병의 경우 빵 단위는 매 식사마다 계산되며, 요리가 결합된 경우에는 각 재료에 대해 계산됩니다. 소화 가능한 탄수화물의 양이 적은 제품(식용 부분 100g당 5g 미만)의 경우 XE를 계산할 수 없습니다.
인슐린 생산 속도가 안전 한도를 초과하는 것을 방지하려면 한 번에 7XE 이상을 섭취해서는 안 됩니다. 몸에 더 많은 탄수화물이 유입될수록 설탕을 조절하는 것이 더 어려워집니다. 아침 식사는 3~5 XE, 두 번째 아침 식사는 2 XE, 점심은 6~7 XE, 오후 간식은 2 XE, 저녁 식사는 3~4 XE, 밤에는 1~2 XE를 권장합니다. 보시다시피 대부분의 탄수화물 함유 식품은 하루 중 상반기에 섭취해야 합니다.
섭취한 탄수화물의 양이 계획보다 많은 것으로 판명되면 혈당 수치가 급등하는 것을 방지하기 위해 식후에 소량의 호르몬을 추가로 투여해야 합니다. 그러나 속효성 인슐린의 1회 투여량이 14단위를 초과해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 혈중 포도당 농도가 표준을 초과하지 않으면 식사 사이에 인슐린을 사용하지 않고 1XE에서 일부 제품을 먹을 수 있습니다.
많은 전문가들은 하루에 2~2.5XE만 섭취할 것을 제안합니다(이 방법을 저탄수화물 다이어트라고 합니다). 이 경우 인슐린 요법을 완전히 포기할 수 있다고 생각합니다.
제품의 빵 단위에 대한 정보
당뇨병 환자를 위한 최적의 메뉴(구성 및 양 모두)를 만들려면 다양한 제품에 빵 단위가 몇 개 포함되어 있는지 알아야 합니다.
공장 포장 제품의 경우 이러한 지식을 매우 간단하게 얻을 수 있습니다. 제조업체는 제품 100g당 탄수화물의 양을 표시해야 하며, 이 숫자를 12(XE 1개에 포함된 탄수화물의 양(그램))로 나누어 제품의 전체 질량을 기준으로 다시 계산해야 합니다.
다른 모든 경우에는 빵 단위 테이블이 보조자가 됩니다. 이러한 표는 특정 제품에 12g의 탄수화물(예: 1XE)이 얼마나 포함되어 있는지 설명합니다. 편의상 제품은 원산지나 유형(야채, 과일, 유제품, 음료 등)에 따라 그룹으로 구분됩니다.
이 참고서를 사용하면 소비하기 위해 선택한 식품의 탄수화물 양을 신속하게 계산하고, 최적의 영양 계획을 세우고, 일부 식품을 다른 식품으로 올바르게 대체하고, 궁극적으로 필요한 인슐린 용량을 계산할 수 있습니다. 탄수화물 함량에 대한 정보를 통해 당뇨병 환자는 일반적으로 금지되는 음식을 조금 섭취할 수 있습니다.
제품의 수량은 일반적으로 그램 단위뿐만 아니라 예를 들어 조각, 숟가락, 유리 잔으로도 표시되므로 무게를 달 필요가 없습니다. 그러나 이 접근법을 사용하면 인슐린 복용량에 실수를 할 수 있습니다.
빵 단위 표에는 모든 제품이 포함되지 않고 탄수화물이 혈액 내 포도당 수준에 영향을 미치는 양으로 존재하는 제품만 포함됩니다. 첫 번째 유형의 당뇨병에 대한 빵 단위 표의 내용은 두 번째 유형의 당뇨병 환자의 경우와 동일합니다. 두 질병 모두 동일한 추진력과 외부 근본 원인인 탄수화물을 갖기 때문입니다.
다양한 음식은 어떻게 포도당 수치를 높이나요?
- 실제로 포도당을 증가시키지 않는 것;
- 포도당 수치를 적당히 증가시킵니다.
- 포도당을 크게 증가시킵니다.
기본 첫 번째 그룹제품은 야채(양배추, 무, 토마토, 오이, 빨강 및 녹색 고추, 호박, 가지, 강낭콩, 무)와 녹색 야채(밤색, 시금치, 딜, 파슬리, 상추 등)로 구성됩니다. 탄수화물 함량이 극도로 낮기 때문에 XE는 계산되지 않습니다. 당뇨병 환자는 이러한 자연의 선물을 주요 식사와 간식 중에 날것, 삶거나 구운 형태로 제한 없이 섭취할 수 있습니다. 양배추는 설탕 자체를 흡수하여 몸에서 제거하므로 특히 유용합니다.
원시 형태의 콩류(콩, 완두콩, 렌즈콩, 콩)는 탄수화물 함량이 상당히 낮은 것이 특징입니다. 제품 100g당 1XE. 그러나 요리하면 탄수화물 포화도가 2배 증가하고 제품 50g에 이미 1XE가 존재하게 됩니다.
준비된 야채 요리에 탄수화물 농도가 증가하는 것을 방지하려면 지방(버터, 마요네즈, 사워 크림)을 최소한으로 첨가해야 합니다.
호두와 헤이즐넛은 생 콩과 식물과 동일합니다. 90g당 1XE, 1XE당 땅콩은 85g이 필요합니다.야채와 견과류, 콩을 섞어 먹으면 건강하고 영양가득한 샐러드가 완성됩니다.
또한 나열된 제품은 혈당 지수가 낮습니다. 탄수화물을 포도당으로 전환하는 과정은 천천히 발생합니다.
버섯, 쇠고기 등 식이성 생선과 고기는 당뇨병 환자를 위한 특별식에 포함되지 않습니다. 그러나 소시지에는 일반적으로 공장에서 전분과 기타 첨가물이 첨가되기 때문에 이미 위험한 양의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 또한 대두는 종종 소시지를 생산하는 데 사용됩니다. 그러나 소시지와 삶은 소시지에서는 160g의 무게로 1XE가 형성되므로 훈제 소시지는 당뇨병 환자 메뉴에서 완전히 제외되어야합니다.
다진 고기에 부드러운 빵을 추가하면 특히 우유로 채워진 경우 커틀릿의 탄수화물 포화도가 높아집니다. 빵가루는 튀김에 사용됩니다. 결과적으로 이 제품 70g이면 1XE를 만들기에 충분합니다.
해바라기유 1테이블스푼과 계란 1개에는 XE가 없습니다.
포도당 수치를 적당히 높이는 식품
~ 안에 두 번째 제품군밀, 귀리, 보리, 기장 등 곡물 제품이 포함됩니다. 1XE의 경우 모든 종류의 죽이 50g이 필요합니다. 큰 중요성제품의 일관성이 있습니다. 같은 수의 탄수화물 단위를 사용하면 액체 상태의 죽은(예: 양질의 거친 밀가루) 부스러기 죽보다 몸에 더 빨리 흡수됩니다. 결과적으로 첫 번째 경우의 혈당 수치는 두 번째 경우보다 더 빠른 속도로 증가합니다.
1XE가 제품을 15g만 형성할 때 조리된 시리얼에는 건조 시리얼보다 3배 적은 탄수화물이 포함되어 있다는 점에 유의해야 합니다. 오트밀 1XE의 경우 20g이 조금 더 필요합니다.
증가된 탄수화물 함량은 전분(감자, 옥수수, 밀), 고운 밀가루 및 호밀가루의 특징이기도 합니다: 1XE - 15g(큰 스푼). 통밀 가루는 1XE 이상 - 20g이므로 당뇨병 환자에게 대량의 밀가루 제품이 금기인 이유가 분명해집니다. 또한 밀가루와 그 제품은 혈당 지수가 높은 것이 특징입니다. 즉, 탄수화물은 빠르게 포도당으로 전환됩니다.
러스크, 빵가루, 건조 비스킷(크래커)은 동일한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 1XE에는 무게 측면에서 더 많은 빵이 있습니다. 흰색, 회색 및 라바쉬 20g, 검정색 25g 및 밀기울 30g입니다. 머핀을 굽거나 팬케이크 또는 팬케이크를 굽는 경우 빵 단위의 무게는 30g입니다. 그러나 빵 단위 계산은 완제품이 아니라 반죽에 대해 이루어져야 한다는 점을 명심해야 합니다.
삶은 파스타에는 더 많은 탄수화물(1XE - 50g)이 포함되어 있습니다. 파스타 제품 라인에서는 저탄수화물 통밀가루로 만든 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
두 번째 제품 그룹에는 우유와 그 파생물도 포함됩니다. 1XE에서는 250g의 우유, 케피어, 요구르트, 발효 구운 우유, 지방 함량이 포함된 크림 또는 요구르트 1개를 마실 수 있습니다. 코티지 치즈의 경우 지방 함량이 5% 미만이면 전혀 고려할 필요가 없습니다. 경질 치즈의 지방 함량은 30% 미만이어야 합니다.
당뇨병 환자는 특정 제한 사항이 있는 두 번째 그룹의 제품을 섭취해야 합니다(일반적인 부분의 절반). 위에서 언급한 것 외에도 옥수수와 계란도 포함됩니다.
탄수화물 함량이 높은 음식
혈당 수치를 크게 높이는 식품 중(세 번째 그룹) ) , 선두 자리를 차지하십시오. 설탕 2티스푼(10g)만 있으면 이미 1XE가 됩니다. 잼과 꿀도 마찬가지입니다. 1XE - 20g당 더 많은 초콜릿과 마멀레이드가 있습니다. 1XE는 30g만 필요하므로 당뇨병 초콜릿에 너무 빠져서는 안 됩니다. 당뇨병으로 간주되는 과일 설탕(과당)도 1XE가 12를 형성하기 때문에 만병통치약이 아닙니다. 예를 들어, 탄수화물 가루와 설탕의 조합, 케이크 한 조각 또는 파이는 즉시 3XE를 얻습니다. 대부분의 단 음식은 혈당 지수가 높습니다.
그러나 이것이 과자가 식단에서 완전히 제외되어야 함을 의미하지는 않습니다. 예를 들어, 안전한 것은 달콤한 두부 덩어리입니다(그러나 유약과 건포도는 제외). 1XE를 얻으려면 100g이 필요합니다.
100g에 2XE가 함유된 아이스크림을 먹는 것도 허용됩니다. 크림 같은 품종을 선호해야 합니다. 거기에 존재하는 지방은 탄수화물이 너무 빨리 흡수되는 것을 방지하여 혈당 수치가 동일한 느린 속도로 상승한다는 것을 의미합니다. 반대로 주스로 구성된 과일 아이스크림은 위장에 빠르게 흡수되어 혈액의 설탕 포화도가 강화됩니다. 이 디저트는 저혈당증에만 유용합니다.
당뇨병 환자의 경우 과자는 일반적으로 감미료로 만들어집니다. 그러나 일부 설탕 대체물은 체중을 증가시킨다는 점을 기억해야 합니다.
처음으로 기성품 달콤한 제품을 구입한 후에는 테스트해야 합니다. 소량을 먹고 혈당 수치를 측정하십시오.
온갖 문제를 피하려면 최적의 시작 제품 양을 선택하여 집에서 과자를 준비하는 것이 가장 좋습니다.
또한 버터와 식물성 기름, 라드, 사워 크림, 지방이 많은 고기와 생선, 통조림 고기와 생선, 알코올 섭취를 제외하거나 최대한 제한해야 합니다. 음식을 조리할 때에는 튀기는 방법을 피하고, 기름기가 없는 조리가 가능한 도구를 사용하는 것이 좋습니다.
당뇨병-설탕.rf
이 글이 누군가에게 도움이 되었으면 좋겠습니다!
빵 단위는 무엇이며 무엇과 함께 먹나요?
일일 메뉴를 작성할 때는 혈당 수치를 높이는 식품만 고려해야 합니다. 건강한 사람의 경우, 췌장은 음식 섭취에 반응하여 필요한 양의 인슐린을 생성합니다. 결과적으로 혈당 수치가 상승하지 않습니다. 당뇨병의 경우 최적의 혈당 수치를 유지하기 위해 외부에서 인슐린(또는 혈당 강하제)을 투여해야 하며, 사람이 무엇을 얼마나 먹었는지에 따라 복용량을 독립적으로 변경해야 합니다. 그렇기 때문에 혈당을 높이는 음식을 올바르게 계산하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
어떻게 하나요?
매번 음식의 무게를 측정할 필요가 없습니다! 과학자들은 제품을 연구하고 당뇨병 환자를 위한 탄수화물 함량 또는 빵 단위(XE) 표를 작성했습니다.
1XE는 탄수화물 10g을 함유한 제품의 양입니다. 즉, XE 시스템에 따르면 혈당 수치를 높이는 그룹에 속하는 식품이 계산됩니다.
곡물(빵, 메밀, 귀리, 기장, 진주보리, 쌀, 파스타, 당면),
과일과 과일주스,
우유, 케피어 및 기타 액상 유제품(저지방 코티지 치즈 제외),
감자, 옥수수 (콩과 완두콩 - 대량)와 같은 일부 종류의 야채도 있습니다.
그러나 물론 초콜릿, 쿠키, 사탕은 일일 식단에서 확실히 제한되어 있으며 순수한 형태의 레모네이드와 설탕은 식단에서 엄격하게 제한되어야 하며 저혈당증(저혈당)의 경우에만 사용해야 합니다.
요리 정도에 따라 혈당 수치도 영향을 받습니다. 예를 들어, 으깬 감자는 삶거나 튀긴 감자보다 혈당 수치를 더 빠르게 높입니다. 사과즙을 먹으면 백미보다 백미가 사과를 먹을 때보다 혈당 상승이 더 빠르다. 지방과 차가운 음식은 포도당 흡수를 늦추고 소금은 흡수 속도를 높입니다.
다이어트 준비의 편의를 위해 1 XE를 함유한 다양한 탄수화물 함유 제품의 양에 대한 데이터를 제공하는 특별한 빵 단위 표가 있습니다(아래에 설명하겠습니다).
섭취하는 음식에서 XE의 양을 측정하는 방법을 배우는 것이 매우 중요합니다!
혈당 수치에 영향을 주지 않는 식품은 다음과 같습니다.
이것들은 야채입니다 - 모든 종류의 양배추, 무, 당근, 토마토, 오이, 빨강 및 녹색 고추 (감자와 옥수수 제외),
채소 (밤색, 딜, 파슬리, 양상추 등), 버섯,
버터와 식물성 기름, 마요네즈와 라드,
생선, 고기, 가금류, 계란 및 이들로 만든 제품, 치즈 및 코티지 치즈,
소량의 견과류 (최대 50g).
콩, 완두콩, 콩을 반찬으로 소량 (최대 7 큰술 l)으로 설탕이 약간 증가합니다.
하루에 얼마나 많은 식사를 해야 합니까?
3가지의 메인 식사가 있어야 하며 중간 식사, 소위 1~3의 스낵도 가능합니다. 총 6가지 식사가 가능합니다. 초단기 인슐린(Novorapid, Humalog)을 사용하는 경우 간식을 피하는 것이 가능합니다. 간식을 건너뛸 때 저혈당증(저혈당)이 없으면 허용됩니다.
섭취된 소화 가능한 탄수화물의 양과 투여된 속효성 인슐린의 용량을 연관시키기 위해,
곡물 단위 시스템이 개발되었습니다.
이렇게 하려면 "합리적 영양"이라는 주제로 돌아가서 식단의 일일 칼로리 함량을 계산하고 그 중 55 또는 60%를 섭취하고 탄수화물에서 나오는 킬로칼로리 수를 결정해야 합니다.
그런 다음 이 값을 4로 나누면(탄수화물 1g은 4kcal이므로) 일일 탄수화물 양을 그램 단위로 얻습니다. 1 XE가 탄수화물 10g과 동일하다는 것을 알고 있으므로, 결과로 나오는 일일 탄수화물 양을 10으로 나누어 일일 XE 양을 구합니다.
예를 들어, 당신이 남자이고 건설 현장에서 육체적으로 일한다면 일일 칼로리 섭취량은 1800kcal이고,
60%가 1080kcal입니다. 1080kcal을 4kcal로 나누면 270g의 탄수화물이 됩니다.
270g을 12g으로 나누면 22.5XE가 됩니다.
육체적으로 일하는 여성의 경우 - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
성인 여성의 경우 살이 찌지 않는 기준은 HE 12입니다.아침 - 3XE, 점심 - 3XE, 저녁 - 3XE 및 스낵 1 XE
하루 종일 이러한 단위를 배포하는 방법은 무엇입니까?
3가지 주요 식사(아침, 점심, 저녁)가 있다는 점을 고려하면, 탄수화물의 대부분이 이들 사이에 분배되어야 하며,
합리적인 영양 원칙을 고려합니다(오후에 더 많이, 저녁에 덜)
물론 식욕도 고려합니다.
한 끼에 탄수화물을 많이 섭취할수록 혈당 상승이 높아지고 단기 인슐린의 복용량도 늘어나므로 한 끼에 7XE 이상을 섭취하는 것은 권장하지 않는다는 점을 명심해야 합니다.
그리고 1회 투여되는 단기 "식품" 인슐린의 복용량은 14 단위를 초과해서는 안 됩니다.
따라서 주요 식사 사이의 대략적인 탄수화물 분포는 다음과 같습니다.
- 아침 식사용 3 XE(예: 오트밀 - 4테이블스푼(2 XE), 치즈 또는 고기를 넣은 샌드위치(1 XE), 녹차를 곁들인 무가당 코티지 치즈 또는 감미료를 곁들인 커피).
- 점심 - 3 XE: 사워 크림을 곁들인 신선한 양배추 수프(XE에 따라 계산되지 않음), 빵 1조각(1 XE), 돼지고기 또는 식물성 기름에 야채 샐러드를 곁들인 생선, 감자, 옥수수 및 콩류 없음(XE에 따라 계산되지 않음) XE), 으깬 감자 - 4테이블스푼(2 XE), 무가당 설탕에 절인 과일 한 잔
- 저녁 - 3 XE: 계란 3개와 토마토 2개로 구성된 야채 오믈렛(XE에 따라 계산되지 않음), 빵 1조각(1 XE), 달콤한 요구르트 1잔(2 XE).
따라서 총합은 9 XE입니다. “나머지 3명은 어디 있지?” - 물어.
남은 XE는 메인 식사 사이와 밤에 소위 간식으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 바나나 1개 형태의 XE 2개는 아침 식사 후 2시간 30분 후에 먹을 수 있고, 사과 형태의 XE 1개는 점심 식사 후 2시간 30분, 밤 22시에 1개의 XE를 섭취할 수 있습니다. 인슐린을 방출합니다.
아침과 점심 사이의 휴식 시간은 5시간이어야 하며, 점심과 저녁 사이에도 동일해야 합니다.
메인 식사 후, 2시간 30분 후에 간식이 제공됩니다 = 1 XE
인슐린을 복용하는 모든 사람에게 중간 식사와 야간 식사가 필요합니까?
모든 사람에게 필요한 것은 아닙니다. 모든 것은 개별적이며 인슐린 요법에 따라 다릅니다. 종종 우리는 사람들이 아침이나 점심을 많이 먹었고 식사 후 3시간이 지나도 전혀 먹고 싶지 않은 상황에 대처해야 하지만, 11시와 16시에 간식을 먹으라는 권장 사항을 기억하면서 강제로 "물건을 채우는" 상황을 처리해야 합니다. ” XE를 스스로 섭취하고 포도당 수치를 높입니다.
식사 후 3시간 동안 저혈당 위험이 높은 사람은 중간 식사가 필요합니다. 이는 주로 속효성 인슐린 외에 지속형 인슐린을 아침에 투여할 때 발생하는데, 용량이 높을수록 이 시간(속형 인슐린의 최대 효과가 누적되는 시간)에 저혈당이 발생할 가능성이 높습니다. 및 지속성 인슐린의 작용 시작).
점심 식사 후, 지속형 인슐린의 작용이 최고조에 달하고 점심 식사 전 투여된 속효성 인슐린의 작용 최고치와 겹칠 때 저혈당 가능성도 높아지므로 이를 예방하려면 XE 1~2정 복용이 필요합니다. 밤 22~23시에 지속형 인슐린을 투여할 때 1~2XE( 소화가 느린) 이때 혈당치가 6.3mmol/l 미만인 경우 저혈당 예방이 필요합니다.
혈당치가 6.5-7.0mmol/l를 초과하는 경우, "야간" 인슐린이 충분하지 않기 때문에 밤에 간식을 먹으면 아침 고혈당증이 발생할 수 있습니다.
낮과 밤에 저혈당을 예방하기 위한 중간 식사는 1-2 XE를 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 저혈당 대신 고혈당이 발생합니다.
1-2 XE 이하의 예방 목적으로 섭취하는 중간 식사의 경우 추가 인슐린이 투여되지 않습니다.
곡물 단위에 대해 자세히 언급된 내용이 많습니다.
그런데 왜 셀 수 있어야 합니까? 예를 살펴보겠습니다.
혈당계가 있고 식사 전에 혈당을 측정한다고 가정해 보겠습니다. 예를 들어, 언제나 그랬듯이 의사가 처방한 인슐린 12단위를 주사하고, 죽 한 그릇을 먹고, 우유 한 잔을 마셨습니다. 어제도 같은 양을 투여하고 같은 죽을 먹고 같은 우유를 마셨으니 내일도 똑같이 해야 합니다.
왜? 평소 식단에서 벗어나자마자 혈당 지표가 즉시 바뀌고 어쨌든 이상적이지 않기 때문입니다. 당신이 글을 읽고 XE를 계산하는 방법을 알고 있다면 식단의 변화가 두렵지 않습니다. 평균적으로 1 XE에는 2단위의 속효성 인슐린이 있다는 사실과 XE 계산 방법을 알면 당뇨병 보상을 손상시키지 않으면서 식단의 구성을 다양화할 수 있으므로 재량에 따라 인슐린 용량을 변경할 수 있습니다. 이는 오늘 아침에 4 XE(8 큰술), 빵 2조각(2 XE)에 치즈나 고기를 곁들인 죽을 먹고 이 6 XE에 12단위의 짧은 인슐린을 주입하여 얻을 수 있다는 것을 의미합니다. 좋은 결과혈당증.
내일 아침, 식욕이 없다면 차 한 잔과 샌드위치 2개(XE 2개)로 제한하고 속효성 인슐린 4단위만 주사해도 여전히 좋은 혈당 결과를 얻을 수 있습니다. 즉, 빵 단위 시스템은 탄수화물 흡수에 필요한만큼의 단기 인슐린을 더 이상 (저혈당증으로 가득 차 있음)도 덜도 (고혈당증으로 가득 차 있음) 정확하게 투여하고 좋은 보상을 유지하는 데 도움이됩니다. 당뇨병의 경우.
제한 없이 섭취할 수 있는 식품
감자와 옥수수를 제외한 모든 야채
- 양배추(모든 종류)
- 오이
- 잎상추
- 녹지
- 토마토
- 후추
- 호박
- 가지
- 사탕무
- 당근
- 강낭콩
- 무, 무, 순무 - 완두콩(어린 것)
- 시금치, 밤색
- 버섯
- 설탕과 크림이 들어가지 않은 차, 커피
- 광천수
- 감미료가 들어간 음료
야채는 생으로 먹거나, 삶거나, 굽거나, 절여서 섭취할 수 있습니다.
야채 요리를 준비할 때 지방(버터, 마요네즈, 사워 크림)의 사용을 최소화해야 합니다.
적당히 먹어야 할 음식
- 살코기
- 마른 생선
- 우유 및 발효유제품(저지방)
- 지방 함량이 30% 미만인 치즈
- 지방 5% 미만의 코티지 치즈
- 감자
- 옥수수
- 성숙한 콩류 곡물(완두콩, 강낭콩, 렌즈콩)
- 시리얼
- 파스타
- 빵 및 베이커리 제품(부자 아님)
- 달걀
"적당한 양"은 평소 제공량의 절반을 의미합니다.
최대한 제외 또는 제한이 필요한 제품
- 버터
- 식물성 기름*
- 살로
- 사워 크림, 크림
- 지방 함량이 30% 이상인 치즈
- 지방 함량이 5% 이상인 코티지 치즈
- 마요네즈
- 지방이 많은 고기, 훈제 고기
- 소세지
- 기름진 생선
- 가금류 피부
– 기름에 담긴 고기, 생선, 야채 통조림
- 견과류, 씨앗
- 설탕 / 꿀
- 보존 식품, 잼
- 사탕, 초콜릿
— 페이스트리, 케이크 및 기타 제과 제품
- 쿠키, 페이스트리 제품
- 아이스크림
- 달콤한 음료(코카콜라, 환타)
- 알코올 음료
가능하면 튀김 등의 조리음식은 피하세요.
지방을 추가하지 않고도 음식을 요리할 수 있는 조리기구를 사용해 보세요.
* - 식물성 기름은 매일 식단에 꼭 필요한 부분이지만 아주 소량만 섭취해도 충분합니다.
www.liveinternet.ru
당뇨병이 있는 경우 섭취하는 탄수화물의 양을 조절하는 것이 중요합니다. 이 조치는 대사 장애에 의해 결정됩니다.
탄수화물 부하를 계산하고 조절하기 위해 빵 단위가 사용되며 이는 일일 식단을 올바르게 계획하는 데 도움이 됩니다.
그는 무엇입니까?
빵 단위는 일반적인 측정 값입니다. 이는 식단을 계산하고 고혈당증을 조절하고 예방하는 데 필요합니다.
이는 탄수화물 단위라고도 하며 일반적으로 당뇨병 환자용 계량스푼이라고 합니다.
미적분학의 가치는 20세기 초에 한 영양학자에 의해 소개되었습니다. 지표를 사용하는 목적은 식사 후 혈액에 남아있는 설탕의 양을 추정하는 것입니다.
평균적으로 한 단위에는 10-15g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 정확한 수치는 의료 기준에 따라 다릅니다. 여러 유럽 국가에서 XE는 탄수화물 15g에 해당하는 반면 러시아에서는 10-12입니다. 시각적으로 한 단위는 두께가 최대 1cm인 빵 반 조각입니다. 1단위는 3mmol/l로 증가합니다.
정보! 하나의 XE를 흡수하려면 신체에 2단위의 호르몬이 필요합니다. 단위 소비를 고려하여 결정됩니다. 이 비율(1 XE 대 인슐린 2 단위)은 임의적이며 1-2 단위 내에서 변동될 수 있습니다. 역학은 하루 중 시간의 영향을 받습니다. 예를 들어, 당뇨병 환자의 낮 동안 XE의 최적 분포는 저녁 시간 - 1 단위, 낮 - 1.5 단위, 아침 - 2 단위입니다.
지표를 철저히 계산하는 것이 더 중요한 경우입니다. 호르몬의 복용량, 특히 초단기 및 단기 작용 호르몬의 복용량은 이에 따라 다릅니다. 탄수화물의 비례 분포와 음식의 총 칼로리 함량에 주된 관심이 집중됩니다. 한 식품을 다른 식품으로 신속하게 교체할 때 곡물 단위를 계산하는 것은 매우 중요합니다.
T2DM 질병의 거의 4분의 1은 과도한 지방으로 인해 발생했습니다. 이 유형의 환자는 칼로리 섭취량도 면밀히 모니터링해야 합니다. 정상 체중이라면 체중을 계산할 필요가 없습니다. 혈당 수치에는 영향을 미치지 않습니다. 에너지 함량은 항상 포장에 표시되어 있습니다. 따라서 계산에 어려움이 없습니다.
올바르게 계산하는 방법은 무엇입니까?
빵 단위는 특수 테이블의 데이터를 기반으로 수동으로 계산됩니다.
정확한 결과를 위해 제품의 무게를 저울로 측정합니다. 많은 당뇨병 환자들은 이미 이것을 "눈으로" 판단하는 방법을 알고 있습니다. 계산에는 두 가지 점이 필요합니다: 제품의 단위 함량, 100g당 탄수화물의 양 마지막 지표는 12로 나뉩니다.
빵 단위의 일일 기준은 다음과 같습니다.
- 과체중 – 10;
- 당뇨병 – 15세부터 20세까지;
- 앉아서 생활하는 생활방식 – 20세;
- 무거운 육체 노동 - 30;
- 살이 쪘을 때 – 30.
일일 복용량을 5-6 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 탄수화물 부하량은 상반기에 더 높아야 하지만 7단위를 넘지 않아야 합니다. 이 표시 위의 지표는 설탕을 증가시킵니다. 주요 식사에주의를 기울이고 나머지는 간식으로 나뉩니다. 영양사는 당뇨병 환자에게 15-20 단위를 섭취할 것을 권장합니다. 이 탄수화물 함량은 일일 요구량을 충족합니다.
당뇨병 환자의 식단에는 적당량의 곡물, 야채, 과일, 유제품이 포함되어야 합니다. 전체 테이블은 항상 근처에 있어야 하며 편의를 위해 인쇄하거나 휴대폰에 저장할 수 있습니다.
단위 시스템에는 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 식단을 구성하는 것은 불편합니다. 주요 구성 요소(단백질-지방-탄수화물)를 고려하지 않습니다. 영양사는 일일 식단에서 단백질 25%, 지방 25%, 탄수화물 50%로 칼로리를 분배할 것을 권장합니다.
글리세 믹 지수
식단을 만들려면 당뇨병 환자가 고려됩니다.
이는 특정 음식을 섭취할 때 포도당이 상승할 가능성이 있음을 보여줍니다.
당뇨병 환자는 식단을 위해 혈당 지수가 낮은 음식을 선택해야 합니다. 적절한 탄수화물이라고도합니다.
지수가 보통이거나 낮은 제품에서는 대사 과정이 원활하게 진행됩니다.
지수가 높은 식품은 빠른 흡수로 인해 포도당을 혈액으로 빠르게 전달합니다. 결과적으로 당뇨병 환자에게 해를 끼치고 고혈당증의 위험을 증가시킵니다. 주스, 잼, 꿀, 음료는 GI가 높습니다. 저혈당증이 완화된 경우에만 사용할 수 있습니다.
메모! XE, 칼로리 함량 및 혈당 지수를 서로 혼동해서는 안됩니다. 마지막 두 지표는 서로 전혀 관련이 없습니다. 적절한 탄수화물에는 칼로리가 포함되어 있습니다. 이들의 섭취량과 적정성은 영양 및 다이어트 전략의 전반적인 측면에서 고려됩니다.
식품의 혈당 지수 전체 표를 다운로드할 수 있습니다.
계산시 고려되지 않은 제품
고기와 생선에는 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 곡물 단위 계산에는 참여하지 않습니다. 고려해야 할 유일한 점은 준비 방법과 조리법입니다. 예를 들어 미트볼에는 쌀과 빵이 추가됩니다. 이 제품에는 XE가 포함되어 있습니다. 계란 하나에는 약 0.2g의 탄수화물이 포함되어 있으며 그 가치도 중요하지 않기 때문에 고려되지 않습니다.
뿌리 채소에는 계산 절차가 필요하지 않습니다. 작은 비트 1개에는 0.6단위, 큰 당근 3개(최대 1단위)가 들어 있습니다. 계산에는 감자만 포함됩니다. 뿌리 채소 하나에는 1.2 XE가 포함되어 있습니다.
제품의 섭취량에 따른 1 XE에는 다음이 포함되어 있습니다:
- 맥주 또는 크 바스 한 잔에;
- 바나나 반;
- 사과 주스 ½컵;
- 다섯 개의 작은 살구 또는 자두;
- 옥수수 반 머리;
- 감 한 개에;
- 수박/멜론 한 조각에;
- 사과 하나에;
- 1 큰술에. 밀가루;
- 1 큰술에. 꿀;
- 1 큰술에. 입자가 굵은 설탕;
- 2 큰술에. 어떤 시리얼이든.
다양한 제품의 표시기 테이블
계산을 위한 특수 테이블이 개발되었습니다. 탄수화물 함량은 곡물 단위로 변환됩니다. 데이터를 활용하여 식사 시 탄수화물의 양을 조절할 수 있습니다.
준비된 식사:
| 준비된 요리 | 1 XE의 내용, g |
|---|---|
| 시르니키 | 100 |
| 으깬 감자 | 75 |
| 고기가 들어간 팬케이크 | 50 |
| 코티지 치즈를 곁들인 만두 | 50 |
| 만두 | 50 |
| 퓌레 | 75 |
| 닭 허벅지 | 100 |
| 완두콩 수프 | 150 |
| 보르쉬 | 300 |
| "셔츠"에 감자 | 80 |
| 효모 반죽 | 25 |
| 비네그레트 | 110 |
| 삶은 소시지, 소시지 | 200 |
| 감자튀김 | 60 |
| 일반 팬케이크 | 50 |
| 감자 칩 | 25 |
유제품:
| 제품 | 1 XE의 내용, g |
|---|---|
| 완전 지방 우유 | 200 |
| 중간 지방 사워 크림 | 200 |
| 요거트 | 205 |
| 케피어 | 250 |
| 랴젠카 | 250 |
| 굳어진 식품 | 150 |
| 밀크셰이크 | 270 |
시리얼, 감자, 파스타:
베이커리 제품:
| 제품 | 1XE,g |
|---|---|
| 호밀 빵 | 20 |
| 빵 | 2개 |
| 당뇨병 빵 | 2 조각 |
| 흰 빵 | 20 |
| 생 반죽 | 35 |
| 생강 빵 | 40 |
| 건조 | 15 |
| 쿠키 "마리아" | 15 |
| 호두 까는 기구 | 20 |
| 피타 | 20 |
| 만두 | 15 |
감미료 및 과자:
| 감미료/과자 이름 | 1XE,g |
|---|---|
| 과당 | 12 |
| 당뇨병 환자를 위한 초콜릿 | 25 |
| 설탕 | 13 |
| 소르비톨 | 12 |
| 아이스크림 | 65 |
| 설탕잼 | 19 |
| 초콜릿 | 20 |
| 제품 이름 | 1XE,g |
|---|---|
| 바나나 | 90 |
| 배 | 90 |
| 복숭아 | 100 |
| 사과 | 1개 중간 사이즈 |
| 감 | 1개 중간 사이즈 |
| 자두 | 120 |
| 감귤 | 160 |
| 체리 | 100/110 |
| 주황색 | 180 |
| 그레이프 프루트 | 200 |
| 파인애플 | 90 |
메모! 표에 있는 과일의 무게는 씨앗과 껍질을 고려하여 표시됩니다.
| 주스(음료) | 1 XE, 유리 |
|---|---|
| 당근 | 2/3 큰술. |
| 사과 | 반 잔 |
| 딸기 | 0.7 |
| 그레이프 프루트 | 1.4 |
| 토마토 | 1.5 |
| 포도 | 0.4 |
| 비트 루트 | 2/3 |
| 체리 | 0.4 |
| 자두 | 0.4 |
| 콜라 | 반 잔 |
| 크바스 | 컵 |
패스트푸드 부분:
| 제품 | XE의 수 |
|---|---|
| 감자튀김(성인분) | 2 |
| 뜨거운 초콜릿 | 2 |
| 감자튀김(어린이 부분) | 1.5 |
| 피자 (100그램) | 2.5 |
| 햄버거/치즈버거 | 3.5 |
| 더블 햄버거 | 3 |
| 빅맥 | 2.5 |
| 맥치킨 | 3 |
건조 된 과일들:
당뇨병 환자는 정기적으로 빵 단위를 계산해야 합니다. 식단을 모니터링할 때 포도당 수치를 빠르고 천천히 높이는 음식을 기억하는 것이 좋습니다.
요리의 칼로리 함량과 음식의 혈당 지수도 고려해야 합니다. 적절하게 설계된 식단은 하루 동안 설탕의 갑작스러운 급증을 방지하고 전반적인 건강에 유익한 영향을 미칠 것입니다.
빵 단위(XU)는 당뇨병 환자를 위한 메뉴를 준비할 때 음식에 포함된 탄수화물의 양을 계산하는 데 사용되는 단위입니다. 1단위는 10~12g에 해당합니다. 소화 가능한 탄수화물, 25 gr. 빵. 한 단위는 혈당을 약 1.5-2mmol/l 증가시킵니다.
환자는 탄수화물이 포함된 섭취된 음식을 추적하고 혈당 수치를 빠르게 높이는 탄수화물(설탕, 과자)과 천천히(전분, 섬유질) 어떤 탄수화물을 기억해야 합니다.
베이커리 제품
| 제품 이름 | 1 XE의 제품 양 |
| 토스트용 흰빵 또는 밀빵 | 20gr |
| 검은 빵 | 25g |
| 호밀 빵 | 25g |
| 밀기울을 곁들인 통밀빵 | 30g |
| 롤 | 20gr |
| 호두 까는 기구 | 2개 |
| 빵 부스러기 | 1 큰술. 숟가락 |
| 호두 까는 기구 | 대형 사이즈 2개(20g) |
| 무가당 건조기 | 2개 |
| 바삭한 빵 | 2개 |
| 피타 | 20gr |
| 존나 얇아 | 1개 대형 사이즈(30g) |
| 고기/코티지 치즈를 곁들인 냉동 팬케이크 | 1개(50g) |
| 팬케이크 | 중간사이즈 1개(30g) |
| 치즈 케잌 | 50g |
| 생강 빵 | 40g |
| 고운 밀가루 | 1 큰술. 쌓인 숟가락 |
| 통밀 가루 | 2 큰술. 쌓인 숟가락 |
| 호밀 가루 | 1 큰술. 쌓인 숟가락 |
| 전체 콩가루 | 4 큰술. 쌓인 숟가락 |
| 생반죽(효모) | 25g |
| 생 반죽(퍼프 페이스트리) | 35g |
| 만두, 냉동만두 | 50g |
| 만두 | 15g |
| 전분(밀, 옥수수, 감자) | 15g |
시리얼, 파스타, 감자
| 제품 이름 | 1 XE의 제품 양 |
| 모든 시리얼(생) | 1 큰술. 쌓인 숟가락 (15g) |
| 파스타(건조) | 4 큰술. 숟가락 (15g) |
| 파스타(삶은 것) | 50g |
| 생쌀 | 1 큰술. 쌓인 숟가락 (15g) |
| 밥 | 50g |
| 시리얼 | 2 큰술. 수북히 쌓인 숟가락(15g) |
| 밀기울 | 50g |
| 삶거나 구운 감자 | 70gr |
| 재킷 감자 | 1개 (75그램) |
| 감자 튀김 | 50g |
| 으깬 감자(물) | 75g |
| 으깬 감자(우유 첨가) | 75g |
| 으깬 감자(건조 분말) | 1 큰술. 숟가락 |
| 마른 감자 | 25g |
| 감자튀김 | 60gr |
| 감자 칩 | 25g |
| 미리 만들어진 아침용 시리얼(시리얼, 뮤즐리) | 4 큰술. 숟가락 |
낙농
| 제품 이름 | 1 XE의 제품 양 |
| 우유(모든 지방 함량) | 1잔(200~250ml) |
| 케피어(모든 지방 함량) | 1잔(200~250ml) |
| 요구르트, 랴젠카 | 1잔(200~250ml) |
| 첨가물이없는 두부 덩어리 | 100gr |
| 건포도와 두부 덩어리 | 40g |
| 농축 우유 | 130ml |
| 크림(모든 지방 함량) | 1잔(200~250ml) |
| 무가당 천연 요거트 | 1잔(200~250ml) |
| 과일 요구르트 | 80-100gr |
| 어린이용 글레이즈드 치즈 커드 | 35g |
| 치즈케이크(중) | 1개 (75그램) |
| 아이스크림(프로스팅과 와플 제외) | 65g |
| 크리미 아이스크림(글레이즈 포함) | 50g |
콩 제품
채소
과일과 열매
| 제품 이름 | 1 XE의 제품 양 |
| 살구 | 120gr |
| 모과 | 140gr(1개) |
| 파인애플 | 130gr |
| 주황색 | 170g(껍질이 있는 중간 크기 1개) |
| 수박 | 270g(껍질이 있는 작은 조각 1개) |
| 바나나 | 90g(껍질이 있는 큰 과일 반 개) |
| 카우베리 | 140g(7큰술) |
| 장로 | 170gr |
| 포도 | 70gr(베리 10-12개) |
| 체리 | 90gr(베리 12-15개) |
| 석류 | 180gr(1개) |
| 그레이프 프루트 | 170g (과일 반개) |
| 배 | 90g(중간 과일 1개) |
| 구아바 | 80gr |
| 멜론 | 100g(껍질이 있는 작은 조각) |
| 블랙베리 | 150gr |
| 딸기 | 150gr |
| 무화과 | 80gr |
| 키위 | 110g(큰 과일 1개) |
| 딸기 | 160 gr (큰 베리 10개) |
| 크랜베리 | 160gr |
| 구스베리 | 120g(1잔) |
| 레몬 | 270g(2~3개) |
| 라즈베리 | 160gr |
| 망고 | 80gr |
| 만다린(껍질 있음/없음) | 150g / 120g (2~3개) |
| 파파야 | 140gr |
| 복숭아 | 120g(돌이 있는 중간 크기 과일 1개) |
| 푸른 자두 | 90-100g(중간 조각 3-4개) |
| 건포도 | 140gr |
| 페이조아 | 160gr |
| 감 | 70g(중간 크기 과일 1개) |
| 블루베리(블루베리) | 160gr |
| 사과 | 90g(중간 과일 1개) |
건조 된 과일들
견과류
과자 및 감미료
음료, 주스
| 제품 이름 | 1 XE의 제품 양 |
| 코카콜라, 스프라이트, 환타 등 | 100ml(0.5컵) |
| 크바스 / 키셀 / 설탕에 절인 과일 | 200~250ml(1잔) |
| 오렌지 주스 | 100ml(0.5컵) |
| 포도 주스 | 70ml(0.3컵) |
| 체리 주스 | 90ml(0.4컵) |
| 자몽 주스 | 140ml(1.4컵) |
| 배 주스 | 100ml(0.5컵) |
| 양배추즙 | 500ml(2.5컵) |
| 딸기 쥬스 | 160ml(0.7컵) |
| 레드커런트 주스 | 90ml(0.4컵) |
| 구스베리 주스 | 100ml(0.5컵) |
| 라즈베리 주스 | 160ml(0.7컵) |
| 당근 쥬스 | 125ml(2/3컵) |
| 오이 주스 | 500ml(2.5컵) |
| 비트 주스 | 125ml(2/3컵) |
| 매실주스 | 70ml(0.3컵) |
| 토마토 쥬스 | 300ml(1.5컵) |
| 사과 주스 | 100ml(0.5컵) |
준비된 식사
맥도날드의 빵 유닛, 패스트푸드
| 제품 이름 | XE의 수 |
| 햄버거, 치즈버거 | 2,5 |
| 빅맥 | 3-4 |
| 로얄치즈버거 | 2 |
| 로얄 디럭스 | 2,2 |
| 맥치킨 | 3 |
| 치킨 맥너겟 (6개) | 1 |
| 감자튀김(표준 부분) | 5 |
| 감자튀김(어린이 부분) | 3 |
| 피자 (300gr) | 6 |
| 야채 샐러드 | 0,6 |
| 초콜릿, 딸기, 카라멜이 들어간 아이스크림 | 3-3,2 |
| 칵테일(표준 부분) | 5 |
| 핫 초콜릿(표준 부분) | 2 |
XE 계산 및 사용
당뇨병 환자는 정확한 인슐린 복용량을 계산하기 위해 빵 단위를 계산해야 합니다. 탄수화물을 더 많이 섭취할수록 호르몬 복용량도 높아집니다. 섭취한 1개의 XE를 흡수하려면 1.4단위의 속효성 인슐린이 필요합니다.
그러나 기본적으로 곡물 단위가 계산됩니다.사람이 단백질 식품, 지방, 미네랄, 비타민도 섭취해야하기 때문에 항상 편리하지는 않은 기성 테이블에 따르면 전문가는 소비되는 주요 식품의 비중에 따라 일일 칼로리 섭취량을 계획하는 것이 좋습니다. 50-60% 탄수화물은 25~30%, 지방은 15~20%입니다.
당뇨병 환자의 신체는 하루에 약 10-30 XE를 받아야 하며, 정확한 양은 나이, 체중, 신체 활동 유형에 따라 직접적으로 달라집니다.
탄수화물이 포함된 음식은 하루 중 전반부에 가장 많이 섭취해야 하며, 메뉴 구분은 인슐린 치료 계획에 따라 달라집니다. 어떤 경우에도 식사당 7XE 이상을 섭취해서는 안 됩니다.
흡수된 탄수화물은 주로 전분(시리얼, 빵, 야채)이어야 합니다(15 XE). 과일과 베리류는 2 단위를 넘지 않아야 합니다. 단순 탄수화물의 경우 전체의 1/3을 넘지 마십시오. 혈당 수치가 정상이라면, 주요 식사 사이에 1단위가 함유된 제품을 섭취할 수 있습니다.
식품의 혈당 지수
당뇨병의 경우 중요한 것은 특정 제품에 탄수화물이 존재하는 것뿐 아니라 탄수화물이 얼마나 빨리 흡수되어 혈류로 들어가는지도 중요합니다. 탄수화물이 원활하게 소화될수록 혈당 상승이 덜 발생합니다.
GI(혈당지수)는 다양한 식품이 혈당에 미치는 영향을 나타내는 계수입니다. 혈당 지수가 높은 제품(설탕, 과자, 단 음료, 잼)은 메뉴에서 제외해야 합니다. 저혈당을 완화하기 위해 과자를 1-2 XE만 섭취하는 것이 허용됩니다.
